{"id":18248,"date":"2016-05-19T11:02:34","date_gmt":"2016-05-19T09:02:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=18248"},"modified":"2016-05-19T11:02:53","modified_gmt":"2016-05-19T09:02:53","slug":"claves-para-lograr-camareros-mas-eficientes-en-un-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/claves-para-lograr-camareros-mas-eficientes-en-un-restaurante\/","title":{"rendered":"Claves para lograr camareros m\u00e1s eficientes en un restaurante"},"content":{"rendered":"

Ser camarero en un restaurante puede tener inconvenientes, las horas se hacen largas, puede llegar a ser agotador, hay que tratar con clientes dif\u00edciles y platos sucios. Sin embargo, puede ser muy satisfactorio colaborar para hacer de una comida una gran experiencia.<\/strong> Aqu\u00ed unos consejos b\u00e1sicos para llegar a ser un camarero feliz y… rentable.<\/strong><\/p>\n

Ser camarero puede ser financieramente rentable y extremadamente flexible, por lo que una gran variedad de personas desempe\u00f1an este empleo:<\/strong> estudiantes universitarios, pluriempleados, artistas…<\/p>\n

Al igual que en cualquier trabajo, simplemente por inercia no se lograr\u00e1<\/strong> ning\u00fan cambio<\/strong>, ni te aportar\u00e1 m\u00e1s dinero. Pero a diferencia de los empleos o puestos de ventas a sueldo con un ciclo de ventas m\u00e1s largo, hay varias maneras de que los camareros obtengan ingresos inmediatos. Si eres propietario<\/strong> de un restaurante y vas a contratar<\/strong> personal, intenta contar con aquellas personas<\/strong> que est\u00e9n realmente interesadas<\/strong> en el suministro de grandes experiencias. O si eres camarero, intenta seguir estos consejos para ayudarte a llevar m\u00e1s dinero a casa<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Consejos para que los camareros logren incrementar los tickets de los clientes:<\/strong><\/h2>\n
\"Ser<\/a>
Ignite<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
    \n
  1. Vende\u00a0una experiencia, no una cosa<\/strong>. En lugar de una copa de vino, ofrece una experiencia, por ejemplo: vino franc\u00e9s maridado con queso e, igual, una ambientaci\u00f3n de mesa francesa. En vez\u00a0de preguntar \u00ab\u00bfQuieres un poco de vino con la comida?\u00bb Intentaremos decir \u00abUn Ribera del Duero har\u00eda una pareja perfecta con esa carne\u00bb…tentar, tentar y tentar.<\/li>\n
  2. Aconseja a los comensales<\/strong> para que tengan una experiencia m\u00e1s completa acompa\u00f1ando su comida con alg\u00fan producto t\u00edpico, aperitivo o postre. Demuestra tu experiencia y conocimientos<\/strong> entablando una correcta, fluida y amable relaci\u00f3n con tus clientes.<\/li>\n
  3. Ser eficiente no es ser r\u00e1pido<\/strong>. Que los clientes fluyan, las mesas se vac\u00eden y se llenen reportar\u00e1 beneficios al restaurante y, por tanto, al camarero, pero esto no implica que hagamos correr a los comensales ni que los provoquemos una indigesti\u00f3n por atragantamiento.\u00a0Adem\u00e1s, podemos adoptar una serie de rutinas para no perder tiempo, ni interrumpir el servicio, yendo y viniendo de la cocina.<\/strong> Es decir, apr\u00e9ndete bien lo que hay y lo que no hay en la carta, los alimentos y las posibles alergias o, por ejemplo, pagar directamente desde la mesa. Los paseos por el comedor nunca deben hacerse con las manos vac\u00edas<\/strong>, siempre habr\u00e1 algo que llevar y traer de la cocina, estate muy atento.<\/li>\n<\/ol>\n

    Consejos para que los gerentes formen a los camareros y se logren m\u00e1s ingresos en el restaurante:<\/strong><\/h2>\n
    \"El<\/a>
    Growlermag<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
      \n
    1. Entrenar, entrenar, entrenar<\/strong>. El gerente debe entrenar al personal de su restaurante. El camarero no podr\u00e1 aumentar las ventas de manera efectiva si no sabe lo que est\u00e1 disponible o qu\u00e9 elementos del restaurante combinan a la perfecci\u00f3n. Catas de vino, degustaciones de platos del men\u00fa y aprendizaje sobre la manera de emparejar recetas\u00a0y bebidas son esenciales. El personal necesita estas experiencias culinarias para proporcionar grandes sugerencias a los comensales.<\/li>\n
    2. Mant\u00e9n un registro de los\u00a0camareros m\u00e1s efectivos.<\/strong> Los registros de los dispositivos electr\u00f3nicos que portan los camareros pueden ayudar al gerente a comprender el comportamiento de los camareros durante el servicio y, de esta forma, podr\u00e1 ayudar a quien lo necesite y estimular con felicitaciones a quien lo haga bien. As\u00ed, la plantilla se sentir\u00e1 feliz, lo que es favorable para cualquier negocio.<\/li>\n<\/ol>\n

      Consejos\u00a0para camareros\u00a0y gerentes<\/strong>:<\/h2>\n
      \"No<\/a>
      Gateway Gourmet<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
        \n
      1. Mant\u00e9n una actitud positiva<\/strong>. No te dejes desanimar por aquellos hu\u00e9spedes imposibles de complacer. Est\u00e1n ah\u00ed, te tocar\u00e1 atenderlos cada d\u00eda pero qu\u00e9date y mot\u00edvate con la experiencia de atender a personas amables y agradecidas. Tu sonrisa siempre tiene que estar lista para ellos.<\/li>\n
      2. El equipo se tiene que apoyar<\/strong>. Como gerente, favorece las buenas relaciones laborales<\/a>, como camarero,\u00a0ponlas en pr\u00e1ctica\u00a0con tus compa\u00f1eros. No solo ser\u00e1 favorable para el equipo de trabajo, sino que los clientes se dar\u00e1n cuenta de ello, notar\u00e1n el ambiente agradable y lo agradecer\u00e1n.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        \u00bfPor qu\u00e9 tus camareros no venden?<\/strong><\/h2>\n
        \"Es<\/a>
        The Next Web<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

        Es una l\u00e1stima tener camareros que solo se dedican a transportar platos de la cocina a la sala. El personal tiene mucho m\u00e1s potencial<\/strong> \u00bfno ser\u00eda mejor que adem\u00e1s vendieran?<\/a> Imagina tener en cada mesa unos camareros enfocados a la atenci\u00f3n al cliente pero tambi\u00e9n a las ventas. Sigue leyendo, adelante, aqu\u00ed te decimos c\u00f3mo lograrlo.<\/strong><\/p>\n

        Pero, primero \u00bfpor qu\u00e9 no venden tus camareros? Seguramente no sea por falta de motivaci\u00f3n, ni porque no quieran, seguramente es porque no han sido formados<\/strong> para que lo hagan. El personal que entra a trabajar en tu restaurante ha sido seleccionado<\/strong> por ti y t\u00fa le has dicho o no lo que tiene que hacer. \u00bfLe explicaste c\u00f3mo ten\u00eda que vender tus platos m\u00e1s rentables?<\/strong><\/p>\n

        Aqu\u00ed unos factores que te ayudar\u00e1n a transformar a tu personal en excelentes vendedores<\/strong> de tus productos:<\/p>\n

        <\/p>\n