La conciencia en torno al problema de las necesidades alimentarias en el mundo es un hecho ante el cual la sociedad se muestra cada día más sensible. Para el año 2050, la Organización de las Naciones Unidas estima que la capacidad de producción de alimentos a nivel mundial habrá de incrementarse en más de un 70% si se pretende alimentar a una … Leer más
Too Good To Go es una app que lucha contra el desperdicio de comida ofreciendo raciones descontadas. Descubre cómo ha sido su debut en España.
Es la época dorada de las apps contra el desperdicio de alimentos. Proliferan por todo el mundo aplicaciones locales que pretenden reducir la comida no utilizada en restaurantes, cafeterías y otros establecimientos de alimentación. La abundancia de soluciones indica que el nivel de concienciación respecto a este problema ha alcanzado una masa crítica que permite … Leer más
Este artículo enfocado en restaurantes destacaría las siguientes claves para la temporada navideña de 2024: Sostenibilidad: Los consumidores están cada vez más inclinados a opciones ecológicas y responsables. Los restaurantes pueden aprovechar esta tendencia ofreciendo menús con ingredientes locales y de comercio justo, promoviendo prácticas “zero waste” o utilizando envases sostenibles. Incluir opciones de platos veganos o con ingredientes de temporada también puede reforzar esta imagen. Marcas blancas y conveniencia: Así como los consumidores buscan marcas blancas y “dupes” en productos, los restaurantes podrían ofrecer opciones más accesibles, como menús especiales de Navidad a precios competitivos o paquetes familiares. Además, facilitar el proceso de compra o reserva mediante plataformas digitales y ofrecer entrega gratuita o rápida puede atraer más clientes. Conveniencia: La facilidad en la experiencia de compra será crucial. Implementar una política clara de reservas y devoluciones, facilitar opciones de pago flexibles y ofrecer promociones de última hora o recogida en tienda podría ser determinante para captar la atención de los consumidores durante la agitada temporada festiva. Estos elementos permitirán a los restaurantes conectar mejor con los hábitos de consumo de los clientes durante la Navidad de 2024.
¿Cuáles son las tendencias más relevantes para los restaurantes en 2023? Te resumimos lo que está por venir este año en siete puntos.
¿Cómo fue 2022 en el sector de la hostelería? Delivery, IA, robótica, NFT, metaverso, sostenibilidad: más de 40 noticias que resumen el año.
Los menús extensos no funcionan. Es mejor restringir los ítems listados en la carta. Descubre las cinco razones que justifican este cambio.
Realizamos un resumen exhaustivo de las principales tendencias de 2021 y componemos una predicción para el sector hostelero en 2022.
La Guía de Soluciones Digitales y Servicios para bares y restaurantes de Makro ofrece herramientas para el crecimiento de la actividad de negocios de hostelería.
Los millennials se pueden tomar un respiro. A partir de 2020 dejarán de estar en el punto de mira de las empresas, siendo el turno de la generación Z. ¿Qué es la generación Z? La generación Z, también conocida como centenial o posmilenial, está formada por las personas nacidas entre la segunda mitad de la década … Leer más
A las tentativas de prohibición de los plásticos desechables de la Unión Europea se une ahora una nueva campaña que está empezando a calar en EE.UU. La ciudad en la que nacen las tendencias estadounidenses, Nueva York, ha determinado la eliminación de las pajitas de plástico desechables que se usan para tomar refrescos o cafés mientras … Leer más
La app que permite a los restaurantes -y otros negocios de alimentos- rentabilizar las sobras y a los usuarios comer de lujo por un precio ‘low cost’ está en el mercado, y con una gran aceptación. Con el paso de los días y las semanas, la aplicación gratuita weSAVEeat está ganando adeptos a pasos agigantados porque … Leer más
#RocaRecicla trata de dar una segunda vida al vidrio de las botellas que cada día se vacían en el restaurante. En su taller, Elena Portillo trabaja para convertir las botellas en fantásticas piezas de vajillas, listas para darles un nuevo uso. Estas piezas llenas de creatividad y que además son sostenibles ya están disponibles en las tiendas … Leer más
La vieja costumbre de llamar por teléfono para reservar mesa o presentarse a la hora de la cena en nuestros restaurantes favoritos para ver si tenemos suerte y nos atienden de inmediato está quedando en desuso gracias a la irrupción de las startups en el sector de la restauración. Y es que las nuevas empresas de Internet han conseguido … Leer más
Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en España se desechan al año 7,7 millones de toneladas de alimentos aptos para el consumo, de los cuales los restaurantes tiran más de 63.000 toneladas de comida cada año. Estas cifras muestran como un restaurante que sirve 100 comidas diarias, tendría unas pérdidas de unos 2,5 kilos … Leer más
Hace unos meses publicamos en este periódico un artículo sobre cubiertos comestibles y biodegradables, con la intención de trasladar a nuestros lectores las últimas novedades en materia de sostenibilidad y alimentación. Hoy traemos otra innovación ecológica, que puede suponer un verdadero cambio de paradigma para los restaurantes, puestos de comida callejera y la industria de … Leer más
Bogotá me recibe un domingo de marzo silenciosa y vacía, muy lejos de esa idea preconcebida que tenía de ciudad caótica y ruidosa, como si se hubiera detenido el mundo en esta otra parte del océano. Poco después me entero de que es habitual que, los fines de semana, sus ciudadanos emigren masivamente a las afueras … Leer más
El veganismo es un estilo de vida que se está imponiendo cada vez más en nuestra sociedad. La filosofía vegana se basa en el respeto total hacia los animales, considerándolos iguales a los humanos. De esta manera, las personas que deciden ser veganas optan por no consumir animales o productos derivados que provengan de ellos, algo que va más … Leer más
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