AI Coach: el Asistente Virtual que Impulsa Puntuaciones Récord de Satisfacción en los Restaurante
La satisfacción del cliente siempre ha sido un pilar fundamental en el mundo de la hostelería. No obstante, la gestión de comentarios de los clientes y su conversión en mejoras tangibles puede suponer un gran desafío. Aquí es donde entra en juego Tattle, una plataforma integral de experiencia del cliente (CX) que, gracias a su nuevo “AI Coach”, promete revolucionar la forma en que los restaurantes aprovechan los comentarios de sus comensales para alcanzar estándares de calidad superiores. 1. ¿Qué es el “AI Coach” y por qué es tan relevante? El AI Coach de Tattle funciona como un analista operativo virtual para cada local. Mientras que muchas marcas recopilan datos de sus clientes, pocas saben traducirlos eficazmente en acciones concretas para cada uno de sus establecimientos. Mediante el uso de inteligencia artificial y el análisis de millones de puntos de retroalimentación recopilados por Tattle, esta herramienta propone soluciones a la medida de cada restaurante, teniendo en cuenta factores como: La gran ventaja de esta tecnología radica en que cada nuevo comentario o dato recibido afina aún más las recomendaciones que hace el AI Coach, logrando así una mejora continua y escalable con el paso del tiempo. 2. Resultados inmediatos y medibles Uno de los casos de éxito más notorios proviene de Cotton Patch Cafe, una cadena de 48 restaurantes en Texas. En solo 90 días de implementar el AI Coach: Según el CEO de la cadena, Brandon Coleman III, este asistente virtual se comporta como un especialista que entiende la operación al detalle y se adapta constantemente a los nuevos comentarios. El resultado se traduce en puntuaciones récord de satisfacción y una mayor eficiencia en la corrección de cualquier área problemática. 3. Un enfoque integral en la experiencia del cliente Tattle cuenta con años de experiencia ofreciendo encuestas automatizadas por correo electrónico o SMS tras cada visita, lo que facilita la recopilación de datos clave sobre la experiencia del cliente. Los insights que surgen de esta enorme base de datos permiten detectar de forma precisa: Al saber exactamente qué necesita mejorar en cada local, el equipo directivo puede tomar decisiones más acertadas e inmediatas. AI Coach no solo identifica las áreas de oportunidad, sino que también ofrece planes de acción claros para que las mejoras se implementen de manera rápida y efectiva. 4. Beneficios clave para el restaurante 5. Implicaciones para la industria La incorporación de sistemas de IA en …
El Poder de la Computación Cuántica y su Impacto en los Restaurantes
En los últimos años, los avances tecnológicos han permitido a muchos restaurantes mejorar la calidad del servicio, la administración de inventarios y la experiencia del cliente de maneras sorprendentes. Sin embargo, hay una tecnología emergente que, aunque suene futurista, ya está comenzando a perfilarse como una posible revolución para distintos sectores económicos: la computación cuántica. A primera vista, este término puede sonar complicado o ajeno a la vida cotidiana, pero el objetivo de este artículo es explicar de forma clara y sencilla cómo la computación cuántica puede transformar la industria de la restauración. 1. ¿Qué es la computación cuántica y por qué importa? Tradicionalmente, las computadoras que conocemos (tanto las de escritorio como las que están en la nube) funcionan con bits que representan un 0 o un 1. En cambio, la computación cuántica utiliza qubits, los cuales pueden representar simultáneamente 0 y 1 (algo que en física cuántica se llama “superposición”). Este fenómeno, junto con otro llamado “entrelazamiento”, hace que la capacidad de cómputo crezca de forma exponencial. ¿Qué significa esto en la práctica? Que ciertos problemas muy complejos que le tomarían a una computadora convencional miles o millones de años, podrían resolverse en minutos con una computadora cuántica suficientemente avanzada. Para los restaurantes, esta es una noticia interesante: con la computación cuántica, tareas como la planificación de menús, la gestión de cadenas de suministro o la personalización de ofertas podrían optimizarse mucho más rápido y de forma mucho más precisa que con los métodos actuales. 