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Tag: Marketing


Casi la mitad de las búsquedas de restaurantes se realizan mediante móvil

1 de septiembre de 2014

Por suerte, cada vez son más los restaurantes que confirman la enorme influencia que los diferentes canales tecnológicos están teniendo en su tasa de ocupación.

Pero sin duda, uno de los que en los últimos años ha tenido un crecimiento mayor ha sido el canal móvil y más concretamente los teléfonos inteligentes o smartphones.

Hoy en día es muy común ver a los clientes de los restaurantes realizando fotografías del entorno o de los platos que están degustando y compartiendo esa experiencia con sus amigos o con su comunidad de seguidores a través de las diferentes redes sociales.

En muchas ocasiones, los restaurantes se fijan exclusivamente en el momento gastronómico, pero no analizan la trazabilidad del mismo, ya que es muy probable que ese cliente que está haciendo esa fotografía haya utilizado ese mismo dispositivo móvil para encontrar el restaurante e incluso para leer las opiniones o criticas de otros clientes.

Por todo ello es clave entender que una parte importante de la experiencia no solo se ha trasladado al canal online sino que además se realiza mediante tecnología móvil, ya que le permite al cliente la libertad de elegir donde y cuando quiere la información.

Estos datos se corroboran con tres conclusiones que se extraen de un estudio reciente que ha sido publicado por “Mobile Path to Purchase

1.- El 47% de todas las búsquedas restaurante se hacen sobre la marcha a través del dispositivo móvil

2.- El 60% se convertirá en clientes de pago dentro de la hora

3.- El 84% de las búsquedas de restaurantes en móviles se convertirán en compras/clientes

Restaurante, móviles, smartphone

Como se puede apreciar con estos datos, los usuarios que buscan un restaurante a través del móvil tienen una gran predisposición a convertirse en clientes finales, esto tiene sentido si incorporamos una variable clave, la geolocalización, ya que la cercanía al restaurante es un elemento decisivo en la elección final del cliente.

Es por ello que los restaurantes que quieran participar en esa decisión final basada en la geolocalización y en el contenido móvil han de optimizar su plataforma a estos entornos si no quieren quedarse fuera de este mercado.

Hoy en día y según mis estimaciones, ni el 5% de los restaurantes que tiene presencia en el canal online tienen optimizado sus contenidos para dispositivos móviles. Está todo por hacer.

Los 10 mejores restaurantes independientes en redes sociales de España en 2014 [2T2014]

21 de julio de 2014

Finalizo la trilogía de infografías con el #Top10Restaurantes2T, los 10 restaurantes independientes más populares en las principales redes sociales en España en el segundo trimestre del 2014.

Si quieres ver los datos históricos con todas las infografías publicas haz clic en “Los 10 Mejores”

Ranking con los mejores restaurantes independientes en redes sociales en España

El 32% de los clientes de restaurantes suelen hacer fotos de los platos

1 de julio de 2014

La moda de hacer y compartir fotografías de los platos que degustamos en los restaurantes, es una tendencia mundial imparable, por ello, hoy me gustaría compartir un interesante estudio de mercado que han realizado a través de encuestas online los amigos del portal Feebbo.

Son 300 encuestas a internautas españoles de diferentes provincias, divididos por criterios de edad, obteniendo respuestas en los siguientes; de 18 a 24 años, 25 a 29 años y 30 a 34 años, de estas, 167 son hombre y 133 son mujeres.

Hay que partir de la base que el 98’7% de la muestra utilizada confirma que le gustan las redes sociales, por lo tanto, nos enfrentamos a un perfil de usuario habitual en los entornos sociales.

Ante la pregunta, ¿sueles hacer fotos a la comida?, como se puede apreciar en la siguiente imagen el 32% la contesta de forma afirmativa, un dato que demuestra la enorme predisposición de los nuevos clientes a compartir fotos a través de internet.

Fotos de los platos de comida a través de las redes sociales

Pero fijaos en cual es la utilidad que se les da a las fotos que realizamos, el 60% la comparte a través de Whatsapp, el 43% la sube a Facebook, el 31% a Instagram y el 28% a Twitter.

Lo que hacemos con las fotos de los restaurantes

Otro dato muy interesante que pone de manifiesto como los usuarios van aprendiendo los códigos de comunicación propios de los canales digitales, es que el 58% de los que suben las fotos de comida incluyen algún hashtag o etiqueta en el texto que comparten.

Hashtags en las fotos de comida de los restaurantes

A la pregunta ¿qué es lo que más te llama la atención de un plato de comida?, la respuesta mayoritaria es el aspecto en conjunto de ese plato.

