Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

Generación “Millennials”, los futuros clientes de los restaurantes

Generación “Millennials” los futuros clientes de los restaurantes

Hay muchas variables que influyen en la manera de entender y gestionar nuestra economía, pero una de las que más peso tiene, es la edad. El año que nacemos y la generación a la que pertenecemos son dos variables que marcan nuestra forma de ahorrar y gastar. Esta diferencia de mentalidad tan patente que existe por … Leer más

10 medidas polémicas que entrarán en vigor en 2016 en los restaurantes

10 medidas polémicas que entrarán en vigor en 2016 en los restaurantes

En estas fechas tan señaladas parece que hemos estado más pendientes de elecciones, campañas electorales y partidos políticos que de las fiestas navideñas y, sin embargo, el nuevo año viene cargadito de regalos en forma de leyes. Con la llegada del 2016 entrará en vigor un paquete de medidas impuestas por la Comisión Europea y … Leer más

Un experimento demuestra que los empleados de los restaurantes son insustituibles

Un experimento demuestra que los empleados de los restaurantes son insustituibles

A pesar de los incansables intentos de la tecnología por sustituir a los empleados de los restaurantes, según el último experimento realizado, parece que de momento esto no es posible. Situémonos en la ciudad de Ámsterdam, en concreto en la plaza Hugo de Grootplein, el restaurante en cuestión se llama Foodsy, aparentemente todo normal, aunque rápidamente … Leer más

6 consejos para abrir un restaurante y no morir en el intento

6 consejos para abrir un restaurante y no morir en el intento

Si no estás dispuesto a hacer ciertos sacrificios, quizás debas pensártelo dos veces antes de abrir un restaurante. Si, por el contrario, estás dispuesto a realizar tu sueño cueste lo que cueste, con esfuerzo y trabajo como bandera, tu proyecto saldrá adelante. Por si todavía no tienes claro los pasos a seguir, aquí te damos … Leer más

Las mejores cadenas de hostelería en redes sociales de España en 2015 [2T2015]

Nueva trilogía de los #Top10 que publico en mi blog desde ya hace algunos años. Como siempre comenzamos con el #Top10Hosteleria2T2015, las mejores cadenas de hostelería españolas en redes sociales durante el segundo trimestre del 2015. Aquellas cadenas de restaurantes que por el número de miembros en sus comunidades digitales son más relevantes en el … Leer más

La seguridad alimentaria, un nuevo criterio para elegir un restaurante

Los clientes podrán tomar la decisión de elección de un restaurante bajo un nuevo criterio, la seguridad alimentaria, ya que gracias a la tecnología podrán conocer la calificación y el resultado de las inspecciones con un solo clic a través de sus teléfonos móviles. Sin duda, un paso muy importante en la transparencia de la información … Leer más

Los americanos ya gastan más en restaurantes que en supermercados

Por primera vez, desde el año 1992, los consumidores americanos gastaron más dinero en los restaurantes y bares que en los supermercados, según las cifras publicadas por el Departamento de Comercio de U.S. En el siguiente gráfico, puedes apreciar la evolución de estos indicadores: Es indudable, que nos enfrentamos a un dato relevante, y que en … Leer más

Menos cliente pero más ventas en los restaurantes

Me gustaría compartir con mis lectores, una reflexión sobre una circunstancia que se está empezando a producir de una forma bastante generalizada en la industria de los restaurantes en los últimos meses, y es una relación inversa entre el número de clientes y las ventas. Podemos ver un ejemplo en el mercado americano: A pesar de que … Leer más

Los restaurantes ubicuos

  Llevo meses investigando una nueva teoría sobre el impacto disruptivo que la tecnología está provocando en la industria de los restaurantes. Me gustaría compartir con mis lectores, en este artículo, un breve resumen de estas nuevas ideas. Para entender el proceso disruptivo en los restaurantes, es necesario analizarlo desde una perspectiva histórica, identificando elementos … Leer más

Los coches conectados a internet podrán pedir comida a los restaurantes

La cadena americana de restaurantes Pizza Hut, está desarrollando un sistema que permitirá pedir y pagar pizzas desde los automóviles conectados a internet. Hace unos meses escribía en este blog un post titulado, “2 ejemplos de cómo afecta Internet de las Cosas a los restaurantes”, en el que compartía dos casos concretos de la implantación … Leer más

El Social Media Restauranting llega a Nueva York

En este video comparto las tres principales conclusiones que he obtenido de mi participación en diferentes encuentros, en la ciudad de Nueva York, con algunos de los principales expertos internacionales sobre el proceso de transformación de la industria de los restaurantes.

