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Archivo de abril 2012


Estudio sobre como utilizan los clientes el teléfono móvil en un restaurante

10 de abril de 2012

Es una realidad que cada vez más los smartphones o teléfonos inteligentes están presentes en los restaurantes a través de los diferentes usos que los clientes le dan y que van desde encontrar el restaurante al que van a ir, compartir su experiencia con otros usuarios, hasta escribir una opinión, crítica o recomendación de ese restaurante.

Los propietarios de restaurantes estamos acostumbrados a escuchar a nuestros clientes decir : “…¡espera, espera!, no toques el plato que voy a hacerle una foto…” y que compartan este contenido con su comunidad de seguidores a través de las diferentes redes sociales.

Hace algunos meses en relación a este tema publiqué el post “Cómo los móviles y las Apps van a influir en los restaurantes“, y hoy quiero mostraros otra infografía que ha realizado una empresa americana llamada Lab42 y que nos ofrece algunos datos muy interesantes para sacar conclusiones sobre la tendencia que en este aspecto se está empezando a manifestar en la industria de los restaurantes.

Antes de nada quiero dejar claro que desconozco el origen de los datos y la fiabilidad de los mismos.

Como siempre hago con las infografías la he “troceado” para analizar aquellas partes que considero más interesantes y que paso a comentar :

1º.- La información en internet cada vez es más accesible ya que el 95% de los encuestados utiliza su smartphone antes de salir a comer o cenar.

2º.- Las razones principales por la que los encuestados usan su smartphone antes de ir a un restaurante son:

  • El 20% se comunica a través de ellos para hacer planes sobre la comida o la cena.
  • El 19% lo utiliza para buscar un restaurante que les guste.
  • El 18% lo utiliza para ver información sobre la carta o menú y los diferentes platos y bebidas que tiene el restaurante.
  • El 18% lo utiliza para encontrar la dirección del restaurante.

3º.- El siguiente dato me parece muy relevante, es uno de los pilares del SMR(Social Media Restauranting), la reputación online de las empresas, y es que el 85% de los encuestados confía más en los comentarios online de otros comensales que en los comentarios de los profesionales o en los contenidos propios de los portales webs… increíble, ¿verdad?

4º.- Los principales usos que los comensales le dan a su smartphone durante su comida o cena son :

  • El 24% lo utilizan para hacer fotos.
  • El 19% publican una actualización en su Facebook.
  • El 18% hacen check-in en el restaurante con aplicaciones como Foursquare.
  • El 13% buscan lugares cerca para ir después del restaurante, de estos, el 70% son hombres.

5º.- Los principales motivos por los que utilizan su smartphone después de su visita al restaurante son :

  • El 22% publican una actualización en su Facebook.
  • El 22% para encontrar indicaciones para volver a casa.
  • El 14% lo utilizan para publicar fotos.
  • El 10% no usa su smartphone.

6º.- Respecto a otros aspectos como son la frecuencia de uso, la importancia que le dan y el momento en el que más utilizan su smartphone, los encuestados dicen :

  • El 23% lo utilizan cada vez o casi cada vez que come o cena fuera.
  • El 49% considera que su smartphone es un elemento algo importante o muy importante en su experiencia en el restaurante.
  • El 70% lo utiliza más en la cena que en cualquier otra comida del día.

7º.- Por último hace referencia a alguna de las aplicaciones para móviles favoritas de los encuestados, como son Groupon, Yelp, OpenTable, UrbanSpoon, InstagramFoodSpotting

 

Mis conclusiones  a este estudio son :

Es indudable que ya no podemos elegir si nuestros clientes van a compartir contenido relacionado con nuestro restaurante o nuestro negocio, esta cuestión es del siglo pasado, es algo que el cliente unilateralmente hace, además decide el formato, el canal, el mensaje,…¡el cliente tiene el poder!

Los smartphone le han dado a todo este entorno una accesibilidad y una inmediatez total, una hora más tarde ya es muy tarde, el usuario busca el tiempo real, no quiere compartir sólo su experiencia, también quiere compartir algo increíble, “el momento”, dándole un valor único, personal y auténtico a su mensaje que lo diferencia de cualquier otro.

Seguro que podríamos entrar en discrepancias sobre los datos, si pensamos que el estudio está realizado en Estados Unidos, frente por ejemplo, ese mismo estudio en Europa o en cualquier parte del mundo donde el porcentaje de penetración de los smartphone no sea tan elevado. Lo que me importa no es la exactitud de los porcentajes, me importa la esencia del mensaje que se desprende de esos datos y la realidad que todos los días vivimos, una creciente tendencia en los restaurantes en la utilización de los smartphones, antes, durante y después por parte de nuestros clientes.

