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Tag: estudio


El 80% de los restaurantes de USA ya utilizan las redes sociales

19 de noviembre de 2013

Los siguientes datos vuelven a confirmar la clara tendencia que hay en los restaurantes por el uso de las redes sociales, donde ya son indiscutiblemente el primer recurso de marketing más utilizado por la poderosísima industria americana de los restaurantes.

Las redes sociales son lo más utililizado por os restaurantes en Estados Unidos

Ocho de cada diez restaurantes en Estados Unidos ya utilizan estrategias de Social Media Restauranting, superando en más de 20 puntos porcentuales al email y a medios tradicionales como el periódico o la radio.

Estos datos confirman el cambio de modelo del que llevo hablando en este blog desde hace ya algunos años. Las redes sociales y las nuevas tecnologías han cambiado la relación entre los restaurantes y sus clientes.

Pero este dato me hace reflexionar sobre un aspecto que considero esencial a partir de ahora. En la mayoría de los procesos que tienen crecimientos exponenciales en muy poco tiempo, inicialmente siempre hay una fase de explosión/novedad donde prima la cantidad sobre la calidad, para luego reajustarse.

Cuando comenzaba a escribir este blog, recuerdo que uno de los temas en el que más insistía, era el diferencial entre los restaurantes que utilizaban las redes sociales y los que no lo hacían, ese “gap” se ha ido cerrando con el paso del tiempo y con la incorporación de las nuevas tecnologías en la industria.

Nos enfrentamos a un momento en el que muchos usuarios ya han aceptado el medio como algo natural y ahora buscan otros elementos diferenciadores más allá del propio medio.

A partir de ahora ya no todo vale en las redes sociales y cada vez el grado de exigencia de los usuarios va a ser mayor, y los restaurantes tendrán que hacer frente a esta nueva demanda con tres elementos necesarios, creatividad, aporte de valor y diferenciación.

¿Cuál es tu opinión?¿Crees que esta tendencia en el uso de las redes sociales se implantará también en otros países?

25 predicciones de cómo será la industria de los restaurantes en el año 2020

28 de agosto de 2013

25 predicciones de como será la industria de los restaurantes en el año 2020

He podido tener acceso a un informe futurista cuyas conclusiones quiero compartir con todos vosotros, ha sido elaborado por la Asociación de Restaurantes Americanos (NRA), una entidad que agrupa cerca de 500.000 restaurantes en Estados Unidos.

Se trata de una encuesta realizada a los principales líderes y expertos de la industria americana de restaurantes con el objetivo de elaborar un estudio que prediga los retos, las oportunidades y las tendencias futuras a las que se enfrentará el sector en el año 2020 y con ello ayudar a planificar las estrategias futuras a los restaurantes.

El informe se desarrolló bajo el Método Delphi, donde se analizan las diferentes predicciones realizadas por los expertos en diversas áreas para extraer los 25 acontecimientos que más probabilidad tienen de suceder. Es una manera comprobada de anticipar el futuro, pero también el proceso tiene un alto componente subjetivo por su propia naturaleza.

Las 25 predicciones más probables para el año 2020 son:

  1. La industria de los restaurantes seguirá enfrentándose a una competencia continua e intensa.
  2. Los restaurantes tendrán que ofrecer el más alto nivel de servicio y de calidad en los alimentos para mantener el éxito.
  3. Los clientes seguirán pidiendo menús o platos tradicionales, indepenidentemente de su contenido nutricional.
  4. Aunque las nuevas tecnologías ofrecerán grandes beneficios, los restaurantes exitosos mantendrán un contacto personal con sus clientes.
  5. Los restaurantes tendrán que actualizar todos sus conceptos básicos de manera continua si quieren sobrevivir.
  6. La alimentación saludable seguirá creciendo. El estudio predice que los alimentos más frescos estarán a la orden del día, y que en la mente de los consumidores, no hay gran diferencia entre alimentos fresco y abastecimiento local.
  7. Los restaurantes harán un mejor uso de la tecnología móvil.
  8. La tecnología para la efeciencia energética estará más presente en los restaurantes.
  9. La industria de los restaurantes estará más regulada que la de hoy en día.
  10. Los datos obtenidos de los sistemas de puntos de venta (POS) ofrecerán más inteligencia y menos datos, facilitarán el conocimiento y las acciones en los restaurantes.
  11. Las tiendas de conveniencia y los supermercados seguirán ampliando su oferta de venta de comida.
  12. La fuerza laboral de la industria de los restaurantes se caracterizará por niveles más altos de diversidad que los actuales.
  13. La contratación de los empleados en la industria de los restaurantes va a ser mayor a tiempo parcial que a tiempo completo.
  14. Los programas de formación online remplazarán a los manuales de capacitación.
  15. La trazabilidad de los productos mejorará, permitiendo a la industria dar una respuesta más rápida.
  16. La industria de los restaurantes seguirá siendo un buen sector para el emprendimiento.
  17. Se intensificará el interés y la importancia en la nutrición de los niños, los restaurantes serán más creativos para poner alimentos saludables en el menú. Chefs y proveedores culinarios colaborarán con las escuelas para aumentar la disponibilidad y accesibilidad de este tipo de platos.
  18. Los gobiernos podrán exigir formación en seguridad alimentaria de todos los empleados del restaurante.
  19. Los envases de la comida para llevar serán más sofisticados.
  20. Los sistemas de pago electrónicos, tanto en tabletas como en móviles, serán comunes.
  21. La seguridad en la cadena alimentaria será objeto de una mayor atención y se convertirá en un sello distintivo en los restaurantes.
  22. La formación se impartirá online y a través de los teléfonos inteligentes.
  23. La expansión internacional de la industria de los restaurantes americana continuará siendo el motor del crecimiento del sector, principalmente en Asia, América del Sur, Europa y África.
  24. Más mujeres y diferentes etnias continuarán ascendiendo a puesto de dirección.
  25. La tecnología será utilizada más eficazmente para controlar los costes y mejorar la eficiencia de la gestión.

