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Tag: Restaurant


Las mejores cadenas de hostelería en redes sociales de España en 2015 [2T2015]

14 de julio de 2015

Nueva trilogía de los #Top10 que publico en mi blog desde ya hace algunos años.

Como siempre comenzamos con el #Top10Hosteleria2T2015, las mejores cadenas de hostelería españolas en redes sociales durante el segundo trimestre del 2015.

Aquellas cadenas de restaurantes que por el número de miembros en sus comunidades digitales son más relevantes en el mercado español.

Si quieres ver las series históricas puedes pinchar en “Los 10 mejores”

Mejores cadenas de restaurantes en redes sociales en el segundo trimestre de 2015

La seguridad alimentaria, un nuevo criterio para elegir un restaurante

9 de julio de 2015

Los clientes podrán tomar la decisión de elección de un restaurante bajo un nuevo criterio, la seguridad alimentaria, ya que gracias a la tecnología podrán conocer la calificación y el resultado de las inspecciones con un solo clic a través de sus teléfonos móviles.

Sin duda, un paso muy importante en la transparencia de la información por parte de la industria de los restaurantes que supone un elemento fundamental para garantizar un alto nivel de seguridad alimentaria en el sector.

Me gustaría compartir contigo dos iniciativas que en este sentido ya se han puesto en marcha en Estados Unidos y que reflejan el valor que aporta esta información a los clientes.

El primer caso es en el Norte de Kentucky donde los usuarios de smartphone pueden acceder a la información sobre las inspecciones de alimentos que se han realizado en los restaurantes a través de su dispositivo móvil.

Más de 1.200 restaurantes inspeccionados por el Departamento de Salud, como mínimo dos veces al año, cuya puntuación e informes son accesibles a todos aquellos que quieran verlos.

Los usuarios pueden buscar el restaurante en su smartphone por el nombre y ver la puntuación que han obtenido en la inspección, siendo la máxima 100 puntos, y en caso de que haya alguna deficiencia, pueden saber de qué se trata.

A continuación puedes ver cómo sería el proceso:

Seguridad alimentaria en los restaurantes

Sanidad alimentaria en los restaurantes

El segundo caso es el de la ciudad de New York, y es que desde hace algunos años el Departamento de Salud publica en diferentes soportes digitales todas las inspecciones que realiza en los más de 24.000 restaurantes de la ciudad.

Son inspecciones por sorpresa y como mínimo se realizan una vez al año, donde se verifica el cumplimiento en la manipulación y la temperatura de los alimentos, la higiene del personal y el control de plagas.

Cada infracción que el inspector detecta suma una cierta cantidad de puntos, al final, en base a la puntuación obtenida, se le asigna una calificación en tres categorías, A [0, 13] que sería la mejor puntuación, B [14,27] y C (+28).

Aquí tienes el documento para determinar la puntuación:

Calificación en las inspecciones de sanidad alimentaria en los restaurantes

Los clientes pueden acceder a esta información de diferentes formas:

1.- A través de la app ABCEats:

app de seguridad alimentaria en los restaurantes

App de garantia alimentaria en los restaurantes

2.- A través de un mapa interactivo:

Mapa interactivo inspecciones alimentarias en restaurantes

3.- Incluso incorporando este widget en tu página web:

Es indudable que las garantías alimentarias en la industria de los restaurantes deben de ser una prioridad y que la tecnología puede incidir de una forma muy importante en concienciar al sector de ello, ya que permite el acceso de una forma pública y sencilla a los clientes, y esto le convertirá en un elemento fundamental en la valoración de la reputación online de los restaurantes con un impacto especial en las garantías que los diferentes países o ciudades deben ofrecer a sus turistas.

Para terminar, comparto el siguiente artículo donde se demuestra que estás medidas funcionan:

¿Por qué los restaurantes de Nueva York están más limpios que nunca

Bandejas inteligentes para restaurantes

3 de julio de 2015

La cadena de restaurantes americana KFC ha lanzado las primeras bandejas inteligentes que permiten a sus clientes conectarlas a su smartphone a través de bluetooth.

