Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

10 tendencias a seguir en 2015 sobre Social Media Restauranting

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Nos enfrentamos a un año muy importante en el proceso de transformación digital de la industria de los restaurantes, donde hay un elemento que personalmente estoy seguro que va a ser clave en este 2015.

Por primera vez, el sector, mayoritariamente comienza a asumir que la experiencia que exige su cliente ya no sólo es offline, sino que cada vez hay más componentes tecnológicos y online que influyen decisivamente en su grado de satisfacción y que éste, en definitiva, está exigiendo una fusión entre lo presencial y lo digital que garantice la excelencia de todo el proceso.

Algunas de las tendencias principales a seguir en el 2015 van a ser las siguientes:

1.- El vídeo como contenido online imprescindible

El consumo de contenidos en smartphones y tablets ha revolucionado el mercado, cada vez el usuario accede más a través de estos dispositivos a contenidos que considera interesantes. Los restaurantes van a tener que generar contenidos audiovisuales, si quieren incrementar su visibilidad en estos dispositivos.

Pero la novedad, es que el vídeo no sólo está creciendo en plataformas especializadas en este tipo de contenidos, como son, Youtube o Vimeo, sino que el gran crecimiento que se espera de este tipo de contenidos para este año se dará en las redes sociales más globales como Facebook, Twitter o LinkedIn.

Además, ya no solo hablaremos de visualizaciones, sino que en muchos casos los vídeos serán interactivos, permitiendo al usuario realizar acciones.

2.- El alcance de las publicaciones será de pago

Todos conocemos que la tendencia de los últimos años en las principales redes sociales y muy especialmente de Facebook, es limitar el alcance de las publicaciones orgánicas.

Cada vez son más las redes sociales que se van a unir a esta tendencia, por lo tanto, la conclusiones es clara, nuestra estrategia ya no puede depender exclusivamente del alcance orgánico de nuestras publicaciones.

En España, desde hace algunos meses ya podemos promocionar nuestros contenidos en Twitter y en breve se espera que Instagram, perteneciente a Facebook, también planteé un sistema de promoción de anuncios similar.

La clave estará en ser capaces de segmentar nuestra audiencia para conseguir una rentabilidad de nuestra inversión en base a conversiones conseguidas.

3.- La gestión global de la Reputación online

No puede haber más datos que indiquen la importancia que la reputación online tiene en las decisiones que toman los clientes al elegir un restaurante, el gran reto al que se enfrenta el sector este año, es ser capaz de gestionar todo ese valor desde como mínimo dos estrategias, la interna, a través de una escucha activa en los canales digitales para mejorar la experiencia del cliente y desde la externa, convirtiendo al cliente satisfecho en el mejor vendedor del restaurante a través de sus recomendaciones, comentarios y opiniones online.

Ojo porque la reputación online empieza a diversificarse, ya no se centra sólo en portales específicos de opiniones como Tripadvisor o Yelp, sino que el cliente del restaurante cada vez utiliza más redes sociales como Twitter, Facebook o Instagram para trasladar su opinión, incluso desde el propio restaurante durante la fase de consumo del producto. Tendremos que gestionar y monitorizar este contenido, si queremos dar una respuesta de calidad al nuevo cliente tecnológico.

4.-La tecnología es el gran aliado de la movilidad para los restaurantes

Cada vez es más importante el movimiento en la industria de los restaurantes, pero entendido desde lo global.

Movilidad de los alimentos, servicios a domicilio tan innovadores como que un drone sea capaz de llevar una pizza.

Movilidad en los empleados, que utilizan segway para sortear las distancias entre el restaurante y la terraza.

Movilidad de los clientes, a través de anuncios en adWords donde ya no solo se promociona un restaurante con un descuento, sino la posibilidad que un coche totalmente gratuito recoja al cliente y lo lleve al restaurante.

Movilidad de los propios restaurantes, a través de una tendencia que se reafirma en toda Europa como son los restaurantes efímeros o Pop up, que cada cierto tiempo se instalan en un sitio.

