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¿Tu restaurante tiene carta en Braille?

19 de abril de 2012

Esta es la pregunta que realizó a varios restaurantes Tommy Edison en Estados Unidos, un invidente de nacimiento que dedica parte de su tiempo a realizar vídeos donde pone de manifiesto las dificultades a las que ha de enfrentarse cada día.

A continuación os dejo el vídeo que lo demuestra :

[Nota : el vídeo está en inglés, si quieres poner los subtítulos en Español es muy fácil, dale al play y verás una opción a la izquierda que pone en rojo "cc", pincha y entra en "Traducir subtítulos" y de la lista eliges "Español".]

Según su “estudio”, 3 de cada 10 restaurantes, es decir un 30% tiene carta en braille, aunque en el caso del restaurante elegido parece que un poco desactualizada o por lo menos en los precios.

Pero, ¿qué sucedería si hiciéramos esta misma pregunta en España?

El porcentaje de restaurante con carta en braille sería muy inferior a la encuesta realizada por Tommy, no tengo los datos exactos, pero son muy pocos los restaurantes que tiene sus cartas adaptadas para los invidentes.

Por citar algunos, porque además se lo merecen, aunque seguro que habrá más :

En febrero publicaba un articulo bajo el título “Las minorías son importantes en los restaurantes” donde destacaba la importancia que las minorías van a tener en la industria de los restaurantes y la fidelidad de este tipo de clientes a aquellos restaurantes que toman conciencia en favorecer su accesibilidad.

En España sе estima quе hay más de 70.000 personas ciegas y discapacitadas visuales, según datos de la ONCE.

Otra duda que muchos propietarios de restaurantes tienen es sobre el perro guía que acompaña al invidente. En España existe una normativa, en concreto, el Real Decreto 3250/1983 y la Orden de Presidencia del 18 de junio de 1985, que regulan el uso de los perros guía para deficientes visuales, aunque tiene diferentes especificaciones por Comunidades Autónomas, pero en general es clara y rotunda, estipulando que no se puede prohibir la entrada a ningún perro guía a un lugar público, por lo tanto, no se puede prohibir la entrada al perro guía a ningún restaurante, bar, hotel, etc.

Aunque sólo hace unos días, nos seguíamos encontrando con noticias en la prensa como esta :

Para leer la noticia completa haz clic en la imagen

También me gustaría destacar el otro extremo, y es que en algunas provincias Argentinas, y en concreto en la de Buenos Aires, obligan por ley a tener en los restaurantes, resto-bares, confiterías, casas de comidas y otros locales, cartas en braille con el objetivo de “promover la inserción social y fomentar la toma de conciencia respecto de los deberes de solidaridad sobre discapacitados“.

Aunque por desgracia, y una vez confirmado con diferentes amigos y seguidores argentinos, me informan que prácticamente nadie la cumple.

Creo que ha llegado el momento de realizar una reflexión sobre este tema, ya que el sistema de sociedad actual en el que vivimos está exigiendo una conciencia por parte de las empresas con la ayuda de los organismos públicos para conseguir que TODOS LOS CLIENTES accedan de igual forma a sus productos o servicios.

Quiero terminar con una frase del Premio Novel de Literatura José Saramago que resume muy bien la esencia de este artículo :

“Pienso que todos estamos ciegos. Somos ciegos que pueden ver, pero que no miran.”

Las minorías son importantes en los restaurantes

21 de febrero de 2012

En el último artículo que publiqué en el año 2011 con el título “10 claves en los restaurantes para el 2012“, destacaba en el apartado número 10 la importancia que las minorías van a tener en la industria de los restaurantes en este año que nos encontramos.

Es una realidad constatable que cada vez más los restaurantes de todo el mundo están tomando conciencia de que hay grupos de clientes que por diferentes circunstancias tiene particularidades gastronómicas que les diferencia o limita del resto.

Muchos están adaptando sus cartas y menús para clientes que padecen diferentes alergias o rechazos a alimentos que contienen gluten, lactosa, soja o frutos secos.

Otros están ofreciendo la información necesaria de hidratos de carbono que tienen sus platos para que los clientes diabéticos puedan degustar su gastronomía con total tranquilidad.

Existe una conciencia cada vez más implantada de favorecer en los restaurantes la accesibilidad a los clientes que tienen alguna discapacidad o minusvalía.

En definitiva, la sociedad en que vivimos está exigiendo una adaptación para que estos clientes puedan disfrutar de cualquier servicio o producto con TOTAL NORMALIDAD, y este mensaje lo han recogido muchos restaurantes que están consiguiendo que sus clientes disfruten igual que los demás.

Me gustaría añadir un detalle que por mi experiencia personal y por relaciones con muchos restaurantes he podido constatar, y es la enorme fidelidad que estos clientes tienen a aquellos restaurantes que realizan este proceso de adaptación, además se convierten en evangelizadores o como yo los llamo en el SMR (Social Media Restauranting), se convierten en Super-Clientes, ya que trasmiten su experiencia a toda su comunidad consiguiendo que el restaurante fidelice a muchos clientes que vienen a disfrutar de la normalidad y por supuesto, de la gastronomía.

Quiero terminar este post con un vídeo de un restaurante de Sudáfrica llamado Winpy que realmente me parece increíble y que reafirma el mensaje de que todos tenemos el mismo derecho de disfrutar de la gastronomía y de los restaurantes y en las mismas condiciones…¡todos!

Si quieres conocer el restaurante Winpy pincha en la siguiente imagen :

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