Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

La gestión y la digitalización marcan los pasos de la hostelería en el contexto alcista actual

HIP 2024 contará con chefs Michelin y directivos de marcas como Coca-Cola Europacific Partners, Lamucca, GastroPortal o The Fitzgerald Company, que darán las claves para que los hosteleros sean competitivos en tiempos de inflación. Por primera vez, la cumbre pondrá el foco en el perfil profesional de los Chef Ejecutivos, con un foro dedicado, por … Leer más

La digitalización de las finanzas y el control de costes se hacen imprescindibles en época de inflación

Cómo usar macrodatos o big data de forma efectiva en un restaurante

El sector de la restauración es uno de los grandes supervivientes tras las crisis e incertidumbre económica vividas en los últimos años. Los negocios se vieron afectados por la crisis sanitaria del Covid-19 y posteriormente por las consecuencias derivadas del conflicto bélico en Europa, entre las que destacan el aumento persistente de la inflación. En … Leer más

La digitalización de los restaurantes 2.0

La digitalización de los restaurantes 2.0

Escribo este artículo un jueves de menú de paella, de esos jueves de los de toda la vida. Nosotros ahora ya no acostumbramos a disfrutarlos, pues somos más de casual food al mediodía pero, en este día hemos visitado un restaurante que nos gusta para hacer ese clásico menú de jueves de paella. El propietario … Leer más

10 claves en la Digitalización del Turismo

Van pegados al teléfono móvil. Buscan restaurantes, lugares para visitar, locales de cócteles, cafeterías y otros establecimientos en la red, leen reseñas y dejan las suyas propias, suben fotos y stories a instagram, vídeos a Facebook, tuitean sobre el destino que visitan… En la primera mitad del año España batió récords con casi 29 millones … Leer más

Mis 20 conclusiones sobre #PlateTalks, el primer gran debate sobre la digitalización de la hostelería en España

Mis 20 conclusiones sobre #PlateTalks, el primer gran debate sobre la digitalización de la hostelería en España

He tenido la suerte de poder participar en Barcelona en el primer evento organizado por Reimagine Food, Metro Group y Makro España bajo el título «Digital Plate Talks» en el que se ha analizado el proceso de transformación digital en el que está inmerso el sector de la hostelería. Más de 20 expertos de diferentes nacionalidades se … Leer más

Agenda de los premios The Best Digital Restaurants 2024

El miércoles 21 de febrero celebramos la 7ª edición de los premios The Best Digital Restaurants – #TheBestDR2024, creados por el periódico digital DiegoCoquillat.com, y que son los únicos en el mundo que reconocen el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital y tecnológica de los mejores chefs, grupos y restaurantes independientes y virtuales. … Leer más

HIP 2024 y LABe–Digital Gastronomy Lab buscan las startups más disruptivas que están impulsando la nueva hostelería

HIP2024 acogerá una nueva edición del Future Gastronomy Startup Forum

HIP acogerá Future Gastronomy Startup Forum, una competición donde el talento emprendedor mostrará las soluciones más innovadoras para el canal Horeca ante potenciales inversores. La sexta edición del foro, organizado por el hub tecnológico del Basque Culinary Center, cuenta con nuevas categorías que ponen en valor los nuevos alimentos y procesos, la economía circular, y … Leer más

TikTok: El Nuevo Campo de Batalla para los Restaurantes

En la vanguardia de la digitalización, TikTok se ha consolidado como una de las redes sociales más cautivadoras para los anunciantes. Dada la considerable cantidad de tiempo que los usuarios dedican a esta plataforma, la oportunidad para que las marcas se den a conocer es simplemente inmensa. Históricamente, los restaurantes habían subestimado el potencial de … Leer más

Menús y cartas digitales en restaurantes: salud, sostenibilidad y futuro

menú o carta digital

La digitalización de los restaurantes ha revolucionado la forma en que los clientes interactúan con los establecimientos de comida. Una de las herramientas más importantes en este proceso ha sido la implementación de menús digitales, que han evolucionado significativamente en los últimos años. En el pasado, los menús eran impresos en papel y se presentaban … Leer más

CoverAtTable, el nuevo sistema de pago digital para restaurantes

La digitalización de la hostelería está permitiendo una mayor eficiencia y rentabilidad en los restaurantes. El pago en efectivo se está quedando obsoleto y, en respuesta a la demanda de soluciones digitales, han surgido nuevos sistemas de pago digital que permiten a los comensales pagar de forma segura y cómoda a través del móvil. Además, … Leer más

Restoo: Innovación y personalización en la Gestión de Reservas para Restaurantes

Entrevistamos a Víctor Soto, Co-fundador y CEO de Restoo, el libro de reservas inteligente, y sin comisiones, que todo hostelero quiere tener a su lado. Para aquellos que aún no os conozcan, ¿Qué es Restoo y cómo os definiríais? Restoo es una plataforma que ayuda a los hosteleros en la relación 360 con sus clientes … Leer más

Starbucks: la marca de restaurantes más valiosa y sostenible

Imagen de un café Starbucks en una mesa junto a una ventana con vista al exterior, rodeado por una taza de café, una cuchara y un libro, que simboliza la experiencia acogedora y de alta calidad que la marca ofrece a sus clientes en todo el mundo.

Starbucks ha logrado mantener su posición como la marca de restaurantes más valiosa del mundo por séptimo año consecutivo, consolidando su ventaja sobre la segunda marca más valiosa, McDonald’s. El valor de marca de Starbucks ha aumentado un 17%, llegando a los 53,4 mil millones de dólares, gracias a un incremento en la demanda de … Leer más

El chef tres estrellas Michelin Jesús Sánchez, Sibuya, Rosi La Loca y VICIO ganan los premios The Best Digital Restaurants 2023

El chef tres estrellas Michelin Jesús Sánchez (Cenador de Amós), el grupo Sibuya, el restaurante Rosi La Loca (Madrid) y el restaurante VICIO, son los ganadores de la 6ª edición de los premios The Best Digital Restaurants 2023 (#TheBestDR2023).

Agenda de los premios The Best Digital Restaurants 2023

8 de marzo, entrega de premios The Best Digital Restaurants – 6ªEdición, en ExpoHIP – Madrid, los únicos premios que reconocen el esfuerzo y el trabajo para la digitalización de los mejores chefs, grupos, restaurantes físicos y virtuales del panorama nacional.

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