Séptima Edición Premios The Best Digital Restaurants

Noticias

El chef Paco Morales, La Mafia se Sienta a la Mesa y los restaurantes Maison Jaguar y Posdata, ganan los premios The Best Digital Restaurants 2024

El chef tres estrellas Michelin Paco Morales, la franquicia La Mafia se Sienta a la Mesa, el restaurante Maison Jaguar y el restaurante virtual, son los ganadores de la 7ª edición de los premios The Best Digital Restaurants. Los premios creados por el periódico digital DiegoCoquillat.com reconocen a aquellas personas y empresas del sector de la hostelería en España que han demostrado que la gestión de los entornos digitales y la innovación son unas de sus principales fuerzas transformadoras. Constan de cuatro categorías: mejor chef, mejor grupo o franquicia, mejor restaurante independiente y mejor restaurante virtual. Las estatuillas que los representan han sido diseñadas por José Piñero (El Taller de Piñero). Son los únicos premios en el mundo que reconocen el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital, creando una comunidad en torno a los valores de la marca, interactuando activamente con esta y realizando iniciativas digitales y tecnológicas que impacten positivamente en la relación con sus clientes, con su entorno y en la propia empresa. The Best Digital Restaurants 2024 La séptima edición de los premios The Best Digital Restaurants ha contado con el apoyo de marcas líderes en el sector como Makro España, Last.app, Unilever Food Solutions, Pedidos Ahora.com y ExpoHIP como patrocinadores del evento. El acto de entrega de premios lo ha conducido Óscar Carrión, Director de Gastrouni, y ha tenido como marco una reflexión sobre los nuevos retos y desafíos a los que se enfrenta la industria de los restaurantes, poniendo el broche de oro a ExpoHIP, el mayor evento de innovación HORECA de Europa, que se ha celebrado en IFEMA Madrid, con una asistencia de más de 45.000 profesionales, lo que la convierte en la gran cumbre de innovación para todo el sector. En primer lugar, se ha entregado el premio The Best Digital Chef 2024, lo ha hecho Chema León, Director de Marketing de Makro España, al chef Paco Morales, dueño y Jefe de Cocina del restaurante Noor en Córdoba, condecorado con tres estrellas Michelin, entre otros muchos reconocimientos. A continuación, Ana Fleba, Directora Digital Selling & Pedidos Ahora Unilever España ha entregado el premio The Best Digital Restaurant_Group 2024 a su ganador, el grupo La Mafia se Sienta a la Mesa, y lo ha recogido Javier Floristán, CEO del grupo. Seguidamente ha sido el turno del premio The Best Digital Restaurant_Indie 2024, cuyo ganador esta edición ha sido el restaurante Maison Jaguar de …

Redacción

Noticias

Agenda de los premios The Best Digital Restaurants 2024

El miércoles 21 de febrero celebramos la 7ª edición de los premios The Best Digital Restaurants – #TheBestDR2024, creados por el periódico digital DiegoCoquillat.com, y que son los únicos en el mundo que reconocen el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital y tecnológica de los mejores chefs, grupos y restaurantes independientes y virtuales. Agenda del evento 📍 📅 Miércoles 21 Febrero – ExpoHip – Madrid, Hall 3 Digital Theater. 16:00h. Mesa Redonda, moderada por nuestro director Diego Coquillat, «Los nuevo retos digitales de la hostelería». En ella abordaremos cómo la innovación, la tecnología y la digitalización están transformando la industria de los restaurantes con Chema León, Director de Marketing de Makro España, Mª Eugenia Montes, Head of Sales & Partnerships de Last.App y Ana Fleba, Directora Digital Selling de Unilever Food Solutions. 16:30h. Entrega de premios. Categorías y premiados en anteriores ediciones ✅ The Best Digital_Chef 2018 Quique Dacosta 2019 Mario Sandoval 2020 Jordi Roca 2021 Ángel León 2022 Samantha Vallejo-Nágera 2023 Jesús Sánchez ✅ The Best Digital Restaurant_Group 2018 Starbucks. 2019 Goiko 2020 McDonald’s 2021 Telepizza 2022 KFC 2023 Sibuya ✅ The Best Digital Restaurant_Indie 2018 Silk & Soya 2019 El Pimpi 2020 Heart Ibiza 2021 El Mesón de Gonzalo 2022 Fismuler 2023 Rosi la Loca ✅ The Best Digital Restaurant_Virtual 2021 Grupo Freshperts 2022 LGFM (La Gran Familia Mediterránea – Grupo Dani García) 2023 Vicio Agradecemos la inestimable colaboración de nuestros partners, que un año más, hacen posible la realización de estos premios que con tanta ilusión preparamos cada edición: Makro España, Last.app, Unilever Food Solutions y ExpoHIP. Conoce todos los detalles de los premios The Best Digital Restaurants en este enlace a la web oficial.