El informe predice que el total de ventas de la industria de restaurantes en Estados Unidos llegará hasta los 850.000 millones de dólares en 2020, frente a los 587.000 millones de 2010 y los 379.000 mil millones de 2000.

Parece lógico pensar que dependiendo del país donde se realizara esta encuesta, la importancia de la industria de los restaurante en ese país y del ciclo económico en el que se encuentre, algunas de las predicciones podrían ser bastante diferentes, pero también es cierto que siempre es un valor a tener muy en cuenta conocer cuales pueden ser la tendencias futuras de la mayor potencia mundial en la industria de los restaurantes.

¿Qué opinas de estas 25 predicciones? ¿Añadirías alguna que consideres que también podría ser relevante?

Los restaurantes son lo más buscado por los usuarios en la web y en el móvil

9 de mayo de 2013

Los diferentes estudios que he publicando en estos últimos días,  siguen demostrando el enorme interés que los restaurantes tienen para los usuarios de las nuevas tecnologías.

Hace unos días publicaba el post “Los restaurantes generan más del 30% de las conversaciones en redes sociales” y hoy quiero compartir contigo un nuevo estudio que vuelve a demostrar este liderazgo. Se ha realizado sobre 1.497 usuarios de smartphone o teléfonos inteligentes en Estados Unidos por la web SinglePlatform junto con la firma de investigación Chadwick Martin Bailey.

Las principales conclusiones de dicho estudio son:

1.- El 81% de los consumidores han buscado un restaurante en una aplicación móvil en los últimos 6 meses, superando a otras industrias, también muy buscadas en internet, como tiendas, hoteles, y servicios personales.

El 81% de los consumidores han buscado un restaurante en una aplicación móvil

2.- El 92% de los consumidores han buscado un restaurante en un navegador web en los últimos 6 meses.

El 92% de los consumidores han buscado un restaurante en un navegador web en los últimos 6 meses

 3.- El 75% de los consumidores suelen elegir un restaurante para cenar en base a los resultados de búsqueda.

El 75% de los consumidores suelen elegir un restaurante para cenar en base a los resultados de búsqueda

4.- Los propietarios de iPhone son más propensos a buscar un restaurante que otros propietarios de teléfonos inteligentes.

5.- El 80% de los consumidores piensa que es importante consultar la carta o el menú online antes de cenar en un restaurante.

Los propietarios de iPhone son más propensos a buscar un restaurante que otros propietarios de teléfonos inteligentes

6.- El 84% de los consumidores son propensos a buscar en más de un restaurante antes de elegir dónde cenar.

El 84% de los consumidores son propensos a buscar en más de un restaurante antes de elegir dónde cenar

7.- El 70% de los consumidores piensa que es importante ser capaz de leer la carta o el menú de un restaurante en un dispositivo móvil.

8.- El 62% de los consumidores son menos propensos a elegir un restaurante si no pueden leer el menú en un dispositivo móvil.

