Revolución Digital en la Restauración: Cómo la IA Está Transformando la Industria Globalmente
La revolución digital está transformando la industria de los restaurantes a una velocidad sin precedentes, impulsada por avances en inteligencia artificial (IA) y automatización. Esta transformación abarca desde la gestión operativa hasta la interacción con el cliente, prometiendo eficiencias mejoradas y nuevas experiencias para los consumidores. A continuación, exploraremos cómo la IA está redefiniendo el futuro de los restaurantes a nivel mundial. Innovación en la Gestión de la Hostelería Empresas como Nory están en la vanguardia de la implementación de IA en la gestión restaurantera. Con una reciente inversión de $16 millones, Nory busca expandir su producto de “gestor de restaurante AI”, que optimiza niveles de personalización y gestión de inventarios mediante análisis predictivos. Esta tecnología no solo mejora la eficiencia operativa, sino que también permite a los restaurantes adaptarse mejor a las fluctuaciones del mercado y las preferencias de los consumidores. Automatización del Servicio al Cliente La exposición en el National Restaurant Association Show 2024 destacó el creciente uso de asistentes de voz y kioscos activados por IA. Givex AI, por ejemplo, introdujo a “Parker”, un asistente de voz animado que mejora la experiencia del cliente al tomar pedidos en autoservicios y kioscos (Food On Demand). Este tipo de tecnología no solo agiliza el proceso de pedido, sino que también ofrece un servicio personalizado, capaz de responder de manera inteligente y adaptativa a las consultas de los clientes. Eficiencia en la Preparación y Entrega de Alimentos Las soluciones de IA también están revolucionando la cocina y la entrega de alimentos. Aniai ha desarrollado una parrilla semi-autónoma que puede cocinar hasta 200 hamburguesas por hora, reduciendo significativamente la necesidad de mano de obra y aumentando la capacidad de producción durante los períodos de alta demanda (Newo). Paralelamente, Bear Robotics ha presentado robots de entrega autónomos diseñados para mejorar la eficiencia en la entrega de alimentos en edificios residenciales y de oficinas (Food On Demand). Desafíos y Consideraciones Futuras La adopción de IA en la industria restaurantera no está exenta de desafíos. La integración técnica de sistemas avanzados de IA con infraestructuras existentes puede ser costosa y compleja. Además, la respuesta del consumidor a la interacción con máquinas en lugar de humanos puede variar significativamente según el mercado y la demografía. Por lo tanto, mientras que la tecnología ofrece numerosas ventajas, los restaurantes deben navegar cuidadosamente la implementación de estas soluciones para equilibrar la eficiencia con la personalización del servicio. La …
Reducción del Desperdicio de Alimentos Impulsada por la Inteligencia Artificial: La Revolución de SnapSnack
En un mundo donde cada año se desperdician aproximadamente 1.3 mil millones de toneladas de alimentos, según la FAO, las soluciones tecnológicas que minimizan este desperdicio no solo son bienvenidas, sino necesarias. SnapSnack emerge como un pionero en este campo, combinando inteligencia artificial (IA) con innovación culinaria para transformar la forma en que los consumidores interactúan con sus alimentos. Esta plataforma representa un avance significativo en la lucha contra el desperdicio de alimentos, promoviendo la sostenibilidad y la eficiencia en la cocina doméstica. ¿Cómo Funciona SnapSnack? SnapSnack es una aplicación diseñada para hacer que la cocina sea más accesible y menos derrochadora. A través de un proceso simple de tres pasos, transforma la manera de preparar comidas en casa: Captura de Ingredientes: El usuario toma una fotografía de los ingredientes disponibles en su cocina. Sugerencias Personalizadas: Utilizando algoritmos avanzados de reconocimiento de imagen, la IA de SnapSnack identifica los ingredientes y sugiere recetas que los utilizan de manera eficiente. Cocina y Disfrute: El usuario sigue las recetas sugeridas, preparando platos deliciosos y reduciendo el desperdicio de alimentos. Este proceso no solo optimiza el uso de los alimentos disponibles, sino que también introduce a los usuarios en prácticas de cocina más sostenibles y conscientes del medio ambiente. Beneficios de SnapSnack Reducción de Desperdicio Alimentario Al sugerir recetas basadas en los ingredientes ya presentes en el hogar, SnapSnack minimiza las posibilidades de que los alimentos se echen a perder. Esta práctica no solo ahorra dinero a los consumidores al maximizar el uso de lo que ya tienen, sino que también reduce la