{"id":19322,"date":"2016-07-13T11:08:23","date_gmt":"2016-07-13T09:08:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=19322"},"modified":"2018-05-15T14:12:33","modified_gmt":"2018-05-15T12:12:33","slug":"convertir-restaurantes-en-espacios-de-coworking-otro-modelo-de-negocio-que-crece-en-estados-unidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/convertir-restaurantes-en-espacios-de-coworking-otro-modelo-de-negocio-que-crece-en-estados-unidos\/","title":{"rendered":"Convertir restaurantes en espacios de coworking, otro modelo de negocio que crece en Estados Unidos"},"content":{"rendered":"

\"Art\u00edculo<\/a>Uno de los grandes retos a los que se enfrentan los restaurantes en su gesti\u00f3n diaria es la optimizaci\u00f3n del tiempo<\/strong> en relaci\u00f3n al n\u00famero de comensales. Son negocios que disparan su afluencia en unas horas muy concretas y el resto del d\u00eda permanecen cerrados o con una actividad m\u00ednima.<\/p>\n

Es curioso porque si nos paramos a analizar las horas productivas de un restaurante <\/a>podemos comprobar que estos\u00a0una gran parte del d\u00eda est\u00e1n cerrados o sin comensales<\/strong>.<\/p>\n

Si hacemos un r\u00e1pido c\u00e1lculo de este porcentaje y lo relacionamos con las horas de actividad de un d\u00eda normal, lo que podr\u00eda ser desde las 8:00h de la ma\u00f1ana hasta las 00:00h de la noche, 16 horas en total, y como ejemplo tomamos un restaurante tipo casual food de dos turnos, el de comida (14:00h a las 16:00h) y el de la cena (21:00 a las 23:00h), vemos que estar\u00eda abierto en torno a nueve horas al d\u00eda, lo que supone poco m\u00e1s del 50% del total de horas activas, pero solo un 25% de ese tiempo est\u00e1 dedicado a la rentabilidad del negocio.<\/strong><\/p>\n

\"<\/a>
Fast Co.Exist<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Por otro lado, observamos que las nuevas tendencias en el mercado laboral\u00a0nos llevan cada vez m\u00e1s a personalizar los horarios, as\u00ed como a trabajar o mantener reuniones en\u00a0espacios poco convencionales. No es extra\u00f1o ver a personas que \u00abmontan su oficina\u00bb en cafeter\u00edas, hoteles o restaurantes<\/strong>.<\/p>\n

Pues parece que todo ello fue lo que inspir\u00f3 a Preston Pesek<\/a>, un emprendedor cuyo objetivo no es otro que ofrecer una alternativa a ese tiempo en el que los restaurantes o cafeter\u00edas de alto nivel est\u00e1n vac\u00edos convirti\u00e9ndolos en espacios de coworking,<\/strong> exclusivamente en las horas del d\u00eda que no son rentables.<\/p>\n

El proyecto en cuesti\u00f3n se llama Spacius<\/a> y comenz\u00f3 a operar en diciembre del a\u00f1o pasado en la\u00a0ciudad de Nueva York,\u00a0al parecer\u00a0con planes a corto plazo para crear nuevos espacios\u00a0en San Francisco, Los \u00c1ngeles y Londres. La\u00a0idea de fondo del proyecto es ofrecer la posibilidad de conseguir un alquiler mucho m\u00e1s econ\u00f3mico que los espacios de coworking tradicionales<\/strong>, que en la ciudad de Nueva York rondan de med\u00eda los 550$ mensuales.<\/a><\/p>\n

\"La<\/a>
Spacious<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Por 95$ al mes dispones de un espacio en un restaurante o cafeter\u00eda de dise\u00f1o con una serie de servicios a\u00f1adidos<\/strong> que puedes utilizar durante las horas que el restaurante permanece abierto para los usuarios del servicio pero no para el p\u00fablico.\u00a0Los restaurantes firman un acuerdo de colaboraci\u00f3n con esta plataforma\u00a0y reparten\u00a0los beneficios que consiguen.<\/p>\n

El funcionamiento es el siguiente; una vez el cliente llega al restaurante tiene un iPad donde incluye su n\u00famero de tel\u00e9fono e informa si va a recibir alguna visita para que el personal del restaurante pueda darle la bienvenida al invitado\u00a0y acompa\u00f1arlo al lugar que ocupa el cliente.<\/a> A partir de ese momento se elige un sitio libre en el restaurante y dispone de acceso al Wi-Fi, caf\u00e9, refrescos y alg\u00fan snack gratis<\/strong>, pudiendo entrar y salir las veces que considere.<\/p>\n

Una hora antes de finalizar la jornada recibe un mensaje en su m\u00f3vil avis\u00e1ndole del tiempo que le queda de permanencia en el\u00a0local y que una vez transcurrido se abrir\u00e1 al publico, a partir de entonces puede permanecer en el restaurante como un cliente m\u00e1s para degustar el men\u00fa del d\u00eda, eso si con un precio especial,<\/strong> o marcharse y al d\u00eda siguiente comenzar otra jornada laboral.<\/p>\n

Si quieres conseguir un acceso ilimitado durante todo un mes el precio es de 95$<\/strong>, si solo es para un d\u00eda es de 29$, los invitados tienen una hora con todo gratis y el resto de horas a 6$ adicionales.<\/p>\n

Adem\u00e1s los restaurantes que pertenecen a la plataforma est\u00e1n obligados a poner m\u00fasica compatible con el trabajo<\/strong> para ayudar a los clientes a concentrarse y paliar\u00a0el sonido de las llamadas o conversaciones telef\u00f3nicas. Tambi\u00e9n ofrece la posibilidad de que aquellos que necesiten una sala de reuni\u00f3n puedan alquilar por horas los comedores privados del restaurante.<\/p>\n

Incluso algunos ofrecen un servicio extra de taquillas<\/strong> para que el cliente pueda guardar sus objetos personales o profesionales y no tener que estar llev\u00e1ndolos y tray\u00e9ndolos todos los d\u00edas.<\/p>\n

\"Por<\/a>
Fast Co.Exist<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Se estiman que en barrios como Manhattan y Brooklyn de la ciudad de Nueva York hay m\u00e1s de 2.000 restaurantes que perfectamente podr\u00edan adaptarse a este modelo<\/strong> de negocio, pensando que muchos de ellos abren exclusivamente desde las 18:00h de la tarde hasta las 00:00h de la noche y que podr\u00edan ofrecer este servicio durante las horas de la ma\u00f1ana y mediod\u00eda.<\/p>\n

El objetivo final es trabajar en un ambiente diferente y productivo<\/strong>, donde poder mantener o celebrar reuniones y disponer de servicios exclusivos para ti y para tus invitados.<\/p>\n

Pero Spacius no es el \u00fanico caso\u00a0en Estados Unidos, otro ejemplo es CoworkCafe<\/a>\u00a0que abri\u00f3 en Virginia y tiene un zona especial para coworking<\/strong>\u00a0que por 150$ al mes los miembros tienen acceso a este espacio exclusivo con Wi-Fi de alta velocidad y un cr\u00e9dito de comida de 50$. Tambi\u00e9n disponen de pases de d\u00eda por 20$, pero no incluyen comida.<\/p>\n