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«Ayudamos a los restaurantes en la gestión del delivery» Entrevista a David Vallés, CEO de Ordatic

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Entrevistamos a David Vallés, CEO de Ordatic, una aplicación que está transformando la compleja gestión del las diferentes plataformas de pedidos de delivery en un sistema sencillo e integrado en un solo TPV.

¿Cómo surgió la idea de crear Ordatic?

Ordatic como se conoce a día de hoy fue fundada en marzo de 2019 por Jormar Arellano nuestro CTO y por mí, David Vallés, que soy el CEO de Ordatic. Aunque para entender su historia tenemos que remontarnos 5 meses antes, a mayo de 2018. A mí, siempre me ha corrido la sangre emprendedora por las venas, aunque hasta ese momento siempre lo había hecho de una forma más tradicional, es decir, con financiación bancaria y propia.

Fue a mediados de 2018 cuando conocí el mundo de las startups y en concreto Demium, la cual es una incubadora de Valencia e ingresé allí a fin de realizar una formación y con el objetivo de encontrar un socio tecnológico, es decir, un CTO para mi idea. Y es en Demium donde conozco a Jormar, y juntos empezamos a desarrollar un estudio entre los sectores más exponenciales y escalables que existen a nivel mundial. Es en ese momento cuando nos topamos con el sector de la restauración y más concretamente con el del food delivery.

La idea inicial era crear un comparador de plataformas de delivery, es decir, que un usuario, pudiese conocer las diferentes plataformas donde se encontraba un restaurante y los diferentes precios entre una y otra. Así empezamos y llevamos a cabo una validación de la idea. Lo hicimos a través de entrevistas a posibles usuarios finales y a posibles clientes. Y descubrimos que para el usuario final era una buena idea, dado que le permitiría ahorrar dinero y tiempo, pero para los restaurantes que eran quienes tenían que pagar por el servicio, no estaban dispuestos a hacerlo. Los mismos, alegaban que ya tenían demasiados costes al realizar los servicios de delivery como para sumarle otro.

Pero a raíz de hablar con tantos y tantos restaurantes, descubrimos que muchos tenían un problema común en la gestión del delivery: y es que cuando llegaba un pedido, necesitaban a una persona que estuviese atenta a los pedidos entrantes y que se ocupase de transcribirlos. Y así es como decidimos pivotar a esta nueva idea y a lo que es a día de hoy Ordatic.

Para aquéllos que todavía no os conozcan, ¿qué es Ordatic, cómo os definiríais?

Ordatic es un SaaS, un Software as a Service, con el cual, los restaurantes tienen la posibilidad de contar con la integración de sus servicios de delivery en su propio TPV. Nos definimos como el partner tecnológico de los restaurantes. Una solución tecnológica que ayuda a los restaurantes en el día a día de la gestión del delivery.

¿Qué funcionalidades principales tiene el sistema de Ordatic?

Entre los beneficios que ofrece Ordatic destacamos:

  • Recepción automática de pedidos en el TPV y en la cocina. Lo que elimina errores de transcripción y ahorro de tiempo de producción por pedido y del camarero, el cual, ya no tiene que desatender las mesas.
  • Gestiona y modifica todos los menús de forma unificada. Es decir, desde la plataforma de Ordatic es posible
    • Modificar precios.
    • Cambiar imágenes de producto.
    • Bloquear productos cuando no estén en stock, por un corto período o incluso de forma indefinida. Con Ordatic se elimina la necesidad de realizar las modificaciones de una en una en cada plataforma. Sino que al modificar un producto, podemos decirle al Software en qué plataformas de delivery queremos que se modifique dicho precio, por ejemplo.
  • Actualización en segundos de los deliveries contratados. Existen plataformas que para la modificación de precios, por ejemplo, hay que enviar un email solicitándolo y suele tarda días y sucede lo mismo con el bloqueo de productos. Así mismo esta solicitud debería de hacerse con cada una de las plataformas contratadas. Con Ordatic, se puede hacer desde la misma plataforma y dicha actualización se reflejaría en los portales de venta en cuestión de segundos. Evitando problemas con productos que no se tienen en stock.
  • Gestión de las diferentes marcas y marcas virtuales desde un solo lugar. A día de hoy está muy de moda el concepto de dark kitchen o marca virtual. La plataforma permite, que si el restaurante desea, cambiar el precio de una Coca Cola por ejemplo, pueda hacerlo en los dos restaurantes a la vez de forma automatizada.
  • Y por último destacamos un beneficio de espacio. Con Ordatic ya no es necesario contar con una Tablet para cada plataforma de delivery sino que con el mismo TPV pueden realizar toda la gestión. ¡Un restaurante que además tenga 2 dark kitchens y que esté registrado en tres plataformas de delivery por ejemplo… necesitaría un total de 9 tablets!

En un plazo de 2 años ¿cuáles son los retos digitales a los que se enfrenta el sector y qué soluciones va a Ofrecer Ordatic?

Cada vez son más los restaurantes que añaden tecnología en su establecimiento. Desde la digitalización en los procesos de negocio, en el control de stock, personal o facturación hasta una experiencia tecnológica 360º para los clientes, entre lo que se incluye conexión a internet o cartas en realidad aumentada.

Con la parte del delivery no ocurre lo contrario, con un cliente mucho más informado y exigente, es necesario mejorar el servicio. Es necesario disminuir tiempos de gestión, ya que la rapidez de entrega es un factor determinante a la hora de elegir un restaurante u otro y también es necesario eliminar errores en los pedidos, estadísticamente el 15% de los pedidos de delivery tienen errores de transcripción.

Es en estos factores en los que trabajamos y seguimos trabajando en Ordatic. Ya que con nuestro software se eliminan por completo dichos errores y se disminuye una media de 2 minutos y medio por pedido, que si lo multiplicamos entre todos los pedidos diarios, son muchos minutos para el restaurante. Lo que les permite enfocarse en atender a los clientes que se encuentran en el restaurante y les da la posibilidad de trabajar con más plataformas de delivery con el mismo personal, haciéndolo más rentable al contar con más pedidos diarios.

Cuéntanos un caso de éxito de la implantación de Ordatic para impulsar la digitalización y la gestión del delivery.

La verdad es que consideramos casos de éxito a todos los restaurantes con los que colaboramos. No obstante, un caso que nos gusta usar de ejemplo para poner en énfasis en cómo puede llegar a ayudar Ordatic, es el caso de las Pizzerías el Trébol en Madrid.

Los cuales, poseen 7 establecimientos físicos, están preparando la apertura de 3 más y dentro de éstos cuentan además con cocinas virtuales. Una cocina virtual, es una que vende a través del delivery pero no está abierta al público. Llegaron a nosotros con el problema que tienen todos nuestros clientes, con la locura que supone gestionar pedidos en cuatro canales de delivery a la vez. En el caso de la Pizzería Trébol, tenían cuatro tablets, una por cada plataforma de delivery por restaurante, más cuatro tablets más por cada marca virtual.

Cada una de las tablets con una gestión independiente de la otra, a pesar de que se tratase de los mismos productos, lo que se traduce en tiempo y dinero. En menos de dos semanas ya contaban con el servicio de Ordatic en su restaurante, lo que significa: muchas menos tablets por establecimiento, una recuperación de 2 minutos y medio por pedido, además de mayores facilidades para cambios en su carta y eliminación de errores de transcripción.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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