cantidad de desechos generados. Innovación y Personalización en la Cocina La tecnología de SnapSnack fomenta la creatividad culinaria. Los usuarios pueden personalizar las recetas según sus preferencias o necesidades dietéticas, experimentando con nuevas combinaciones de sabores y técnicas de cocina. Esto convierte cada comida en una experiencia única y personalizada. Eficiencia y Comodidad SnapSnack elimina la necesidad de buscar recetas o planificar menús extensivamente. La aplicación proporciona soluciones rápidas y eficientes, lo que ahorra tiempo y reduce el estrés asociado con la preparación de comidas. Fomento de una Cultura de Sostenibilidad Al promover el uso consciente de los recursos alimenticios, SnapSnack inspira a los usuarios a adoptar hábitos más sostenibles. La aplicación educa sobre la importancia de la sostenibilidad en la cocina, incentivando a los usuarios a pensar más críticamente sobre su impacto ambiental. El Futuro Verde con SnapSnack SnapSnack …
El recomendador virtual basado en IA que ayudará a los clientes de 100 Montaditos a pedir según sus gustos
100 Montaditos, la marca más emblemática de Restalia, siempre se ha caracterizado por una extensa propuesta gastronómica que logra satisfacer las necesidades de su amplia variedad de público. Teniendo en cuenta que en sus locales se puede disfrutar de hasta 150 referencias -entre montaditos, raciones, aperitivos, postres y bebidas-, Restalia ha querido apostar por la innovación como vehículo para crear una experiencia única que facilite a sus clientes su decisión a la hora de realizar sus pedidos. Para ello, ha creado una nueva herramienta impulsada por inteligencia artificial y pionera en el mercado de la restauración organizada en España. Diseñada y desarrollada en exclusiva por Restalia, el recomendador virtual funciona mediante el desarrollo de un algoritmo propio adaptativo que realiza la recomendación de un menú personalizado en función de diferentes parámetros introducidos por el usuario. Este algoritmo se irá optimizando y aprendiendo en función del comportamiento global de todos los usuarios, así como del histórico individual. El recomendador virtual estará disponible en toda la red de la marca y su uso es muy sencillo. Los clientes accederán a la herramienta a través de sus teléfonos móviles gracias a un código QR. A continuación, podrán indicar cuántas personas son, cuál es su presupuesto, cuáles son sus preferencias culinarias e, incluso, cuál es el estado de ánimo con el que se han despertado ese día. A partir de ahí, el recomendador de 100 Montaditos creará distintas combinaciones que permitirán a los clientes descubrir diversas opciones de la carta y disfrutar de una selección de productos ajustada a sus gustos y preferencias. Los clientes podrán visualizar y escoger entre varias alternativas hasta encontrar su match perfecto. “El objetivo es llevar a una nueva dimensión la personalización en el servicio que ofrecemos a nuestros clientes y responder a dos grandes retos: el tiempo que tiene un usuario en el punto de venta a la hora de decidir qué consumir y la amplia variedad de productos de la carta de 100 Montaditos”, explica Renzo Quiñones, director de Marketing de Restalia. “Esto nos permitirá conocer aún más a nuestro consumidor, y a nuestro consumidor conocer aún más toda nuestra carta. Nuestra inteligencia artificial sabrá lo que quiere antes que el propio cliente”, detalla. La compañía también estima que su uso será muy amplio, debido a que el cliente de 100 Montaditos es ya un cliente muy digital: “De hecho, ya más de 30 millones de usuarios …
El primer restaurante en el espacio: un salto culinario hacia lo desconocido
En una fusión sin precedentes de la alta cocina y la exploración espacial, se está gestando una experiencia gastronómica que redefine los límites de la innovación y el lujo: el primer restaurante en el espacio. Este ambicioso proyecto nace de la colaboración entre Space Perspective, una empresa pionera en turismo espacial que lleva a los viajeros al límite del espacio, y Rasmus Munk, un visionario chef galardonado con dos estrellas Michelin, conocido por sus restaurantes Alchemist en Copenhague. El restaurante, una cápsula llamada Neptune, diseñada para ser neutra en carbono, promete ser el escenario de una experiencia de seis horas para un exclusivo grupo de seis comensales. Con un costo de 495.000 dólares por persona, este viaje culinario no solo es una hazaña de ingeniería y gastronomía sino también un símbolo de lujo extremo y conciencia ambiental. El menú, inspirado en el aerogel y concebido por Munk, busca ser una odisea multisensorial que combina elementos