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II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”

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El II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”, se llevará a cabo durante 3 días (21. 22 y 23 de marzo de 2017), en el Hotel Sheraton Calle 26. El evento es apoyado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, ProColombia, la Cámara de Comercio de Bogotá y la Embajada de Bélgica.

El II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”, en su primer día llevará a cabo un FORO gratuito, con previa inscripción, en donde se tendrá la oportunidad de asistir a las conferencias y paneles con expertos nacionales e internacionales. El 22 y 23 de marzo se desarrollarán clases magistrales y talleres.

asLuisa Gallego, Directora del II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”, busca promover la formación y la innovación para contribuir al desarrollo y profesionalización de la gastronomía,  impulsar el crecimiento de la pastelería, el Turismo Gastronómico y los profesionales de la gastronomía en general.

El Salón de Pastelería y Repostería Creativa nace de la necesidad de crear un espacio de formación, promoción e interacción para de los actores del sector y otros relacionados con el mismo, que intervienen en la cadena de valor como restaurantes, hoteles, operadores turísticos, academias y universidades.

INGREDIENTE INVITADO: EL CHOCOLATE

PAÍS INVITADO: BELGICA

INVITADOS INTERNACIONALES:

GallerChocolateirs

SergeThiry: chocolatero belga

ChristopheTack: Empresario Belga. Director del Cluster Colombiano del Cacao en Colombia

David Pallas: Chocolatero español presentador del programa de Canal Cocina Chacoloteando y autor de muchos libros de chocolatería y pasteleria.

María Fernanda Di Giacobbe: Venezolana, chef chocolatera y líder del proyecto Cacao de Origen y de KaKao Chocolates. Ganadora del BasqueCulinaryWorldPrize, un premio para chefs con iniciativas transformadoras, premio otorgado por el Gobierno Vasco.

ChloéDoutré: Experta en calidad del chocolate, cómo reconocerlo, comprarlo y catarlo. Calidad del chocolate. Aprende a diferenciar un producto Beanto Bar

Diego Coquillat: Español, “Especialista en Social Media Restauranting”

Le CordonBleu de España: Chef ErwanPoudoulec – Director técnico – Master Class “Cacao Dulce o Salado”

3INVITADOS NACIONALES:

  • Luisa Gallego: Pastelera, directora del II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”
  • Mark Rausch: Reconocido pastelero, pastelería colombiana del Siglo XXI, preparaciones para restaurantes DeibySa: Cake designer colombiano, experto en el uso de diferentes técnicas para trabajar el fondant.
  • Mariana Velásquez: reconocida internacionalmente por su trabajo en FoodStyling
  • Fabián Acosta: Profesional en fotografía y video con dispositivos móviles
  • DeibySa: Pastelero y cake designer Colombiano, especialista en el diseño de gravity cake y tortas en fondan
  • Antonietta Carruyo: Directora de la formación CoachingKreativo y entrenadora de diseño de experiencias, Fundadora de Experiencias Ayáka.

Sobre el autor

Redacción

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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