Lo que mas llama la atención en los platos de los restaurantes

Por último, hace unas semanas era muy comentado una campaña que había realizado un restaurante londinense en el que permitía pagar la cuenta del restaurante a cambio de compartir fotos a través de Instagram. Si nos atenemos a las respuestas de los encuestados parece que la idea a gustado mucho:

Pagar en los restaurantes con fotografías

 

La fotografía, la gastronomía, los restaurantes y las nuevas tecnologías en esta era digital son elementos complementarios y ya casi indivisibles. En países como España, los canales digitales le han dado un nuevo punto de vista a la conversación gastronómica, tan arraigada entre todos nosotros, la posibilidad, no solo de utilizar el lenguaje verbal, sino de utilizar la comunicación visual para ver y compartir nuestros platos.

No me extraña el éxito que está teniendo el hashtag #foodporn, o pornografía gastronómica, entendida como esa necesidad innata o ese exhibicionismo que tenemos muchos usuarios de los canales digitales a mostrar y compartir online los platos que degustamos en los restaurantes.

Y tú que opinas, ¿compartes las fotografías de los platos que pides en los restaurantes? ¿en qué redes sociales las compartes? ¿qué es lo que te motiva a hacerlo?

Fuente: Feebbo.com

10 fotografías de empleados que podrían arruinar la reputación online de un restaurante

12 de junio de 2014

La reputación online es quizás el elemento que con mayor fuerza está impactando en el universo digital en la actualidad, además de ser unos de los pilares claves de mis teorías sobre el Social Media Restauranting.

Tiene un influencia decisiva en el sector de los restaurantes, en la fase de inspiración, donde los clientes buscan comentarios o recomendaciones sobre el restaurante al que acudir.

Muchos hosteleros me declaran su temor ante la imposibilidad de controlar los contenidos que sobre su restaurante los clientes pueden llegar a compartir en los entornos digitales, y que de alguna forma, esa experiencia negativa, pueda influir en otros clientes.

Pero, muy pocos se plantean esta pregunta, ¿qué pasa si esa reputación online negativa se genera desde el propio restaurante a través de sus empleados?

Entonces, nos enfrentamos a un circunstancia diferente, ya que no es un cliente insatisfecho el que genera esta problemática, si no que son los propios empleados promovidos por diferentes motivos, los que pueden llegar a perjudicar la imagen del restaurante.

Esto me hace reflexionar sobre la confusión que existe en la industria de los restaurantes en creer que la reputación online exclusivamente es un elemento externo, cuando en la mayoría de los casos es motivado por deficiencias internas de todo tipo, que efectivamente, los canales digitales sacan a la luz pública.

Para evitar este problema, mi recomendación es desarrollar una cultura interna en todo el personal del restaurante que dimensione en la organización la importancia que los canales digitales tienen en el éxito o fracaso de un negocio de hostelería en la actualidad, y además, facilitar y promover la formación interna o externa necesaria, para poder dar una respuesta profesional a ello.

Para terminar y como ejemplo de lo que puede llegar a suceder si no entendemos la reputación online como un concepto global, valga esta recopilación de 10 fotografías compartidas en las redes sociales, en las que se muestra cómo empleados de diferentes restaurantes, de una forma intencionada, quieren perjudicar la imagen del negocio.

Empleada lamiendo puré de patatas  (vía Facebook)

Empleado tomando un baño en el fregadero mientras fuma (vía Youtube)

Empleado disfrutando de un helado directo del surtidor (vía Reddit)

Empleado tirado en los panes de las hamburguesas (vía Twitter)

Empleado lamiendo tortitas para tacos (vía Facebook)

Empleado pisando la lechuga para las ensaladas (vía Twitter)

Empleado orinando en el fregadero del obrador (vía Youtube)

Empleado con los genitales en un pan de molde (vía Instagram)

Empleado introduciéndose mozzalera por la nariz (vía youtube)

Foto de la cocina de un restaurante (vía Twitter)

¿Qué opinión tienes de la reputación online desde una perspectiva interna en los restaurantes? ¿Controlarías los contenidos que comparten los empleados del restaurante?

Entrevista: “Los comentarios negativos en los restaurantes son necesarios; dan credibilidad a los positivos”

8 de junio de 2014

Coincidiendo con la conferencia que impartí en el “Encuentro de Gastronomía y Turismo en la Provincia de Valladolid”, concedí esta entrevista a e-volución, portal web perteneciente al diario El Norte de Castilla, que difunde principalmente temas relacionados con los negocios digitales y la tecnología.

Entrevista El Norte de Castilla

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