{"id":12079,"date":"2015-10-06T12:19:34","date_gmt":"2015-10-06T10:19:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=12079"},"modified":"2016-02-15T14:47:11","modified_gmt":"2016-02-15T12:47:11","slug":"restaurantes-de-carton-una-tendencia-en-auge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/restaurantes-de-carton-una-tendencia-en-auge\/","title":{"rendered":"Restaurantes de cart\u00f3n, una tendencia en auge"},"content":{"rendered":"

Dos establecimientos especializados en comida y situados en Oriente son conocidos mundialmente por su estructura hecha \u00edntegramente de cart\u00f3n, as\u00ed como todo su mobiliario y decoraci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

\"zoocarton2\"<\/a>
Carton King <\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Parece incre\u00edble, pero no lo es. Huang Fang-liang, comprometido especialmente con el medio ambiente decidi\u00f3 poner en marcha algo nunca visto hasta entonces: un restaurante hecho de principio a fin a base de cart\u00f3n corrugado y papel reciclado. Fue en 2007 cuando cre\u00f3 su particular parque tem\u00e1tico en Taichung -Taiw\u00e1n-. Le llam\u00f3 Carton King Creativity Park<\/a> y de \u00e9l forman parte, adem\u00e1s del restaurante, un zoo de cart\u00f3n, varias esculturas de edificios de este material y una tienda de regalos donde todos los souvenirs est\u00e1n hechos de papel, de cart\u00f3n o de alguno de sus derivados. <\/p>\n

El prop\u00f3sito de este emprendedor y due\u00f1o tambi\u00e9n de la empresa taiwanesa Chin Tang Paperware -que produce productos de papel y cart\u00f3n- es: \u00abestimular la mentalidad creativa de las personas y transmitirles un mensaje ambiental; o sea, que despu\u00e9s de usar algo lo pueden reutilizar<\/em>\u00ab.<\/p>\n

\"Carton<\/a>
Miss Tam Chiak<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Carton King es el nombre que se le dio a este primer restaurante -y hasta hace bien poco el \u00fanico- en el que el cart\u00f3n es el protagonista indiscutible, pues de este material est\u00e1n hechos los platos, las tazas, las mesas, las paredes, los servilleteros, las l\u00e1mparas e incluso las sillas. Todo cuanto nos podamos imaginar; a excepci\u00f3n, obviamente, de los trabajadores, los clientes, la comida y algunos cubiertos. Pero muchos turistas dudan de la resistencia real del mobiliario, sobre todo de las sillas. Para convencer a esos esc\u00e9pticos aparece inmediatamente el chef del restaurante con sus m\u00e1s de 100 kilos de peso y se acomoda en el asiento que le sugieren; es m\u00e1s, invita a otra persona a que se suba a su regazo.<\/p>\n

\"Restaurante<\/a>
Josh Pao Flickr<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Otro de los aspectos a destacar de este ins\u00f3lito establecimiento reside en la forma de preparar la comida. No es importante c\u00f3mo lo hacen, sino con qu\u00e9 lo hacen. Y es que para elaborar la mayor parte de los platos que ofrecen en su carta utilizan ollas de papel, las cuales son capaces de soportar la friolera de 250 grados cent\u00edgrados. Es m\u00e1s, cada una de estas \u00abcacerolas\u00bb se pueden reutilizar hasta 3 veces de forma segura. Una vez que estas particulares ollas se vuelven inservibles son recicladas; al igual que ocurre con cualquier objeto o pieza que se rompe y resulta imposible reparar.<\/p>\n

\"Cocina<\/a>
Oddity Central<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Tambi\u00e9n la estructura que conforma el Carton King resulta, cuanto menos, curiosa. Hecha \u00edntegramente de cart\u00f3n -el techo tambi\u00e9n-, est\u00e1 preparada para soportar tanto el agua como el fuego. De esta forma, el potencial y la durabilidad del cart\u00f3n y del papel quedan m\u00e1s que demostrados. Adem\u00e1s, este material biodegradable y reciclable destaca por su bajo coste y su versatilidad a la hora de manipularlo. Si bien es cierto y aunque no se han dado detalles por parte de Huang Fang-liang ni por nadie de su entorno, algunos objetos -sobre todo se habla de los utensilios de cocina- han recibido un tratamiento especial para mejorar sus condiciones.<\/p>\n