2. Optimización de la cadena de suministro Uno de los mayores desafíos en la industria de la restauración es el manejo de los inventarios y la coordinación con proveedores. La comida es perecedera, y no hay nada más frustrante (o costoso) que terminar con productos en mal estado o, por el contrario, quedarse sin algún ingrediente clave justo antes de la hora punta. 3. Experiencia personalizada para los clientes En la actualidad, muchos restaurantes utilizan sistemas de lealtad y herramientas de Big Data para recomendar platos o crear ofertas especiales para clientes fieles. La computación cuántica llevaría este tipo de personalización a otro nivel: 4. Innovación en el diseño de menús y recetas A la hora de crear un nuevo menú, la creatividad del chef es fundamental, pero también lo es el análisis de costes, la disponibilidad de materias primas y la aceptación por parte de la clientela. La computación cuántica puede contribuir …
Tarjetas Regalo en Restaurantes: Impulsando Ventas y Fidelización
En el panorama actual del sector hostelero, caracterizado por una intensa competitividad y por clientes cada vez más exigentes y digitales, las tarjetas regalo han emergido como una herramienta sumamente atractiva. No solo sirven para aumentar las ventas durante la temporada navideña, sino que también representan una vía para captar nuevos clientes, fortalecer la marca y asegurar un flujo constante de comensales a lo largo del año. Una encuesta realizada por la National Restaurant Association en Estados Unidos reveló que casi un 60% de los consumidores adultos planea comprar al menos una tarjeta regalo de restaurante durante la temporada navideña. Estos datos, si bien tienen su origen en el mercado estadounidense, marcan una tendencia que se percibe ya en muchos otros países, incluyendo España, donde el interés por las “tarjetas regalo” ha ido creciendo de forma sostenida, especialmente en estos días, según herramientas de análisis de tendencias online como Google Trends: La adopción de las tarjetas regalo no solo responde a la demanda estacional, sino también al cambio de hábitos de consumo y a las nuevas expectativas de la clientela. Este instrumento, que antiguamente se limitaba a un soporte físico de cartón plastificado, se ha transformado en un producto cada vez más versátil: tarjetas digitales, recargables, personalizadas y canjeables tanto en el local como a través de servicios de entrega a domicilio. Para el hostelero, las tarjetas regalo representan una oportunidad única de posicionar su negocio dentro del mercado, conquistar a un nuevo segmento de consumidores y reforzar el vínculo con los clientes ya existentes. Cambios generacionales en el consumo de tarjetas regalo La investigación de la National Restaurant Association puso de manifiesto un fenómeno interesante: la predisposición a regalar tarjetas de restaurante es más alta entre consumidores jóvenes. Cerca del 74% de los integrantes de la Generación Z y un 70% de los Millennials expresaron su intención de adquirir tarjetas regalo de establecimientos hosteleros. Esto contrasta con la menor proporción entre los Baby Boomers, donde solo el 44% consideraba esta opción. ¿Qué implica esta diferencia para el sector? En primer lugar, el relevo generacional en el consumo es clave. Los jóvenes, habituados a la inmediatez, la tecnología y la variedad, valoran la flexibilidad de una tarjeta regalo que puede emplearse tanto para una cena en el local físico como para un pedido a domicilio. Además, aprecian la facilidad de uso de las plataformas digitales, la rapidez en la compra …
ZACAFFÉ: Opiniones Divididas Sobre el Café Más Exclusivo de Zara
Zara, el gigante del retail, ha irrumpido en un terreno inesperado: la hostelería. Con la apertura de ZACAFFÉ en plena Gran Vía madrileña, Inditex no solo añade un nuevo capítulo a su trayectoria, sino que desafía los límites entre moda, gastronomía y branding. Pero, ¿qué hay detrás de esta cafetería que ha generado tanto interés y polarización? En este artículo, desglosaremos la esencia de ZACAFFÉ, lo compararemos con propuestas similares de otras marcas de moda y exploraremos cómo esta iniciativa podría influir en el futuro de la hostelería. 