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Los 10 mejores restaurantes independientes en redes sociales de España en 2014 [2T2014]

21 de julio de 2014

Finalizo la trilogía de infografías con el #Top10Restaurantes2T, los 10 restaurantes independientes más populares en las principales redes sociales en España en el segundo trimestre del 2014.

Si quieres ver los datos históricos con todas las infografías publicas haz clic en “Los 10 Mejores”

Ranking con los mejores restaurantes independientes en redes sociales en España

Los mejores cocineros en redes sociales de España en 2014 [2T2014]

14 de julio de 2014

Seguimos con la segunda infografía de la serie, en concreto con el #Top10Cocineros2T, el ranking de los mejores cocineros en las redes sociales en España en el segundo trimestre del 2014.

Si quieres ver los datos históricos de estas infografías haz cli en “Los 10 Mejores”

 

Ranking de los mejores cocineros españoles en redes sociales

Las mejores cadenas de hostelería en redes sociales de España en 2014 [2T2014]

7 de julio de 2014

Una vez transcurrido la mitad del año vuelvo a publicar los datos actualizados de las mejores cadenas de hostelería, cocineros y restaurantes independientes en redes sociales en España.

Comienzo con el #Top10Hostelería2T, infografía con las mejores cadenas de restaurantes en las principales redes sociales en el segundo trimestre del 2014.

Si quieres ver los datos históricos de las infografías haz clic aquí “Los 10 Mejores”

Las mejores cadenas de restaurantes en redes sociales en España

Facebook : Evolución en el #Top10Hosteleria [Comparativa del 2º trimestre del 2104 respecto al 1º]

Top 10 cadenas de restaurantes en facebook

Twitter : Evolución en el #Top10Hosteleria [Comparativa del 2º trimestre del 2014 respecto al 1º]

Mejores cadenas de restaurantes en twitter

Youtube : Evolución en el #Top10Hosteleria [Comparativa del 2º trimestre del 2014 respecto al 1º]

Mejores cadenas de restaurantes en Youtube

El 32% de los clientes de restaurantes suelen hacer fotos de los platos

1 de julio de 2014

La moda de hacer y compartir fotografías de los platos que degustamos en los restaurantes, es una tendencia mundial imparable, por ello, hoy me gustaría compartir un interesante estudio de mercado que han realizado a través de encuestas online los amigos del portal Feebbo.

Son 300 encuestas a internautas españoles de diferentes provincias, divididos por criterios de edad, obteniendo respuestas en los siguientes; de 18 a 24 años, 25 a 29 años y 30 a 34 años, de estas, 167 son hombre y 133 son mujeres.

Hay que partir de la base que el 98’7% de la muestra utilizada confirma que le gustan las redes sociales, por lo tanto, nos enfrentamos a un perfil de usuario habitual en los entornos sociales.

Ante la pregunta, ¿sueles hacer fotos a la comida?, como se puede apreciar en la siguiente imagen el 32% la contesta de forma afirmativa, un dato que demuestra la enorme predisposición de los nuevos clientes a compartir fotos a través de internet.

Fotos de los platos de comida a través de las redes sociales

Pero fijaos en cual es la utilidad que se les da a las fotos que realizamos, el 60% la comparte a través de Whatsapp, el 43% la sube a Facebook, el 31% a Instagram y el 28% a Twitter.

Lo que hacemos con las fotos de los restaurantes

Otro dato muy interesante que pone de manifiesto como los usuarios van aprendiendo los códigos de comunicación propios de los canales digitales, es que el 58% de los que suben las fotos de comida incluyen algún hashtag o etiqueta en el texto que comparten.

Hashtags en las fotos de comida de los restaurantes

A la pregunta ¿qué es lo que más te llama la atención de un plato de comida?, la respuesta mayoritaria es el aspecto en conjunto de ese plato.