Redacción

HIP 2024

Nota de Prensa

Las experiencias, el lujo y las nuevas fórmulas dealojamiento configuran el panorama hotelero en España

La transformación que vive la industria y el incremento de la inversión por parte de capital internacional serán las grandes cuestiones que se evaluarán en HIP 2024. Directivos del Grupo Hotusa, Four Seasons, Palladium Hotel Group, Only You Hotels, NH Hoteles, Meliá, y de empresas de Real Estate como Cushman & Wakefield, Arcano o Savills compartirán su visión del sector en el evento. El turismo se erige como uno de los principales motores económicos del país, impulsado por una ocupación hotelera que no solo ha recuperado las cifras prepandemia, sino que las está superando. Un resurgimiento de la industria, que, según los últimos datos expuestos, ha supuesto casi el 13% del PIB nacional en el ejercicio de 2023 y ha contribuido en un 70% al crecimiento económico de España. Sin embargo, esta nueva era de los viajes no está exenta de desafíos. La subida de los tipos y las complejidades geopolíticas actuales plantean retos a los que el sector debe hacer frente. Con el objetivo de abordar este nuevo paradigma sobre el que se desarrolla la hostelería, HIP 2024, que tendrá lugar del 19 al 21 de febrero en IFEMA Madrid, contará con expertos y empresarios de la talla de Amancio López, presidente del Grupo Hotusa, en cuya cartera se encuentran firmas como Eurostars, Ikonik Hotels, Aurea Hotels o Tandem Suites; Ramón Aragonés, CEO de NH Hoteles; Toni Mascaró, fundador y CEO de la consultora eMascaró; o José Ramón Bauza, Eurodiputado y Expresidente de las Islas Baleares, quien ofrecerá una perspectiva detallada sobre el impacto de la situación económica y política global en el entorno turístico. Los inversores apuestan por el turismo El auge del sector hotelero español, especialmente en el ámbito recreativo y de negocios, ha captado la atención de inversores internacionales, convirtiéndose en una esfera de interés. En este asunto pondrá el foco en HIP, Bruno Hallé, Socio Director de Cushman & Wakefield, junto con Albert Grau, Partner Hospitality de la misma compañía, los cuales aportarán una visión sobre las perspectivas de cara a este 2024. A su vez, Christopher Martínez, Director General de Banca de Inversión y Personal en Arcano Partners; Beatriz Menéndez-Valdés, Directora de Inversiones en Navis Capital; Juan Antonio Gutiérrez, Consejero Delegado de Mazabi, especializada en la gestión de patrimonio familiar inmobiliario; Harry Serra, Socio en Salomon 1965, family office dedicado a la explotación de hoteles; y Alejandro Scholtz, Responsable de Desarrollo en Iberia en …