1. ZACAFFÉ: Un Nuevo Territorio para Zara La decisión de Zara de abrir su primera cafetería ha sorprendido a muchos, pero no es del todo inesperada. En un contexto donde las experiencias integrales de marca son cada vez más demandadas, ZACAFÉ se posiciona como una extensión del universo Zara: un espacio donde el diseño minimalista, el café de especialidad y la exclusividad se fusionan para atraer tanto a los habituales de la marca como a los amantes de la gastronomía. Ubicada dentro de Zara Man, ZACAFÉ destaca por su estética cuidada y su oferta gastronómica. Sin embargo, su verdadero impacto se mide en las impresiones que deja en sus clientes, y aquí es donde el análisis semántico entra en juego. 2. El Contexto Global: ZACAFFÉ vs Otros Espacios de Marca La incursión de Zara en la hostelería no es un caso aislado. Otras marcas de lujo y moda han explorado el cruce entre retail y gastronomía, creando experiencias híbridas que buscan conectar emocionalmente con sus clientes. El Café de Armani, Milán Ralph’s Coffee, Nueva York Ralph’s Coffee ha logrado posicionarse como un referente de la cafetería experiencial en Nueva York. A pesar de las diferencias de puntuación entre ubicaciones, la mayoría de las críticas destacan el diseño acogedor y la calidad del café como puntos positivos. Sin embargo, las ubicaciones más concurridas suelen ser objeto de críticas por la falta de espacio y tiempos de espera. Comparativa con ZACAFFÉ Esta comparativa sitúa a ZACAFFÉ como un competidor sólido, pero también evidencia áreas de mejora comunes en este tipo de propuestas, como la relación calidad-precio y la gestión de expectativas. 3. Análisis Semántico: Qué Dicen los Clientes Basándonos en las reseñas de ZACAFFÉ, los clientes destacan aspectos clave que marcan su percepción: a) Promedios por Categoría Estas puntuaciones reflejan una experiencia generalmente positiva, con el ambiente ligeramente por encima, lo que resalta la …
Colaboraciones creativas en la hostelería: El caso Nike y Nobu Sushi Club
En el mundo actual, las experiencias de consumo no se limitan a un producto o servicio, sino que se entrelazan con cultura, exclusividad y un sentido aspiracional. La colaboración entre Nike y Nobu Sushi Club es un claro ejemplo de cómo marcas icónicas de sectores completamente diferentes pueden crear sinergias poderosas que resuenan tanto en el mundo gastronómico como en el cultural. ¿Qué pueden aprender los restaurantes de esta alianza? 1. El Poder de la Colaboración entre Marcas La unión de Nike y Nobu parece, a primera vista, un cruce improbable. Sin embargo, detrás de esta alianza hay una estrategia que conecta dos universos: el deporte y la gastronomía de lujo. Nobu Sushi Club, fundado por el chef japonés Nobu Matsuhisa, ilustra cómo fusionar gastronomía y lifestyle puede ser un modelo de éxito. Un exclusivo club que ofrece a sus miembros experiencias únicas que van desde eventos privados hasta colecciones cápsula de moda inspiradas en las ciudades donde se ubican. Su éxito demuestra que los restaurantes pueden trascender la comida para convertirse en referentes culturales, conectando con audiencias globales. Juntos han lanzado un modelo exclusivo de las zapatillas Nike Air Force 1 en el marco del Nobu Sushi Club, un proyecto de membresía que combina gastronomía, estilo de vida y eventos. Esto trasciende la simple comercialización de productos, creando una experiencia cultural que refuerza la imagen de ambas marcas. 2. Colaboraciones Creativas en España: El Caso Dabiz Muñoz y Puma En España, el chef Dabiz Muñoz, con su marca personal XO, es un ejemplo destacado de cómo la gastronomía puede integrarse con otras industrias para crear iniciativas innovadoras. En una de sus colaboraciones más relevantes, trabajó con Puma para lanzar una línea de productos exclusivos en su tienda online, The Shop XO. Esta iniciativa no solo reforzó la imagen vanguardista del chef, sino que también atrajo a un público más joven y conectado con el diseño y la moda. Es un ejemplo perfecto de cómo una marca de hostelería puede expandir su alcance hacia sectores aparentemente lejanos. Otro ejemplo de colaboración innovadora de Muñoz es su actual asociación con Burger King, creando la hamburguesa “King Dabiz”. Aunque no esté directamente relacionada con la moda, este tipo de colaboraciones reflejan cómo chefs y restaurantes pueden acercar su propuesta gastronómica a públicos masivos sin perder su esencia creativa. 3. ¿Qué Pueden Aprender los Restaurantes de Estas Estrategias? La hostelería, al igual que …
7 de cada 10 empresas ya usan inteligencia artificial: ¿Está tu restaurante preparado?
