Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

Chatbots, los nuevos aliados de los restaurantes para mejorar la relación con los clientes

Chatbots, los nuevos aliados de los restaurantes para mejorar la relación con los clientes

Cualquier negocio quiere causar una impresión positiva con su atención telemática dado que la retención y fidelización de la clientela es un aspecto crucial en cualquier industria si se desea alcanzar el éxito. Más aún, si cabe, en el sector servicios, como es el caso que nos ocupa. Los negocios de restauración no son una … Leer más

OpenCity aboga por los chatbots para conciliar las necesidades de comunicación de los millennials y los restaurantes

OpenCity aboga por los chatbots

Mientras que la industria aún se pregunta cuál es el futuro de los asistentes virtuales como Google Assistant, que tanto revuelo ha causado entre los forofos de la tecnología, la imparable implantación de los chatbots sigue su curso. Y es que los expertos del sector no las tienen todas consigo. ¿Realmente queremos atención telefónica automatizada? … Leer más

Los restaurantes T.G.I. Fridays ingresan 150 millones de dólares extra gracias a un chatbot

El restaurante T.G.I. Fridays ingresa 150 millones de dólares extra gracias a un chatbot

Seguir las buenas prácticas empresariales que se detectan en el sector de la restauración es uno de los mejores consejos que se le puede dar a un propietario. La dificultad reside en detectar qué es bueno y qué no lo es. Muy a menudo los cambios en el modelo de negocio están fuertemente correlacionados con … Leer más

Jamie Oliver presenta un chatbot que te propone recetas a través de emojis

Jamie Oliver presenta un chatbot que te propone recetas a través de emojis

Podría perfectamente ser la estrategia de marketing digital perfecta, y es que el archiconocido chef británico Jamie Oliver ha sorprendido una vez más al mundo culinario digital con su última innovación: un chatbot en su página de Facebook con el que los seguidores pueden interactuar para conseguir recetas comunicándose mediante emoticonos. Chatbot + Emoticono = Receta 😂🍔😋;) … Leer más

Chatobook, el primer portal de reservas de restaurantes a través de chatbot

Chatobook, el primer portal de reservas de restaurantes a través de chatbot

En estos últimos meses he escrito diferentes artículos sobre la utilidad de los bots de charla o más conocidos como chatbots en la industria de los restaurantes, aquí te dejo algunos enlaces a ellos: La revolución de los chatbots llega a los restaurantes “WhereBot” el nuevo chatbot de Facebook que te ayuda a descubrir restaurantes … Leer más

“WhereBot” el nuevo chatbot de Facebook que te ayuda a descubrir restaurantes cercanos

“WhereBot” el nuevo chatbot de Facebook que te ayuda a descubrir restaurantes cercanos

Que los chatbots (unión de chat + robot) son uno de los canales llamados a revolucionar la comunicación parece que ya nadie lo duda. Supone aplicar inteligencia artificial a las conversaciones que los humanos y las nuevas tecnologías mantenemos en los canales digitales. Para entender mejor esta nueva forma de comunicación te recomiendo que leas los artículos que … Leer más

La revolución de los chatbots llega a los restaurantes

La revolución de los chatbots llega a los restaurantes

Parece que últimamente no paramos de oír hablar de los chatbots en los diferentes medios digitales, el último que se ha incorporado a esta nueva moda de la inteligencia artificial ha sido Facebook, que ha anunciado que a través de su aplicación de mensajería Messenger se podrán crear chatbots para que interactúen con los usuarios. … Leer más

Restaurantes ante la nueva Ley de IA: menos improvisación y más responsabilidad digital

Gerente de restaurante revisando en una tablet datos de inteligencia artificial y responsabilidad digital durante el servicio.