\"Carton<\/a>
Foodie Baker <\/a><\/figcaption><\/figure>\n
\"Platos<\/a>
Maureen Ow Flickr<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Si el entorno en el que se ubica este restaurante es id\u00f3neo para los amantes del ecologismo y del reciclaje, la mayor\u00eda de sus clientes coinciden en que no se lo recomendar\u00edan a todos aquellos acostumbrados a disfrutar de un men\u00fa de gran calidad y a un precio asequible. Esto es porque los platos son t\u00edpicos de la cocina oriental y podr\u00edamos encontrarlos en casi cualquier rinc\u00f3n del planeta: sopa, pollo asado, fideos y arroz, entre otros, copan la carta del Carton King. Est\u00e1 abierto como bar de 10 a 21 horas, momento en el que se puede disfrutar de un caf\u00e9 o un refresco. De 11 a 14 horas y de 17 a 20:30 sirve comidas que oscilan entre los 250 y los 400 yuanes, que en euros ser\u00edan entre 36 y 57 aproximadamente. Tambi\u00e9n hay men\u00fa infantil disponible a partir de los 150 yuanes, unos 22 euros. Nada barato si tenemos en cuenta cadenas como Wok, que opera en casi cualquier parte de nuestro pa\u00eds y que ofrece un buffet libre que no pasa de los 15 euros. Pero\u00a0hay que destacar que hasta hace solo unos d\u00edas este establecimiento taiwan\u00e9s era exclusivo en el mundo, y eso l\u00f3gicamente se paga.<\/p>\n

\"Vasos<\/a>
Foodie Baker<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Y es que, en Shanghai se ha inaugurado recientemente el segundo Carton King del mundo. Est\u00e1 dirigido por los mismos propietarios taiwaneses, quienes han sabido mantener la esencia de su proyecto siguiendo el concepto que les ayud\u00f3 a triunfar en Taichung City: cart\u00f3n por todas partes. Es la receta del \u00e9xito de -por el momento- dos restaurantes en los que la comida importa m\u00e1s bien poco, pues el verdadero motivo que nos empuja a visitarlo reside en el potencial del reciclaje y en la demostraci\u00f3n que hace sobre la posibilidad real de vivir en un entorno 100% ecol\u00f3gico en el que se respeta el medio ambiente.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Foodie Baker <\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Si los establecimientos de cart\u00f3n se est\u00e1n haciendo un hueco en nuestros d\u00edas, lo que parece asentado y generalizado ya son las construcciones hechas completamente de hielo. Hoteles: en Can\u00e1da, Suecia, Noruega, Andorra, Alaska, Ruman\u00eda o Eslovenia; bares: en Nueva York, Madrid, \u00c1msterdam o Barcelona e incluso restaurantes en Dub\u00e1i o Finlandia se caracterizan por tener temperaturas muy por debajo de los 0 grados. En este \u00faltimo pa\u00eds, Finlandia, encontramos el Snow Castle<\/a>. Se trata de un precioso castillo ubicado en Kemi, una ciudad de Laponia, donde se asienta uno de los restaurantes m\u00e1s espectaculares del mundo. Todo est\u00e1 esculpido sobre hielo: paredes, mesas, bancos, l\u00e1mparas, vasos, cocina y todo cuanto nos podamos imaginar. Las sillas y mesas est\u00e1n forradas con piel de reno, ya que si no ser\u00eda imposible aguantar el fr\u00edo que desprenden. Como curiosidad, hay que decir que cada uno de los 19 a\u00f1os que lleva en funcionamiento ha tenido una apariencia diferente; esto es porque se ha de construir cada a\u00f1o -unas 6 semanas se tarda aproximadamente- y solo puede estar abierto en los meses de invierno.<\/p>\n

\"snowcastle\"<\/a>
Anaya Touring <\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Volviendo a los restaurantes de cart\u00f3n, cabe se\u00f1alar que muchos tienden a obviar el hecho de que el Carton King de Taiw\u00e1n ha sido el primero en el que este material ha adquirido un protagonismo sin precedentes, colocando equivocadamente al reci\u00e9n estrenado restaurante de cart\u00f3n de Shanghai como el \u00fanico de su especie. En cualquier caso, ser\u00eda interesante que este tipo de locales se extendiera m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras chinas. \u00bfPara cu\u00e1ndo uno en Espa\u00f1a? \u00bfSer\u00eda posible hacer paella o un cocido madrile\u00f1o en una olla de papel?<\/p>\n\n\n

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