{"id":13573,"date":"2015-11-25T10:00:00","date_gmt":"2015-11-25T08:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=13573"},"modified":"2015-11-25T10:42:50","modified_gmt":"2015-11-25T08:42:50","slug":"marketing-de-restaurantes-la-importancia-de-la-inteligencia-cultural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/marketing-de-restaurantes-la-importancia-de-la-inteligencia-cultural\/","title":{"rendered":"Marketing de restaurantes: la importancia de la inteligencia cultural"},"content":{"rendered":"

Fi\"\"rma del mes<\/span>:\u00a0Alexandre Mallo\u00a0es gestor de proyectos y responsable de contenidos de Ontranslation<\/a>, agencia de comunicaci\u00f3n multiling\u00fce especializada en servicios ling<\/strong>\u00fc\u00edsticos y de asesoramiento cultural para empresas de varios sectores en proceso de internacionalizaci\u00f3n.<\/strong><\/h4>\n
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Una de las consecuencias m\u00e1s significativas de la globalizaci\u00f3n en el \u00e1mbito de la restauraci\u00f3n ha sido el surgimiento de la inteligencia cultural<\/strong>, una habilidad espec\u00edfica que resulta imprescindible en el marketing de restaurantes<\/strong>. \u00bfDe qu\u00e9 otra manera vamos a convencer a los comensales extranjeros de que acudan a nuestros restaurantes? Hay que tener en cuenta aspectos culturales \u2014como las festividades, costumbres gastron\u00f3micas, periodos vacacionales\u2026\u2014<\/strong> que nos permitan adaptar nuestra oferta a sus preferencias del modo m\u00e1s efectivo. <\/p>\n

Un restaurante no es simplemente un local en el que se sirven comidas. Es un ejemplo y un representante de una cultura concreta que, en muchas ocasiones, se ubica dentro del contexto de otra cultura completamente distinta<\/strong> \u2014como puede ser un restaurante de comida india en Nueva York\u2014. En estos casos, es necesario conocer en profundidad la cultura propia que se quiere presentar a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda y la cultura de los comensales que acuden al restaurante para poder adaptar este valor a las estrategias de marketing. Los elementos culturales m\u00e1s importantes a tener en cuenta son los siguientes:<\/strong><\/p>\n

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  • Preferencias o costumbres gastron\u00f3micas:<\/strong> ya sea por motivos religiosos, hist\u00f3ricos o econ\u00f3micos, no todas las culturas tienen las mismas costumbres gastron\u00f3micas. Conocerlas es algo b\u00e1sico para que cualquier restaurante que quiera tener \u00e9xito en sus estrategias de marketing no caiga en errores tan flagrantes como establecer una receta a base de carne de cerdo como plato del d\u00eda en un entorno de religi\u00f3n musulmana o a base de carne de ternera en un entorno de religi\u00f3n hind\u00fa.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
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    • Festividades:<\/strong> normalmente, las festividades son momentos que se prestan a una buena comida, aunque no todas las culturas las celebran por igual. Por eso no tiene mucho sentido que un restaurante espa\u00f1ol en Londres promocione una oferta para grupos durante el D\u00eda de Reyes, teniendo en cuenta que los brit\u00e1nicos no tienen por costumbre celebrarlo.<\/strong> Lo mismo ocurre con periodos propios de los calendarios religiosos. En Espa\u00f1a ya no lo solemos tener en cuenta, pero en aquellos pa\u00edses en los que el cristianismo se sigue practicando con rigor, idear men\u00fas promocionales con recetas a base de carne ser\u00e1 un desastre durante la \u00e9poca de Cuaresma.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
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      • Periodos vacacionales:<\/strong> los periodos vacacionales son tradicionalmente la temporada de oro de la restauraci\u00f3n, y todav\u00eda pueden serlo m\u00e1s si las estrategias de marketing de restaurantes se dise\u00f1an con inteligencia cultural.<\/strong> Esto puede resultar especialmente efectivo en \u00e1reas con una afluencia de turistas importante. Lo principal es identificar la nacionalidad y cultura m\u00e1s numerosa entre los turistas que visitan la regi\u00f3n o la ciudad en la que se ubica el restaurante y, a partir de ah\u00ed, realizar un estudio de sus costumbres gastron\u00f3micas, de sus preferencias culinarias, de sus festividades m\u00e1s representativas, de su nivel adquisitivo medio\u2026 Aunque en estos casos en los que los turistas son el mercado objetivo, tambi\u00e9n es fundamental que profesionales de la comunicaci\u00f3n lleven a cabo la traducci\u00f3n de cartas de restaurante.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
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        • Eventos destacados:<\/strong> un campeonato mundial deportivo, un acontecimiento local de gran valor para la ciudad u otros eventos destacados suponen una oportunidad inmejorable para desarrollar estrategias de marketing de restaurantes efectivas, pero siempre si se tienen en cuenta las diferencias culturales. Por ejemplo, una estrategia de marketing basada en el campeonato mundial de balonmano, probablemente tendr\u00e1 mucho \u00e9xito en Dinamarca y muy poco en Espa\u00f1a,<\/strong> a pesar de ser ambos pa\u00edses dos de los representantes m\u00e1s potentes del mundo en este deporte.<\/li>\n<\/ul>\n

          La inteligencia cultural es una habilidad espec\u00edfica absolutamente imprescindible que, parad\u00f3jicamente, muchas veces no se tiene en cuenta por culpa del mismo motivo que la ha hecho tan importante, la globalizaci\u00f3n.<\/strong> Tendemos a pensar que las culturas locales se han difuminado y ya no existe nada m\u00e1s que una cultura global, pero la realidad es muy distinta, y conocer en profundidad la cultura de la que provenimos y aquella en la que trabajamos es, no solo un ventaja, sino una capacidad necesaria para conseguir el mayor impacto en la promoci\u00f3n de restaurantes.<\/p>\n\n\n

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