Este aspecto ha de hacer reflexionar a la industria de los restaurantes, no debe darle la espalda, a un contenido vital para la sostenibilidad de cualquier negocio, ¿o hay algo más importante que saber que opinan tus clientes de tu negocio?. Es una oportunidad maravillosa que la tecnología nos ofrece para cambiar, mejorar, potenciar, adaptar y crecer.

La reputación online se está convirtiendo en la más eficaz estrategia para fidelizar y para captar nuevos clientes, una variable que como ya he demostrado en este blog está influyendo directamente en la cuenta de resultados de los restaurantes.

El crecimiento de los smartphones y las aplicaciones es imparable, cada día miles de usuarios nuevos acceden a esta tecnología, cada vez el contenido que comparte es más social y más influyente…¿te has preguntado como va a afectar a tu restaurante o a tu negocio?

Como utilizan las redes sociales las empresas de comercio electrónico de comida a domicilio en España

4 de abril de 2012

Es indudable que pedir comida a domicilio a través de internet está de moda en España, principalmente en las grandes ciudades aunque cada vez más  se suman nuevas localidades.

En los últimos años ha habido un incremento muy importante de portales y plataformas web que permiten a los usuarios acceder a todo tipo de comida online desde el otro lado de su ordenador o de su teléfono móvil.

Cada vez son más las empresas las que optan por este nuevo mercado de comercio electrónico, convirtiéndose en un aporte vital para su cuenta de resultados.

Hasta hace algunos años este mercado estaba muy limitado en producto, básicamente comida china y pizzas, pero gracias a la tecnología y a los nuevos emprendedores, la diversidad de producto se ha ampliado de una manera muy significativa, ya puedes encontrar productos de todo tipo, desde comida casera, productos ecológicos y gastronomía de todo el mundo como la española, argentina, americana, italiana, hindú, asiática, etc., hay soluciones para todo tipo de clientes.

En mi opinión, son muchos los motivos que han provocado este boom, pero me gustaría destacar algunos de ellos :

  • Un incremento de mujeres en el mercado laboral.
  • El rápido ritmo de la vida actual con poco tiempo para cocinar.
  • Las largas y cambiantes jornadas laborales.
  • La comodidad de acceder a un producto terminado y de calidad.
  • Los acontecimientos televisivos, especialmente los deportivos.
  • La prohibición de fumar en los restaurantes y el control de la alcoholemia.
  • Abaratar el producto comprándolo directamente al productor.

Por todo ello, he querido comprobar como estas nuevas empresas están utilizando las redes sociales y la competencia que en este ámbito hay entre ellas, dejando al margen a las grandes cadenas tradicionales como Telepizza o Domino’s Pizza.

Para tener una visión más objetiva de los nuevos nichos de mercado, las he dividido en cuatro categorías, y en cada una de ellas he analizado la presencia de estas empresas en las dos grandes redes sociales, facebook y twitter.

Antes de entrar en el desarrollo de cada categoría, me gustaría dejar claro que el hecho de sumar más o menos seguidores no siempre está directamente relacionado con un buen uso, o unos buenos resultados en redes sociales. En este caso se ha utilizado como elemento de medición y comparación.

Debajo de cada gráfico están las imágenes con los enlaces a cada una de las empresas que participan en el análisis.

1.- Venta online de productos gourmet :

En esta categoría se encuentran aquellos proyectos web que venden online todo tipo de productos gourmet o delicatessen, tanto nacionales como internacionales a clientes que quieren un producto exclusivo y auténtico.

Como utilizan las redes sociales las empresas de comercio electrónico de comida a domicilio en España.

Degustam
Muy de Miguel
Gourmet Alert
seleqto
Yemas de Santa Teresa
El mercado del gourmet
Mi Espacio Gourmet
Universo Sibarita

De las ocho tiendas, la más destacada en numero de seguidores es sin duda “Degustam” con una comunidad superior a los 6.000 seguidores entre las dos principales redes sociales, principalmente en facebook.

El resto, exceptuando “Muy de Miguel”, practicamante no llegan ni a la mitad de seguidores.

Los contenidos sociales de esta categoría se basan en constantes promociones con el objetivo de captar nuevos seguidores y ventas, y en la información sobre los productos que ofrecen las diferentes tiendas.

