{"id":11978,"date":"2015-09-23T11:00:49","date_gmt":"2015-09-23T09:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=11978"},"modified":"2019-06-05T10:27:55","modified_gmt":"2019-06-05T08:27:55","slug":"la-reputacion-online-inversa-ahora-son-los-restaurantes-los-que-buscan-informacion-de-los-clientes-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/la-reputacion-online-inversa-ahora-son-los-restaurantes-los-que-buscan-informacion-de-los-clientes-2\/","title":{"rendered":"La reputaci\u00f3n online inversa, ahora son los restaurantes los que buscan informaci\u00f3n de los clientes"},"content":{"rendered":"

Cada vez m\u00e1s restaurantes acuden a los principales buscadores y redes sociales para encontrar informaci\u00f3n sobre sus clientes, la excusa es conocerles antes de que vayan al restaurante y con ello mejorar su experiencia gastron\u00f3mica, pero sin duda, la pol\u00e9mica est\u00e1 servida.<\/strong><\/p>\n

Hasta ahora siempre hemos entendido la reputaci\u00f3n online como una corriente de opini\u00f3n en la que los clientes de los restaurantes trasladan su experiencia personal en el restaurante a Internet en forma de comentarios, recomendaciones o cr\u00edticas, y que indudablemente tiene una repercusi\u00f3n en aquellos usuarios que en su momento de inspiraci\u00f3n buscan un restaurante en estos entornos digitales.<\/p>\n

Este proceso siempre ha sido unidireccional, es decir, son los clientes los que buscan informaci\u00f3n sobre los restaurantes para tomar su decisi\u00f3n. Pero, \u00bfqu\u00e9 suceder\u00eda si fueran los restaurantes los que buscaran informaci\u00f3n sobre sus clientes?<\/p>\n

Esto ha dejado de ser una hip\u00f3tesis para convertirse en una realidad, si hacemos caso a un estudio publicado por el portal de reservas online OpenTable<\/a>.<\/p>\n

\"OpenTable<\/a>
Open Table<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Este encuest\u00f3 a 6.000 personas de 10 ciudades de Estados Unidos, en busca de informaci\u00f3n sobre los comportamientos de los comensales y los restaurantes en los entornos digitales.<\/p>\n

Preguntaron a los encuestados sobre la reputaci\u00f3n online inversa, es decir aquellos restaurantes que buscan informaci\u00f3n en Google sobre sus clientes antes de acudir al establecimiento.<\/p>\n

El 31% contest\u00f3 que no le gustaba y que le parec\u00eda repugnante e intrusivo, un 40% dijo que no le molestaba, el 24% incluso le parec\u00eda bien y el 5% dio otras razones.<\/p>\n

\"Cifras<\/a>
Open Table<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

En conclusi\u00f3n, un 65% de los encuestados acepta esta pr\u00e1ctica y no pone objeciones a que los propietarios de los restaurantes obtengan informaci\u00f3n de ellos a trav\u00e9s de Google. Tambi\u00e9n es cierto que un 31% est\u00e1 radicalmente en contra.<\/p>\n

Incluso la encuesta geolocaliz\u00f3 esta respuesta en base a las diferentes ciudades de Estados Unidos y los usuarios de Dallas y San Diego son los m\u00e1s permisivos, como se puede apreciar en el siguiente gr\u00e1fico:<\/p>\n

\"Estudio<\/a>
Open Table<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Aunque a ra\u00edz de estos datos, parece que se ha descubierto una nueva t\u00e9cnica de investigaci\u00f3n por parte de los restaurantes, no es menos cierto que muchos restaurantes tienen informaci\u00f3n de sus clientes antes de que estos vayan al restaurante de diferentes formas, no s\u00f3lo a trav\u00e9s de Google, sino en muchos casos en sus perfiles profesionales de LinkedIn o en otras redes sociales.<\/p>\n

Incluso existen algunos casos, como el sistema de reserva de restaurantes online Dimmi ResDiary que operan el mercado australiano desde Sidney<\/a>, que permite que los restaurantes que est\u00e1n suscritos a la plataforma incluyan comentarios sobre los clientes y que el resto pueden acceder a esta informaci\u00f3n.<\/p>\n

En concreto este portal permite que cualquiera de los 2.500 restaurantes suscritos puedan acceder a informaci\u00f3n de los clientes, si le gusta tomar una copa antes de la comida, que tipo de mesas es su favorita, si tiene alguna alergia, si deja buenas propinas, si hace largas sobremesas, si es un cliente conflictivo, etc. La plataforma no pone ninguna limitaci\u00f3n y los restaurantes pueden escribir todo lo que consideren sobre los clientes, incluso sobre su profesi\u00f3n o su f\u00edsico.<\/p>\n

Alguna plataforma online en Espa\u00f1a, permite hacer esto, pero la informaci\u00f3n es privada, es decir solo puede acceder el restaurante que la incluye en su base de datos y no la comparte con el resto de la comunidad.<\/p>\n

Algunos propietarios de restaurantes que realizan este proceso de investigaci\u00f3n consideran que es una informaci\u00f3n relevante para sorprender a los comensales con algunos datos o alguna fecha significativa, como un aniversario o un cumplea\u00f1os, incluso manifiestan que a veces descubren a personal de la competencia que viene a \u00abcuriosear\u00bb a su restaurantes<\/p>\n

\"La<\/a><\/p>\n

Parece que estamos creando la posici\u00f3n inversa a portales como TripAdvisor o Yelp, donde ahora son los restaurantes los que valoran a los clientes y comparten sus opiniones sobre estos en los entornos digitales para que otros restaurantes puedan obtener informaci\u00f3n y, supuestamente, mejorar la experiencia gastron\u00f3mica del cliente.<\/p>\n

Todo este tipo de t\u00e9cnicas online, siempre crean opiniones enfrentadas, entre aquellos que utilizan estos datos de una forma profesional y con el objetivo de agradar, mejorar y sorprender al cliente, frente a otros que entienden que es un intrusismo innecesario y que en ning\u00fan caso mejora dicha experiencia.<\/p>\n

Si pensamos en otras aplicaciones como Uber o Bla Bla Car, est\u00e1 absolutamente implantado que el \u00abchofer\u00bb comente y califique al resto de acompa\u00f1antes y que esta informaci\u00f3n, sin duda, es tenida muy en cuenta por otros conductores a la hora de elegir a los clientes o acompa\u00f1antes.<\/p>\n

El debate est\u00e1 servido, pero hay algunos aspectos que me parecen importantes tener en cuenta, por un lado la informaci\u00f3n digital est\u00e1 a disposici\u00f3n de todos, clientes y restaurantes, estos son los que deben de poner sus limitaciones para utilizarla, con la sensibilidad profesional suficiente para convertirla en informaci\u00f3n relevante, pero sin duda ambos tienen derecho a utilizarla.<\/p>\n

Por otro lado el proceso de digitalizaci\u00f3n cada vez exige experiencias m\u00e1s personalizadas, los clientes quieren vivir experiencias individuales y diferentes. Aquellos restaurantes que sepan utilizar esta informaci\u00f3n de una forma inteligente y aportando valor en su relaci\u00f3n con los clientes tendr\u00e1n una diferencia competitiva muy importante frente a los que no lo hacen o lo hacen mal, saber qu\u00e9 le gusta a un cliente, qu\u00e9 valora, qu\u00e9 le sorprende, son \u00abarmas\u00bb muy importantes para conseguir fidelizarlo, la clave est\u00e1 en saber utilizarlas.<\/p>\n\n\n

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