{"id":12922,"date":"2016-01-21T11:30:25","date_gmt":"2016-01-21T09:30:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=12922"},"modified":"2018-06-05T10:33:26","modified_gmt":"2018-06-05T08:33:26","slug":"comer-en-la-oscuridad-una-nueva-moda-en-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/comer-en-la-oscuridad-una-nueva-moda-en-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"Comer en la oscuridad, una nueva moda en los restaurantes"},"content":{"rendered":"

Muchas veces comemos por la vista. En estos restaurantes no podremos hacerlo, una parte imprescindible del men\u00fa es la oscuridad. Toda una experiencia culinaria, en la que al no contar con la vista, se desarrollan el resto de sentidos y adem\u00e1s, podremos empatizar con las personas ciegas.<\/strong><\/p>\n

Seguro que alguna vez, cuando te has\u00a0quedado a oscuras te has\u00a0preguntado c\u00f3mo debe ser vivir as\u00ed siempre. Solemos entender mejor a las otras personas cuando nos ponemos en su lugar. En este caso no solo se trata de empat\u00eda, sino de vivir la misma situaci\u00f3n, aunque solo sea durante una cena.<\/p>\n

Aqu\u00ed os presentamos algunos ejemplos de restaurantes innovadores, con una apuesta arriesgada e interesante. Come a oscuras, charla sin luz, bebe sin ver en estos restaurantes. <\/strong>Lograr\u00e1n que al suprimirte uno de los sentidos<\/a>, el de la vista, se desarrollen y potencien\u00a0el resto.<\/p>\n

Restaurantes para cenar a oscuras<\/h2>\n
\"Nuevas<\/a>
Onoir<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Una cena en la oscuridad<\/strong> es lo que ofrece\u00a0O.Noir<\/a>\u00a0desde la apertura en Canad\u00e1 de ‘Dine in the Dark’, nombre del restaurante situado en Montreal (2006) y en Toronto (2009). Se trata de una extraordinaria aventura culinaria que ya ha causado furor en Europa, Australia, Los \u00c1ngeles, Nueva York y ahora, en Toronto. Los clientes de O.Noir probar\u00e1n los alimentos, las bebidas y las conversaciones como nunca lo hab\u00edan hecho antes, sin poder usar el sentido de la vista.<\/strong> Otra de las singularidades de estos establecimientos es que muchos de sus empleados son invidentes<\/a>.<\/strong><\/p>\n

\"El<\/a>
Onoir Montreal<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

\u00abEs una experiencia sensual<\/strong> como ninguna otra, cuando comemos en la oscuridad, los sentidos restantes se acent\u00faan<\/strong> para apreciar\u00a0el olor y el sabor. Incluso los platos m\u00e1s simples, como las patatas y el yogur, se convierten en una llamarada culinaria\u00bb, dice el fundador de O.Noir y expropietario.<\/p>\n

Pero este restaurante consigue algo m\u00e1s que disparar la imaginaci\u00f3n y estimular los sentidos.<\/strong> Despu\u00e9s de una hora o dos en completa oscuridad, -aqu\u00ed no hay linternas, ni m\u00f3viles, ni cigarrillos, ni mecheros, ni relojes con luz que valgan- los clientes comprender\u00e1n mejor lo que significa ser ciego, al igual que todo el personal de sala del restaurante.<\/p>\n

\"Origen<\/a>
Mtl Blog<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Origen de las cenas a oscuras en restaurantes, un nuevo modelo de negocio<\/h2>\n

Este concepto de cena a oscuras<\/a> se origin\u00f3 en Z\u00farich<\/strong>, de manos de Jorge Spielmann, un p\u00e1rroco\u00a0ciego que sol\u00eda vendar los ojos a sus invitados a comer para que pudieran compartir su experiencia gastron\u00f3mica. En 1999 abri\u00f3 Blindekuh<\/a>,\u00a0(que en alem\u00e1n significa algo as\u00ed como vaca ciega) un proyecto dirigido a la ense\u00f1anza sobre el mundo de los ciegos y que a su vez, proporcionar\u00eda trabajo a personas ciegas.<\/p>\n

\"Blindekuh<\/a>
Blindekuh<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Desde 2011 O.Noir tiene un nuevo equipo y la gesti\u00f3n y el restaurante se han transformado, al igual que el servicio<\/a> y la instalaci\u00f3n. Lo que nos indica que no solo es necesario un modelo de negocio atractivo con una buena idea, sino que la renovaci\u00f3n constante es necesaria para lograr un restaurante diferente y duradero.<\/strong> Esta es la visi\u00f3n que defiende el due\u00f1o actual Dr. J.R. Feng, un cient\u00edfico galardonado y conocido por su trabajo en la qu\u00edmica de pol\u00edmeros y la ingenier\u00eda durante el d\u00eda y empresario que dedica la noche y el fin de semana para hacer crecer en valores y sabidur\u00eda a la gente de la zona.<\/p>\n

El men\u00fa y los servicios tambi\u00e9n han mejorado y se han explorado nuevos modelos de negocio. Actualmente, el creciente n\u00famero de clientes hace que el due\u00f1o sea optimista sobre el futuro, ya cuenta con 10 camareros ciegos profesionales.\u00a0Se trata de una experiencia que acent\u00faa el resto de sentidos.<\/strong><\/p>\n

\"Se<\/a>
Onoir Toronto<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

El vest\u00edbulo es el \u00fanico espacio iluminado del restaurante.<\/strong> Despu\u00e9s de seleccionar el men\u00fa los clientes son acompa\u00f1ados a un comedor a oscuras, donde los v\u00ednculos con los camareros se acent\u00faan, ya que en la oscuridad, los clientes dependen exclusivamente del personal.<\/p>\n