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Tag: Restaurantes


Los mejores cocineros de España en las redes sociales en 2015 [1T2015]

16 de abril de 2015

Comparto con todos mis lectores la infografía #Top10Cocineros1T2015, los mejores cocineros de España en redes sociales en el primer trimestre del año 2015.

La componen aquellos cocineros españoles que son más relevantes en número de seguidores tanto en Facebook como en Twitter, y en el caso de Youtube que han conseguido mayor número de reproducciones en sus canales de vídeo.

Si quieres ver el histórico de infografías haz clic aquí

Los mejores cocineros en España en redes sociales en 2015

Las mejores cadenas de hostelería en redes sociales de España en 2015 [1T2015]

10 de abril de 2015

Iniciamos la serie de infografías en el año 2015 con el #Top10Hosteleria1T2015, las mejores cadenas de hostelería en redes sociales en España en 2015.

En las próximas semanas publicaré el #Top10Cocineros1T2015 y el #Top10Restaurantes1T2015, estar atentos.

La mejores cadenas de hostelería en redes sociales en 2015 en España en el primer trimestre

SmartWatch, un nuevo dispositivo digital que permite conectar clientes con restaurantes

2 de abril de 2015

Las principales cadenas de restaurantes se están posicionando en una tendencia creciente como es el uso de la tecnología wareable y especialmente la relacionada con los relojes inteligentes o SmartWatches.

Relojes inteligentes o smartwatches para restaurantes

Se estima un crecimiento exponencial en los próximos años, en 2018 más de 177 millones de dispositivos conectados a Internet serán utilizados por los usuarios, con un papel muy significativo dentro de esta cifra, de los relojes inteligentes.

La mayoría de empresas de tecnología y también algunas relacionadas con la industria relojera, se están posicionando de una forma clara en este mercado creciente, en estos momentos, Samsung es el líder indiscutible con un crecimiento de un 250% en el último año, distribuyendo más de 500.000 relojes inteligentes durante los tres primeros meses del año.

Frente a este liderazgo, están empezando a parecer otras opciones como Pebble, un reloj inteligente que está generando una enorme comunidad social y que en su última campaña de crowdfunding ha conseguido más de 20 millones de dólares, de un nuevo dispositivo que aún no ha salido a la venta. Otras compañías como Apple, Microsoft, Sony, LG, Motorola, HTC, Asus o Tag Heuer están lanzando sus primeros SmartWatches.

Las utilidades que preveo para el sector de la hostelería, son innumerables, en breve obtendremos propuestas y ofertas de restaurantes a través de nuestro reloj inteligente, elegiremos un restaurante, revisaremos su carta o haremos una reserva navegando a través de este tipo de dispositivo, y en definitiva, el proceso de transformación digital en el que nos encontramos, provocará nuevamente que nos conectemos con los restaurantes de una forma diferente mediante esta nueva tecnología.

Pero ya disponemos de ejemplos reales y concretos de estas nuevas utilidades, como pedir una pizza a través de un reloj inteligente.

Ha sido la cadena de restaurantes Domino’s Pizza, la que ha desarrollado una app, que permite a sus clientes, realizar un pedido online de una pizza, a través de un SmartWatch.

En el siguiente vídeo puedes ver con qué facilidad se realizar todo el proceso:

También, la compañía española de pizzas a domicilio, Telepizza, ha desarrollado una aplicación para que sus clientes puedan solicitar su servicio a través de los relojes inteligentes Pebble, como se puede ver en el vídeo:

Para utilizar, tanto el servicio de Domino’s Pizza, como de TelePizza, los clientes previamente han seleccionado en su perfil un pedido como favorito o pueden solicitar el último que realizaron, aunque indudablemente, las posibilidades se van a ir ampliando con el simple paso del tiempo.

Como vemos en estos ejemplos, nuevamente Internet de las Cosas unido a dispositivos inteligentes, SmartWatches, generan un nuevo mercado tecnológico, provocando nuevas oportunidad para que los restaurantes ubicuos puedan relacionarse con sus clientes de un forma digital.

Los restaurantes ubicuos

27 de marzo de 2015

Los restaurantes ubicuos

Llevo meses investigando una nueva teoría sobre el impacto disruptivo que la tecnología está provocando en la industria de los restaurantes. Me gustaría compartir con mis lectores, en este artículo, un breve resumen de estas nuevas ideas.

Para entender el proceso disruptivo en los restaurantes, es necesario analizarlo desde una perspectiva histórica, identificando elementos claves en la relación entre los clientes y los restaurantes.

Durante el siglo XX, esta relación se ha basado principalmente en tres aspectos:

  • Unidireccional: El comienzo de la relación ha sido básicamente en una dirección, clientes a restaurantes, ya que son estos los que deciden el momento idóneo para iniciar su experiencia gastronómica.
  • Limitada: Se produce únicamente durante el proceso de consumo del producto y servicio, comenzando y finalizando en el propio restaurante.
  • Presencial: Es necesario la presencia física del cliente en el restaurante para que la relación se lleve a efecto.