En los últimos años, la inteligencia artificial (IA) ha dejado de ser un concepto futurista para convertirse en una herramienta esencial en diversos sectores. Según un reciente informe presentado en el 11º Congreso AECOC de Administración Comercial, 7 de cada 10 empresas ya han incorporado la IA en sus operaciones para optimizar sus procesos. Este fenómeno no solo está transformando las industrias tecnológicas, sino también sectores más tradicionales, como la hostelería. A continuación, exploraremos cómo la IA está marcando un antes y un después en este ámbito. 1. La adopción masiva de la IA: un cambio sin precedentes La CEO de MIOTI, Fabiola Pérez, lo expresó de manera contundente: “La inteligencia artificial está siendo la adopción más rápida de la historia”. Según sus palabras, el 26% de las empresas ha comenzado a usar esta tecnología en el último año. Este dato no solo es relevante para la industria tecnológica, sino que se extiende a todos los sectores, incluidos los restaurantes, donde la competitividad y la innovación son claves para destacar. Un vistazo a Google Trends nos muestra cómo la popularidad de términos relacionados con IA, como “ChatGPT”, ha crecido exponencialmente en España, en este momento está en máximos históricos. Este gráfico refleja el interés creciente en herramientas de IA generativa que están transformando tanto la atención al cliente como las operaciones internas de las empresas.(fuente: Google Trends) 2. Áreas clave de inversión en digitalización La digitalización no es un camino opcional, sino una necesidad en un mercado cada vez más competitivo. Según Alejandro Sánchez, director de Servicios de Comercio Electrónico de AECOC, el 73% de las empresas está invirtiendo en la automatización de procesos, mientras que el 70% prioriza herramientas de análisis y el 51% destina recursos a la ciberseguridad. Para los restaurantes, esto significa una oportunidad para optimizar el “time to market” y reducir ineficiencias. Por ejemplo, un restaurante puede utilizar herramientas de análisis predictivo para anticiparse a la demanda de ciertos platos en función de variables como el clima, las tendencias locales o incluso eventos específicos. 3. Atención al cliente personalizada y eficiente La IA generativa está revolucionando la atención al cliente. Según expertos como Roberto Ortiz y Gonzalo Arrojo, la IA no solo automatiza tareas repetitivas, sino que personaliza cada interacción, adaptándose al tono y las emociones del cliente. Esto abre la puerta a experiencias más humanas y satisfactorias, incluso cuando no hay un empleado humano detrás. …
5 claves de como la IA está transformando las cocinas de los restaurantes
La inteligencia artificial (IA) ha irrumpido en el sector de la restauración con una promesa clara: transformar la manera en que los restaurantes operan, optimizan sus procesos y entregan valor a sus clientes. Esta tecnología ya no es un lujo reservado para grandes cadenas, sino una herramienta accesible y altamente efectiva para restaurantes de todos los tamaños. Durante el evento FST Tech, uno de los más relevantes para el sector de la restauración en Estados Unidos, Alex Ry, ejecutivo de cuentas senior de Press Taste, compartió una visión interesante sobre cómo la inteligencia artificial (IA) está transformando la industria gastronómica. Su análisis subrayó que la IA no es solo una tendencia pasajera, sino una herramienta esencial para optimizar operaciones, reducir costos y mejorar la experiencia tanto de los equipos como de los clientes. Inspirados por esta conversación, hemos desarrollado este artículo para profundizar en las ideas presentadas y explorar cómo la IA puede marcar una diferencia significativa en los restaurantes de cualquier tamaño. Desde la gestión predictiva hasta la automatización y el análisis de datos, este es un recorrido detallado por las oportunidades que la tecnología ofrece al sector hostelero. 1. IA predictiva: anticiparse a la demanda para reducir el desperdicio Uno de los mayores desafíos para cualquier restaurante es equilibrar la oferta y la demanda. Preparar demasiado alimento puede generar desperdicio y pérdidas económicas, mientras que quedarse corto puede llevar a insatisfacción del cliente y estrés para el personal. Aquí es donde la IA predictiva marca la diferencia. ¿Cómo funciona? A través del análisis de datos históricos de ventas, tendencias de consumo, eventos locales e incluso pronósticos meteorológicos, las herramientas de IA predictiva pueden anticipar cuántas porciones de cada plato serán necesarias en un día específico. Esto permite a los gerentes planificar con mayor precisión la cantidad de alimentos que deben prepararse, asegurando que haya suficiente para satisfacer la demanda sin generar excesos. Ejemplo práctico Imaginemos un restaurante que suele recibir más clientes los viernes por la noche debido a eventos deportivos en la zona. La IA puede analizar patrones previos y prever la cantidad exacta de ingredientes necesarios para evitar quedarse sin stock de los platos más populares. Además, identifica los días con menor afluencia para ajustar las compras y reducir el desperdicio. Beneficio clave La implementación de esta tecnología no solo optimiza el uso de ingredientes, sino que también contribuye a la sostenibilidad al minimizar el desperdicio …