 

Al principio del año compartía este post; “5 claves del Social Media Restauranting para el 2013″ donde una de estas claves era la importancia de la presencia de los restaurantes en webs o app’s móviles, estos datos vienen a confirmar esta predicción indicándonos que la industria de los restaurantes es una de las principales búsquedas que los usuarios realizan con las nuevas tecnologías y que por lo tanto aquellos restaurantes que quieran estar presentes de una forma relevante en esa fase de inspiración de captación de clientes, han de tener una presencia destacada en las diferentes plataformas, tanto webs como móviles.

Quedó atrás el tiempo en el que los restaurantes decidían si realizaban una gestión profesional de su presencia en internet, como estamos viendo en estos últimos estudios, esta se está convirtiendo en uno de los elementos que con mayor influencia inciden en la captación de los nuevos clientes y eso no puede ser desestimado o dejado al azar, ha llegado la hora de darle la importancia que tiene el Social Media Restauranting y las nuevas tecnologías para el futuro de tu restaurante… ¿estás preparado?

Los restaurantes generan más del 30% de las conversaciones en redes sociales

25 de abril de 2013

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Se ha publicado un estudio en Estados Unidos realizado por la empresa PQ Media que demuestra y confirma que los restaurantes dominan las conversaciones en las redes sociales.

El estudio está realizado durante el segundo semestre de 2012, se analizaron miles de millones de conversaciones en tiempo real en las redes sociales y se concluyó con un dato muy significativo de la tendencia actual de los contenidos de dichas conversaciones. El 33,4% de las marcas citadas en las redes sociales son restaurantes, en concreto, Starbucks generó en ese periodo 2’4 millones de menciones, McDonald’s y Burger King 2’3 millones de menciones cada uno.

Para tener un comparativo del poder de los restaurantes en las redes sociales, vemos como el sector de la bebida y en concreto marcas tan conocidas como Coca-Cola, Gatorade o Sprite generaron un 23’2% de las menciones, es decir, un 30% menos que los restaurantes.

Quizás aún parece más increíble que sectores como la tecnología con marcas como Apple, Google o Samsung, sólo generaran un 17’2% de las menciones, casi un 50% menos que los restaurantes.

Entre los tres sectores citados anteriormente, restaurantes, bebidas y tecnología generaron más del 70% de la menciones.

El estudio también demuestra que a pesar de que las mujeres pasan más tiempo en las redes sociales, los hombres lanzan más de la mitad (55%) de todas las conversaciones en redes sociales relacionadas con las marcas.

Una consecuencia de este enorme contenido es que la inversión publicitaria en las redes sociales por parte de la empresas americanas se incremento un 42%, en casi más de 8.000$ millones, una cifra que muy probablemente crecerá en este 2013.

En mi opinión, es otro dato más que confirma la enorme importancia que la industria de los restaurantes tiene para los usuarios de las redes sociales que de una forma masiva y natural comparten contenidos sobre estas empresas, poniendo de manifiesto la importancia que para el crecimiento futuro de los restaurantes va a tener una participación activa en estos canales y una gestión eficaz del Social Media Restauranting.

Me gustaría conocer tu opinión ¿Crees que estos datos demuestran la fortaleza y el liderazgo de los restaurantes en las conversaciones de los usuarios en las redes sociales? ¿Cómo deberían de influir en el sector?

10 claves de como están usando las redes sociales los restaurantes americanos

18 de julio de 2012

Hoy quiero compartir con todos mis lectores una infografía publicada en Mashable y realizada por la empresa Unmetric.

Se trata de unos datos muy interesantes en los que se estudia como las principales cadenas de restaurantes de comida rápida en Estados Unidos utilizan las redes sociales.

Como suelo hacer con las infografías he querido resaltar las 10 conclusiones más importantes de cada una de las partes, ya que nos permiten obtener ideas o “pistas” de los usos y de las tendencias actuales para mejorar nuestro SMR(Social Media Restauranting).

Aclaración:
-Los datos utilizados para el estudio comprenden desde Enero a Abril del año 2012.
-En todo momento disponéis de los enlaces que os van a llevar a la página de la red social que se mencione.

1.- Top 5

En base a la combinación de 24 indicadores sociales el ranking de las cinco mejores cadenas de restaurantes en redes sociales es:

  • En Facebook:
  • En Twitter:

A destacar la supremacia de McDonald’s que en las dos redes sociales de referencia es la cadena de restaurantes más valorada en Estados Unidos, demostrando una clara estrategia para liderar este tipo de contenidos.

2.- Crecimiento en redes sociales:

En ambos casos son crecimientos de tres dígitos porcentuales en tan solo unos meses, lo que viene a demostrar, una vez más, la importancia que estas compañías le están dando a su participación en los entornos sociales como un pilar básico en su estrategia global de marketing.

