Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

Google crea los clientes robots para restaurantes

Google crea los clientes robots para restaurantes

Llevo algún tiempo hablando en mis conferencias sobre cómo afectará la inteligencia artificial a la relación entre los restaurantes y los clientes, dispositivos inteligentes que son capaces de dar respuestas personalizadas a través de sistemas como los chatbots, que en entornos conversacionales, permiten comunicarnos como lo haríamos a través de WhatsApp con cualquiera de nuestros … Leer más

Más de un 75% de las tareas que se realizan en los restaurantes se pueden automatizar mediante robots

Entre un 77% y un 87% de las tareas desarrolladas en los restaurantes se pueden automatizar con soluciones de robótica en restauración

La robótica se filtra cada día más en nuestras vidas. Siendo así, es lógico que los analistas se pregunten hasta qué punto lo hará. No es una cuestión trivial. Este es un aspecto de especial relevancia cuando hablamos de desempleo tecnológico, ¿cuántos puestos de trabajo se destruirán? La respuesta puede no gustar. Un informe del … Leer más

¿Remplazarán los robots a los empleados de los restaurantes?

¿Remplazarán los robots a los empleados de los restaurantes?

Hasta hace poco las discusiones sobre qué futuro les espera a los restauradores eran cosa de unos pocos agoreros y futurólogos que advertían, a veces con una vehemencia que rozaba lo maniaco, sobre las nefastas consecuencias de la automatización desaforada sobre la sociedad en su conjunto. Dicho fragor a veces era entendido como sintomático de … Leer más

El Brexit podría acelerar la sustitución del personal por robots camareros en los restaurantes británicos

El Brexit podría acelerar la sustitución del personal por robots camareros

La incertidumbre campa rampante en el Reino Unido. Después de un referéndum cuyo resultado fue aclamado como una fiesta del nacionalismo británico, llega la resaca. Y los principales afectados serán los propios ingleses, o por lo menos eso parece a corto plazo. Todavía nada hay escrito en papel. El próximo 18 de octubre se celebra … Leer más

Los robots podrían poner en peligro el futuro del empleo en los restaurantes

Los robots podrían poner en peligro el futuro del empleo en los restaurantes

Reemplazar a los seres humanos en los restaurantes de comida rápida. Así de tajante suena la proposición hacia la que va encaminada Momentum Machines, que el pasado mes de mayo consiguió recaudar hasta 18 millones de dólares en su primera ronda de financiación con esta futurista, novedosa, pero también inquietante idea. Aunque no debe de ir nada … Leer más

Restaurantes que han sustituido el personal humano por robots

Restaurantes que han sustituido el personal humano por robots

Ya lo veníamos anunciando: la tecnología va a marcar nuevos rumbos en el futuro de cocinas y restaurantes. Pues bien, ese futuro ya está aquí y está dominado por robots. Pero que no cunda el pánico, que esto no se va a convertir en una escena de “Yo, Robot” –o eso esperamos. Por el momento, … Leer más

Cuando el trabajo de un restaurante se convierte en datos para entrenar robots

Cuando el trabajo de un restaurante se convierte en datos para entrenar robots

La robótica está descubriendo que observar a las personas puede resultar más valioso que programar cada movimiento. Para la hotelería, esto convierte la operativa diaria en un nuevo activo: datos físicos capaces de enseñar a las máquinas cómo se trabaja en un restaurante. Una empresa de robótica afirma haber recopilado más de 16 millones de … Leer más

La IA más útil para los restaurantes no está delante del cliente: está detrás de la operación

Fotografía realista de un restaurante moderno y elegante durante un servicio intenso, con camareros en movimiento, clientes en sala y una cocina abierta al fondo con chefs trabajando de forma coordinada.

Durante los últimos años, buena parte de la conversación sobre tecnología en restauración ha girado en torno a lo visible: apps, fidelización, kioscos, canales de pedido, asistentes de voz o experiencias digitales orientadas al cliente. Era lógico. Todo lo que tocaba el front parecía más fácil de comunicar, más atractivo para marketing y, en muchos … Leer más

La Rentabilidad de los Restaurantes en 2026 pasa por “Cazar” más Clientes

Rentabilidad Restaurantes

La industria de los restaurantes ha demostrado una fuerza increíble alcanzando cifras récord de ventas, pero los márgenes están bajo un asedio constante. Según revelan los datos recientes del informe State of the Restaurant Industry elaborado por Restaurant365, la supervivencia este año no dependerá solo de vender más en sala, sino de diversificar ingresos y … Leer más

La Revolución Silenciosa del Coche Eléctrico: La Carga de Baterías es un Nuevo Momento de Oro para los Restaurantes

El rugido de los motores de combustión se desvanece lentamente, reemplazado por el zumbido silencioso de la revolución eléctrica. Este cambio, lejos de ser una simple transición tecnológica en la industria automotriz, está redefiniendo por completo nuestros hábitos, nuestras ciudades y, sorprendentemente, la forma en que consumimos. Mientras los conductores de coches de gasolina despachan … Leer más

La próxima generación de robots camareros ya está aquí con KettyBot Pro

Robot camarero

En un mundo donde la tecnología y la automatización se integran cada vez más en nuestra vida cotidiana, el sector de la restauración no se queda atrás. Un claro ejemplo de esta revolución tecnológica es el KettyBot Pro, un robot camarero desarrollado por Pudu Robotics. Este artículo se enfoca en analizar las capacidades y el … Leer más

10 Tendencias y Desafíos en la Industria de Restaurantes para 2024

10 Tendencias y Desafíos en la Industria de Restaurantes para 2024

La industria de restaurantes se enfrenta a un 2024 lleno de innovaciones y desafíos. Basándome en los artículos de Modern Restaurant Management, hemos compilado un análisis detallado de las tendencias clave y los desafíos que los propietarios y operadores de restaurantes pueden esperar durante este año. 1. Adopción de Tecnología y Automatización 2. Sostenibilidad y … Leer más

40 robots entregando comida: La revolución robótica llega a las universidades

El paisaje del campus universitario está cambiando. En la Universidad de Arizona, la tradicional estampa de estudiantes corriendo hacia clases y cafeterías se ha complementado con la presencia de robots repartidores, que despiertan tanto curiosidad como admiración. Descubre cómo estos vehículos autónomos, con “ojos” destellantes y una misión clara, están transformando el modo en que … Leer más

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