Redacción

The Best Digital Restaurants 2024

Noticias

Premios The Best Digital Restaurants 2024 – 7ª Edición

Los Premios The Best Digital Restaurants 2024 vuelven en su séptima edición para celebrarse en Madrid el próximo 21 de febrero, en el marco de ExpoHIP, el mayor congreso de Europa de innovación para el sector Horeca. Organizados por el periódico digital DiegoCoquillat.com, estos premios se han consolidado como un reconocimiento esencial al esfuerzo y la excelencia en la gestión digital de los actores del sector de la hostelería y la restauración en España. La séptima edición de estos premios promete ser un hito en la celebración de la transformación digital y tecnológica en la hostelería, marcando un año más en el que la innovación digital ha sido protagonista en la evolución del sector. La ceremonia de entrega tendrá lugar en IFEMA, Madrid, distribuida en cuatro pabellones que acogerán a ExpoHIP – Hospitality Innovation Planet, del 19 al 21 de febrero. Este evento reunirá a más de 45.000 profesionales y directivos del canal Horeca, abordando las tendencias y desafíos de los Restaurantes 4.0 y reconociendo a aquellos que han liderado la transformación digital durante el año 2023. Los premios que se otorgarán en esta edición son: The Best Digital Chef Reconociendo al chef que mejor ha integrado la gestión digital en su cocina, continuando la tradición de premiar a figuras destacadas como Quique Da Costa, Mario Sandoval, Jordi Roca, Ángel León, Samantha Vallejo-Nágera y Jesús Sánchez en ediciones anteriores. The Best Digital Restaurant_Group Premiando al grupo o franquicia de restaurantes que mejor ha sabido aprovechar las herramientas digitales para su gestión y relación con los clientes, siguiendo el legado de Starbucks, Goiko, McDonald’s, Telepizza, KFC y  Sibuya. The Best Digital Restaurant_Indie Dedicado al restaurante independiente que más ha destacado en su gestión digital, continuando con el reconocimiento a lugares como Silk&Soya, El Pimpi, Heart Ibiza, El Mesón de Gonzalo, Fismuler y Rosi la Loca. The Best Digital Restaurant_Virtual En esta categoría se premia al mejor concepto de gestión digital en el ámbito de las cocinas virtuales, como Dark Kitchens y Cocinas Ciegas, reconociendo proyectos innovadores como Freshperts, La Gran Familia Mediterránea y Vicio. La colaboración de nuestros Best Partners, incluyendo a Makro, Last.app, Unilever Food Solutions y ExpoHip, será fundamental en la entrega de estos premios, con sus máximos representantes haciendo entrega de ellos a los ganadores el 21 de febrero de 2024. Invitamos a todos a ser parte de este evento único, ofreciendo un enlace para obtener pases con …

Redacción

Robot camarero

Technology

La próxima generación de robots camareros ya está aquí con KettyBot Pro

En un mundo donde la tecnología y la automatización se integran cada vez más en nuestra vida cotidiana, el sector de la restauración no se queda atrás. Un claro ejemplo de esta revolución tecnológica es el KettyBot Pro, un robot camarero desarrollado por Pudu Robotics. Este artículo se enfoca en analizar las capacidades y el impacto potencial de KettyBot Pro en esta industria. KettyBot Pro representa un salto significativo en la robótica de servicio al cliente. Diseñado para ofrecer una experiencia personalizada y dinámica, el robot no solo se limita a la entrega de alimentos y objetos, sino que también interactúa con los clientes de manera única. Equipado con avanzadas cámaras RGBD y un sistema de navegación autónoma, KettyBot Pro puede maniobrar con facilidad en espacios reducidos, lo cual es crucial en entornos concurridos como restaurantes y tiendas. Desarrollo tecnológico de KettyBot Pro Una de las innovaciones más destacadas es su función de inspección de bandeja inteligente. Esta tecnología permite al robot detectar la presencia o ausencia de objetos en su bandeja, facilitando la continuidad en la entrega de servicios sin intervención humana. Esta capacidad no solo mejora la eficiencia, sino que también permite una interacción más fluida con los clientes. Personalización y experiencia del cliente KettyBot Pro va más allá de ser un simple asistente de entrega. A través de la integración con la plataforma PUDU Open Platform, permite una personalización extrema. Los usuarios pueden adaptar expresiones, voz y contenido del robot para adecuarlo a diferentes escenarios, como restaurantes temáticos o servicios personalizados en hoteles. Además, su pantalla grande de 18.5 pulgadas ofrece oportunidades únicas para la visualización de publicidad móvil, lo que abre nuevas vías de marketing y promoción para los negocios. Impacto en la industria y el futuro del trabajo El lanzamiento de KettyBot Pro se alinea con la necesidad creciente de soluciones automatizadas en el sector de servicios debido a la escasez de mano de obra. Al asumir tareas repetitivas y logísticas, KettyBot Pro permite al personal humano concentrarse en aspectos de mayor valor, como mejorar la experiencia del cliente. Esta colaboración entre humanos y robots es un paso adelante en la evolución de la industria de servicios, promoviendo un enfoque más eficiente y centrado en el cliente. KettyBot Pro no es solo un robot de servicio; es un pionero en la integración de la robótica avanzada en la vida cotidiana. Con su capacidad de personalización, …

