Esta es la historia de una madre de Sydney que conocía en sus propias carnes lo costoso de tener que elaborar y empaquetar un almuerzo delicioso, saludable y apetecible para sus hijos para que cada mañana acudieran al colegio. Además de esto, tenía que encargarse de ello mientras el ritmo en casa era frenético: despertarse, arreglarse … Leer más
La hostelería, como el resto de sectores, se está adaptando a los nuevos estilos de vida de los consumidores lo que ha dado lugar a un nuevo concepto de restaurante que se ha llevado a cabo en la ciudad de Quezón (Filipinas). Game Over es su nombre, un restaurante ambientado en clave urbana, directamente concebido para complacer los gustos … Leer más
¡Volvemos a nuestra aventura! El anterior artículo nos llevó a crear un laboratorio un tanto especial. Por ese motivo hoy, gracias a las entrevistas realizadas a foodies y a la información obtenida de las mismas, vamos a salir a contrastar, ampliar, validar y reforzar los datos que recopilamos. Si bien es cierto que las entrevistas … Leer más
La gastronomía está de moda, esto es ya algo incuestionable. Las fotografías de platos y bodegones que inundan Instagram, o esos chef´s que parecen la reencarnación de las nuevas estrellas del rock del S XXI son la mejor prueba de ello. Aficionados a la fotografía y al buen comer han conseguido que fotografiar los platos de los … Leer más
En nuestro último artículo convertíamos a nuestro Foodie en un personaje, Aitana, y le dábamos vida propia. Lo hacíamos mediante el Mapa de Empatía (X-Plane), un instrumento para conocer mejor a los foodies y avanzar en la creación de un producto o servicio que de verdad les aporte valor. Pero también adelantábamos que no podíamos … Leer más
Ahora que llegan las fiestas de Navidad junto con todas sus celebraciones, comidas, cenas y eventos varios, surge en muchas ocasiones la necesidad de acertar con el regalo para algún familiar o ser querido. “El amigo invisible”, “Papá Noel, “Los Reyes Magos”, etc… Sobran las ocasiones y generalmente lo que faltan son las ideas. Además, … Leer más
Popeye es, sin duda, el foodie que más ruido está haciendo ahora mismo en Instagram, una bocanada de aire fresco dentro del mundo de la gastronomía en las redes sociales. Este adicto a pasearse por todo tipo de restaurantes de la ciudad de Los Ángeles en EEUU, ha acumulado en tan sólo 3 meses más de 132.000 … Leer más
Y seguimos trazando la ruta foodie… En el artículo anterior, basándonos en la metodología Designe Thinking, nos adentrábamos en el proceso poniendo el foco en la primera fase: “La Experiencia del Foodie”. Descubrimos que para llegar al epicentro de éste, nuestro cliente objetivo, era necesario llevar sus “zapatos”… Empatizar con ellos y ellas; y que para … Leer más
Empezamos esta saga conociendo qué es un Foodie, por qué quiero conquistarle como cliente y las 20 razones para hacerlo. Esta información era una base necesaria para que a partir de hoy empecemos a ver formas concretas de aplicar pequeñas estrategias, y que de una forma práctica, sencilla y efectiva, podáis comenzar un proceso de innovación … Leer más
Si en el anterior artículo descubríamos qué es un foodie, en este vamos a conocer 20 características suyas, que hacen que queramos conquistarle como cliente. Toma nota… cada una de ellas nos servirá, en breve, para marcar estrategias. La foto del FOODIE y sus 20 características principales 1.- Le gusta Compartir, el foodie es generoso … Leer más
El clásico ritual de las galletas Oreo consta de tres sencillos pasos: abrir la galleta, chupar la crema y mojarla en la leche. Este ritual ha sido el sustento de las campañas comerciales de la marca desde hace más de una década, y a día de hoy, sigue tan fresco como la leche que utilizamos … Leer más
En los últimos tiempos han surgido alrededor de la gastronomía cientos de términos para identificar productos, servicios, novedades… Algunos han sustituido a las palabras en español por otras en ingles, más “trendy” (molonas, de tendencia) que vienen a significar lo mismo. Pero de vez en cuando aparecen nuevos términos que si definen algo innovador o que aúnan, … Leer más
El paisaje del campus universitario está cambiando. En la Universidad de Arizona, la tradicional estampa de estudiantes corriendo hacia clases y cafeterías se ha complementado con la presencia de robots repartidores, que despiertan tanto curiosidad como admiración. Descubre cómo estos vehículos autónomos, con “ojos” destellantes y una misión clara, están transformando el modo en que … Leer más
La robótica para restaurantes es uno de los temas candentes en el sector de la hostelería. EE. UU., China y Japón son los líderes del segmento. Mientras tanto, Europa se halla rezagada de acuerdo a un estudio de ING Group. Las oportunidades de automatización son enormes tanto aquí como en el extranjero, no obstante. Las … Leer más
Estudio de plataformas preferidas por chefs, contenido relevante y su impacto en el rendimiento digital de perfiles y negocios. ¿Quiénes serán reconocidos en los The Best Digital Restaurants 2023?
El veganismo crece, y con él la demanda por los productos veganos. Las marcas de alimentación lo saben. Por eso Nestlé lanza el Kit Kat V.
Montar un servicio de delivery efectivo en el restaurante por primera vez es todo un desafío. Con estos diez consejos lo lograrás con éxito.
Las estrategias de marketing en RRSS de las grandes cadenas de restauración organizada que pueden ser replicadas por una fracción del coste.
TikTok lanza TikTok Kitchen en colaboración con Virtual Dining Concepts y Grubhub. Descubre cómo funcionará la iniciativa en este artículo.
Technomic comenta algunas de las tendencias que afectarán a los menús en 2022 a causa de la falta de trabajadores y el desabastecimiento.
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
Siguenos