{"id":19976,"date":"2016-08-29T10:54:00","date_gmt":"2016-08-29T08:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=19976"},"modified":"2016-08-29T10:55:06","modified_gmt":"2016-08-29T08:55:06","slug":"como-encontrar-el-vino-perfecto-para-cada-plato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/como-encontrar-el-vino-perfecto-para-cada-plato\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo encontrar el vino perfecto para cada plato?"},"content":{"rendered":"

Nos encontramos en\u00a0un momento ideal para disfrutar de largas sobremesas y probar nuevas \u201carmon\u00edas\u201d de vino y gastronom\u00eda.<\/strong><\/p>\n

Son muchos los factores que influyen a la hora de decidir qu\u00e9 vino tomar con cada comida. Es necesario encontrar el equilibrio entre los dos actores con la finalidad de que ambos se complementen. Dependiendo de los ingredientes y la intensidad de sus sabores, podremos decidir qu\u00e9 vino marida mejor.<\/p>\n

\"Barcolobo\"<\/a>
Barcolobo<\/figcaption><\/figure>\n

Barcolobo<\/strong>, bodega boutique<\/em> ubicada en la reserva natural \u201cRiberas de Castronu\u00f1o-Vega del Duero\u201d en Valladolid, propone diferentes maridajes para experimentar con las comidas m\u00e1s apetecibles durante el buen tiempo:<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el\u00a0vino perfecto para cada plato?<\/strong><\/h2>\n
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  • Platos fr\u00edos<\/strong>: es la primera opci\u00f3n en la que pensamos con el calor y las alternativas son muchas. Si hablamos, por ejemplo, de una ensaladilla rusa, se recomienda un vino con un paso por barrica que no pierda potencia con el aceite y contrarreste al fr\u00edo de este plato. Sin embargo, opciones como las ensaladas o el marisco, por regla general, deber\u00e1n acompa\u00f1arse por blancos ligeros y frescos.<\/li>\n
  • La paella valenciana, <\/strong>comida veraniega por excelencia, al realizarse con carne, conejo o costillas, armoniza de manera perfecta con un vino rosado. La combinaci\u00f3n de los sabores con un rosado con cuerpo como BARCOLOBO Lacrimae Rerum <\/strong>realza e intensifica el sabor de este plato mediterr\u00e1neo.Los rosados, tambi\u00e9n ser\u00e1n ideales para acompa\u00f1ar platos como el gazpacho, la pasta fresca o la pizza.<\/li>\n
  • Aunque en agosto optemos por platos m\u00e1s ligeros, siempre hay zonas donde no falta un buen plato de cuchara<\/strong>. En funci\u00f3n de la intensidad de \u00e9ste nos decantaremos por un tipo de vino u otro. Si se trata de una sopa de pescado o una crema de verduras optaremos por un blanco ligero pero si hablamos de platos m\u00e1s contundentes optaremos por tintos con madera. Barcolobo La Rinconada<\/strong>es ideal para acompa\u00f1ar platos como las fabes con almejas o un marmitako<\/li>\n
  • Los guisos con carne roja o de caza<\/strong>, dada la potencia de sabor que implican, deben acompa\u00f1arse de vinos tintos con crianza. Estos tienen mayor estructura lo que les convierte en la mejor opci\u00f3n. Ocurre lo mismo con los asados (cochinillo o cordero) que dado a su alto contenido en grasa necesitan de vinos con madera, t\u00e1nicos y con cuerpo.<\/li>\n
  • El\u00a0entrecot a la parrilla con pimientos<\/strong> nunca falla con un vino crianza que acent\u00fae la gama de aromas en su degustaci\u00f3n.\u00a0Barcolobo,\u00a0con 12 meses en barrica y un perfecto equilibrio entre fruta y madera, resulta ideal para combinar con este tipo de carnes.<\/li>\n
  • La fritura de pescado<\/strong> del Sur de Espa\u00f1a armoniza con un vino blanco de buena acidez.\u00a0BARCOLOBO Verdejo<\/strong>, con sabor muy arom\u00e1tico, varietal y recuerdos a fruta madura y aromas a hierba fresca, marida a la perfecci\u00f3n con adobos y recetas de pescado t\u00edpicas de Andaluc\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
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