Giuseppe Scionti, fundador de Nova Foods, atrae las miradas en el Four Years From Now del Mobile World Congress con su impresora 3D de alimentos.
La start-up Revo Food usa una impresora 3D de alimentos para recrear filetes de salmón con todos los nutrientes pero sin mercurio o PCB.
HIP2022 abre acreditaciones para su nueva edición, del 7 al 9 de marzo, que reunirá al sector hostelero en IFEMA para impulsar su recuperación y definir cómo será la nueva Horeca después de la pandemia
Eat Just pretende lanzar en la UE un sucedáneo vegano del huevo a base de proteínas de judía Mungo. Para ello necesitará la aprobación de la EFSA.
Daniel Divovsky de Redefine Meat revela el status de la industria alimentaria productora de alternativas veganas a la carne y da claves de su futuro.
En la RLC celebrada hace unos meses los conferenciantes expusieron cuatro macrotendencias que todo restaurador debe conocer. Aquí te lo contamos todo.
The Good Food Institute saca a la luz un informe en el contesta preguntas frecuentes entre los restauradores que quieren adoptar un menú vegetariano.
Giuseppe Scionti fundó NOVAMEAT a finales de 2018 para desarrollar una impresora 3D de alimentos que crea filetes con productos de origen vegetal.
SavorEat lanza un robot de cocina con impresión 3D de alimentos. Lo usarán en las hamburgueserías BBB para ofrecer opciones veganas.
Abre en Israel como parte de una prueba piloto de la start-up SuperMeat un restaurante especializado en carne sintética de pollo.
El cambio climático promete desembocar en un auténtico caos: plantaciones que no germinan, fenómenos climatológicos más extremos y más frecuentes, migraciones masivas con sus consabidos desafíos sociales, elevación del nivel del mar, etcétera. Ya sabemos que no podremos limitar el calentamiento global a 1.5 ºC. Por supuesto, eso no nos exime de intentar paliar los … Leer más
¿Cómo fue 2022 en el sector de la hostelería? Delivery, IA, robótica, NFT, metaverso, sostenibilidad: más de 40 noticias que resumen el año.
El veganismo crece, y con él la demanda por los productos veganos. Las marcas de alimentación lo saben. Por eso Nestlé lanza el Kit Kat V.
Realizamos un resumen exhaustivo de las principales tendencias de 2021 y componemos una predicción para el sector hostelero en 2022.
Un informe de la plataforma de formación digital The Valley expone cuatro líneas tecnológicas disruptivas que cambiarán los restaurantes del mañana.
Aleph Farms, una start-up israelí, colabora con Technion para lanzar el primer chuletón de ternera hecho con células cultivadas e impresión 3D.
La industria agroalimentaria va a cambiar sustancialmente en esta década. Aquí exponemos las cinco líneas de trabajo que se están acometiendo.
Repasamos las tendencias emergentes en los envases para reparto domiciliario de comida: sostenibilidad, salud, seguridad y resistencia.
McDonald’s se alía con Beyond Meat para presentar su línea de productos McPlant en 2021, donde habrá hamburguesas, sustitutos del pollo y más.
Cocinas fantasma, marcas y restaurantes virtuales han proliferado en el sector con la crisis del coronavirus. Ya hay 100 000 iniciativas así.
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
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