{"id":13394,"date":"2015-11-23T10:50:01","date_gmt":"2015-11-23T08:50:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=13394"},"modified":"2016-02-22T21:33:18","modified_gmt":"2016-02-22T19:33:18","slug":"el-placer-de-comer-sano-en-un-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-placer-de-comer-sano-en-un-restaurante\/","title":{"rendered":"El placer de comer sano en un restaurante"},"content":{"rendered":"<p><strong>&#8216;Eco-friendly&#8217;, veganismo, restaurantes vegetarianos, restaurantes ecol\u00f3gicos u org\u00e1nicos. La tendencia de comer sano ha llenado de adjetivos los restaurantes y hay que aprender a distinguirlos antes de perdernos o de que acabemos ignorando un men\u00fa que puede ser delicioso o \u00a1eco-licioso!<\/strong><\/p>\n<p>Para evitaros acudir al diccionario de la Real Academia Espa\u00f1ola (RAE), os traemos los t\u00e9rminos hasta aqu\u00ed para poner un poco de luz en el asunto.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Veganismo:\u00a0<\/strong>actitud consistente en rechazar alimentos o art\u00edculos de consumo de origen animal.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Vegetarianismo:\u00a0<\/strong>r\u00e9gimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales, pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Ecol\u00f3gico:\u00a0<\/strong>realizado u obtenido sin emplear compuestos qu\u00edmicos que da\u00f1en el medio ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Org\u00e1nico:<\/strong> el producto agr\u00edcola o agroindustrial que se produce bajo un conjunto de procedimientos denominados &#8216;org\u00e1nicos&#8217;. En general, los m\u00e9todos org\u00e1nicos evitan el uso de productos sint\u00e9ticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ante el aumento de la demanda de <strong><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/carne-y-antibioticos-que-es-lo-que-estamos-comiendo\/\" target=\"_blank\">comida sana<\/a>, men\u00fas saludables, ecolog\u00eda y \u00e9tica<\/strong> en la agricultura y ganader\u00eda y en la transformaci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de los alimentos, decantarse por un <strong>restaurante que cumpla con estas caracter\u00edsticas<\/strong> puede ser una buena opci\u00f3n. Porque, adem\u00e1s, estaremos dirigi\u00e9ndonos a un p\u00fablico objetivo que hasta ahora no ha tenido una oferta directa y exclusiva para ellos.<\/p>\n<h2>Los restaurantes veganos reclaman tu atenci\u00f3n<\/h2>\n<figure id=\"attachment_13667\" aria-describedby=\"caption-attachment-13667\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Vegetales-frescos-en-un-mercado-de-Tel-Aviv.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-13667 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Vegetales-frescos-en-un-mercado-de-Tel-Aviv.jpg\" alt=\"Tel Aviv (Israel) ha sido elegida como una de las ciudades m\u00e1s \u2018Amigables\u2019 para los veganos.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Vegetales-frescos-en-un-mercado-de-Tel-Aviv.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Vegetales-frescos-en-un-mercado-de-Tel-Aviv-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-13667\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"http:\/\/www.airtelaviv.com\/israel\/tlv\" target=\"_blank\">Airtelaviv<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.elmundo.es\/sociedad\/2015\/11\/13\/564632cc22601de4278b45dc.html\" target=\"_blank\">Tel Aviv (Israel) ha sido elegida como una de las ciudades m\u00e1s &#8216;Amigables&#8217; para los veganos<\/a><\/strong>. Unos 500 restaurantes y cafeter\u00edas de Tel Aviv han convertido su men\u00fa en &#8216;amigable&#8217; con los veganos. La sucursal de <a href=\"http:\/\/www.dominospizza.es\/\" target=\"_blank\">Domino&#8217;s Pizza<\/a>\u00a0es la primera de esta cadena en el mundo que ha tenido en cuenta a estos clientes. Lo que empez\u00f3 como una decisi\u00f3n de filosof\u00eda corporativa ya da beneficios, con m\u00e1s de medio mill\u00f3n de pizzas vendidas en el \u00faltimo a\u00f1o en este pa\u00eds. Si Domino&#8217;s Pizza ha podido hacerlo, \u00bfpor qu\u00e9 no puede pasar en tu restaurante?<\/p>\n<p><strong>El movimiento vegano, que lucha para difundir un estilo de vida exento de productos de origen animal, es seguido por cerca de un 5% de los israel\u00edes<\/strong>. Esto se debe, en parte, a un jud\u00edo y activista norteamericano, <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Gary_Yourofsky\" target=\"_blank\">Gary Yourofsky<\/a>. <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ZzvK5uLu7F0\" target=\"_blank\">Su conferencia en Youtube<\/a>\u00a0tuvo 1,5 millones de visitas en Israel, un pa\u00eds de apenas ocho millones. Su mensaje contra el &#8216;holocausto animal&#8217; cal\u00f3 en este pa\u00eds y muchos israel\u00edes abandonaron la hamburguesa.