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Tag: gastronomia


La ciudad de Tokio facilita a los turistas el acceso a los restaurantes con una web en 13 idiomas

26 de febrero de 2015

La ciudad de tokio lanza una web para restaurantes

Interesante esta iniciativa que ha lanzado el Gobierno Metropolitano de la ciudad de Tokio, en la que facilita a través de la web www.menu-tokyo.jp, que los turistas que visitan la ciudad puedan disponer de las cartas de los restaurantes en 13 idiomas diferentes.

Tokio prevé que para el 2020, coincidiendo con los Juego Olímpicos, la cifra de turistas que visite la ciudad esté entorno a los 15 millones de visitantes y parece que ya ha comenzado a prepararse.

Es por ello que el Gobierno de la Ciudad de Tokio se ha involucrado en este proyecto web para mejorar la accesibilidad de los turistas a los restaurantes, ya que son muy pocos los que cuentan con sus cartas en lenguas extranjeras.

Los visitantes podrán acceder a la web y ver las diferentes cartas y menús en su idioma, además de realizar búsquedas por diferentes criterios, como por ejemplo, el tipo de comida, la zona del restaurante, o el precio medio de los platos.

Además, la web también dispone de una sección donde enseñan a disfrutar de la gastronomía japonesa, y que como no podía ser de otra manera, la ilustran con dibujos japoneses.

Aprende a disfrutar de la comida japonesa  a través del Anime!

Sin duda, estamos ante una iniciativa muy interesante, donde se demuestra que las ciudades que quieran estar a la vanguardia del turismo y del servicio, han de involucrarse en promover y facilitar a los restaurantes el proceso de digitalización y con ello garantizar la mejor experiencia y el mejor servicio para los visitantes.

12 claves para que vuelvan los clientes a los restaurantes en España

17 de febrero de 2015

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Es indudable que una de las grandes preocupaciones de la industria de los restaurantes en España es conseguir que muchos de los clientes que han dejado de venir a los restaurantes de una manera habitual, lo vuelvan a hacer.

La crisis ha golpeado de una forma muy severa al sector, materializándose principalmente en dos elementos, una disminución de clientes y un reducción muy significativa del consumo medio de estos.

Gracias a mis amig@s de AECOC, una de las mayores asociaciones empresariales de España con más de 25.000 asociados, he tenido acceso a las conclusiones de un interesante estudio que se ha realizado bajo el título “Cómo recuperar al consumidor de fuera del hogar” centrado en sector de la restauración en España.

Se han realizado entrevistas a más de 3.000 consumidores de diferentes ciudades Españolas, en concreto de Madrid, Barcelona, Sevilla, Málaga, Valencia, Coruña, Vigo, Bilbao y Baleares, con el objetivo de conocer las motivaciones que le llevarían a frecuentar de una manera más habitual los restaurantes.

Las principales conclusiones que se extraen de este trabajo son las siguientes:

  • 1.-Los españoles comerían más fuera de casa, pero no lo hacen principalmente por dos motivos, la necesidad de controlar los gastos y su deseo de seguir una dieta saludable y equilibrada.
  • 2.- El cliente exige cuando sale a comer, cenar o tomar una copa, vivir una experiencia diferente a la que podría tener en su hogar, ya que de lo contrario, no ve compensado el gasto que ha realizado en dicho restaurante.
  • 3.- Las tres áreas que más valora el cliente en un restaurante son:

-La imagen (limpieza, mobiliario, decoración…)

-Comunicación con el cliente (conectar con el consumidor por distintos canales…)

-La calidad (en el servicio, productos…)

