La digitalización de los restaurantes ha revolucionado la forma en que los clientes interactúan con los establecimientos de comida. Una de las herramientas más importantes en este proceso ha sido la implementación de menús digitales, que han evolucionado significativamente en los últimos años. En el pasado, los menús eran impresos en papel y se presentaban … Leer más
Tim Hortons refuerza su compromiso con la naturaleza con un nuevo logro, un vaso desechable que se puede compostar.
Del 4 al 7 de abril reunirá a los principales actores del sector con las propuestas más innovadoras y ecoeficientes
SAVRpak lanza un embalaje térmico antivaho basado en tecnología aeroespacial y materia vegetal. Descubre por qué es un diseño prometedor.
Dishcraft Robotics lanza un robot lavavajillas que puede ahorrar dinero en tiempo y material. La compañía también ofrece sus robots como servicio externo.
La biología sintética modifica organismos vivos para satisfacer nuestras necesidades. Algunos ítems derivados de ella ya aparecen en restaurantes.
Starbucks ha firmado un acuerdo de equidad fiscal con una planta solar de Texas. Gracias a ello ahorrarán dinero y su huella de carbono será menor.
Los alimentos imperfectos acaban a veces en la basura. Hay empresas que luchan para que no ocurra, y los restaurantes también pueden colaborar.
¿Cómo pueden afectar al negocio de hostelería las necesidades de procesos y productos sostenibles?. ¿Puede adaptarse un restaurante a la sostenibilidad actual?
Salvar el planeta a través de nuestra alimentación, ¿es posible? Ahondamos en la problemática, ofreciendo perspectivas a los restauradores.
Firman un convenio de colaboración con el objetivo de sensibilizar a hosteleros y ciudadanos sobre la importancia y beneficios del reciclado de vidrio La hostelería genera el 48% de los residuos de envases de vidrio de un solo uso El 50% de los hosteleros considera que reciclar mejora la reputación de sus negocios y el … Leer más
En un mundo donde cada año se desperdician aproximadamente 1.3 mil millones de toneladas de alimentos, según la FAO, las soluciones tecnológicas que minimizan este desperdicio no solo son bienvenidas, sino necesarias. SnapSnack emerge como un pionero en este campo, combinando inteligencia artificial (IA) con innovación culinaria para transformar la forma en que los consumidores … Leer más
En una fusión sin precedentes de la alta cocina y la exploración espacial, se está gestando una experiencia gastronómica que redefine los límites de la innovación y el lujo: el primer restaurante en el espacio. Este ambicioso proyecto nace de la colaboración entre Space Perspective, una empresa pionera en turismo espacial que lleva a los … Leer más
La gestión, la captación y retención de talento, la Inteligencia Artificial, los criterios ESG, y el marketing digital, claves para mantener la competitividad. Las experiencias únicas y memorables, las opciones ‘flexitarianas’, la reducción del alcohol, y el ‘to go’ serán las principales demandas de los consumidores de este 2024. El conjunto de hostelería española se … Leer más
HIP 2024 contará con chefs Michelin y directivos de marcas como Coca-Cola Europacific Partners, Lamucca, GastroPortal o The Fitzgerald Company, que darán las claves para que los hosteleros sean competitivos en tiempos de inflación. Por primera vez, la cumbre pondrá el foco en el perfil profesional de los Chef Ejecutivos, con un foro dedicado, por … Leer más
La industria de restaurantes se enfrenta a un 2024 lleno de innovaciones y desafíos. Basándome en los artículos de Modern Restaurant Management, hemos compilado un análisis detallado de las tendencias clave y los desafíos que los propietarios y operadores de restaurantes pueden esperar durante este año. 1. Adopción de Tecnología y Automatización 2. Sostenibilidad y … Leer más
HIP acogerá Future Gastronomy Startup Forum, una competición donde el talento emprendedor mostrará las soluciones más innovadoras para el canal Horeca ante potenciales inversores. La sexta edición del foro, organizado por el hub tecnológico del Basque Culinary Center, cuenta con nuevas categorías que ponen en valor los nuevos alimentos y procesos, la economía circular, y … Leer más
El auge del reparto de comida a domicilio y la comida para llevar ha transformado el panorama gastronómico a nivel global. Gigantes del sector como Glovo, Just Eat y Uber Eats han consolidado su dominio en el mercado de la movilidad, convirtiéndose en auténticos referentes. En su afán por mantener la ventaja competitiva, estas empresas … Leer más
Starbucks ha logrado mantener su posición como la marca de restaurantes más valiosa del mundo por séptimo año consecutivo, consolidando su ventaja sobre la segunda marca más valiosa, McDonald’s. El valor de marca de Starbucks ha aumentado un 17%, llegando a los 53,4 mil millones de dólares, gracias a un incremento en la demanda de … Leer más
El cambio climático promete desembocar en un auténtico caos: plantaciones que no germinan, fenómenos climatológicos más extremos y más frecuentes, migraciones masivas con sus consabidos desafíos sociales, elevación del nivel del mar, etcétera. Ya sabemos que no podremos limitar el calentamiento global a 1.5 ºC. Por supuesto, eso no nos exime de intentar paliar los … Leer más
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
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