El consumo en restaurantes crecerá un 33% estas Navidades, impulsando el sector hostelero
El aumento del consumo en bares y restaurantes durante las festividades navideñas marca una tendencia clara y alentadora para el sector de la hostelería en 2024. Según la 8ª edición del ‘Barómetro Momentos de consumo fuera del hogar’, un estudio realizado por AECOC Shopperview en colaboración con Frit Ravich, uno de cada cinco consumidores españoles planea salir más a menudo a comer fuera estas navidades, un 33% más que en 2023. Además, el 42% de los consumidores asegura tener más renta disponible para el ocio, una noticia que impulsa el panorama para los negocios de hostelería en estas fechas. 1. El Auge de las Salidas Navideñas a Bares y Restaurantes Según los datos del informe presentado en el ‘Horeca Day: Perspectivas 2025’, organizado por AECOC y patrocinado por Campofrío, el 20% de los encuestados afirma que saldrá más a menudo a bares y restaurantes en Navidad. Este crecimiento, impulsado por un 33% de aumento en comparación con el año anterior, se debe principalmente al deseo de los consumidores de socializar y disfrutar del tiempo en familia o con amigos. Para el sector hostelero, esto significa una oportunidad ideal para atraer a clientes dispuestos a gastar más en experiencias de calidad. La clave radica en crear ambientes acogedores, tematizar el espacio para las festividades y diseñar menús especiales que reflejen la esencia navideña y ofrezcan una experiencia diferenciadora. Restaurantes y bares que apuesten por una propuesta creativa podrán destacar y atraer a este segmento creciente de consumidores. 2. El Incremento de la Renta Disponible: Un Respiro para el Gasto en Ocio El estudio destaca que el 42% de los encuestados cuenta con más renta disponible este año, gracias a la recuperación del mercado laboral y el aumento del poder adquisitivo en los hogares. Este dato es fundamental para entender la predisposición de los clientes a gastar en momentos de ocio, tanto fuera como dentro del hogar. En un contexto donde los clientes tienen una mayor disposición económica, los restaurantes pueden aprovechar para ofrecer platos de mayor valor añadido o servicios adicionales que enriquezcan la experiencia gastronómica. Además, esta tendencia permite diseñar estrategias de marketing enfocadas en resaltar la calidad, la exclusividad y el valor de los productos y servicios, favoreciendo así un aumento en el ticket promedio durante las celebraciones. 3. Control del Gasto: La Búsqueda de Calidad y Precio Accesible A pesar de la mejora en la situación económica, el …
Streaming y Gastronomía: nuevas oportunidades para la hostelería
El sector del entretenimiento enfrenta uno de sus mayores desafíos: la creciente tendencia de “suscribe y cancela”. Hoy en día, los usuarios de streaming eligen y cambian de plataforma en función del contenido disponible, lo que ha obligado a los gigantes de Hollywood a buscar soluciones creativas para fidelizar a sus clientes y diversificar sus ingresos. Para ello, plataformas como Disney, Warner Bros. Discovery, NBCUniversal y Paramount han establecido alianzas estratégicas con gigantes de la alimentación y servicios de entrega de comida a domicilio. Estas colaboraciones no solo permiten combinar entretenimiento con la entrega de alimentos, sino que también ofrecen un enfoque innovador para aumentar la retención de clientes. Para el sector de la hostelería, esta tendencia representa una oportunidad de observar y explorar cómo el entretenimiento y el consumo de alimentos pueden unirse en experiencias integradas que atraigan a los consumidores y generen nuevas oportunidades de negocio. 1. La Alianza Streaming y Delivery: Una Experiencia Combinada de Valor para el Consumidor Al unir entretenimiento y comida en una misma experiencia, estas plataformas no solo están ofreciendo un producto más atractivo, sino que también están llevando el marketing y la personalización a un nuevo nivel. Este enfoque reconoce que, en un contexto de “quedarse en casa”, el entretenimiento y la alimentación son dos elementos claves en el estilo de vida de las personas. El modelo puede inspirar a los restaurantes y negocios de hostelería a integrar sus servicios con plataformas de entretenimiento o delivery, promoviendo ofertas combinadas que hagan de cada pedido una experiencia completa para el cliente. 