5.-La tecnología seguirá intentado invadir la fase gastronómica

Como algunas veces he comentado en mis conferencias, a la tecnología solo le queda una etapa por invadir, es la fase gastronómica o de consumo, ya ha conquistado la etapa de inspiración y la etapa de reputación.

El mercado nos va a ofrecer constates propuestas de sustitución tecnológica de la fase de consumo, desde camareros robots que sustituyen a humanos, impresoras de comida que son capaces de hacer platos increíbles, cocineros robots que hacen a una velocidad de vértigo hamburguesas o fideos chinos, mesas interactivas con las que nos comunicamos,.etc.

6.-El contenido online debe de humanizar la relación con los clientes 

El 2014 nos ha demostrado que la generación de contenidos relevantes es la clave para poder conseguir una comunidad afín en los entornos sociales.

Son muchos los restaurantes que siguen generando contenidos propios promocionales que pertenecen al modelo tradicional de la publicidad, estos tienen que entender que tener un buen producto o un buen servicio ya no es un elemento competitivo suficiente, es necesario generar conversaciones con sus clientes y construir una relación de confianza con ellos en los entornos digitales.

7.-Conversiones sociales convertidas en reservas o pedidos de comida.

Una de las cosas que vamos a comenzar a ver a través de las diferentes redes sociales son las conversiones directas para los negocios de hostelería, hasta ahora lo que hacíamos era realizar una trazabilidad del proceso para llevarlo de las redes sociales a nuestra web y que a partir de ahí se realice la conversión.

Ahora el proceso se ha simplificado y en muchos casos podremos encontrar esa conversión directamente en la propia red social, es decir, vamos a comprar, reservar o pedir comida en Facebook o Twitter, generando un mejor experiencia del cliente y pudiendo medir el rendimiento de la misma.

8.-Los pagos en el móvil ya son una realidad

Es indudable que los dispositivos móviles cada vez son más usados por los clientes de los restaurantes, pero la gran tendencia de este año va a ser la creciente implantación del pago con el móvil en estos establecimientos.

En Estados Unidos ya es una realidad gracias a Apple Pay, además los primeros datos de la experiencia de clientes son muy positivos.

Es una gran oportunidad para el sector, ya que la enorme competencia financiera va a provocar una disminución de las comisiones, que no en demasiado tiempo van a ser prácticamente gratis, y para los clientes una gran oportunidad de poder elegir la plataforma que desean para pagar en base al valor aportado por la misma.

9.- El big data nos permitirá analizar el sector de una forma diferente 

El análisis de los datos es una de las grandes claves de los próximos años, ya no solo nos vamos a centrar en la creación y organización de los datos, ahora entra en juego un elemento fundamental, el análisis descriptivo y predictivo para la toma de decisiones en el sector.

Sabremos cuál es el precio que la gente está dispuesta a pagar por un determinado plato en una ciudad, la tendencia de los gustos gastronómicos, detectar restaurantes que no cumplen las medidas de higiene básica, establecer patrones sobre servicios, precios o marcas, y muchísimas cosas más que van a ayudar al sector a ser más eficiente.

10.- Internet de la cosas

Empezaremos a ver como ya no sólo las personas son las que utilizamos las conexiones a internet, los objetos se van a poder conectar a internet de una forma independiente.

Millones de objetos conectados a internet, que sin duda, van a tener un enorme impacto en la industria de los restaurante, donde ya conocemos casos como el de telepizza que apretando un simple botón somos capaces de pedir una pizza o que los cubiertos con los que comemos una ensalada o un plato cualquiera sean capaces de analizarlo y enviarnos a nuestro móvil información sobre las calorías que contiene.

Hay que estar muy atento a este 2015 donde la transformación tecnológica de la industria de los restaurantes va a tener un punto de inflexión muy importante.

Pero para terminar, me gustaría recordar que a pesar de todos estos avances, nunca olvidemos que el éxito online de un restaurante siempre es consecuencia de la excelencia offline.

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