de arte, ciencia y cocina en una experiencia que se disfruta con más de un sentido. La experiencia va más allá de simplemente comer en un entorno excepcional. La cápsula Neptune está equipada con todas las comodidades imaginables: desde una minicocina donde se prepararán las delicadezas de Munk, hasta un bar bien surtido y un baño, asegurando el confort y la conectividad (gracias al Wi-Fi a bordo) durante el viaje. Además, los comensales vestirán atuendos hechos a medida por Ogier, una marca de ropa de esquí de lujo, elevando aún más el nivel de exclusividad de la experiencia. Pero lo que verdaderamente distingue a este restaurante espacial no es solo su menú o las vistas incomparables de la Tierra desde 100.000 pies de altura, sino su compromiso con causas mayores. Más allá del placer y el disfrute, el proyecto busca iniciar una conversación sobre nuestra relación con el planeta, destacando la importancia de la sostenibilidad y la innovación responsable. Además, una porción de las ganancias se donará al Space Prize, una organización que promueve la igualdad de género en la ciencia y la tecnología, añadiendo una capa de impacto social a la aventura culinaria. Este restaurante no solo ofrece una comida con estrellas Michelin sino que invita a los comensales a participar en una experiencia que desafía la gravedad y las percepciones, ofreciendo vistas y sensaciones que antes estaban reservadas solo para astronautas. Para aquellos con el deseo y los medios para embarcarse en esta …
Crubster, la revolución de las reseñas de restaurantes, auténticas, personalizas, y además te pagan
En la era digital, la búsqueda de autenticidad y conexiones genuinas se ha vuelto un anhelo cada vez más prominente entre los usuarios de Internet. Este deseo por interacciones auténticas y confiables encuentra su respuesta en CRUBSTER, una plataforma de reputación online de restaurantes que está redefiniendo el paradigma de cómo valoramos y confiamos en las opiniones online. Atrás quedaron los días en los que nos veíamos inundados por una mar de reseñas impersonales y genéricas. CRUBSTER irrumpe en el escenario con una propuesta revolucionaria que pone la confianza y la autenticidad en primer plano. La característica distintiva de CRUBSTER radica en su enfoque centrado en la confianza dentro de la red de cada usuario. A diferencia de las plataformas tradicionales donde las opiniones de extraños predominan, CRUBSTER permite que sus usuarios tomen decisiones basadas en las reseñas promedio de su círculo de confianza o de grupos de expertos locales. Esta metodología no solo fomenta decisiones más informadas, sino que también promueve un sentido de comunidad y pertenencia entre los usuarios. Al seleccionar experiencias y tomar decisiones alineadas con sus propios valores y preferencias, los usuarios de CRUBSTER se aventuran más allá del mero seguimiento de la multitud, confiando en cambio en las recomendaciones de aquellos a quienes conocen y respetan. La invitación de CRUBSTER a “Seguir a quien quieras” es una llamada a la personalización y a la selección consciente de las voces que realmente importan. Esta filosofía permite a los usuarios descubrir nuevos lugares y experiencias recomendadas por personas en las que confían, en lugar de basarse en lo que es popular o turístico. La exclusividad de ver únicamente las opiniones de aquellos que sigues marca un precedente en la búsqueda de lugares perfectos que resuenen verdaderamente con los gustos individuales de cada usuario. Además de fomentar la autenticidad en las recomendaciones, CRUBSTER se distingue por sus incentivos al programa de creadores. La plataforma reconoce y valora las contribuciones de sus usuarios ofreciendo monetización por reseñas objetivas y bien fundamentadas. Esta iniciativa no solo premia el esfuerzo y la dedicación de los creadores de contenido, sino que también garantiza un estándar de calidad y objetividad en las reseñas publicadas. La funcionalidad de importación de CRUBSTER es otra innovación notable, permitiendo a los usuarios transferir sus reseñas previas de Google Maps y TripAdvisor. Esta herramienta facilita un comienzo fluido en la plataforma, ampliando el alcance de sus aportes y …
Las 9 tendencias que marcarán la hostelería española en 2024