2. Ejemplos de Colaboraciones Estratégicas: Lo Que Estas Alianzas Significan para la Hostelería A continuación, revisamos algunas de las asociaciones más notables en esta tendencia: 3. Beneficios para los Restaurantes: Captación de Nuevas Audiencias y Fidelización Estas asociaciones representan una gran oportunidad para los negocios de hostelería y alimentación de alcanzar a nuevas audiencias y fidelizar a sus clientes. Al integrar servicios de streaming y entrega de alimentos, estas plataformas están logrando captar a consumidores jóvenes y digitalmente activos, un grupo demográfico clave para el sector de la hostelería. Los restaurantes pueden explorar colaboraciones con plataformas de streaming, servicios de entrega o incluso minoristas para ofrecer promociones especiales o experiencias personalizadas que atraigan a esta audiencia. Por ejemplo, los restaurantes pueden promover noches temáticas en torno a estrenos populares, crear menús inspirados en series y películas, o integrar sus servicios con plataformas …
Guía de estrategias para impulsar tu restaurante en TikTok esta Navidad
Introducción: La Guía de Consejos Creativos de TikTok para la Temporada Festiva Hace unos días, TikTok lanzó una guía con consejos creativos para la temporada festiva de 2024, destinada a ayudar a empresas, a optimizar sus campañas en la plataforma. En esta guía se presentan estrategias clave para captar la atención del público en diversas etapas de la temporada: desde Halloween hasta las fiestas de fin de año. A continuación, exploramos los principales consejos de TikTok para que los restaurantes puedan destacarse en esta época crucial. 1. Estrategias para Captar Audiencia en la Temporada Festiva Preparación anticipada para la NavidadSegún TikTok, el 65% de los usuarios que compran regalos para Navidad comienza a hacerlo al menos un mes antes. Esto es una excelente oportunidad para que los restaurantes inicien sus campañas temprano, ofreciendo reservas anticipadas para cenas especiales de Navidad u otros eventos festivos. Dividir la campaña en tres fases: Pre, Pico y Post NavidadUna campaña efectiva debería cubrir las tres etapas de la temporada: en la fase previa, que abarca octubre y noviembre, es recomendable crear expectativa con adelantos de los menús festivos o promociones anticipadas. Durante el pico de la temporada, en diciembre, aumentar la frecuencia de anuncios y aprovechar el retargeting puede ayudar a captar clientes potenciales. Finalmente, la fase post-Navidad, que se extiende hasta enero, permite aprovechar las ventas con promociones de Año Nuevo, captando a los consumidores que buscan oportunidades después de las festividades. 2. Tips Creativos para Contenido Impactante Para destacar en TikTok, el contenido debe ser auténtico y visualmente atractivo. Los primeros segundos del video son clave para captar la atención, seguidos de una llamada a la acción (CTA) clara que impulse al usuario a interactuar o realizar una reserva. Ejemplo: Videos que presentan “Platos Navideños en Solo Minutos” o “Cómo Preparar una Cena de Fin de Año” podrían resonar con una audiencia amplia y capturar el interés de manera rápida y eficaz. 3. Aprovechar los Hashtags Populares y las Tendencias TikTok recomienda el uso de hashtags como #BlackFriday, #CyberMonday, #Navidad y #AñoNuevo para aprovechar las tendencias y ampliar el alcance. La plataforma también ofrece una herramienta de descubrimiento de tendencias para analizar qué hashtags están en auge, ideal para adaptar las campañas de manera más efectiva. Consejo: Colaborar con un creador de contenido local puede aumentar la visibilidad y hacer que el restaurante sea descubierto por nuevos clientes, quienes valoran las recomendaciones …
Bares o Cines Inmersivos: El futuro del deporte en la hostelería
