{"id":18670,"date":"2016-06-14T11:23:40","date_gmt":"2016-06-14T09:23:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=18670"},"modified":"2018-05-15T10:48:46","modified_gmt":"2018-05-15T08:48:46","slug":"que-es-un-foodie-y-por-que-quiero-conquistarle-como-cliente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/que-es-un-foodie-y-por-que-quiero-conquistarle-como-cliente\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es un Foodie y por qu\u00e9 quiero conquistarle como cliente"},"content":{"rendered":"

En los \u00faltimos tiempos han surgido alrededor de la gastronom\u00eda cientos de t\u00e9rminos para identificar productos, servicios, novedades… Algunos han sustituido a las palabras en espa\u00f1ol por\u00a0otras en ingles, m\u00e1s \u201ctrendy\u201d (molonas, de tendencia) que vienen a significar lo mismo. Pero de vez en cuando\u00a0aparecen nuevos t\u00e9rminos que si definen algo innovador o que a\u00fanan, comprenden y amalgaman varios conceptos que juntos transforman su sentido y para los que no hay un t\u00e9rmino en espa\u00f1ol.<\/strong> Este es el caso de la palabra FOODIE<\/strong>, pero\u2026 \u00bfqu\u00e9 es un Foodie?<\/strong><\/p>\n

Los Foodies forman un grupo de apasionados en b\u00fasqueda de experiencias aut\u00e9nticas, relacionadas con la buena comida<\/strong>, el buen beber y\/o la cultura aut\u00f3ctona y singular. Esta b\u00fasqueda no se da\u00a0necesariamente en los lugares m\u00e1s conocidos o lujosos, sino que disfrutan de la originalidad y la autenticidad,<\/a> sea cual sea el car\u00e1cter del lugar (urbano, natural, rural, etc.) \u00a0y en cualquier momento del a\u00f1o.<\/p>\n

En definitiva un glot\u00f3n, explorador gastron\u00f3mico, cocinillas aventurero, experimentador culinario, sibarita de a pie, degustador de lo original en un huerto o en un local de moda de la urbe, gastr\u00f3nomo amateur, trotamundos de paladar voraz, prueba vinos, comil\u00f3n generoso dispuesto a compartir de su propio plato o de sus experiencias y hallazgos.<\/a><\/p>\n

\"Los<\/a>
Tom Tom Fest<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Una especie de Indiana Jones de la gastronom\u00eda, que tiene como misi\u00f3n encontrar experiencias gastron\u00f3micas aut\u00e9nticas<\/strong>, descubrir antiguos, nuevos o escondidos tesoros culinarios; cuyo valor no puede medirse nada m\u00e1s que en experiencias irrepetibles, que poder compartir a trav\u00e9s de una red social.<\/strong><\/p>\n

Sin duda el foodie considera a la gastronom\u00eda algo m\u00e1s all\u00e1 del ocio o del arte\u2026 para este segmento del mercado, es un modo de entender el mundo. Sus ingredientes principales son experimentar y reinventar.<\/strong> Una de sus mayores diversiones es encontrar nuevos lugares donde disfrutar de sus pasiones. Por ejemplo, esa pasteler\u00eda tradicional en Madrid en la zona de Sol, que desde 1830 hace los mejores dulces tradicionales de la Villa. Un lugar que respira toda la esencia de anta\u00f1o y d\u00f3nde se trabaja aun con el mimo de antes (antigua pasteler\u00eda del Pozo<\/a>).<\/p>\n

\"Sin<\/a>
La Maga Comunica<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Foodies: elevando\u00a0la gastronom\u00eda a categor\u00eda de arte<\/h2>\n

Convertirse en un experto en paella valenciana aut\u00e9ntica, puede ser el sue\u00f1o de cualquier cocinillas.\u00a0 Pero el foodie necesita algo m\u00e1s \u201cprofundo\u201d.<\/strong> Por ejemplo, aprender a hacer esa paella en plena marjal, junto a la Albufera. En una casa aut\u00e9ntica valenciana, rodeada de campos de arroz. All\u00ed mismo comienza un viaje de descubrimiento a trav\u00e9s de un taller pr\u00e1ctico, que tiene como \u00fanico combustible la le\u00f1a de naranjo. No se trata s\u00f3lo de aprender a cocinarlas\u2026 un foodie busca<\/strong> exactamente esto: interpretar el entorno gracias al producto y la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica. <\/strong><\/p>\n

Y eso es algo que Rafael G\u00e1lvez<\/a> del restaurante La Matandeta<\/a> hace como un aut\u00e9ntico experto transmisor del conocimiento del lugar. Como si de un juglar se tratara, a trav\u00e9s de an\u00e9cdotas y muchas historias de la terreta <\/em>(Valencia y alrededores), Rafa da sus lecciones magistrales, vierte conocimiento t\u00e9cnico y emocional de la paella, al mismo tiempo que pone en valor la necesidad de los productos de calidad<\/strong>, cu\u00e1les son y c\u00f3mo tratarlos con mimo, para conseguir trasladar a sus paellas\u00a0el original sabor de la tierra. La experiencia culmina en comer aquello que has creado\u2026 en poner en pr\u00e1ctica los nuevos conocimientos en el entorno original.<\/p>\n