La gestión, la captación y retención de talento, la Inteligencia Artificial, los criterios ESG, y el marketing digital, claves para mantener la competitividad. Las experiencias únicas y memorables, las opciones ‘flexitarianas’, la reducción del alcohol, y el ‘to go’ serán las principales demandas de los consumidores de este 2024. El conjunto de hostelería española se ha reunido en HIP – Horeca Profesional Expo, el mayor evento de innovación para el canal Horeca, en el que 49.137 profesionales han acudido en búsqueda de soluciones a fin de mejorar la competitividad de sus negocios. A su vez, en Hospitality 4.0 Congress, el congreso de referencia internacional que se organiza en el marco de HIP, 757 expertos de todo el mundo han dibujado la hoja de ruta que debe seguir el sector ofreciendo una visión estratégica a todos los empresarios. Todo este conocimiento compartido durante la octava edición de HIP se ha consolidado en nueve tendencias clave sobre las que debe pivotar la hostelería este 2024. Así, se seguirá marcando el camino a seguir del nuevo Horeca más experiencial, eficiente, digitalizado y sostenible. 1.- La Inteligencia Artificial en la hostelería La Inteligencia Artificial ha cambiado el mundo y su tejido industrial, de forma que estamos en otra era digital liderada por esta tecnología exponencial. En cuanto a la evolución de la IA en la hostelería, el año pasado irrumpió y se empezó a hablar de ella, y este 2024 estamos viendo su aplicación en la industria, y descubriendo más usos, aunque con un seguimiento desigual. Algunos casos de aplicación de la Inteligencia Artificial en el Horeca se encuentran en el equipamiento, con hornos inteligentes que funcionan comandados por voz, o en procesos culinarios completamente automatizados. Igualmente, la solución ofrece la posibilidad de crear propuestas gastronómicas hiperpersonalizadas, optimizar pedidos, compras e inventarios, y administrar todo el proceso de reserva de un producto turístico. En cuanto al segmento hotelero, NH Hotel Group ha explicado en HIP que incorporan la solución a partir de la asistente virtual, Alexa, a quien los clientes pueden preguntarle la previsión meteorológica, la clave de wifi, o pedirle toallas. Por lo tanto, de acuerdo con los expertos congregados en HIP, la IA se plantea como un ayudante, que quitará las tareas tediosas en la hostelería. 2.- El reto de captar y retener el talento La hostelería, a raíz del crecimiento registrado tras la pandemia y de la necesidad de cubrir la …
La revolución de la comida a través de las gafas Vision Pro de Apple
Leíamos en varios medios especializados un desarrollo tecnológico que parece sacado de una novela de ciencia ficción, Crumbl Cookies ha introducido una aplicación innovadora para las gafas Vision Pro de Apple, marcando el comienzo de una nueva era en la forma en que interactuamos con el mundo digital para satisfacer nuestras necesidades culinarias. Esta aplicación no solo es pionera por ser la primera en su género para alimentos y bebidas en el sistema operativo visionOS de Apple, sino que también abre un abanico de posibilidades futuras para la industria gastronómica y de servicios. Los Vision Pro de Apple, una maravilla de la tecnología de realidad mixta, permiten a los usuarios sumergirse en una experiencia interactiva sin precedentes. A través de la “computación espacial”, los usuarios pueden manipular objetos virtuales en su entorno con solo mirar, mover las manos o hablar, como si estos elementos flotaran en el espacio a su alrededor. Esta integración de la vida digital con el espacio físico representa un salto cualitativo en nuestra interacción con la tecnología. La aplicación de Crumbl Cookies aprovecha la sofisticada tecnología de seguimiento ocular de Vision Pro, permitiendo a los clientes seleccionar sus galletas favoritas con una mirada y arrastrarlas a una cesta de compra virtual, todo ello mientras permanecen cómodamente sentados en su sofá. Esta facilidad de uso, combinada con la opción de entrega a domicilio por defecto, promete transformar la experiencia de pedir comida a domicilio. Además, la aplicación se beneficia de las características avanzadas de Vision Pro, como su pantalla de super alta definición, que presenta imágenes de las galletas con una claridad impresionante, pedidos exprés, seguimiento de pedidos e integraciones con Apple Pay y Siri. Estas características no solo facilitan una experiencia de usuario excepcional, sino que también sugieren cómo futuras aplicaciones podrían aprovechar esta tecnología para ofrecer servicios aún más personalizados y convenientes. La iniciativa de Crumbl Cookies de migrar y adaptar su aplicación a visionOS demuestra la versatilidad y el potencial de las plataformas de realidad mixta para revolucionar sectores enteros. Si bien hoy podemos pedir galletas a través de nuestras gafas, este es solo el comienzo de lo que podría ser posible en el futuro cercano. Pronto, podríamos estar reservando mesas en restaurantes, personalizando pedidos de comestibles o incluso asistiendo a clases de cocina virtuales, todo ello a través de la realidad mixta. El impacto de esta tecnología va más allá de la conveniencia; también …