Redacción

Presentación HIP 2024

Nota de Prensa

Madrid se prepara para recibir a 45.000 hosteleros y convertirse en el epicentro del sector

HIP – Horeca Profesional Expo será la cumbre donde se darán a conocer las últimas soluciones, productos y tecnologías que están impulsando la nueva hostelería. El evento reunirá a líderes de grandes marcas como Burger King, Goiko, Grosso Napoletano, McDonald’s, Grupo Hotusa, Meliá Hotels International, o Hesperia, y a chefs y empresarios de la talla de Ferran Adrià, Paco Morales, u Oriol Castro. HIP – Horeca Profesional Expo, el mayor punto de encuentro para los directivos hosteleros que buscan la competitividad de sus negocios, está ultimando los detalles de su octava edición. El próximo 19 de febrero –hasta el 21 de febrero– arrancará en IFEMA Madrid la cumbre, con la que se convertirá la ciudad en capital mundial de la innovación Horeca, y donde se dibujará la hoja de ruta de la nueva hostelería más eficiente, experiencial, tecnológica y sostenible. El acto de presentación de HIP 2024 tuvo lugar el día 30 de enero y contó con Hugo Rovira, Co-Presidente de HIP y Director General de NH Hotel Group para el Sur de Europa; Carlos Pérez Tenorio, Co-Presidente de HIP, y Director de Estrategia y Relaciones Institucionales en Restalia Holding; Manuel Bueno, director de HIP; y Erika Silva, directora del Hospitality 4.0 Congress. Todos ellos dieron a conocer las novedades que rodean la próxima edición, que recibirá a más de 45.000 profesionales de los diferentes segmentos de la industria. En este sentido, Manuel Bueno ha destacó que “en HIP 2024 dispondremos de más expertos internacionales y firmas expositoras para que el empresario que acuda sepa hacer frente a su día a día, y lo haga de una forma rentable y diferencial. Con el propósito de cumplir esta misión, hemos preparado un evento multiespecialista donde cada perfil profesional tendrá su espacio en el que descubrirá soluciones, productos, tecnologías, modelos y conceptos, que le ayudarán a impulsar su negocio”. Además, Bueno matizó que “queremos consolidar a Madrid como capital mundial de la hostelería y mejorar la competitividad del sector español a nivel internacional. Por todo ello, esta será la mejor edición de la historia de HIP.” En cuanto a expectativas, Hugo Rovira indicó que “Tras dos años de crecimiento post Covid, las previsiones para 2024 son muy buenas. El año pasado, el turismo supuso el 13% del PIB y fue responsable del 70% del crecimiento de la economía del país, por tanto, la importancia de la industria está fuera de toda duda. …