Bandejas de restaurantes inteligentes

Se entregaron durante una semana, en las nuevas aperturas que la cadena de restaurantes realizó en Alemania, y parece que con gran éxito, ya que se terminaron todas.

Son bandejas desechables de papel, resistentes a los líquidos y grasas, que permite a los clientes utilizarlas como un teclado y compartir todo aquello que quiera a través de su móvil, incluso te las puedes llevar y recargar a través de USB.

Es una idea muy interesante, ya que muchas veces en este tipo de restaurantes, la mayoría de los productos se comen con las manos y con importantes cantidades de salsa, especialmente ketchup, condicionándote el uso del teléfono por miedo a manchar la pantalla.

Otro nuevo ejemplo de como la tecnología propone nuevas ideas para hacer la fase gastronómica en un restaurante más digital, ya que en definitiva nos facilita compartir esos momentos con nuestra comunidad de afecto.

Aquí tienes el vídeo para que veas el funcionamiento:

Google añade las calorías de los menús de los restaurantes en sus resultados

26 de junio de 2015

Google sigue con su estrategia de promover contenidos y nuevas utilidades relacionadas con los restaurantes, por ello ha comenzado a mostrar las calorías y los carbohidratos de algunos de los menús de las cadenas de restaurantes más populares en Estados Unidos.

En la siguiente imagen tienes un ejemplo de como muestra los resultados:

Google y las calorias en los menús de los restaurantes

El sistema es muy sencillo, el usuario escribe la palabra “calorías” seguido del nombre del restaurante y del plato o menú concreto, y el buscador muestra el resultado obtenido, lo mismo sucederá si en vez de “calorías” escribes “hidratos de carbono”.

De momento la implementación solo se ha realizado en Estados Unidos y para algunas cadenas concretas de restaurantes, pero se espera que en breve la información esté disponible en otros países e incluya muchos más restaurantes.

Como ya comentaba en el vídeo que realicé desde Nueva York, los componentes nutricionales de los menús de los restaurantes en Estados Unidos, se han convertido en un problema de Estado para afrontar la lucha contra la epidemia de la obesidad infantil y Google parece que quiere contribuir facilitando esta información a través de su buscador.

Pero según he podido confirmar, parece que Google tiene un proyecto mucho más ambicioso que solo mostrar las calorías en sus resultados de búsqueda, y es ser capaz de informar, a través de un proceso de inteligencia artificial, de las calorías de un plato a partir de la fotografía realizada por un usuario, algo que sería un paso importantísimo en el terreno del reconocimiento de la imagen.

Comparto contigo esta noticia que se publica en diferentes medios sobre este tema, haz clic en la imagen para leer la noticia completa.

Una nueva app de Google calculará las calorías de tu menú con una foto   Emprendedores   Territorio Pyme

Restaurantes, manteles y cartas en 3D

16 de junio de 2015

La incorporación de la tecnología en el proceso de transformación digital de los restaurantes está pasando de incidir en elementos globales, a la aparición en los detalles.

Un ejemplo de ello es el siguiente vídeo titulado “Le Petit Chef”, un proyecto experimental de animación en 3D sobre el mantel de una mesa de un restaurante, que ha realizado la empresa Skull Mapping.

Pero sinceramente, más que contártelo, prefiero que veas esta proyección:

Se me ocurren muchas utilidades, pero quizá, la más relevante, es la que se aprecia en el vídeo, el entretenimiento del comensal mientras el cocinero está preparando los platos solicitados, con una especial mención a los niños, que sin duda, pueden disfrutar mucho de estas películas.

Parece que los recursos en 3D pueden ser elementos innovadores en los restaurantes, ya que tienen un efecto visual muy impactante, como también quedó demostrado en el artículo que publiqué bajo el título El único restaurante del mundo con una carta retro en 3D View Master.

Aquí tienes otro vídeo donde puedes ver una carta que combina la realidad aumentada y los efectos en 3D.

Pero ojo, no solamente son efectos visuales, como puedes observar en la siguiente noticia, la empresa española Reimagine Food, propone un primer restaurante donde todos los elementos están realizados con impresoras en 3D, es un proyecto que se lanzará en breve Barcelona y Nueva York.

Restaurantes en 3D

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