Únete al CLUB DE INNOVACIÓN PARA RESTAURANTES más grande del mundo

El aloe vera llega a los restaurantes en forma de refresco saludable

0

Los gustos se reinventan, las bebidas cambian y los productores apuestan por nuevos artículos que cubran la demanda existente.

Posiblemente hayas escuchado hablar de bebidas curiosas o más bien de sabores extraños como refrescos aromatizados de cherry, menta o mango. Incluso, existen mezclas más exóticas, algo raras, con sabor a pulpo, wasabi, queso, pepino o té verde. Sin duda, hay sabores para todos los gustos.

En nuestro país, el consumo por habitante supera los 46 litros por año, siendo Andalucía la comunidad que más refrescos consume de toda España. ¿Será por el calor y las altas temperaturas? 

Como dato curioso, la gran “firma roja”, Coca-Cola, posee más de 3.500 referencias en su portfolio y sigue aumentando cada día. En España se venden más de un millón de latas por hora, una cifra frenética.

Aunque el verdadero origen del refresco recala en el joyero alemán Johann Jacob Schweppe creando en el año 1783 el método para carbonatar -aportar gas y burbuja- al refresco.

Actualmente, los refrescos tienden a cambiar debido a su alto contenido en azúcar, por eso, las multinacionales apuestan por alternativas con edulcorante o stevia como es el caso de Coca-Cola Life, un producto lanzado en el año 2013 para Argentina y Chile, y que ya se deja ver por otros países.

Una vez que hemos hablado de estas marcas bastante familiares, es el momento de hacerlo sobre otras menos habituales como son las bebidas a base de ingredientes naturales. Éstas están proliferando día a día debido a la creciente demanda de alimentos BIO o que ayuden a refrescar y mejorar la salud, en este caso.

Prueba de su creciente consumo, la “empresa roja” acaba de invertir en una startup llamada Aloe Based Drinks, dedicada a elaborar refrescos con aloe vera.

Pero, ¿cuáles son sus beneficios? ¿qué aporta esta planta? te lo contamos…

Principalmente, es rica en vitaminas, enzimas, aminoácidos, minerales, ácidos grasos, etc., la aloe vera esta de moda. Una planta catalogada por los egipcios como la “planta de la inmortalidad” y citada en libros griegos en los años 1.500 a.C.

Los árabes fueron los responsables de cultivar esta planta por Europa y de ahí, y debido a sus excelentes cualidades, su consumo aumenta día a día.

Además es una planta aliada de la piel, mejora las digestiones, activa la circulación, disminuye la grasas en la sangre, evita las alergias, alivia los dolores e inflamaciones, y sobre todo, aporta efectos nutritivos para el organismo.

Y lo más curioso, es que la mejor forma de aprovechar sus beneficios es a través de las bebidas y la ingesta oral. Aunque también los puedes encontrar, en zumos, yogures, batidos, smoothies, infusiones,…

Parece que ha llegado el momento perfecto para cambiar los hábitos y consumir productos naturales, de cercanía e incluso, cultivados de manera ecológica en nuestro propio jardín…¿te apuntas?

Sobre el autor

Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario y a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. Manu Balanzino es el fundador y director del periódico digital, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico. Además, es editor en revistas especializadas en gastronomía y vinos tanto nacionales como internacionales.

Suscríbete

Deja un comentario