Redacción

ChatGPT

Tecnología

Volkswagen recomendará restaurantes en sus coches a través de voz con ChatGPT

En una fusión sin precedentes de tecnología automotriz y asistencia por inteligencia artificial, Volkswagen está marcando un hito en la experiencia de conducción al integrar ChatGPT en su gama de vehículos eléctricos y de combustión. Este avance representa un paso significativo en la mejora de la interacción del usuario dentro del espacio automotriz. Los propietarios de los modelos Volkswagen ID 3, ID 4, ID 5, Tiguan, Passat y Golf pronto podrán aprovechar las capacidades de ChatGPT directamente desde sus vehículos. Esta integración trasciende las funcionalidades automotrices convencionales, permitiendo a los usuarios interactuar con sus coches de una manera sin precedentes. Podrás pedirle a tu coche recomendaciones de restaurantes cercanos de manera fluida. La decisión de Volkswagen de incorporar ChatGPT en sus vehículos marca una alineación estratégica con la creciente tendencia de integrar tecnología inteligente en objetos cotidianos, ampliando los reinos de la comodidad y conectividad en la carretera. Estreno mundial en el CES: Volkswagen integra ChatGPT en sus vehículos En el Consumer Electronics Show (CES) en Las Vegas, Volkswagen presentó su nueva funcionalidad en cooperación con su socio tecnológico Cerence. Los modelos actuales MEB y MQB evo de las marcas del Grupo VW que utilizan el asistente de voz IDA tendrán acceso a la integración de ChatGPT de grado automotriz a través de Cerence Chat Pro. Importante destacar que los datos personales están protegidos: ChatGPT no tiene acceso a la información del vehículo. En el CES 2024, Volkswagen presentó los primeros vehículos en los que el chatbot basado en inteligencia artificial ChatGPT está integrado en su asistente de voz IDA. En el futuro, los clientes tendrán acceso sin interrupciones a la base de datos de inteligencia artificial en constante crecimiento en todos los modelos Volkswagen equipados con el asistente de voz IDA y podrán escuchar contenido investigado mientras conducen. Cerence Chat Pro, de Cerence Inc., es la base de la nueva función, que ofrece una integración de ChatGPT inteligente y de grado automotriz. Volkswagen será el primer fabricante de volumen en ofrecer ChatGPT como una característica estándar a partir del segundo trimestre de 2024 en muchos vehículos de producción. Volkswagen en el CES 2024 ChatGPT se integra sin problemas en el asistente de voz IDA. Nada cambia para la persona al volante. No es necesario crear una nueva cuenta, instalar una nueva aplicación o activar ChatGPT: el asistente de voz se activa diciendo «Hola IDA» o presionando el botón en …

Redacción

Tecnología

Google Maps mejora la experiencia gastronómica de los usuarios

En la era digital, las aplicaciones de mapas no solo nos guían a través de calles y ciudades, sino que también se han convertido en herramientas esenciales para descubrir y evaluar opciones gastronómicas. Google Maps, líder indiscutible en servicios de mapeo, ha lanzado recientemente actualizaciones que prometen enriquecer significativamente la experiencia culinaria de sus usuarios. Este artículo analiza estas innovaciones para entender cómo Google Maps está revolucionando la manera en que seleccionamos restaurantes y platos. Descripción Automática de Platos en Fotos Una de las actualizaciones más notables, es la inclusión automática de descripciones en las fotos de platos subidas por los usuarios. Anteriormente, muchas de estas fotos carecían de información relevante, dejando a los usuarios en la incertidumbre sobre el contenido de los platos. Ahora, Google Maps añade automáticamente detalles como el nombre del plato, ingredientes, precio y etiquetas (por ejemplo, «popular» o «vegetariano»). Esta funcionalidad se logra mediante la combinación de datos proporcionados por usuarios, propietarios de establecimientos y tecnología de reconocimiento de objetos. Mejora en la Utilidad de las Fotografías Esta actualización responde a una queja común entre los usuarios: la falta de información útil en las fotografías de los platos. Antes de esta mejora, los usuarios a menudo se encontraban con imágenes atractivas de alimentos sin saber exactamente qué plato era o cómo pedirlo. La nueva característica busca resolver este problema, proporcionando detalles esenciales directamente en las fotos, mejorando así la utilidad y relevancia de las imágenes en la aplicación. Sistema Automatizado y Retroalimentación de Usuarios Para elaborar estas descripciones detalladas, Google Maps utiliza un sistema automatizado que recopila datos tanto de los negocios como de los usuarios. Aunque este sistema analiza los datos, no verifica cada uno individualmente. Por ello, se incluye la opción de «Sugerir un cambio», permitiendo a los usuarios corregir o actualizar la información, lo que sugiere un enfoque colaborativo en la mejora continua de la aplicación. Implementación Gradual y Futuras Mejoras La implementación de estas características es gradual. Aunque no todas las fotos tienen aún la información añadida, se espera que con el tiempo, la mayoría de las imágenes en Google Maps incluyan descripciones útiles y precisas. Esta actualización representa un paso adelante en la mejora de la experiencia gastronómica de los usuarios, aunque todavía hay margen para mejoras y una implementación más amplia. Las recientes actualizaciones de Google Maps marcan un avance significativo en cómo los usuarios interactúan con opciones gastronómicas …

