{"id":20236,"date":"2016-09-12T10:00:22","date_gmt":"2016-09-12T08:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=20236"},"modified":"2018-05-22T12:21:19","modified_gmt":"2018-05-22T10:21:19","slug":"una-ong-consigue-aprovechar-125-toneladas-de-comida-desperdiciada-por-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/una-ong-consigue-aprovechar-125-toneladas-de-comida-desperdiciada-por-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"Una ONG consigue aprovechar 125 toneladas de comida desperdiciada por los restaurantes"},"content":{"rendered":"

El joven estudiante estadounidense Robert Lee<\/a> ha sido el primero en crear, junto a un grupo de amigos, una organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro que pretende aprovechar la comida que los restaurantes desperdician.<\/strong><\/p>\n

Robert es hijo de una familia humilde de inmigrantes coreanos, por lo que siempre ha sabido la importancia de\u00a0aprovechar todos los alimentos. Pero fue en la universidad, momento en que se uni\u00f3 a un grupo de estudiantes que llevaba sobras de comida a<\/strong>\u00a0personas sin recursos<\/strong>, cuando descubri\u00f3 realmente la magnitud de este problema.<\/p>\n

En Estados Unidos, pa\u00eds de residencia de Robert, una de cada seis personas no sabe\u00a0si podr\u00e1 comer cada d\u00eda, mientras que el sector de la hosteler\u00eda estadounidense llega a\u00a0deshacerse del 40% de la comida<\/strong>\u00a0que produce. Sin duda, una gran contradicci\u00f3n a la que este joven ha sabido darle soluci\u00f3n.<\/p>\n

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Un problema que no solamente tiene lugar al otro lado del Atl\u00e1ntico, ya que, seg\u00fan las \u00faltimas estad\u00edsticas publicadas por el INE sobre centros de atenci\u00f3n a personas sin hogar, en Espa\u00f1a se ha producido un incremento del 12% <\/a>en la demanda de comida de estos albergues.<\/p>\n

Los inicios de este\u00a0incre\u00edble\u00a0proyecto social<\/strong><\/h2>\n

El joven Lee afirma que \u201cs\u00f3lo con la cantidad de comida que se desperdicia es suficiente para erradicar el hambre\u201d. Por ello, se puso manos a la obra con ayuda de su compa\u00f1era de universidad Louisa Chen<\/a>, y\u00a0fundaron la organizaci\u00f3n\u00a0Rescuing Leftover Cuisine<\/a><\/strong>. El objetivo de este proyecto era poder recolectar las sobras de la cocina de cualquier restaurante de la ciudad de Nueva York, para poder entreg\u00e1rselas a personas que verdaderamente lo necesitan.<\/strong> Con este fin, reciben la ayuda de voluntarios que hacen las recogidas a pie.<\/p>\n

Este estudiante ha demostrado que promover la solidaridad es realmente sencillo y solamente requiere de una iniciativa que motive a las personas.<\/a> Tal es el inter\u00e9s que ha suscitado\u00a0este novedoso proyecto que, a pesar de su corta vida,\u00a0ya se ha expandido a otras ciudades<\/strong>\u00a0del pa\u00eds. Un \u00e9xito que ha sido posible gracias al inteligente uso que han hecho de los recursos.<\/p>\n

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Los voluntarios pueden\u00a0inscribirse en un\u00a0calendario disponible en Internet<\/strong>, eligiendo aquellos d\u00edas y franjas horarias que mejor se adaptan a sus necesidades. Una herramienta que hace que sea realmente f\u00e1cil dedicar una peque\u00f1a parte de la rutina diaria a actividades de altruismo. Adem\u00e1s, las rutas nunca superan los 30 minutos de distancia caminando, por lo que no suponen una gran inversi\u00f3n de tiempo para ninguna de las personas involucradas en el proyecto. Todo ello, ha significado una avalancha de inscripciones.<\/strong><\/p>\n

Donde esta bonita iniciativa ha encontrado m\u00e1s obst\u00e1culos ha sido sorprendentemente por parte de los restaurantes. Cuando comenzaron con \u00e9l, tan solo obten\u00edan \u201ccinco socios de cada 100 personas<\/strong>\u00a0a las que contact\u00e1bamos\u201d, explica Robert. Esto se deb\u00eda a que los responsables de los establecimientos pensaban que tendr\u00edan una responsabilidad legal sobre esas donaciones, por lo que no se atrev\u00edan a hacerlo. No fue hasta que la organizaci\u00f3n hizo una labor educativa, explic\u00e1ndoles que legalmente no eran responsables, que la iniciativa empez\u00f3 a ganar socios.<\/p>\n

El resultado\u00a0obtenido<\/strong><\/h2>\n

Lo que la organizaci\u00f3n realmente persigue es\u00a0reducir el desperdicio de alimentos<\/strong>\u00a0por parte de los restaurantes. Por ello, cada mes env\u00edan a sus socios un completo informe, en el que se les muestra la cantidad de comida que se dona diariamente.<\/p>\n

De esta forma, los negocios pueden hacerse una idea de aquello que est\u00e1n haciendo mal y tomar conciencia en el asunto. Una vez sean conscientes del verdadero problema, pondr\u00e1n los medios necesarios para reducir las sobras al m\u00ednimo posible.<\/a><\/p>\n

En Espa\u00f1a<\/strong> se puso de relevancia este hecho, en el\u00a0primer debate sobre desperdicio\u00a0de alimentos llevado a cabo por la OCU. M\u00e1s de\u00a07 millones de toneladas de alimentos son desperdiciadas<\/a>\u00a0cada a\u00f1o en el pa\u00eds por diferentes motivos, como los excedentes de producci\u00f3n y las fechas de caducidad. Entre el 30% y el 50% de los alimentos comestibles son desechados.<\/strong><\/p>\n

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Rescuing Leftover Cuisine<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Una cifra realmente alarmante que con j\u00f3venes como Robert, podr\u00eda verse seriamente reducida. Clara prueba de que en el mundo hacen falta personas como este joven estadounidense, que ha sabido dar la vuelta a una situaci\u00f3n negativa.<\/a><\/p>\n

Rescuing Leftover Cuisine a\u00fan mantiene sus oficinas centrales en la ciudad de Nueva York, pero ha ampliado su radio de acci\u00f3n a otras ciudades de Estados Unidos. Desde sus comienzos en el a\u00f1o 2013, su desarrollo ha sido imparable.<\/strong> Esta organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro ha pasado de las tres toneladas de comida, a recoger un total de m\u00e1s de 125 toneladas en 2015. Una cantidad de alimentos que ha significado el poder ofrecer una cifra superior a los 236.600 men\u00fas para personas sin recursos.<\/strong><\/p>\n

Sin duda, todo un ejemplo de solidaridad<\/strong> que deber\u00eda ser seguido por muchas m\u00e1s personas en todo el mundo.<\/p>\n