2.-Venta online de productos quinta gama :

Los productos quinta gama son aquellos alimentos de alta calidad que están preparados y casi listos para el consumo, a falta del toque final mediante el microondas, horno o baño maría, pero sin grandes manipulaciones y con una larga caducidad.

Como utilizan las redes sociales las empresas de comercio electrónico de comida a domicilio en España.

Cascajares
Restauranteencasa
Nova Gamma

Esta es la categoría donde menos participantes hay en el mercado, y se refleja también en la menor competencia en redes sociales. Destaca la empresa “Cascajares” con una comunidad superior a los 3.000 seguidores.

Su contenido se basa principalmente en involucrar al usuario en la información del día a día de la empresa, compartiendo los eventos donde participan, el proceso de elaboración de sus platos, presentando al personal, etc., y mostrando imágenes de la amplia gama de productos que mantiene así como de los platos listos para degustar.

           

Tengo que reconocer que el proyecto “restauranteencasa.es”, el cual asesoré para su lanzamiento en redes sociales, ha conseguido en muy pocos meses posicionarse de una forma muy relevante en este nicho de mercado.

3.-Venta online de comida-especialidades :

Esta categoría aglutina a todos aquellos proyectos de venta online de comida que se engloban dentro de una especialidad.

Mumumio
Hamburguesa Nostra
Querida Carmen
Menudiet
Disfruta Verdura
Vitalista
La chinata

Volvemos a una categoría donde hay muchos jugadores, pero un líder indiscutible en presencia en las redes sociales como es “Mumumio”, un proyecto de comercio electrónico basado principalmente en la venta de productos ecológicos y directamente desde el productor, evitando los intermediarios y, con ello, el incremento del coste.

Con una comunidad en las dos principales redes sociales cercana a los 12.000 seguidores, que se caracteriza por ser muy activa y que constantemente está recomendándose los productos, especialmente de temporada, que los vendedores en la web ofertan, además dinamizan y generan interactividad a través de sorteos de productos y retos que plantean a sus seguidores.

Es constante ver tanto en su muro de facebook como en su timeline de twitter mensajes de sus seguidores agradeciendo el servicio y la atención personalizada que les disponen, información muy relevante para captar nuevos seguidores y nuevos clientes.

También me gustaría destacar “Hamburguesa Nostra” que se dedican a la venta de hamburguesas crudas, para cocinar en casa, de más de 30 sabores distintos además de panes artesanos y salsas y que están haciendo un gran esfuerzo en crear una comunidad social, participando de una forma activa en muchas redes sociales y dando a conocer su producto.

4.- Webs que agrupan restaurantes de comida a domicilio :

Quizás es la categoría con los proyectos más conocidos por el usuario, agrupando cientos de restaurantes que ofrecen su servicio a domicilio y que ha experimentado un importantísimo crecimiento en los últimos años e incluso en los último meses.

Muchos clientes y restaurantes ya lo están utilizando y supone una oportunidad muy interesante en un momento de especial dificultad en la industria de los restaurantes.

Just Eat
La Nevera Roja
Sin delantal
En Tu Boca
Food2u

Los dos grandes lideres en el sector en presencia en redes sociales son la multinacional danesa “Just-Eat” y la española “La Nevera Roja”, en ambos casos con una comunidad social muy activa y superior a los 15.000 seguidores.

Como en el caso anterior, el contenido en sus redes sociales es muy variado y con una comunidad de seguidores activa, donde promocionan productos, les ofrecen consejos, muestran novedades e interactúan constantemente con los usuarios.

 

 

 

Quiero destacar también la española “Sin Delantal” con un crecimiento en redes sociales muy importante en muy poco tiempo, un proyecto joven pero muy ambicioso, y que recientemente ha salido al mercado internacional con la apertura de una tienda online en México.

Para concluir, me gustaría destacar como el comercio electrónico de comida a domicilio se está convirtiendo en una oportunidad muy interesante tanto para las empresas como para los nuevos consumidores que ven una solución idónea a una oferta gastronómica que cada vez es más conocida y más demandada.

Los porcentajes de venta de muchos de estos proyectos están creciendo anualmente en dos o tres dígitos, convirtiéndose en un nicho de mercado muy atractivo para emprendedores, inversores, empresas nacionales e internacionales y donde muy probablemente podamos asistir en breve a nuevas propuestas e incluso a una reorganización a través de adquisiciones o fusiones.

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