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"El mejor discurso que jam\u00e1s escuchar\u00e1s - Gary Yourofsky\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZzvK5uLu7F0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2>Restaurante vegano en Valencia<\/h2>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/miobio.es\/#page\" target=\"_blank\">Miobio es un restaurante-escuela-nutricionista vegano<\/a> que se encuentra en Valencia.<\/strong> Emanuela Gornati y Sergio Brisa, los dos socios de Miobio, llevaban tiempo escuchando el \u00abquiero comer sano\u00bb y conoc\u00edan\u00a0que mucha gente no sab\u00eda ni por d\u00f3nde empezar y esa es la <a href=\"http:\/\/epoca1.valenciaplaza.com\/ver\/158002\/miobio-restaurante-vegano-valencia-comida-peso.html?utm_content=buffer5994b&amp;utm_medium=social&amp;utm_source=twitter.com&amp;utm_campaign=buffer?utm_content=buffer5994b&amp;utm_medium=social&amp;utm_source=twitter.com&amp;utm_campaign=buffer\" target=\"_blank\">demanda a la que han querido dar salida con Miobio<\/a>. As\u00ed que, adem\u00e1s, de ser un restaurante tambi\u00e9n es una escuela de formaci\u00f3n. \u00abQuer\u00edamos hacer una formaci\u00f3n hacia este tipo de comida sin l\u00e1cteos, sin az\u00facar, sin grasa de animal y productos 100% ecol\u00f3gicos\u00bb, explica Brisa, \u00abal principio nos decidimos por una escuela pero pensamos en compaginarlo con la restauraci\u00f3n para crear una carta gourmet vegana\u00bb.<\/p>\n<figure id=\"attachment_13668\" aria-describedby=\"caption-attachment-13668\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Miobio-restaurante-escuela-nutricionista-vegano.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-13668 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Miobio-restaurante-escuela-nutricionista-vegano.jpg\" alt=\"Miobio es un restaurante-escuela-nutricionista vegano \" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Miobio-restaurante-escuela-nutricionista-vegano.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Miobio-restaurante-escuela-nutricionista-vegano-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-13668\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"http:\/\/miobio.es\/\" target=\"_blank\">Miobio<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Sergio explica que la gente piensa que \u00abel producto ecol\u00f3gico es m\u00e1s caro, y es as\u00ed, pero cuando te conciencias de que son mejores reduces tu lista de la compra y al final la cesta te sale por el mismo precio\u00bb, asegura. \u00abA la gente le ha costado entender esto y entonces decidimos cobrar al peso en el restaurante para ajustar al m\u00e1ximo el precio\u00bb. Esto permite ajustar el precio y que la gente coma seg\u00fan sus necesidades diarias.<\/p>\n<p><strong>El restaurante funciona tipo buffet, lo que permite a los clientes probar un poco de todo y cuando lo elijan, pueden pesarlo y saber el precio<\/strong>. Entre sus recetas estrella est\u00e1n las pizzas veganas, las quiche sin huevo, la mayonesa sin l\u00e1cteos con leche de soja y las hamburguesas de seit\u00e1n (preparado alimenticio a base de gluten de trigo).<\/p>\n<p>El \u00fanico sistema de cocci\u00f3n que utilizan para realizar sus recetas es Saladmaster, por su ahorro de energ\u00eda y porque al cocinar a baja temperatura conserva todos los nutrientes y, seg\u00fan explican los socios, como la base es de titanio no contamina la comida. Tambi\u00e9n su agua para cocina est\u00e1 purificada con el sistema Green filter.\u00a0Implantar\u00a0todos estos h\u00e1bitos\u00a0en tu restaurante puede resultar abrumador, ya que supondr\u00eda cambiar toda una rutina. <strong>Pero a la hora de decantarnos por un restaurante vegano hay que tener claro que no solo se trata de un cambio de imagen, sino de una transformaci\u00f3n completa de la filosof\u00eda corporativa.<\/strong><\/p>\n<p>Pero como en todos los casos, hay que buscar un valor a\u00f1adido que suponga nuestra diferencia, que empuje al cliente a elegirnos. Emanuela y Sergio decidieron aprovechar su experiencia y formaci\u00f3n para ello. Emanuela, al ser coach nutricional, est\u00e1 a disposici\u00f3n de todos los clientes. <strong>As\u00ed en el restaurante cuentan con un nutricionista cuyo servicio est\u00e1 integrado dentro del local de manera gratuita.<\/strong> Adem\u00e1s, todos los mi\u00e9rcoles realizan una <a href=\"http:\/\/miobio.es\/#eventos\" target=\"_blank\">charla, tambi\u00e9n gratuita<\/a>, con temas como la importancia de no comer az\u00facar refinada o l\u00e1cteos. A estas charlas se suman los cursos en los que ense\u00f1an a hacer entre cinco o seis <a href=\"http:\/\/miobio.es\/#recetas\" target=\"_blank\">recetas de desayuno, comida y cena<\/a>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_13669\" aria-describedby=\"caption-attachment-13669\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Miobio-restaurante-escuela-nutricionista-vegano-recestas-en-su-web.