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La seguridad alimentaria, un nuevo criterio para elegir un restaurante

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Los clientes podrán tomar la decisión de elección de un restaurante bajo un nuevo criterio, la seguridad alimentaria, ya que gracias a la tecnología podrán conocer la calificación y el resultado de las inspecciones con un solo clic a través de sus teléfonos móviles.

Sin duda, un paso muy importante en la transparencia de la información por parte de la industria de los restaurantes que supone un elemento fundamental para garantizar un alto nivel de seguridad alimentaria en el sector.

Me gustaría compartir contigo dos iniciativas que en este sentido ya se han puesto en marcha en Estados Unidos y que reflejan el valor que aporta esta información a los clientes.

El primer caso es en el Norte de Kentucky donde los usuarios de smartphone pueden acceder a la información sobre las inspecciones de alimentos que se han realizado en los restaurantes a través de su dispositivo móvil.

Más de 1.200 restaurantes inspeccionados por el Departamento de Salud, como mínimo dos veces al año, cuya puntuación e informes son accesibles a todos aquellos que quieran verlos.

Los usuarios pueden buscar el restaurante en su smartphone por el nombre y ver la puntuación que han obtenido en la inspección, siendo la máxima 100 puntos, y en caso de que haya alguna deficiencia, pueden saber de qué se trata.

A continuación puedes ver cómo sería el proceso:

Seguridad alimentaria en los restaurantes

Sanidad alimentaria en los restaurantes

El segundo caso es el de la ciudad de New York, y es que desde hace algunos años el Departamento de Salud publica en diferentes soportes digitales todas las inspecciones que realiza en los más de 24.000 restaurantes de la ciudad.

Son inspecciones por sorpresa y como mínimo se realizan una vez al año, donde se verifica el cumplimiento en la manipulación y la temperatura de los alimentos, la higiene del personal y el control de plagas.

Cada infracción que el inspector detecta suma una cierta cantidad de puntos, al final, en base a la puntuación obtenida, se le asigna una calificación en tres categorías, A [0, 13] que sería la mejor puntuación, B [14,27] y C (+28).

Aquí tienes el documento para determinar la puntuación:

Calificación en las inspecciones de sanidad alimentaria en los restaurantes

Los clientes pueden acceder a esta información de diferentes formas:

1.- A través de la app ABCEats:

app de seguridad alimentaria en los restaurantes

App de garantia alimentaria en los restaurantes

2.- A través de un mapa interactivo:

Mapa interactivo inspecciones alimentarias en restaurantes

3.- Incluso incorporando este widget en tu página web:

Es indudable que las garantías alimentarias en la industria de los restaurantes deben de ser una prioridad y que la tecnología puede incidir de una forma muy importante en concienciar al sector de ello, ya que permite el acceso de una forma pública y sencilla a los clientes, y esto le convertirá en un elemento fundamental en la valoración de la reputación online de los restaurantes con un impacto especial en las garantías que los diferentes países o ciudades deben ofrecer a sus turistas.

Para terminar, comparto el siguiente artículo donde se demuestra que estás medidas funcionan:

¿Por qué los restaurantes de Nueva York están más limpios que nunca

Sobre el autor

Diego Coquillat

Director y CEO de DiegoCoquillat.com, profesor, consultor, conferenciante y emprendedor incorregible. Si no lo encuentras por aquí, busca cerca del mar. Pasión por las nuevas tecnologías y los restaurantes…pasión por la vida.

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