{"id":20132,"date":"2016-09-06T10:52:55","date_gmt":"2016-09-06T08:52:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=20132"},"modified":"2016-09-06T10:52:43","modified_gmt":"2016-09-06T08:52:43","slug":"blue-ocean-strategy-el-nuevo-reto-estrategico-de-la-industria-de-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/blue-ocean-strategy-el-nuevo-reto-estrategico-de-la-industria-de-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"Blue Ocean Strategy: el nuevo reto estrat\u00e9gico de la industria de los restaurantes"},"content":{"rendered":"

Es evidente que cada vez m\u00e1s, tanto\u00a0consumidores como empresas buscan oportunidades para\u00a0interactuar de una forma m\u00e1s emotiva y colaborativa<\/a>\u00a0que competitiva, donde la innovaci\u00f3n y lo genuino es una parte fundamental de este cambio de paradigma que estamos viviendo<\/strong>\u00a0actualmente.<\/p>\n

Si bien es cierto que la innovaci\u00f3n\u00a0siempre ha estado presente en la creaci\u00f3n de nuevos productos y servicios, el proceso de c\u00f3mo innovar<\/strong> es un debate constante.<\/p>\n

Siguiendo la escuela m\u00e1s tradicional de Schumpeter<\/a>, la innovaci\u00f3n ha sido siempre un tema bastante aleatorio, de motivaci\u00f3n empresarial, muy medido entre riesgos y oportunidades, por pruebas y errores, aprendiendo de los fracasos y por lo tanto, dependiendo del ADN y de la cultura de cada empresa<\/strong>, con mucha experimentaci\u00f3n, tomando riesgos o evit\u00e1ndolos.<\/p>\n

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Blue Ocean Strategy<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

A trav\u00e9s de la metodolog\u00eda de <\/strong>Blue Ocean Strategy\u00a0(BOS)<\/strong><\/a>, se invita\u00a0a la\u00a0industria\u00a0de los restaurantes y\u00a0de la hospitalidad a explorar patrones entre los distintos consumidores, aplicar estrategias con l\u00f3gica y crear teor\u00edas viables, seguir una metodolog\u00eda concreta enfocada en resultados, un marco anal\u00edtico, maximizando oportunidades y minimizando riesgos, sin\u00a0perder de vista las tendencias en TIC<\/a> o aportando nuevos conceptos que permiten el desarrollo de programas de nueva creaci\u00f3n.<\/p>\n

Productos y servicios \u00fanicos para crear valor a\u00f1adido y reducir costes<\/strong><\/h2>\n

BOS desaf\u00eda todo lo que cre\u00edas saber sobre el \u00e9xito estrat\u00e9gico y proporciona un enfoque innovador y sistem\u00e1tico sobre c\u00f3mo hacer irrelevante la competencia y crear nuevos nichos de mercado en el sector de la hosteler\u00eda,<\/strong> los Oc\u00e9anos Azules. BOS es uno de los bloques formativos principales del programa intensivo de una semana de duraci\u00f3n\u00a0Hospitality Innovation Program (HIP) que tendr\u00e1 lugar en Marbella el pr\u00f3ximo 31 de octubre.<\/a><\/p>\n

\"BOS<\/a>
H.I.P Hospitality Innovation Program<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

En un mundo competitivo,\u00a0las empresas\u00a0t\u00edpicamente\u00a0se enfocan en un mercado concreto, o clientes\u00a0existentes, d\u00f3nde se busca la segmentaci\u00f3n a trav\u00e9s de nuevos productos o la\u00a0reducci\u00f3n de costes<\/a>\u00a0a trav\u00e9s de mayor eficacia y eficiencia.<\/p>\n

El objetivo de la metodolog\u00eda de Blue Ocean Strategy es enfocarnos en el \u201cNo-Cliente\u201d para generar productos y servicios \u00fanicos que permitan crear valor a\u00f1adido y <\/strong>bajar costes<\/strong><\/a>,<\/strong> donde la masa cr\u00edtica que atrae el nuevo producto o servicio haga que los competidores sean irrelevantes<\/strong>, por lo menos durante un periodo de tiempo suficientemente largo para\u00a0que la innovaci\u00f3n tenga un atractivo financiero de buenas proporciones y que justifiquen la inversi\u00f3n para su ejecuci\u00f3n.<\/p>\n

Metodolog\u00eda para la industria de los restaurantes<\/h2>\n

La metodolog\u00eda invita a explorar tendencias, industrias,\u00a0grupos estrat\u00e9gicos<\/a>, grupos de compradores, el alcance de la oferta de productos y servicios, y la orientaci\u00f3n funcional o emocional del mercado. Esto \u00faltimo siendo de gran relevancia, seg\u00fan apreciamos que cada vez m\u00e1s,\u00a0las nuevas generaciones valoran mucho m\u00e1s el impacto emocional, social y colaborativo de un producto o servicio que el individual, material y consumista.<\/strong><\/p>\n

La gran repercusi\u00f3n\u00a0de innovaciones como la consola de Wii, que en muy poco tiempo abri\u00f3 el mundo del juego a las personas de la tercera edad, creando nuevos puntos de conexi\u00f3n con familiares o nuevas maneras\u00a0de mantenerse en forma, no tuvo precedentes y revolucion\u00f3 el mercado del videojuego.<\/p>\n

Otros productos, como puedan ser el Circo del Sol<\/a>, quiz\u00e1s m\u00e1s consolidados, siguen teniendo \u00e9xito singular, casi 30 a\u00f1os despu\u00e9s de su concepci\u00f3n y con muy pocos competidores que est\u00e9n a la misma altura.<\/p>\n