El año 2013 se presenta apasionante en lo que respecta al uso que muchos restaurantes ya están haciendo del SMRestauranting, pasando de un concepto novedoso a un concepto útil e imprescindible en el funcionamiento de cualquier restaurante actual.
No voy a negar que el 2012 ha sido nuevamente un año complicado para el sector, donde los datos de consumo, de número de clientes y de gasto por comensal no han sido buenos, pero gracias al esfuerzo constante, a la creatividad y a la reinvención casi generalizada del sector, se ha conseguido superar con éxito.
En mi opinión las 5 principales claves dentro del SMRestauranting que destacaría por encima de otras para este año 2013 son las siguientes:
1.- La importancia del contenido visual:
Se está demostrando que tanto los vídeos como las fotografías son los recursos más compartidos y que mejores resultados están dando en los medios sociales.
El aumento de los contenidos por parte de los restaurantes en plataformas de vídeo como YouTube o Vimeo va a ser imprescindible para conseguir visibilidad y diferenciación dentro del sector.
Junto a ello el crecimiento y la consolidación de las nuevas redes sociales basadas en la fotografía como son los casos de Instagram o Pinterest, sin olvidarme de la gran cantidad de imágenes que se comparten en las dos principales plataformas sociales, Twitter y Facebook.
2.-Twitter como plataforma de comunicación clave:
Twitter se va a convertir en el mejor canal de comunicación global para un restaurante. A diferencia de Facebook, que solo permite la comunicación con tus fans, twitter es universal, permitiéndole al restaurante conseguir una de las claves del éxito del SMRestauranting, humanizar el restaurante mediante algo tan sencillo como es la comunicación directa entre personas y conseguir con ello un valor en la información tanto para el cliente como para el restaurante.
3.- La web móvil no es futuro es el mejor presente:
En el año 2012 el número de móviles que se han vendido es ya superior al número de Pc’s, pero si trasladamos esto a la industria de los restaurantes hay un dato que es contundente, el mayor crecimiento porcentual en las reservas online de restaurantes se ha producido a través del móvil y estoy seguro que ese incremento aún será mayor en el 2013.
Una de las tendencias claves asociada a la tecnología móvil que va a influir decisivamente en la utilidad para los restaurantes es el concepto SOLOMO, entendido como la unión de lo SOcial, con lo LOcal y con lo MÓvil, teniendo en cuenta que un porcentaje muy elevado de los clientes que acuden a un restaurante lo hacen por recomendaciones sociales y por cercanía.
4.- La reputación online como elemento diferenciador y decisivo para el cliente:
No hay que confundir la reputación online con tener dos o tres comentarios en un portal de opinión o de reservas de restaurantes.
La clave está en que la reputación online comienza por la búsqueda continua de la excelencia en el propio restaurante, en el negocio tradicional, y se traslada a las redes sociales en forma de una corriente de opinión generalizada capaz de influir en la decisión final de compra de un usuario y diluir la influencia del precio.
Aquellos restaurantes que sean capaces de cuidar, promover y gestionar su reputación online tendrán un valor competitivo clave.
5.- La integración definitiva de lo offline con lo online:
Un porcentaje cada vez mayor de los clientes actuales están exigiendo una experiencia global, más allá de la gastronómica, y en muchos casos esa experiencia no comienza ni termina en el propio restaurante, si no en las redes sociales.
El desafío al que se enfrentan muchos restaurantes es conseguir una integración real que va a exigir cambios en la propia cultura de la empresa, pero que se va a convertir en un elemento básico para garantizar el futuro del restaurante.
¿Cuál es tu opinión respecto a los nuevos retos que el SMRestauranting se enfrenta en el 2013?