3.- Tiempo de respuesta en Twitter:

  • La cadena de restaurantes que más rápido responde a sus seguidores en twitter es McDonald’s que lo hace en 29 minutos.
  • La cadena de restaurantes que más tarda en contestar a sus seguidores en twitter es Burger King que lo hace casi en 3 días.

Sorprende la gran diferencia que hay entre los dos lideres del mercado, mientras McDonald´s tiene el mejor tiempo de respuesta, lanzando un mensaje claro a sus seguidores de que le importa mucho lo que dicen y lo demuestran contestándoles rápido, Burger King tarda días en dar una respuesta, generando una imagen muy diferente de su competidor.

4.- Chicos contra chicas en Facebook:

Una de las grandezas de las redes sociales es que te permite segmentar tu publico objetivo, consiguiendo comunicar tu mensaje a aquellos usuarios que por tu target social realmente le puede interesar tu contenido.

No es casual que la cadena de helados y pasteles Baskin-Robbins tenga una mayoría de publico femenino en Facebook, ya que su imagen y su producto está muy enfocado a este perfil de consumidor, un ejemplo de ello se puede ver en su página web.

Lo mismo, aunque en menor porcentaje, ocurre con la cadena de hamburguesas Carl’s Jr, donde su público objetivo claramente es masculino, y si no mirar este vídeo promocional.

5.- Participación de los usuarios en Facebook:

En base a la combinación de variables como “me gusta”, comentarios, compartir e impresiones, la cadena de restaurantes que más engancha a sus fans en Facebook es In-N-Out Burger

A pesar de que esta cadena tiene un número de fans muy inferior a los lideres del sector, genera una gran interacción con sus usuarios, uno de los principales objetivos en una estrategia de SMR(Social Media Restauranting).

6.- Actividad en Twitter:

  • Si se analiza la combinación entre los tweets enviados y los replies conseguidos la cadena de restaurantes con más actividad en twitter es Chipotle

Hay una enorme diferencia entre Chipotle y el resto de cadenas en lo que se refiere a twitter, en estos momentos tiene más de 95.000 tweets emitidos, lo que supone una gran actividad dentro de esta red social y lógicamente una mayor probabilidad de obtener respuestas de sus seguidores a través de los replies.

7.- Momentos de mayor actividad:

  • El día de la semana en las que las cadenas de restaurantes son más activas en Facebook y comparten más actualizaciones es el Jueves.
  • Las horas más activas en las que las cadenas de restaurantes generan más contenidos en Twitter son desde las 15:00h a las 18:00h

Además de estas dos conclusiones, podemos ver como el nivel de actividad en los contenidos sociales es bastante superior los días de entresemana que los fines de semana, destacando el Jueves por encima de los demás y las horas mas productivas van desde las 12:00h a las 21:00h, donde la actividad se duplica frente al resto del día.

Además es interesante reforzar este infome con otro que se publicaba solo hace unos días en el diario La Razón bajo el título Twitter y Facebook tienen horas idóneas y diferentes para publicar, en los que se llegan a algunas conclusiones similares.

8.- Tipos de publicaciones:

  • Los contenidos que más se publican en las redes sociales por parte de las cadenas de restaurantes americanas son preguntas  y aquellos que intentan interactuar a través del contenido “si te gusta este post…”, siendo estos últimos los que más enganche tienen para los usuarios

Me gustaría destacar en este punto como los contenidos que más interacción generan con los usuarios, los que más enganchan, no son las informaciones sobre la propia cadena de restaurantes, ni las ofertas especiales, son fundamentalmente aquellos que humanizan la empresa como las preguntas y las sugerencias sobre algún contenido, aquellos que acercan la empresa a los usuarios.

9.- Valores medios en twitter:

  • Estos son los valores medios del estudio para twitter comprendidos entre los meses de Enero a Abril de 2012.

Destaca el crecimiento medio con un 27%, que vuelve a poner de manifiesto la importancia que esta red social está teniendo para las cadenas de restaurantes en Estados Unidos, con una cantidad media de tweets muy destacable y con un tiempo medio de respuesta  de 8 horas, que es inimaginable si nos remontamos unos años atrás y lo comparamos con sistemas tradicionales de atención al cliente.

10.- Valores medios en Facebook:

  • Estos son los valores medios del estudio para Facebook comprendidos entre los meses de Enero a Abril de 2012.

Se confirma también un crecimiento medio muy importante del 33%, con mucha menos actividad que la red social anterior, como debe ser, ya que los objetivos de comunicación son diferentes y con un claro dominio de las mujeres siendo los usuarios protagonistas de esta red social.

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