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-13669 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Miobio-restaurante-escuela-nutricionista-vegano-recestas-en-su-web.jpg\" alt=\"Web del restaurante y escuela ecol\u00f3gica miobio\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Miobio-restaurante-escuela-nutricionista-vegano-recestas-en-su-web.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Miobio-restaurante-escuela-nutricionista-vegano-recestas-en-su-web-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-13669\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"http:\/\/miobio.es\/#recetas\" target=\"_blank\">Miobio<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Este es un ejemplo de que adoptar la filosof\u00eda vegana en tu restaurante significa justo eso mismo, adoptar toda una filosof\u00eda, no vale un simple cambio de imagen, es mucho m\u00e1s.<\/strong> En <a href=\"http:\/\/miobio.es\/#filosofia\" target=\"_blank\">Miobio tienen muy clara su filosof\u00eda y saben que en ella reside uno de sus valores a\u00f1adidos<\/a>. \u00abNuestra misi\u00f3n es ofrecerte una alimentaci\u00f3n integral y variada acorde a tus necesidades nutricionales. Todos nuestros alimentos son ecol\u00f3gicos y de temporada, buscando especialmente promover a los productores locales para llevar a tu plato los productos m\u00e1s frescos, de la huerta al restaurante\u00bb, as\u00ed describen parte de su filosof\u00eda.<\/p>\n<figure id=\"attachment_13670\" aria-describedby=\"caption-attachment-13670\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Productos-vegetales-ecologicos.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-13670 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Productos-vegetales-ecologicos.jpg\" alt=\"Productos \u2018Eco-friendly\u2019, veganismo, restaurantes vegetarianos, restaurantes ecol\u00f3gicos u org\u00e1nicos.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Productos-vegetales-ecologicos.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Productos-vegetales-ecologicos-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-13670\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"http:\/\/thestocks.im\/\" target=\"_blank\">Thestocks<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>En cuanto a los men\u00fas\u00a0vegetarianos\u00a0es m\u00e1s habitual encontrarnos platos que cumplen con estos requisitos en la carta de cualquier restaurante<\/strong>, en cambio, restaurantes de comida vegetariana hay pocos en comparaci\u00f3n con los tradicionales.<\/p>\n<p>Si en una calle no hay ninguno enfocado a este tipo de clientes, puede ser un lugar apropiado para instalar el tuyo. No tiene por qu\u00e9 ser un restaurante corriente, podemos decantarnos por platos de r\u00e1pida elaboraci\u00f3n e incluso un <a href=\"http:\/\/www.elgrannegocio.com\/negocio-de-hamburguesas\/\" target=\"_blank\">negocio de hamburguesas vegetarianas<\/a>. En el emprendimiento hay algunos l\u00edmites pero la imaginaci\u00f3n cuando no es a costa de precios desorbitados no es uno de ellos. Por eso puedes optar por fabricar y ser proveedor de algunos de estos productos, como la carne de lenteja, por ejemplo.<\/p>\n<figure id=\"attachment_13671\" aria-describedby=\"caption-attachment-13671\" style=\"width: 4389px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/photo-1446645681877-acde17e336a9.jpe\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-13671 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/photo-1446645681877-acde17e336a9.jpe\" alt=\"Plato restaurante vegetariano\" width=\"4389\" height=\"2474\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/photo-1446645681877-acde17e336a9.jpe 2048w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/photo-1446645681877-acde17e336a9-300x169.jpe 300w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/photo-1446645681877-acde17e336a9-1024x577.jpe 1024w\" sizes=\"(max-width: 4389px) 100vw, 4389px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-13671\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/\" target=\"_blank\">Unsplash<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Otra idea es montar, en un espacio del establecimiento pero diferenciado del restaurante, una tienda de productos vegetarianos o veganos.<\/strong> As\u00ed nos aseguramos de que los potenciales clientes de nuestra tienda estar\u00e1n cerca de ella y la conocer\u00e1n.