España ha dado un paso decisivo para convertir el uso de la inteligencia artificial en una cuestión de responsabilidad empresarial, no solo tecnológica. El 26 de mayo de 2026, el Consejo de Ministros aprobó el Proyecto de Ley Orgánica para el buen uso y la gobernanza de la inteligencia artificial y lo remitió al Congreso … Leer más

El restaurante que entienda la IA venderá más

Smartphone con asistente de inteligencia artificial recomendando café en una cafetería moderna con barista trabajando al fondo.

Durante años, la digitalización de los restaurantes ha girado alrededor de una pregunta bastante sencilla: ¿cómo conseguimos que el cliente nos encuentre, nos elija y nos compre a través de una pantalla? Primero fue la web. Después llegaron Google, las redes sociales, las plataformas de delivery, los marketplaces, los agregadores de reservas, los sistemas de … Leer más

La nueva IA invisible: ya no solo atiende al cliente, empieza a dirigir parte del restaurante

Responsable de sala revisando discretamente información operativa en un restaurante moderno mientras el equipo atiende mesas durante el servicio.

Durante mucho tiempo, gran parte de la conversación sobre inteligencia artificial en hostelería ha girado en torno a lo más visible: robots, voz, kioscos, chatbots o recomendaciones automáticas. Pero si uno mira con calma lo que está ocurriendo en 2026, la señal más interesante no está ahí. La verdadera novedad es otra: la IA está … Leer más

La IA más útil para los restaurantes no está delante del cliente: está detrás de la operación

Fotografía realista de un restaurante moderno y elegante durante un servicio intenso, con camareros en movimiento, clientes en sala y una cocina abierta al fondo con chefs trabajando de forma coordinada.

Durante los últimos años, buena parte de la conversación sobre tecnología en restauración ha girado en torno a lo visible: apps, fidelización, kioscos, canales de pedido, asistentes de voz o experiencias digitales orientadas al cliente. Era lógico. Todo lo que tocaba el front parecía más fácil de comunicar, más atractivo para marketing y, en muchos … Leer más

Burger King activa “Patty”, su IA operativa para gestionar restaurantes

Burger King acaba de dar un paso interesante con BK Assistant, una iniciativa que coloca la inteligencia artificial en el centro de la operación diaria. La pieza más visible es “Patty”, un asistente de voz que se integra en los auriculares del equipo y permite acceder a información operativa sin abandonar el puesto de trabajo. … Leer más

Uno de cada cuatro clientes ya usa inteligencia artificial para elegir restaurante

Restaurante

La inteligencia artificial (IA) y los desafíos económicos actuales están transformando la manera en que los consumidores descubren locales gastronómicos, toman decisiones y valoran sus experiencias. Un estudio reciente de Reputation y CGA by NIQ revela que en el Reino Unido –tendencia aplicable a muchos mercados– la IA “ya es una realidad” en la hostelería, cambiando hábitos … Leer más

La Revolución Silenciosa: Cómo los Agentes de IA Están Redefiniendo la Restauración

Basándome en el marco conceptual de evolución de la IA, donde ya hemos superado la mera experimentación para entrar en la era de los agentes autónomos, quiero explorar cómo esta tecnología no solo es accesible, sino esencial para el futuro del sector de la hostelería. Más Allá del Chatbot: ¿Qué es Realmente un Agente de … Leer más

La Nueva Ley de IA y tu Restaurante: Guía Práctica para Hosteleros

Se habla mucho sobre la nueva Ley de Inteligencia Artificial de la Unión Europea y es normal que te preguntes: ¿cuándo y cómo va a afectar a mi bar o restaurante? La primera buena noticia es que puedes tener tranquilidad. Aunque la ley ya está aprobada, su aplicación será gradual a lo largo de los … Leer más

OpenTable Presenta su Conserje con Inteligencia Artificial

En un sector tan dinámico y competitivo como el de la hostelería, cada detalle cuenta. Desde la calidad de la carta hasta la eficiencia del servicio, los restaurantes buscan constantemente formas de mejorar la experiencia de sus clientes y, en consecuencia, sus resultados. Ahora, una nueva herramienta de OpenTable, el gigante de las reservas online, … Leer más

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