Pero es a partir del siglo XXI, fundamentalmente con la incorporación de las nuevas tecnologías que afectan al proceso de transformación digital, cuando por primera vez en la historia, los tres elementos básicos de esta relación se ven afectados y transformados de una forma disruptiva a la vez, cambiando definitivamente el futuro de la relación y convirtiéndola en:

  • Bidireccional: El inicio de la relación también se da, de restaurantes a clientes, ya que estos empiezan a participar en entornos digitales basados en relaciones personales, fundamentalmente a través de las redes sociales, proporcionando información, interacción y conversación a los clientes.
  • Ilimitada: La relación se amplía y se digitaliza, ya no se limita única y exclusivamente a la experiencia presencial del cliente, sino que se inicia en la mayoría de los casos en los entornos digitales, en la etapa de inspiración, se traslada a la experiencia gastronómica y continúa a través de la digitalización de la etapa de reputación.
  • No presencial: La presencia física del cliente ya no es necesaria en el restaurante para relacionarse con él, los entornos digitales permiten que esta relación se pueda llevar a efecto prácticamente en todas sus etapas, si exceptuamos la gastronómica, convirtiéndose este en el gran reto de futuro, ser capaz de trasladar la experiencia sensorial a través de la tecnología.

Este cambio de paradigma, provoca la aparición de lo que yo he llamado los RESTAURANTES UBICUOS, que tienen como principal característica poder dar una respuesta a las exigencias de este nuevo entorno, donde los clientes tienen movilidad, accediendo a información cuándo y dónde quieren, y tienen conectividad con otros usuarios.

En este nuevo contexto, el reto de los restaurante ubicuos, ha de ser la utilización de la tecnología para lograr relacionarse con sus clientes al mismo tiempo en los diferentes entornos digitales y presenciales, ya que el nuevo cliente es el que elige dónde quiere vivir su experiencia gastronómica.

Además, el restaurante ha de entender que la relación con el cliente está en movimiento, la experiencia del cliente ya no viene limitada por el lugar, el proceso de digitalización permite que este elija el cómo, el dónde y el cuándo, ya que posee la tecnología suficiente para ello y esto cambia la visión estática que actualmente tenemos de los restaurantes.

El reto para la industria, comienza asumiendo que la puerta del restaurante ya no es de madera ni es de cristal, es muchos casos, ya es digital.

Continuará…

Los coches conectados a internet podrán pedir comida a los restaurantes

19 de marzo de 2015

La cadena americana de restaurantes Pizza Hut, está desarrollando un sistema que permitirá pedir y pagar pizzas desde los automóviles conectados a internet.

Pedir comida a los restaurantes desde el coche

Hace unos meses escribía en este blog un post titulado, “2 ejemplos de cómo afecta Internet de las Cosas a los restaurantes”, en el que compartía dos casos concretos de la implantación de Internet de las Cosas en el sector de los restaurantes.

La compañía americana Pizza Hut, quiere dar un paso más en este sentido, convirtiendo a los coches en dispositivos conectados a Internet que permita a través de la tecnología, realizar un pedido de pizza en sus diferentes restaurantes, para posteriormente ir a recogerlo.

Todo parte de un acuerdo que dicha cadena a concretado con las compañías Visa, como proveedor de pagos digitales, y Acceture, como consultor de tecnología, para desarrollar lo que llaman “coches conectados”.

El sistema funcionaría a través de la voz, permitiendo al conductor enviar las órdenes activando el manos libres del coche, para evitar cualquier situación de riesgo en la carretera, una vez realizado el pedido, los clientes pagan a través de un sencillo sistema conectado al cuadro de mando del propio coche.

Además, un elemento muy interesante, es que desde el restaurante, los empleados a través de un sistema digital, basado en GPS, hacen un seguimiento del recorrido y la distancia del coche, para tener a punto el pedido a medida que este se acerque a la tienda.

Se están realizando las primeras pruebas de “coche conectado” por parte la cadena de restaurantes americana, y dependiendo del resultado se pondrá en marcha en diferentes restaurantes pilotos, en Estados Unidos, en los próximos meses.

Los datos de la conectividad de los automóviles son realmente impresionantes, ya que las personas pasamos un promedio de 6,5 horas por semana en los coches.

Se estima que en el año 2020, casi 250 millones de vehículos en todo el mundo, incluirán algún sistema de conexión integrado, lo que supone el escenario perfecto para el desarrollo de un ecosistema propio de comercio electrónico.

Grafico de coches conectados a internet

Los ingresos por servicios relacionados con la conectividad de los automóviles superarán los 152 billones de dólares.

Ingresos por internet de los coches

No debemos de olvidar que ya algunas compañías se están posicionando en este gigantesco mercado de comercio electrónico, como es el caso de Apple a través del CarPlay, permitiendo navegar e interactuar a través de un iPhone conectado al coche, como se puede apreciar en el siguiente vídeo:

Estoy seguro que pensarás que todo esto suena a ciencia-ficción, pero te aseguro que esto es ya casi presente tecnológico, no debemos de olvidar que uno de los grandes retos del proceso de transformación digital en el que se encuentra inmerso la industria de los restaurantes es cambiar disruptivamente la forma en que los clientes se relaciona con los restaurantes.

Vía: Business Insider, Restaurant News

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