Redacción

Tecnología

La gestión y la digitalización marcan los pasos de la hostelería en el contexto alcista actual

HIP 2024 contará con chefs Michelin y directivos de marcas como Coca-Cola Europacific Partners, Lamucca, GastroPortal o The Fitzgerald Company, que darán las claves para que los hosteleros sean competitivos en tiempos de inflación. Por primera vez, la cumbre pondrá el foco en el perfil profesional de los Chef Ejecutivos, con un foro dedicado, por el que pasarán Paco Roncero y Roberto Holz, Executive Chef en Hyatt Hoteles, entre muchos otros. La inflación es una realidad que toca al conjunto industrial de nuestro país, y la hostelería no ha quedado al margen. De hecho, es uno de los sectores donde más se hace patente con la subida de los precios de los alimentos, siendo el aceite de oliva el que ha registrado un mayor aumento en 2023 (+66,7%), según el Instituto Nacional de Estadística (INE). El mismo organismo indica que los márgenes no solo se han visto mermados por el incremento de precios sino que también ha sido causa del aumento de los costes energéticos (28%), los suministros (17%) y los costes laborales (8,9%). Ante este escenario, el desafío que tienen los hosteleros, y el conjunto de los empresarios de la industria hoy en día, es cómo seguir siendo competitivos en un contexto que se presenta inestable. Al respecto, la toma predictiva de decisiones, la optimización de recursos, la reorganización de partidas dependiendo del nivel de gasto o la planificación de la estrategia devienen factores clave a fin de asegurar la sostenibilidad del negocio. Para lograr este objetivo, HIP 2024, que tendrá lugar del 19 al 21 de febrero en IFEMA Madrid, expondrá los principales consejos, métodos y puntos de vista con los que mantener la rentabilidad del negocio, de la mano de líderes como Carlos Bosch, CEO de GastroPortal, que cuenta con cuatro restaurantes; Carlos Gelabert, CEO de The Fitzgerald Company; y Diego Esteban Conejero, Director General de Jenkin’s, empresa que ganó el premio de la Mejor Hamburguesa de Europa 2023, entre muchos otros. Inflación VS Rentabilidad Nos encontramos en un momento en el que saber controlar los costos y fijar los precios ya no es suficiente para administrar un restaurante. El cambio de hábitos de consumo, la escasez de talento, la consolidación del entorno online, o la nueva ley de la reducción de la jornada laboral, que está previsto que entre en vigor este 2024, son algunas de las causas de la transformación del Horeca, y por las …

Redacción

¿Son ahora los supermercados restaurantes?

Empresas

¿Son ahora los supermercados restaurantes?