El chef Paco Morales, La Mafia se Sienta a la Mesa y los restaurantes Maison Jaguar y Posdata, ganan los premios The Best Digital Restaurants 2024
El chef tres estrellas Michelin Paco Morales, la franquicia La Mafia se Sienta a la Mesa, el restaurante Maison Jaguar y el restaurante virtual, son los ganadores de la 7ª edición de los premios The Best Digital Restaurants. Los premios creados por el periódico digital DiegoCoquillat.com reconocen a aquellas personas y empresas del sector de la hostelería en España que han demostrado que la gestión de los entornos digitales y la innovación son unas de sus principales fuerzas transformadoras. Constan de cuatro categorías: mejor chef, mejor grupo o franquicia, mejor restaurante independiente y mejor restaurante virtual. Las estatuillas que los representan han sido diseñadas por José Piñero (El Taller de Piñero). Son los únicos premios en el mundo que reconocen el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital, creando una comunidad en torno a los valores de la marca, interactuando activamente con esta y realizando iniciativas digitales y tecnológicas que impacten positivamente en la relación con sus clientes, con su entorno y en la propia empresa. The Best Digital Restaurants 2024 La séptima edición de los premios The Best Digital Restaurants ha contado con el apoyo de marcas líderes en el sector como Makro España, Last.app, Unilever Food Solutions, Pedidos Ahora.com y ExpoHIP como patrocinadores del evento. El acto de entrega de premios lo ha conducido Óscar Carrión, Director de Gastrouni, y ha tenido como marco una reflexión sobre los nuevos retos y desafíos a los que se enfrenta la industria de los restaurantes, poniendo el broche de oro a ExpoHIP, el mayor evento de innovación HORECA de Europa, que se ha celebrado en IFEMA Madrid, con una asistencia de más de 45.000 profesionales, lo que la convierte en la gran cumbre de innovación para todo el sector. En primer lugar, se ha entregado el premio The Best Digital Chef 2024, lo ha hecho Chema León, Director de Marketing de Makro España, al chef Paco Morales, dueño y Jefe de Cocina del restaurante Noor en Córdoba, condecorado con tres estrellas Michelin, entre otros muchos reconocimientos. A continuación, Ana Fleba, Directora Digital Selling & Pedidos Ahora Unilever España ha entregado el premio The Best Digital Restaurant_Group 2024 a su ganador, el grupo La Mafia se Sienta a la Mesa, y lo ha recogido Javier Floristán, CEO del grupo. Seguidamente ha sido el turno del premio The Best Digital Restaurant_Indie 2024, cuyo ganador esta edición ha sido el restaurante Maison Jaguar de …
Agenda de los premios The Best Digital Restaurants 2024
El miércoles 21 de febrero celebramos la 7ª edición de los premios The Best Digital Restaurants – #TheBestDR2024, creados por el periódico digital DiegoCoquillat.com, y que son los únicos en el mundo que reconocen el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital y tecnológica de los mejores chefs, grupos y restaurantes independientes y virtuales. Agenda del evento 📍 📅 Miércoles 21 Febrero – ExpoHip – Madrid, Hall 3 Digital Theater. 16:00h. Mesa Redonda, moderada por nuestro director Diego Coquillat, “Los nuevo retos digitales de la hostelería”. En ella abordaremos cómo la innovación, la tecnología y la digitalización están transformando la industria de los restaurantes con Chema León, Director de Marketing de Makro España, Mª Eugenia Montes, Head of Sales & Partnerships de Last.App y Ana Fleba, Directora Digital Selling de Unilever Food Solutions. 16:30h. Entrega de premios. Categorías y premiados en anteriores ediciones ✅ The Best Digital_Chef 2018 Quique Dacosta 2019 Mario Sandoval 2020 Jordi Roca 2021 Ángel León 2022 Samantha Vallejo-Nágera 2023 Jesús Sánchez ✅ The Best Digital Restaurant_Group 2018 Starbucks. 2019 Goiko 2020 McDonald’s 2021 Telepizza 2022 KFC 2023 Sibuya ✅ The Best Digital Restaurant_Indie 2018 Silk & Soya 2019 El Pimpi 2020 Heart Ibiza 2021 El Mesón de Gonzalo 2022 Fismuler 2023 Rosi la Loca ✅ The Best Digital Restaurant_Virtual 2021 Grupo Freshperts 2022 LGFM (La Gran Familia Mediterránea – Grupo Dani García) 2023 Vicio Agradecemos la inestimable colaboración de nuestros partners, que un año más, hacen posible la realización de estos premios que con tanta ilusión preparamos cada edición: Makro España, Last.app, Unilever Food Solutions y ExpoHIP. Conoce todos los detalles de los premios The Best Digital Restaurants en este enlace a la web oficial.