<\/p>\n<h2>Restaurantes\u00a0<em>eco-friendly<\/em> para\u00a0<em>foodies<\/em> y para ti<\/h2>\n<figure id=\"attachment_13672\" aria-describedby=\"caption-attachment-13672\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Etiquetas-restaurantes-vegetarianos.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-13672 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Etiquetas-restaurantes-vegetarianos.jpg\" alt=\"Etiquetas para restaurantes relacionados con la cocina vegana o vegetariana\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Etiquetas-restaurantes-vegetarianos.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Etiquetas-restaurantes-vegetarianos-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-13672\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.google.es\/\" target=\"_blank\">Google<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Los restaurantes ecol\u00f3gicos, org\u00e1nicos o e<em>co-friendly<\/em>, se han convertido en la \u00faltima tendencia para todos aquellos que desean comer bien y de forma saludable. <\/strong>Para disfrutar de esta comida y de esta cocina no es necesario ser vegetariano ni vegano, simplemente hay que tener ganas de alimentarse bien y de forma diferente. En esto es en lo que tenemos que pensar si queremos crear un <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/10-reglas-de-oro-para-construir-un-restaurante-ecologico\/\" target=\"_blank\">restaurante ecol\u00f3gico<\/a>. Es preferible orientarlo como un <strong>establecimiento en el que se ofrecen productos de primera calidad obtenidos de forma natural, lo cual es una consecuencia directa de nuestra intenci\u00f3n de preservar el medio ambiente<\/strong>. Al fin y al cabo, la comida org\u00e1nica est\u00e1 libre de qu\u00edmicos y otras sustancias extra\u00f1as y contaminantes que, a la larga, pueden afectar al organismo.<\/p>\n<p>Ciudades como\u00a0<a href=\"http:\/\/www.vogue.es\/living\/galerias\/guia-de-direcciones-de-restaurantes-ecologicos-organicos-y-eco-friendly\/10651\" target=\"_blank\">Nueva York, Londres o Par\u00eds cuentan con una larga lista de direcciones <\/a>donde es f\u00e1cil encontrar este tipo de restaurantes. En cambio, <strong>en Espa\u00f1a esta tendencia a\u00fan se mantiene t\u00edmida pero ya repunta en algunos locales muy interesantes que van ganando en originalidad y van m\u00e1s all\u00e1<\/strong>, con espacios acogedores donde comer es un sano placer.\u00a0En Madrid, por ejemplo, se encuentra <a href=\"http:\/\/www.buenasysantas.es\/\" target=\"_blank\">Buenas y Santas<\/a>\u00a0donde se pueden degustar bocados\u00a0<em>eco-gourmet<\/em> con toques argentinos a ritmo de jazz y tango. \u00a1Eco-licious!<\/p>\n<p>En este caso, no hay nada mejor que aprender probando. As\u00ed que, si estabas pensando en un restaurante vegano, vegetariano o ecol\u00f3gico, tanto desde la perspectiva del cliente como desde la del empresario, lo mejor es lanzarse a catar esta comida que es tendencia y tambi\u00e9n saludable. Buen provecho.<\/p>\n<figure id=\"attachment_13673\" aria-describedby=\"caption-attachment-13673\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Nacho-S\u00e1nchez-a-la-izquierda-y-Jes\u00fas-Almagro-en-Madrid-en-la-presentaci\u00f3n-de-su-men\u00fa-degustaci\u00f3n-vegano.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-13673\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Nacho-S\u00e1nchez-a-la-izquierda-y-Jes\u00fas-Almagro-en-Madrid-en-la-presentaci\u00f3n-de-su-men\u00fa-degustaci\u00f3n-vegano.jpg\" alt=\"Jes\u00fas Almagro y Nacho S\u00e1nchez dan ideas de algunos platos que incluir en un men\u00fa vegano con este men\u00fa degustaci\u00f3n a base de plantas.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Nacho-S\u00e1nchez-a-la-izquierda-y-Jes\u00fas-Almagro-en-Madrid-en-la-presentaci\u00f3n-de-su-men\u00fa-degustaci\u00f3n-vegano.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Nacho-S\u00e1nchez-a-la-izquierda-y-Jes\u00fas-Almagro-en-Madrid-en-la-presentaci\u00f3n-de-su-men\u00fa-degustaci\u00f3n-vegano-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-13673\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"http:\/\/elpais.com\/elpais\/2015\/11\/06\/estilo\/1446827456_703943.html\" target=\"_blank\">Elpa\u00eds<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;13394&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            <span class=\"kksr-muted\">Rate this post<\/span>\n    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8216;Eco-friendly&#8217;, veganismo, restaurantes vegetarianos, restaurantes ecol\u00f3gicos u org\u00e1nicos. La tendencia de comer sano ha llenado de adjetivos los restaurantes y hay que aprender a distinguirlos antes de perdernos o de que acabemos ignorando un men\u00fa que puede ser delicioso o \u00a1eco-licioso! 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