Puede parecer una exageración, pero la realidad demuestra que en los últimos años los supermercados son, cada día un poco más, algo más que tiendas de comestibles. Naturalmente, conservan su actividad principal de vender productos frescos para cocinar en casa. Sin embargo, mientras los metros cuadrados dedicados a producto fresco se reducen, los de comida preparada y lista para comer aumentan. Y, entre los dos extremos, los productos de alimentación semipreparados también ocupan mayor espacio. En las zonas destinadas a frutas y verduras abundan ya las frutas cortadas, las verduras limpias y dosificadas o las ensaladas preparadas. En las áreas de carnes y pescados, lo mismo, por no hablar de los caldos, la charcutería o todo tipo de salsas o condimentos que favorecen el hecho de, simplemente, combinar un par de ingredientes, calentar y comer. Insisto en que el lineal de platos directamente listos para calentar y comer va en aumento cada temporada. Pero no me refiero (solo) a este fenómeno en los lineales, sino al desarrollo de espacios en los supermercados dedicados exclusivamente a la venta de platos cocinados en el mismo supermercado. Como ejemplo, Mercadona, como líder del sector, con sus zonas de productos “Listo para comer”, que es como ellos mismos los llaman. Carrefour también ha desarrollado ese servicio, pero son muchas otras las cadenas de supermercados que lo tienen en marcha. Me gusta especialmente, a modo de ejemplo, lo que ha hecho Bonpreu en algunas de sus pescaderías, donde ha incorporado hornos para que los clientes puedan comprar su pescado ya cocinado en diversos formatos y con varias especias diferentes. Además, en muchos casos estos espacios disponen de mesas y sillas para consumir allí los platos y las bebidas que el propio supermercado vende frescas en la zona. ¿Dónde está la frontera entre un restaurante y lo que era un supermercado? Ahora, en casi ninguna parte, puesto que también algunos restaurantes venden sus productos en formato retail para que los clientes se los lleven a casa y los preparen (desde café a producto fresco con el que elaborar sus platos). Dedicaré un momento a un tema en especial: el sushi. Si hay un producto al que todos los supermercados se han apuntado es a tener un espacio donde venden sushi elaborado a la vista del cliente. Y lo hacen con gran éxito. Una de las consecuencias es la fuerte caída del negocio del sushi en formato …

Manel Morillo

HIP 2024

Influencers, Nota de Prensa

Las redes sociales contarán con hasta un 42% más de influencers gastronómicos en 2024

El incremento de usuarios, de prescriptores y del interés de contenido hostelero ha convertido las plataformas en oportunidades de negocio para las empresas del Horeca. Influencers del sector, agencias, y profesionales de Marriott Hotels, o Palladium Hotel Group, compartirán sus estrategias de marketing digital en HIP 2024. Madrid, 11 de enero de 2024. – El poder del marketing digital se ha convertido en un gran aliado para la hostelería. El contenido atractivo, visual, amable y deseable que puede crear cualquier negocio del Horeca a partir de su oferta de producto es una potente arma para transformar clientes potenciales en consumidores. En este sentido, las redes sociales son actualmente el principal escenario en el que se dan a conocer los establecimientos y conceptos hosteleros, hasta el punto de que alrededor del 82% de restaurantes estadounidenses utilizan este canal en sus planes de marketing, de acuerdo con TripAdvisor. Si se pone el foco en la tipología de red social, donde la industria cosecha más rendimiento es en las plataformas en las que predominan las publicaciones audiovisuales, esencialmente, videos cortos. En consecuencia, TikTok se erige como la primera donde más ha crecido la divulgación de conceptos gastronómicos y hosteleros, seguida de Instagram. En el último caso, la idea de ‘Foodstagramming’ se ha afianzado entre la comunidad, motivo que explica que 8 de cada 10 personas sigan al menos una empresa de restauración, y que la comida y la bebida sean el tercer tema de interés por parte de los usuarios, según estudios realizados por Meta. En el caso de España, los restaurantes, chefs y personajes del sector han entrado en el TOP 5 de cuentas más seguidas en Instagram en 2023, aportando una vía alternativa de divulgación y beneficios comerciales. Esta sería una de las razones por las que, de cara a este 2024, se espera que los influencers gastronómicos crezcan hasta un 42% si se compara con los años prepandemia , en 2019. Así, en los ‘feeds’ de las redes sociales se percibirá un incremento de material relacionado con el Horeca en los próximos meses. Para analizar esta macrotendencia y guiar a los hosteleros es su camino hacia el desarrollo óptimo de estrategias de marketing digital, HIP – Horeca Profesional Expo, que tendrá lugar del 19 al 21 de febrero en IFEMA Madrid, contará con el foro Agenda Digital & Marketing, en el que se citarán influencers, empresarios y consultores de comunicación. Los …

