{"id":11483,"date":"2015-09-11T10:20:48","date_gmt":"2015-09-11T08:20:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=11483"},"modified":"2019-05-24T14:04:56","modified_gmt":"2019-05-24T12:04:56","slug":"lo-ultimo-en-restaurantes-a-la-carta-personaliza-tu-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/lo-ultimo-en-restaurantes-a-la-carta-personaliza-tu-menu\/","title":{"rendered":"Lo \u00faltimo en restaurantes a la carta: personaliza tu men\u00fa"},"content":{"rendered":"

\u00bfTe imaginas cenar en un almac\u00e9n, un helipuerto o en un muelle? Todos ellos son sitios poco convencionales para situar un restaurante y, sin embargo, Dinner Lab<\/a> ha conseguido convertirlos en el lugar de moda para compartir una cena con amigos, pareja o familiares e, incluso, personalizar tu propio men\u00fa.<\/strong><\/p>\n

La iniciativa se presentaba en un principio como un restaurante improvisado por \u201cunos chicos hambrientos sin opciones nocturnas en Nueva Orleans\u201d, tal y como se describen en su propia p\u00e1gina web. Varios a\u00f1os de trabajo, sacrificio y alg\u00fan que otro contratiempo les ha llevado a ser lo que son ahora: un reclamo entre la comunidad foodie<\/em> norteamericana.<\/p>\n

Los primeros pasos de Dinner Lab eran poco esperanzadores. Apenas dieciocho clientes se acercaron una noche de agosto de 2011 a un local con cuberter\u00eda sacada de una casa de empe\u00f1os cercana y en la que la cocina improvisada se ca\u00eda a pedazos \u2013literalmente, el techo se vino abajo repentinamente\u2013. Un \u00faltimo contratiempo que hizo a los impulsores de la idea plantearse la situaci\u00f3n. En palabras del director general Brian Bordainick, \u201cpensamos que tal vez era una se\u00f1al de que no deber\u00edamos estar haciendo esto\u201d.<\/p>\n

\"Las<\/a>
Forbes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Pero en julio de 2014, todo cambi\u00f3 cuando se lanzaron a la organizaci\u00f3n de eventos privados, contando como primer cliente con la multinacional Google. Poco a poco se fueron haciendo un nombre en el mercado a base de organizar banquetes como el de la \u2018Boda blanca\u2019 de Solange Knowles, hermana mayor de Beyonce. Y as\u00ed fue como les lleg\u00f3 el \u00e9xito del que disfrutan ahora, habi\u00e9ndose convertido en una cita obligada entre el mundo alternativo-hipster que busca nuevas experiencias gastron\u00f3micas.<\/p>\n

El sistema de Dinner Lab es sencillo. En primer lugar, es necesario unirse a esta comunidad culinaria a trav\u00e9s del apartado \u201cContratar\u201d que aparece en su p\u00e1gina web. Una vez est\u00e9n preparados los eventos, el usuario recibir\u00e1 en su correo electr\u00f3nico los men\u00fas de cada cena para que escoja entre las opciones y adquiera el ticket del que m\u00e1s le guste. Con la reserva ya formalizada y tan solo un d\u00eda antes, se comunica al cliente la ubicaci\u00f3n exacta de la cita, tambi\u00e9n v\u00eda e-mail. Dados todos estos pasos, solo queda presentarse en el local de turno, facilitar el nombre en la puerta y disfrutar de la cena, sin olvidarse de la valoraci\u00f3n posterior, algo en lo que se hace especial hincapi\u00e9 desde la organizaci\u00f3n.<\/p>\n

\"\u00c9xito<\/a>
Entrepreneur<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Tambi\u00e9n los chefs tienen voz y voto en este proyecto. A trav\u00e9s de su propio apartado en la p\u00e1gina web, los cocineros que deseen formar parte de Dinner Lab pueden registrarse de igual manera que el resto de la comunidad de usuarios, con el a\u00f1adido de tener que enviar un men\u00fa de muestra. Una vez recibida la solicitud, el equipo de Dinner Lab se pone en contacto con el chef para ajustar su men\u00fa a los requisitos del p\u00fablico y poder as\u00ed trabajar codo con codo con el resto de empleados el d\u00eda asignado. Tras el evento, el cocinero tendr\u00e1 la oportunidad de viajar por todo el pa\u00eds para participar en cualquiera de las diferentes cenas que se organizan, siempre y cuando los comentarios de los comensales sobre el sabor y la creatividad del men\u00fa, y la experiencia en general hayan sido positivos.<\/p>\n

\"Dinner<\/a>
Nashville Guru<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Ahora, todo esto les sabe a poco a los \u201cchicos hambrientos\u201d de Nueva Orleans, por lo que han decidido involucrarse en una innovadora aventura gastron\u00f3mica. Lo que inicialmente se planteaba como una nueva forma de entender el d\u00f3nde<\/em> comer, ahora tambi\u00e9n quiere cambiar el qu\u00e9<\/em> comer. Seg\u00fan parte de la cr\u00edtica estadounidense, el futuro de Dinner Lab pasa por abrir un restaurante en el que el cliente elegir\u00e1 previamente su men\u00fa<\/a>, para disfrutar as\u00ed de lo mejor de acudir a un restaurante sin renunciar a la posibilidad de elecci\u00f3n total que le permite el comer en su propia casa.<\/p>\n

\"Chefs<\/a>
Fast Company<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

En la actualidad, la participaci\u00f3n ciudadana est\u00e1 a la orden del d\u00eda y cada vez son m\u00e1s las personas que tienen influencia en \u00e1mbitos en los que anteriormente no hab\u00edan tenido un acceso tan ilimitado como hasta ahora.\u00a0Es por esto por lo que es predecible el \u00e9xito de la nueva andadura de Dinner Lab, en la que el cliente no solo tiene la palabra a la hora del elegir el lugar, sino que tiene poder de decidir \u00e9l mismo los platos que quiere degustar en cada cena.<\/p>\n\n\n

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