Lo que mas llama la atención en los platos de los restaurantes

Por último, hace unas semanas era muy comentado una campaña que había realizado un restaurante londinense en el que permitía pagar la cuenta del restaurante a cambio de compartir fotos a través de Instagram. Si nos atenemos a las respuestas de los encuestados parece que la idea a gustado mucho:

Pagar en los restaurantes con fotografías

 

La fotografía, la gastronomía, los restaurantes y las nuevas tecnologías en esta era digital son elementos complementarios y ya casi indivisibles. En países como España, los canales digitales le han dado un nuevo punto de vista a la conversación gastronómica, tan arraigada entre todos nosotros, la posibilidad, no solo de utilizar el lenguaje verbal, sino de utilizar la comunicación visual para ver y compartir nuestros platos.

No me extraña el éxito que está teniendo el hashtag #foodporn, o pornografía gastronómica, entendida como esa necesidad innata o ese exhibicionismo que tenemos muchos usuarios de los canales digitales a mostrar y compartir online los platos que degustamos en los restaurantes.

Y tú que opinas, ¿compartes las fotografías de los platos que pides en los restaurantes? ¿en qué redes sociales las compartes? ¿qué es lo que te motiva a hacerlo?

Fuente: Feebbo.com

10 fotografías de empleados que podrían arruinar la reputación online de un restaurante

12 de junio de 2014

La reputación online es quizás el elemento que con mayor fuerza está impactando en el universo digital en la actualidad, además de ser unos de los pilares claves de mis teorías sobre el Social Media Restauranting.

Tiene un influencia decisiva en el sector de los restaurantes, en la fase de inspiración, donde los clientes buscan comentarios o recomendaciones sobre el restaurante al que acudir.

Muchos hosteleros me declaran su temor ante la imposibilidad de controlar los contenidos que sobre su restaurante los clientes pueden llegar a compartir en los entornos digitales, y que de alguna forma, esa experiencia negativa, pueda influir en otros clientes.

Pero, muy pocos se plantean esta pregunta, ¿qué pasa si esa reputación online negativa se genera desde el propio restaurante a través de sus empleados?

Entonces, nos enfrentamos a un circunstancia diferente, ya que no es un cliente insatisfecho el que genera esta problemática, si no que son los propios empleados promovidos por diferentes motivos, los que pueden llegar a perjudicar la imagen del restaurante.

Esto me hace reflexionar sobre la confusión que existe en la industria de los restaurantes en creer que la reputación online exclusivamente es un elemento externo, cuando en la mayoría de los casos es motivado por deficiencias internas de todo tipo, que efectivamente, los canales digitales sacan a la luz pública.

Para evitar este problema, mi recomendación es desarrollar una cultura interna en todo el personal del restaurante que dimensione en la organización la importancia que los canales digitales tienen en el éxito o fracaso de un negocio de hostelería en la actualidad, y además, facilitar y promover la formación interna o externa necesaria, para poder dar una respuesta profesional a ello.

Para terminar y como ejemplo de lo que puede llegar a suceder si no entendemos la reputación online como un concepto global, valga esta recopilación de 10 fotografías compartidas en las redes sociales, en las que se muestra cómo empleados de diferentes restaurantes, de una forma intencionada, quieren perjudicar la imagen del negocio.

Empleada lamiendo puré de patatas  (vía Facebook)

Empleado tomando un baño en el fregadero mientras fuma (vía Youtube)

Empleado disfrutando de un helado directo del surtidor (vía Reddit)

Empleado tirado en los panes de las hamburguesas (vía Twitter)

Empleado lamiendo tortitas para tacos (vía Facebook)

Empleado pisando la lechuga para las ensaladas (vía Twitter)

Empleado orinando en el fregadero del obrador (vía Youtube)

Empleado con los genitales en un pan de molde (vía Instagram)

Empleado introduciéndose mozzalera por la nariz (vía youtube)

Foto de la cocina de un restaurante (vía Twitter)

¿Qué opinión tienes de la reputación online desde una perspectiva interna en los restaurantes? ¿Controlarías los contenidos que comparten los empleados del restaurante?

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