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Las reservas online en los restaurantes ya superan a las reservas telefónicas

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Hace unos días se ha lanzado la nueva web móvil del restaurante El Rancho Madrid, invito a todo el mundo a que la pueda ver entrando desde su smartphone a www.elranchomadrid.com

Para conocer el grado de satisfacción de los usuarios y los clientes con la nueva web móvil, durante una semana se solicitó por diferentes medios, offline y online, que contestaran una encuesta de 10 preguntas, habiendo conseguido 678 respuestas.

Aunque soy consciente de que la cantidad no es suficientemente representativa como para sacar conclusiones taxativas, si que es interesante para ver los indicios de uso de Internet de los usuarios y clientes de los restaurantes.

Entre otras preguntas que se realizaron sobre el diseño, la usabilidad, los contenidos, etc., hay una que me gustaría compartir con todos vosotros, ya que es muy representativa sobre la confirmación del cambio de tendencia en el mercado y como la tecnología se impone en el sector.

La pregunta en cuestión es :

¿Cómo realizas habitualmente tus reservas en los restaurantes?

y la respuesta fue la siguiente :

Teléfono 38%
Web 48%
Web Móvil/App 14%

Además para reafirmar estos resultados, adjunto un artículo que se publicó a comienzos de este año, en el que el portal de reservas eltenedor.es llegaba prácticamente a la misma cifra de reservas a través de los smartphone que la citada encuesta.

En definitiva, vemos como el canal tecnológico representado por las reservas web está superando en un 10% al canal tradicional de las reservas telefónicas en los restaurantes, pero si además a estas le añadimos las reservas a través de los smartphones, esta diferencia aumentaría hasta el 24%, concluyendo que más de la mitad de los clientes ya realizan sus reservas en los restaurantes a través de web.

Pero no me he querido quedar sólo en el dato, y he reflexionado sobre algunos de los factores que están motivando esta migración entre el modelo tradicional y el tecnológico que paso a comentaros :

  • El fácil, rápido y barato acceso a Internet y a las nuevas tecnologías tanto fijas como móviles, es el canal necesario para generar el ecosistema que facilite las reservas web.
  • El cambio generacional al que estamos asistiendo con nuevos clientes que están viviendo desde sus inicios la revolución tecnológica unida a la revolución de los teléfonos inteligentes y, desde hace algunos años, la explosión de las redes sociales.
  • La “googlerización” de la sociedad actual que ha trasladado las antiguas guías de papel de restaurantes a Internet con acceso online inmediato a todo tipo de información sobre los restaurantes.
  • Un importante incremento de agencias de ocio a través de Internet que intermedian y facilitan la relación online entre clientes y restaurantes.
  • El acceso a promociones, descuentos y productos especiales a través de la web que eran inimaginables en el canal tradicional.
  • Una valoración muy positiva por parte de los nuevos clientes de que los restaurantes tengan una buena presencia web, con contenidos útiles y veraces.
  • Las redes sociales están ayudando a difundir y a promocionar los contenidos de los restaurantes y las recomendaciones por parte de la comunidad social que en la mayoría de las ocasiones terminan con una reserva web.
  • La importancia que cada vez más está suponiendo una buena reputación online mediante las opiniones, comentarios y críticas de los clientes que ya han vivido su experiencia y que en muchos casos es el factor clave, incluso por encima del precio, para motivar las reservas online de nuevos clientes.

Por lo tanto, es una confirmación más de que el cambio de modelo, sobre el que no me canso de insistir, es una realidad, y que los restaurantes y las empresas en general que quieran tener una sostenibilidad futura de su negocio tendrán que adecuarse a las nuevas formas que este mercado impone donde la tecnología, Internet y el SMR (Social Media Restauranting) van a tener un peso indiscutible, si es que no lo tienen ya.

Para terminar, os dejo algunos enlaces de artículos anteriores que seguro os van a ayudar a iniciar un proyecto web y adecuar vuestra empresa a este nuevo modelo :

Como conseguir clientes para un restaurante con una página web

10 claves del éxito para un restaurante en redes sociales

75 páginas webs de restaurantes para tu inspiración

5 principios para conseguir clientes en un restaurante con redes sociales

Las 50 mejores plantillas para la página web de un restaurante

Como hacer más social la web de un restaurante

Sobre el autor

Diego Coquillat

Director y CEO de DiegoCoquillat.com, profesor, consultor, conferenciante y emprendedor incorregible. Si no lo encuentras por aquí, busca cerca del mar. Pasión por las nuevas tecnologías y los restaurantes…pasión por la vida.

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