En los últimos años, la manera de disfrutar los eventos deportivos ha evolucionado. Aunque el estadio sigue siendo el lugar soñado para vivir los partidos, nuevos espacios inmersivos están revolucionando esta experiencia, permitiendo a los aficionados sentir la adrenalina de los deportes con una calidad y cercanía sin precedentes. The Dome en Los Ángeles y ahora también en Dallas, es un pionero de este concepto, mostrando cómo la hostelería y la tecnología de alta definición pueden fusionarse para ofrecer experiencias inigualables. Al igual que The Sphere en Las Vegas, que redefine la música y el entretenimiento con su estructura visual y sonora envolvente, The Dome utiliza tecnología de vanguardia para transportar a los aficionados al corazón de la acción, acercándolos aún más al evento. ¿Qué es un Bar Inmersivo y Cómo Funciona? Los bares inmersivos, como The Dome, son espacios equipados con tecnología audiovisual avanzada que transportan a los asistentes al corazón del evento deportivo, brindándoles una experiencia casi mejor que estar en el estadio. En lugar de televisores convencionales, estos bares utilizan pantallas LED gigantes de alta resolución que rodean el área de espectadores, cubriendo una gran parte de la visión periférica de los asistentes. Esto, sumado al diseño de asientos organizados como gradas de un estadio, logra una inmersión total. The Dome ubicado en el Cosm de Inglewood, destaca no solo por su ubicación privilegiada cerca del SoFi Stadium, sino por su impresionante pantalla de casi 900 metros cuadrados que envuelve a los espectadores. A diferencia de las pantallas tradicionales, el diseño de The Dome utiliza tecnología de proyección envolvente que permite una experiencia de 360 grados. La Tecnología que Hace Posible una Experiencia Única Para lograr la inmersión completa, The Dome y otros bares similares cuentan con una tecnología que combina imágenes de ultra alta definición y sistemas de sonido envolvente que se adaptan a cada evento. En el caso de The Dome, la pantalla permite que los espectadores perciban detalles mínimos como si estuvieran en el campo de juego. Además, la integración de un sistema de audio direccional asegura que cada grupo de espectadores pueda disfrutar de una experiencia completa, reduciendo el ruido ambiente. Estos sistemas están diseñados para reproducir cualquier tipo de evento deportivo, desde partidos de fútbol hasta peleas de UFC, permitiendo a los bares ofrecer una programación variada que atrae a una amplia audiencia. Beneficios para el Negocio de Hostelería La experiencia inmersiva …
La IA reduce en un 75% el tiempo de contratación de personal en restaurantes
El sector de la hostelería es conocido por sus altos niveles de rotación de personal y por la necesidad constante de encontrar nuevos empleados para cubrir una demanda que puede fluctuar drásticamente. Tradicionalmente, este proceso ha requerido de mucho tiempo y esfuerzo por parte de los gerentes, que no solo deben manejar sus restaurantes, sino también gestionar la contratación, el entrenamiento y la retención de empleados. En este escenario, la inteligencia artificial (IA) ha emergido como una herramienta clave para revolucionar los procesos de reclutamiento, optimizando la eficiencia y reduciendo significativamente el tiempo que se necesita para encontrar al candidato adecuado. La IA en el Proceso de Reclutamiento: Una Tendencia en Auge La contratación asistida por IA no es una idea nueva, pero ha ganado considerable tracción en los últimos años debido a los avances en la tecnología de aprendizaje automático y procesamiento del lenguaje natural. Las plataformas de IA diseñadas específicamente para reclutar talento están cambiando la forma en que las empresas buscan, seleccionan y contratan empleados. Empresas de distintos sectores, pero especialmente en hostelería y restauración, están adoptando este tipo de soluciones para agilizar sus procesos de contratación y reducir la carga administrativa que tradicionalmente recae sobre los gerentes. Ventajas Clave del Reclutamiento Asistido por IA La IA Conversacional: Un Salto Hacia el Futuro del Reclutamiento Una de las innovaciones más notables en este campo es la integración de asistentes virtuales impulsados por IA conversacional. Estos “reclutadores virtuales” pueden mantener conversaciones naturales con los candidatos, responder preguntas en tiempo real y programar entrevistas con solo unas pocas interacciones. Esta tecnología se está implementando en empresas de todo el mundo, donde la necesidad de una rápida adaptación del personal es crucial. Las plataformas conversacionales, como la que ofrece Paradox (una de las principales empresas en este sector), están diseñadas para crear una experiencia de contratación sin fricciones, donde los candidatos pueden interactuar fácilmente con un sistema que les guía desde la solicitud inicial hasta la firma del contrato. Este tipo de IA no solo está cambiando cómo se contrata, sino también cómo los empleados interactúan con sus futuros empleadores, creando un entorno mucho más dinámico y eficiente. Ejemplos de Implementación de IA en el Reclutamiento Empresas en diversas industrias están utilizando la IA para mejorar sus procesos de contratación. Grandes cadenas de comida rápida e informal como McDonald’s, Wendy’s y Panera Bread ya han implementado soluciones de IA para …
¿Es posible clonar la creatividad de un chef con la IA?