Las experiencias, el lujo y las nuevas fórmulas dealojamiento configuran el panorama hotelero en España
La transformación que vive la industria y el incremento de la inversión por parte de capital internacional serán las grandes cuestiones que se evaluarán en HIP 2024. Directivos del Grupo Hotusa, Four Seasons, Palladium Hotel Group, Only You Hotels, NH Hoteles, Meliá, y de empresas de Real Estate como Cushman & Wakefield, Arcano o Savills compartirán su visión del sector en el evento. El turismo se erige como uno de los principales motores económicos del país, impulsado por una ocupación hotelera que no solo ha recuperado las cifras prepandemia, sino que las está superando. Un resurgimiento de la industria, que, según los últimos datos expuestos, ha supuesto casi el 13% del PIB nacional en el ejercicio de 2023 y ha contribuido en un 70% al crecimiento económico de España. Sin embargo, esta nueva era de los viajes no está exenta de desafíos. La subida de los tipos y las complejidades geopolíticas actuales plantean retos a los que el sector debe hacer frente. Con el objetivo de abordar este nuevo paradigma sobre el que se desarrolla la hostelería, HIP 2024, que tendrá lugar del 19 al 21 de febrero en IFEMA Madrid, contará con expertos y empresarios de la talla de Amancio López, presidente del Grupo Hotusa, en cuya cartera se encuentran firmas como Eurostars, Ikonik Hotels, Aurea Hotels o Tandem Suites; Ramón Aragonés, CEO de NH Hoteles; Toni Mascaró, fundador y CEO de la consultora eMascaró; o José Ramón Bauza, Eurodiputado y Expresidente de las Islas Baleares, quien ofrecerá una perspectiva detallada sobre el impacto de la situación económica y política global en el entorno turístico. Los inversores apuestan por el turismo El auge del sector hotelero español, especialmente en el ámbito recreativo y de negocios, ha captado la atención de inversores internacionales, convirtiéndose en una esfera de interés. En este asunto pondrá el foco en HIP, Bruno Hallé, Socio Director de Cushman & Wakefield, junto con Albert Grau, Partner Hospitality de la misma compañía, los cuales aportarán una visión sobre las perspectivas de cara a este 2024. A su vez, Christopher Martínez, Director General de Banca de Inversión y Personal en Arcano Partners; Beatriz Menéndez-Valdés, Directora de Inversiones en Navis Capital; Juan Antonio Gutiérrez, Consejero Delegado de Mazabi, especializada en la gestión de patrimonio familiar inmobiliario; Harry Serra, Socio en Salomon 1965, family office dedicado a la explotación de hoteles; y Alejandro Scholtz, Responsable de Desarrollo en Iberia en …
Premios The Best Digital Restaurants 2024 – 7ª Edición
Los Premios The Best Digital Restaurants 2024 vuelven en su séptima edición para celebrarse en Madrid el próximo 21 de febrero, en el marco de ExpoHIP, el mayor congreso de Europa de innovación para el sector Horeca. Organizados por el periódico digital DiegoCoquillat.com, estos premios se han consolidado como un reconocimiento esencial al esfuerzo y la excelencia en la gestión digital de los actores del sector de la hostelería y la restauración en España. La séptima edición de estos premios promete ser un hito en la celebración de la transformación digital y tecnológica en la hostelería, marcando un año más en el que la innovación digital ha sido protagonista en la evolución del sector. La ceremonia de entrega tendrá lugar en IFEMA, Madrid, distribuida en cuatro pabellones que acogerán a ExpoHIP – Hospitality Innovation Planet, del 19 al 21 de febrero. Este evento reunirá a más de 45.000 profesionales y directivos del canal Horeca, abordando las tendencias y desafíos de los Restaurantes 4.0 y reconociendo a aquellos que han liderado la transformación digital durante el año 2023. Los premios que se otorgarán en esta edición son: The Best Digital Chef Reconociendo al chef que mejor ha integrado la gestión digital en su cocina, continuando la tradición de premiar a figuras destacadas como Quique Da Costa, Mario Sandoval, Jordi Roca, Ángel León, Samantha Vallejo-Nágera y Jesús Sánchez en ediciones anteriores. The Best Digital Restaurant_Group Premiando al grupo o franquicia de restaurantes que mejor ha sabido aprovechar las herramientas digitales para su gestión y relación con los clientes, siguiendo el legado de Starbucks, Goiko, McDonald’s, Telepizza, KFC