  • 4.- Para los clientes jóvenes y de mediana edad, el principal aspecto a mejorar en la restauración es adecuar el precio a la calidad.
  • 5.- Para los clientes de mayor edad y jubilados, el aspecto que ofrece mayores oportunidades de mejora es la atención del personal.
  • 6.-Para los jóvenes universitarios son fundamentales las promociones y los descuentos, y son los que más utilizan internet para hacer consultas sobre restaurantes.
  • 7.-Los trabajadores de edad media y de más de 55 años, son los que más consumen en restaurantes de lunes a viernes.
  • 8.-Los clientes menores de 45 años, son los que más consumen los fines de semana, especialmente en comidas, cañas, meriendas y cenas.
  • 9.-Las principales fortalezas del sector, según los clientes son; variedad de restaurantes y de tipos de comidas, así como los diferentes precios según el momento del consumo, día laborable, fin de semana…
  • 10.- Las principales debilidades del sector son; precios elevados, baja profesionalización y motivación del personal, y un cierto estancamiento a la hora de adaptarse a las nuevas necesidades en la coyuntura actual.
  • 11.- Todos los colectivos están dispuestos a pagar más en fin de semana que en día laborable en todos y cada uno de los momentos de consumo (desayuno, comida, cañas, cena…).
  • 12.- Los precios medios que estarían dispuestos a pagar son:

-Desayuno: 2,16€ de lunes a viernes  y de 2,54€ en fin de semana

-Comida: 8,26€ de lunes a viernes y de 11,63€ en fin de semana

-Cena: 11,50€ de lunes a viernes y de 13,36€ en fin de semana

Las conclusiones de este estudio realizado por AECOC manifiestan algunos elementos que ya conocíamos, como el control del gasto por parte de los clientes que conlleva una disminución del consumo en los restaurantes, pero empiezan a aparecer variables que el cliente español no había tenido demasiado en cuenta hasta ahora.

Me refiero a los elementos nutricionales de los productos que consumen en los restaurantes y su impacto sobre su dieta y su salud, una tendencia que en otros países ya está bastante consolidada, como en Estados Unidos, y que en España parece que comienza con fuerza.

El reto para la industria de los restaurantes en España, es crear un oferta con precios ajustados pero de calidad, basada en productos saludables, caseros y tradicionales.

Los 10 mejores restaurantes independientes en redes sociales de España en 2014 [4T2014]

3 de febrero de 2015

Finalizo los datos del año 2014 con el #Top10Restaurantes4T2014, infografía con los mejores restaurantes independientes en redes sociales en España en el cuarto trimestre del 2014.

Mi felicitación a todos estos restaurantes, con recursos muy limitados, donde incluso son los propios hosteleros o sus empleados los que gestionan el contenido en las redes sociales entre otras muchas tareas del día a día, por entender este momento de transformación digital en el que se encuentra el sector, y ser capaces de captar y fidelizar a los nuevos clientes, que cada vez más exigen una experiencia global, donde lo offline y online ya tienen la misma importancia.

Si quieres ver el histórico de infografías haz clic en “Los 10 Mejores”

Mejores restaurantes en redes sociales en 2014

Las mejores cadenas de hostelería en redes sociales de España en 2014 [4T2014]

27 de enero de 2015

Toca compartir el #Top10Hostelería4T2014, la infografía con las mejores cadenas de restaurantes en redes sociales en España en el cuarto trimestre del 2014.

Tengo que felicitar a todas las cadenas de restaurantes que participan en mi #Top10Hosteleria por la enorme implicación que durante el año 12014 han tenido en los entornos digitales, que les ha permitido ser relevantes en el universo online español y acercarse a sus clientes de una forma diferente.

Para todos aquellos que quieran conocer el histórico de infografías podéis hacer clic en “Los 10 mejores”

Ranking de las mejores cadenas de restaurantes en España en 2014

Los mejores cocineros de España en las redes sociales en 2014 [4T2014]

20 de enero de 2015

Ya ha terminado el año 2014 y por ello la última trilogía de mis infografías sobre los Top10 en redes sociales en España en la industria de los restaurantes.

Aquí tienes el #Top10Cocineros4T2014, los 10 mejores cocineros en las principales redes sociales durante el cuarto trimestre del 2014.

Si quieres ver el histórico de infografías puedes acceder haciendo clic en “Los 10 Mejores”

Mejores cocineros en redes sociales en Elspaña

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