{"id":19352,"date":"2016-07-14T10:50:11","date_gmt":"2016-07-14T08:50:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=19352"},"modified":"2016-07-14T10:56:40","modified_gmt":"2016-07-14T08:56:40","slug":"7-ideas-para-atraer-a-los-mejores-profesionales-a-tu-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/7-ideas-para-atraer-a-los-mejores-profesionales-a-tu-restaurante\/","title":{"rendered":"7 ideas para atraer a los mejores profesionales a tu restaurante"},"content":{"rendered":"

Durante los \u00faltimos meses, en cada conversaci\u00f3n que mantengo con algunos amigos que son gerentes y propietarios de restaurantes, aparece siempre una queja cada vez m\u00e1s generalizada: qu\u00e9 dif\u00edcil es encontrar profesionales con talento que quieran trabajar en hosteler\u00eda.<\/strong><\/p>\n

En un pa\u00eds como Espa\u00f1a no deber\u00edamos ni siquiera plantearnos estas palabras y mucho menos en el a\u00f1o que se van a superar todos los r\u00e9cords tur\u00edsticos. Entonces, \u00bfqu\u00e9 podemos hacer para encontrar una soluci\u00f3n? Pues es simple, como propietarios debemos conocer cu\u00e1les son las 3 claves del \u00e9xito de un negocio: las personas, los procesos y el producto.<\/strong> En este art\u00edculo nos vamos a centrar en la primera de ellas, las personas, el equipo humano que trabaja con nosotros, lo m\u00e1s importante de cualquier empresa que ofrece un servicio.<\/a><\/p>\n

Es muy f\u00e1cil exclamar a los cuatro vientos que nuestro negocio no funciona como nos gustar\u00eda<\/a>, poniendo excusas como: \u201ces que no hay gente buena y profesional\u201d, \u201clos j\u00f3venes no tienen ganas de trabajar\u201d, \u201cquiero que vengan formados y no perder el tiempo en formarlos yo\u201d, etc. Actitudes como esta son las que hay que cambiar. Debemos <\/strong>dar un giro de 180 grados, re-ajustar nuestra forma de pensar y buscar soluciones positivas<\/strong> a los posibles problemas que surgen en nuestro d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n

\"Debemos<\/a>
Bon App\u00e9tit<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

As\u00ed que para empezar, lo primero que deber\u00edamos hacer es atraer el mejor talento que existe en el sector. <\/strong>\u00bfC\u00f3mo lo podemos conseguir? Construyendo un entorno empresarial atractivo a trav\u00e9s de estas 7 ideas:<\/p>\n

C\u00f3mo atraer a los mejores profesionales a tu restaurante<\/strong><\/h2>\n
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    Crearemos una cultura de la excelencia<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Aqu\u00ed no importa que tengas un restaurante gastron\u00f3mico y queramos aparecer en la Gu\u00eda Michelin o tengamos un peque\u00f1o negocio con una oferta gastron\u00f3mica rompedora en una peque\u00f1a localidad tur\u00edstica, la cultura de la excelencia deber\u00eda respirarse por todos nuestros poros y<\/strong>, sobre todo, a trav\u00e9s de unos valores fundamentales<\/strong> que, como propietarios, tendremos que establecer desde el inicio para que nuestro negocio alcance el \u00e9xito deseado.<\/p>\n

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      Contrataremos por actitud<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      Muchos empresarios caen en el error de contratar por titulitis<\/strong>, cuando lo mejor es entrenar a nuestro personal con las habilidades necesarias para realizar de forma impecable su trabajo en nuestro negocio. Para ello es imprescindible que esa persona tenga m\u00e1s actitud que aptitud<\/strong>, porque es muy dif\u00edcil volver a ense\u00f1ar a un profesional que ha adquirido varios tics durante toda su carrera. Haciendo las preguntas correctas en la entrevista de trabajo tendremos el 90% trabajo hecho.<\/p>\n

      \"Muchos<\/a>
      Turbotax<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
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        Seremos atractivos para el sector<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        Desde un principio debemos dejar claro que formar parte del equipo es un desaf\u00edo personal y un privilegio profesional<\/strong><\/a>; esto siempre es algo muy atractivo. Para conseguirlo podemos hacer procesos de selecci\u00f3n por fases: pedir una carta de recomendaci\u00f3n, hacer una entrevista personal, realizar un prueba de trabajo (stage), etc. A trav\u00e9s de este proceso estaremos viendo c\u00f3mo funciona, de qu\u00e9 forma se desenvuelve y asegurando que su posible incorporaci\u00f3n refuerza la din\u00e1mica actual del resto del equipo<\/strong>. En resumen, 1+1 debe sumar 3.<\/p>\n