y Sibuya. The Best Digital Restaurant_Indie Dedicado al restaurante independiente que más ha destacado en su gestión digital, continuando con el reconocimiento a lugares como Silk&Soya, El Pimpi, Heart Ibiza, El Mesón de Gonzalo, Fismuler y Rosi la Loca. The Best Digital Restaurant_Virtual En esta categoría se premia al mejor concepto de gestión digital en el ámbito de las cocinas virtuales, como Dark Kitchens y Cocinas Ciegas, reconociendo proyectos innovadores como Freshperts, La Gran Familia Mediterránea y Vicio. La colaboración de nuestros Best Partners, incluyendo a Makro, Last.app, Unilever Food Solutions y ExpoHip, será fundamental en la entrega de estos premios, con sus máximos representantes haciendo entrega de ellos a los ganadores el 21 de febrero de 2024. Invitamos a todos a ser parte de este evento único, ofreciendo un enlace para obtener pases con …
La próxima generación de robots camareros ya está aquí con KettyBot Pro
En un mundo donde la tecnología y la automatización se integran cada vez más en nuestra vida cotidiana, el sector de la restauración no se queda atrás. Un claro ejemplo de esta revolución tecnológica es el KettyBot Pro, un robot camarero desarrollado por Pudu Robotics. Este artículo se enfoca en analizar las capacidades y el impacto potencial de KettyBot Pro en esta industria. KettyBot Pro representa un salto significativo en la robótica de servicio al cliente. Diseñado para ofrecer una experiencia personalizada y dinámica, el robot no solo se limita a la entrega de alimentos y objetos, sino que también interactúa con los clientes de manera única. Equipado con avanzadas cámaras RGBD y un sistema de navegación autónoma, KettyBot Pro puede maniobrar con facilidad en espacios reducidos, lo cual es crucial en entornos concurridos como restaurantes y tiendas. Desarrollo tecnológico de KettyBot Pro Una de las innovaciones más destacadas es su función de inspección de bandeja inteligente. Esta tecnología permite al robot detectar la presencia o ausencia de objetos en su bandeja, facilitando la continuidad en la entrega de servicios sin intervención humana. Esta capacidad no solo mejora la eficiencia, sino que también permite una interacción más fluida con los clientes. Personalización y experiencia del cliente KettyBot Pro va más allá de ser un simple asistente de entrega. A través de la integración con la plataforma PUDU Open Platform, permite una personalización extrema. Los usuarios pueden adaptar expresiones, voz y contenido del robot para adecuarlo a diferentes escenarios, como restaurantes temáticos o servicios personalizados en hoteles. Además, su pantalla grande de 18.5 pulgadas ofrece oportunidades únicas para la visualización de publicidad móvil, lo que abre nuevas vías de marketing y promoción para los negocios. Impacto en la industria y el futuro del trabajo El lanzamiento de KettyBot Pro se alinea con la necesidad creciente de soluciones automatizadas en el sector de servicios debido a la escasez de mano de obra. Al asumir tareas repetitivas y logísticas, KettyBot Pro permite al personal humano concentrarse en aspectos de mayor valor, como mejorar la experiencia del cliente. Esta colaboración entre humanos y robots es un paso adelante en la evolución de la industria de servicios, promoviendo un enfoque más eficiente y centrado en el cliente. KettyBot Pro no es solo un robot de servicio; es un pionero en la integración de la robótica avanzada en la vida cotidiana. Con su capacidad de personalización, …
Madrid se prepara para recibir a 45.000 hosteleros y convertirse en el epicentro del sector
HIP – Horeca Profesional Expo será la cumbre donde se darán a conocer las últimas soluciones, productos y tecnologías que están impulsando la nueva hostelería. El evento reunirá a líderes de grandes marcas como Burger King, Goiko, Grosso Napoletano, McDonald’s, Grupo Hotusa, Meliá Hotels International, o Hesperia, y a chefs y empresarios de la talla de Ferran Adrià, Paco Morales, u Oriol Castro. HIP – Horeca Profesional Expo, el mayor punto de encuentro para los directivos hosteleros que buscan la competitividad de sus negocios, está ultimando los detalles de su octava edición. El próximo 19 de febrero –hasta el 21 de febrero– arrancará en IFEMA Madrid la cumbre, con la que se convertirá la ciudad en capital mundial de la innovación Horeca, y