La ciudad de Tokio facilita a los turistas el acceso a los restaurantes con una web en 13 idiomas

Interesante esta iniciativa que ha lanzado el Gobierno Metropolitano de la ciudad de Tokio, en la que facilita a través de la web www.menu-tokyo.jp, que los turistas que visitan la ciudad puedan disponer de las cartas de los restaurantes en 13 idiomas diferentes. Tokio prevé que para el 2020, coincidiendo con los Juego Olímpicos, la … Leer más

12 claves para que vuelvan los clientes a los restaurantes en España

Es indudable que una de las grandes preocupaciones de la industria de los restaurantes en España es conseguir que muchos de los clientes que han dejado de venir a los restaurantes de una manera habitual, lo vuelvan a hacer. La crisis ha golpeado de una forma muy severa al sector, materializándose principalmente en dos elementos, … Leer más

Datos sobre cómo están utilizando Twitter los clientes de los restaurantes

Se ha celebrado en el Londres el Digital Innovation Forum donde se han reunido durante todo un día expertos en el área digital con algunos de los representantes de las principales cadenas de restaurantes de Inglaterra. Especial mención para los datos aportados por la gente de Twitter relacionados con las tendencias en el uso de … Leer más

Echan a una niña de un restaurante porque sus cicatrices asustaban a los clientes

Esta es una historia que merece ser contada principalmente porque nunca debería de haber sucedido. Se trata de una niña de 3 años de edad llamada Victoria Wilcher, la cual sufrió hace unos meses una brutal agresión por parte de tres perros pitbull mientras visitaba la caravana de sus abuelos, que le provocaron la pérdida … Leer más

Consigue descuentos en el restaurante a cambio de que tus hijos se porten bien

La polémica sobre la asistencia de los niños a determinado tipo de restaurantes ha existido siempre, con opiniones bastantes enfrentadas entre aquellos que mantienen que en ciertos restaurantes deberían prohibir la entrada de los niños frente a muchos de los padres que opinan todo lo contrario. Pero parece que estamos ante una posible solución a … Leer más

Google quiere llevar gratis en coche a los clientes de los restaurantes

Fue el propio Google el que hace ya algunos años acuñó el termino “Search Quality”, un objetivo para conseguir los mejores resultados en las búsquedas que los usuarios realizan. Pero parece que Google en esa obsesión de aportar valor en sus búsquedas y ofrecer nuevas oportunidades a sus anunciantes de AdWords, quiere dar un paso … Leer más

30 ideas de San Valentín para restaurantes

San Valentín es un día muy especial para los restaurantes de muchos lugares del mundo. Hay una enorme tradición de acudir a los restaurantes a celebrar este día. Según la Asociación de Restaurantes Americanos se estima que la noche de San Valentín cenarán unos 70 millones de americanos en restaurantes. Por lo tanto es uno … Leer más

Los 10 mejores restaurantes independientes en redes sociales de España en 2013 [4T2013]

Damos por finalizado el año 2013 con el último ranking de los 10 mejores restaurantes independientes en redes sociales en España en el 2013. Se incluyen en el #Top10Restaurantes todos aquellos restaurantes o negocios de hostelería que no pertenecen a ningún grupo ni franquicia. Mi felicitación muy especial a todos ellos por el gran esfuerzo … Leer más

“La comida a domicilio online es una nueva arma comercial para los restaurantes”

Os presento una nueva entrevista que he realizado para mi canal de Youtube DiegoCoquillatTV sobre nuevas oportunidades de negocio online para la industria de los restaurantes. Es indudable que gracias a la incorporación de la tecnología y de internet en nuestras vidas, están apareciendo nuevas formas de conseguir clientes online para los restaurantes, y una … Leer más

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