En la última década, la tecnología ha irrumpido en todos los sectores, transformando la manera en que operan muchas industrias, incluida la hostelería. La inteligencia artificial (IA) y la automatización han abierto nuevas oportunidades para optimizar procesos y mejorar la experiencia del cliente. Sin embargo, uno de los conceptos más innovadores y fascinantes que está cobrando fuerza en este ámbito es el de los “Digital Twins” o Gemelos Digitales. Aunque el término puede sonar futurista, ya hablamos de ellos en el 2022 en este periódico en el artículo: Los gemelos digitales en los restaurantes o cómo optimizar los procesos mediante simulaciones virtuales, su aplicación práctica ya está presente en múltiples áreas, como la manufactura, la ingeniería y, también, la gastronomía. Este artículo profundizamos en qué es un gemelo digital, sus beneficios para la industria de la hostelería, y cómo el caso del chef Alain Coumont y su gemelo digital, Alain.AI, están redefiniendo el panorama culinario global. ¿Qué es un gemelo digital? Un gemelo digital es una representación virtual exacta de un objeto, proceso o sistema físico que permite realizar simulaciones, análisis y monitorización en tiempo real. En términos simples, es una copia virtual que emula y refleja el comportamiento de su contraparte física. Originalmente desarrollado en la industria de la ingeniería y manufactura para mejorar el diseño y mantenimiento de productos complejos, el concepto de gemelo digital ha encontrado aplicaciones en campos como la salud, la educación, la logística y, más recientemente, la hostelería. En el contexto de un restaurante o negocio de hostelería, un gemelo digital puede replicar diferentes aspectos de la operación, desde el seguimiento de inventarios hasta la recreación de procesos de cocina. Lo más destacable es que los gemelos digitales también pueden incluir el conocimiento y la experiencia de chefs, haciendo posible que su creatividad e intuición culinaria sean replicadas y optimizadas por la IA. Esto implica que un gemelo digital de un chef puede asistir en la creación de recetas, la estandarización de procesos de cocina y la adaptación de menús a diferentes mercados. ¿Cómo funciona un gemelo digital en la hostelería? La implementación de un gemelo digital en la hostelería comienza con la recopilación de datos. Esto puede incluir desde los ingredientes utilizados en las recetas, las técnicas de cocción, hasta los patrones de comportamiento de los clientes. Estos datos luego son utilizados por sistemas de inteligencia artificial para crear una representación virtual de …
Cofe+, el robot café que revoluciona Shanghái
El negocio de la hostelería está en constante evolución, y la automatización está desempeñando un papel cada vez más relevante en la transformación del sector. Uno de los ejemplos más fascinantes de esta tendencia es la empresa Shanghai Hi-Dolphin Robot Technology, que está causando un gran impacto con sus kioscos automatizados de café bajo la marca Cofe+. Este innovador sistema está diseñado para preparar y servir bebidas de alta calidad sin intervención humana, lo que ofrece soluciones interesantes tanto para dueños de negocios como para los consumidores. FOTO scmp.com La automatización llega al café: La propuesta de Cofe+ Fundada en 2018, Shanghai Hi-Dolphin Robot Technology ha tenido como objetivo reducir los costos y mejorar la eficiencia de la preparación de café. En una ciudad como Shanghái, que alberga el mayor número de cafeterías en el mundo, la competencia es feroz, y los márgenes de ganancia suelen ser reducidos. Aquí es donde Cofe+ entra en juego: una cabina autónoma equipada con una serie de tecnologías avanzadas que puede hacer desde un cappuccino hasta un café americano, en versiones frías o calientes, en apenas 50 segundos. Este tipo de tecnología tiene el potencial de redefinir el concepto de servicio al cliente y la eficiencia operativa. Uno de los puntos clave de Cofe+ es su capacidad para funcionar las 24 horas del día, lo que lo convierte en una opción atractiva para espacios de alto tráfico como estaciones de tren, aeropuertos y centros comerciales. La máquina, con su brazo robótico de cuatro ejes, es capaz de manejar todos los pasos necesarios para preparar una bebida, desde moler los granos hasta verter la bebida en un vaso, cubrirla con una tapa y entregársela al cliente. Eficiencia, higiene y precisión: Ventajas del robot barista Una de las principales ventajas que promueve Shanghai Hi-Dolphin sobre su tecnología es la consistencia y precisión que estos kioscos aportan al proceso de preparación del café. Los seres humanos, por naturaleza, pueden ser propensos a cometer errores: olvidarse de un ingrediente, medir mal una cantidad o incluso ser víctimas de distracciones que afecten la calidad del servicio. Cofe+, por otro lado, está diseñado para operar con una precisión robótica. Cada ingrediente es medido con exactitud, lo que asegura que cada café mantenga los mismos estándares de calidad. Otra ventaja significativa de este sistema automatizado es la higiene. Cofe+ opera dentro de una estructura completamente sellada de vidrio, lo que reduce …