Redacción

10 Tendencias y Desafíos en la Industria de Restaurantes para 2024

Empresas

10 Tendencias y Desafíos en la Industria de Restaurantes para 2024

La industria de restaurantes se enfrenta a un 2024 lleno de innovaciones y desafíos. Basándome en los artículos de Modern Restaurant Management, hemos compilado un análisis detallado de las tendencias clave y los desafíos que los propietarios y operadores de restaurantes pueden esperar durante este año. 1. Adopción de Tecnología y Automatización 2. Sostenibilidad y Alimentos Cultivados 3. Experiencia del Cliente y Personalización 4. Desafíos Económicos y Operativos 5. Innovación en Menús y Preferencias del Consumidor 6. Integración de Pagos Digitales y AI 7. Cambio en el Modelo de Negocio y Estrategias de Marketing 8. Desafíos en Seguros y Costos Operativos 9. Adaptación a Nuevas Regulaciones 10. Enfoque en la Experiencia del Cliente En conclusión, el 2024 se perfila como un año de transformación significativa para la industria de restaurantes, con un fuerte enfoque en la tecnología, la sostenibilidad, la personalización y la adaptación a los desafíos económicos y operativos. Los restaurantes que se adapten a estas tendencias estarán mejor posicionados para prosperar en un mercado en constante cambio.

Redacción

HIP2024 acogerá una nueva edición del Future Gastronomy Startup Forum

Nota de Prensa

HIP 2024 y LABe–Digital Gastronomy Lab buscan las startups más disruptivas que están impulsando la nueva hostelería

HIP acogerá Future Gastronomy Startup Forum, una competición donde el talento emprendedor mostrará las soluciones más innovadoras para el canal Horeca ante potenciales inversores. La sexta edición del foro, organizado por el hub tecnológico del Basque Culinary Center, cuenta con nuevas categorías que ponen en valor los nuevos alimentos y procesos, la economía circular, y las ciencias culinarias. Future Gastronomy Startup Forum, organizado por LABe–Digital Gastronomy Lab, el hub tecnológico de disrupción gastronómica del Basque Culinary Center, vuelve con su sexta edición a HIP – Horeca Professional Expo 2024, el mayor evento de innovación y nuevas tendencias Horeca, que tendrá lugar en IFEMA Madrid del 19 al 21 de febrero de 2024. El foro congregará a las empresas emergentes más disruptivas que disponen de una propuesta de valor puntera para presentarla frente a una audiencia global y especializada, formada por líderes empresariales del sector, inversores y potenciales partners. En este sentido, el encuentro se convierte en una oportunidad única para que el talento emprendedor se dé a conocer delante del tejido empresarial hostelero con la finalidad de transformar la industria y llevar la innovación a todos los niveles. Los proyectos que participarán en Future Gastronomy Startup Forum tienen en común el propósito de impactar en cualquier punto de la cadena de valor de la gastronomía, en tecnologías como Inteligencia artificial, Analítica de datos, IoT, Robótica y Automatización, Impresión 3D con y sin alimentos, Blockchain, o Realidades Mixtas. En la edición de este año, además, se han abierto nuevas categorías para exponer propuestas y tecnologías que no tienen por qué estar relacionadas con la digitalización del canal Horeca, pero que están generando disrupción en la hostelería. Así, se tendrán en cuenta también ámbitos como los nuevos alimentos, ingredientes y procesos; la sostenibilidad y economía circular, y las ciencias sensoriales y culinarias. Las startups interesadas en mostrar su propuesta, solución o producto pueden aplicar por su candidatura rellenando el formulario de inscripción antes del 22 de enero de 2024. Los proyectos seleccionados participarán en Future Gastronomy Startup Forum  -by LABe Digital Gastronomy Lab- el 20 de febrero en HIP 2024. Startups ganadoras de ediciones anteriores La empresa emergente ganadora en 2024 se unirá a la lista de galardonadas como más disruptivas. En las anteriores ediciones fueron reconocidas la startup de gestión inteligente de turnos de personal y plantillas, Orquest; la startup que aplica la IA para la gestión y monitoreo de la reputación …

Redacción

123152 >
×