donde se dibujará la hoja de ruta de la nueva hostelería más eficiente, experiencial, tecnológica y sostenible. El acto de presentación de HIP 2024 tuvo lugar el día 30 de enero y contó con Hugo Rovira, Co-Presidente de HIP y Director General de NH Hotel Group para el Sur de Europa; Carlos Pérez Tenorio, Co-Presidente de HIP, y Director de Estrategia y Relaciones Institucionales en Restalia Holding; Manuel Bueno, director de HIP; y Erika Silva, directora del Hospitality 4.0 Congress. Todos ellos dieron a conocer las novedades que rodean la próxima edición, que recibirá a más de 45.000 profesionales de los diferentes segmentos de la industria. En este sentido, Manuel Bueno ha destacó que “en HIP 2024 dispondremos de más expertos internacionales y firmas expositoras para que el empresario que acuda sepa hacer frente a su día a día, y lo haga de una forma rentable y diferencial. Con el propósito de cumplir esta misión, hemos preparado un evento multiespecialista donde cada perfil profesional tendrá su espacio en el que descubrirá soluciones, productos, tecnologías, modelos y conceptos, que le ayudarán a impulsar su negocio”. Además, Bueno matizó que “queremos consolidar a Madrid como capital mundial de la hostelería y mejorar la competitividad del sector español a nivel internacional. Por todo ello, esta será la mejor edición de la historia de HIP.” En cuanto a expectativas, Hugo Rovira indicó que “Tras dos años de crecimiento post Covid, las previsiones para 2024 son muy buenas. El año pasado, el turismo supuso el 13% del PIB y fue responsable del 70% del crecimiento de la economía del país, por tanto, la importancia de la industria está fuera de toda duda. …
Volkswagen recomendará restaurantes en sus coches a través de voz con ChatGPT
En una fusión sin precedentes de tecnología automotriz y asistencia por inteligencia artificial, Volkswagen está marcando un hito en la experiencia de conducción al integrar ChatGPT en su gama de vehículos eléctricos y de combustión. Este avance representa un paso significativo en la mejora de la interacción del usuario dentro del espacio automotriz. Los propietarios de los modelos Volkswagen ID 3, ID 4, ID 5, Tiguan, Passat y Golf pronto podrán aprovechar las capacidades de ChatGPT directamente desde sus vehículos. Esta integración trasciende las funcionalidades automotrices convencionales, permitiendo a los usuarios interactuar con sus coches de una manera sin precedentes. Podrás pedirle a tu coche recomendaciones de restaurantes cercanos de manera fluida. La decisión de Volkswagen de incorporar ChatGPT en sus vehículos marca una alineación estratégica con la creciente tendencia de integrar tecnología inteligente en objetos cotidianos, ampliando los reinos de la comodidad y conectividad en la carretera. Estreno mundial en el CES: Volkswagen integra ChatGPT en sus vehículos En el Consumer Electronics Show (CES) en Las Vegas, Volkswagen presentó su nueva funcionalidad en cooperación con su socio tecnológico Cerence. Los modelos actuales MEB y MQB evo de las marcas del Grupo VW que utilizan el asistente de voz IDA tendrán acceso a la integración de ChatGPT de grado automotriz a través de Cerence Chat Pro. Importante destacar que los datos personales están protegidos: ChatGPT no tiene acceso a la información del vehículo. En el CES 2024, Volkswagen presentó los primeros vehículos en los que el chatbot basado en inteligencia artificial ChatGPT está integrado en su asistente de voz IDA. En el futuro, los clientes tendrán acceso sin interrupciones a la base de datos de inteligencia artificial en constante crecimiento en todos los modelos Volkswagen equipados con el asistente de voz IDA y podrán escuchar contenido investigado mientras conducen. Cerence Chat Pro, de Cerence Inc., es la base de la nueva función, que ofrece una integración de ChatGPT inteligente y de grado automotriz. Volkswagen será el primer fabricante de volumen en ofrecer ChatGPT como una característica estándar a partir del segundo trimestre de 2024 en muchos vehículos de producción. Volkswagen en el CES 2024 ChatGPT se integra sin problemas en el asistente de voz IDA. Nada cambia para la persona al volante. No es necesario crear una nueva cuenta, instalar una nueva aplicación o activar ChatGPT: el asistente de voz se activa diciendo “Hola IDA” o presionando el botón en …