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          Haremos formaci\u00f3n continua<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          El error n\u00famero uno que habitualmente veo en los restaurantes es la falta de formaci\u00f3n, sobre todo de sus propietarios. Por eso desde Gastrouni, hacemos hincapi\u00e9 en una formaci\u00f3n continua y especializada en todas las \u00e1reas del negocio<\/a>.<\/strong> No debemos olvidar que esto se parece m\u00e1s a una marat\u00f3n que a un sprint de 100 metros, no podemos hacerlo bien una vez y olvidarnos, sino que hay que mantener una constancia que perdure\u00a0en el tiempo. Por ello\u00a0debemos invertir en formar y reciclar a nuestro personal, incluy\u00e9ndonos a nosotros mismos.<\/strong><\/p>\n

          \"Desde<\/a>
          Business Insider<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
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            Reclutaremos de forma constante<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n

            Las posibilidades de encontrar grandes empleados se reducen cuando dejamos de hacer procesos de selecci\u00f3n. Por lo que deber\u00edamos, en la medida de lo posible, mantener un proceso de selecci\u00f3n permanente. <\/strong>Si cerramos o descuidamos los procesos de selecci\u00f3n podr\u00edamos estar dejando pasar un perfil muy valioso para nuestro equipo.<\/p>\n

            Para que esto no ocurra, por ejemplo, podemos llevar una tarjeta siempre encima y lista para ofrecer un cambio de aires, una mejora profesional o una oportunidad de incorporaci\u00f3n que podr\u00eda mejorar los objetivos empresariales de nuestro restaurante.<\/p>\n

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              Crearemos oportunidades<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n

              Es necesario tener claro que, como empresa, podemos ofrecer un plan de carrera para aquellos trabajadores que quieran seguir aprendiendo y mejorando su perfil profesional. Si no somos capaces de gestionar esto, nuestros activos m\u00e1s valiosos terminar\u00e1n buscando otras oportunidades en la competencia. Por lo que si, desde un inicio motivamos a nuestro equipo ofreci\u00e9ndoles un extra m\u00e1s all\u00e1 del salarial, a trav\u00e9s de formaci\u00f3n\u00a0o\u00a0perfeccionando habilidades, m\u00e1s motivos tendr\u00e1n para involucrarse y hacer suyo el negocio.<\/strong><\/p>\n

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                Premiaremos y reconoceremos<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n

                A veces, con el estr\u00e9s y el ritmo fren\u00e9tico del d\u00eda a d\u00eda, olvidamos lo importante que son las muestras de agradecimiento y reconocimiento para que nuestro personal est\u00e9 motivado y con la moral alta<\/a>. Para nosotros, como propietarios o responsables del negocio, es un esfuerzo m\u00ednimo pero para nuestro equipo puede ser lo mejor que les haya pasado ese d\u00eda o, incluso, esa semana.<\/p>\n

                \"A<\/a>
                Youtube<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

                Si adoptamos este nuevo comportamiento de forma habitual estaremos creando un ambiente de trabajo positivo que se ver\u00e1 reflejado en todas las \u00e1reas del negocio.<\/strong> Dediquemos unos minutos de nuestro d\u00eda a reconocer el trabajo bien hecho.<\/p>\n

                Saca el m\u00e1ximo partido a los recursos de tu restaurante<\/strong><\/h2>\n

                Cualquier restaurante tiene acceso a los mismos recursos, lo que marca la diferencia es c\u00f3mo y de qu\u00e9 forma se utilizan \u00e9stos recursos. Por lo tanto como propietarios o gerentes, somos los \u00fanicos responsables de buscar y atraer el mejor talento para hacer que nuestro negocio alcance su m\u00e1ximo rendimiento empresarial.<\/strong><\/p>\n

                Ya lo dec\u00eda Richard Branson<\/a>, el fundador de Virgin<\/a>: entrene a la gente lo suficientemente bien como para que se pueda ir, tr\u00e1tela lo suficientemente bien como para que se quiera quedar.<\/p>\n\n\n

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                \n Rate this post<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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