{"id":20376,"date":"2016-09-21T10:37:09","date_gmt":"2016-09-21T08:37:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=20376"},"modified":"2018-05-15T11:39:19","modified_gmt":"2018-05-15T09:39:19","slug":"como-aplicar-los-procesos-de-innovacion-de-google-en-un-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/como-aplicar-los-procesos-de-innovacion-de-google-en-un-restaurante\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo aplicar los procesos de innovaci\u00f3n de Google en un restaurante"},"content":{"rendered":"<div onclick='click_banner_patrocinador()'>\n<div onclick='click_banner_patrocinador_nombre(\"gastrouni\")'><script>\/\/ <![CDATA[\nvar image = 'http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/themes\/smart-mag\/images\/img_banners\/Patrocinados-grande-Gastrouni.jpg'\n\tvar link = 'http:\/\/gastronomiayuniversidad.com\/';\n\tdocument.write(\"<A ONCLICK=\\\"ga('send', 'event', '', 'click', 'medio')\\\" target='_blank' HREF=\"+ link +\" >\");\n\tdocument.write(\"<IMG SRC=\"+ image +\" border='0'><\/A>\");\n\/\/ ]]><\/script><\/div>\n<\/div>\n<p>Cada vez la competencia dentro del sector de la hosteler\u00eda es mayor y el diferencial por precio o producto para el nuevo cliente al que nos enfrentamos carece en muchos casos de relevancia. Este hecho provoca que emerjan dos elementos que van a suponer el gran de diferencial competitivo del sector en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, <strong>la tecnolog\u00eda y la innovaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>No siempre resulta sencillo conseguir <a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/12-ideas-innovadoras-que-fracasaron-en-los-restaurantes-o-no\/\" target=\"_blank\">ideas innovadoras para un restaurante<\/a>, por ello me gustar\u00eda compartir contigo algunas t\u00e9cnicas que utilizan otras empresas para <strong>agilizar los procesos de b\u00fasqueda de planteamientos\u00a0diferenciadores<\/strong> que puedan tener un impacto en la evoluci\u00f3n de tu negocio. En este caso vamos a profundizar en el proceso de <strong>\u00abLluvia de Ideas o Brainstorming\u00bb que promueve Google<\/strong> entre sus empleados.<\/p>\n<p>Todos en alg\u00fan momento hemos aportado alguna idea dentro de un equipo para\u00a0mejorar u optimizar un proceso, pero en la mayor\u00eda de los casos lo hacemos\u00a0de una forma desestructurada y con un estilo libre. De lo que se trata es de conseguir una metodolog\u00eda que nos permita organizar los procesos para <strong>exprimir al m\u00e1ximo las habilidades creativas de nuestro equipo<\/strong> y <a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/la-innovacion-como-estrategia-para-tu-restaurante\/\" target=\"_blank\">conseguir ideas geniales que diferencien a nuestro restaurante.<\/a><\/p>\n<figure id=\"attachment_20408\" aria-describedby=\"caption-attachment-20408\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Lluvia-de-Ideas-o-Brainstorming.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-20408 size-full\" src=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Lluvia-de-Ideas-o-Brainstorming.jpg\" alt=\"En este caso vamos a profundizar en el proceso de &quot;Lluvia de Ideas o Brainstorming&quot; que promueve Google entre sus empleados.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Lluvia-de-Ideas-o-Brainstorming.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Lluvia-de-Ideas-o-Brainstorming-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-20408\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"http:\/\/www.inc.com\/john-boitnott\/10-longtime-brainstorming-techniques-that-still-work.html\" target=\"_blank\">Inc<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>El proceso de creaci\u00f3n de ideas de Google se basa en\u00a0tres grandes pilares:<\/h2>\n<h3><strong>1.- Conocer a los usuarios o clientes<\/strong><\/h3>\n<p>Es imposible que emerjan nuevas ideas sin un conocimiento amplio de los clientes de nuestro negocio. Pero no \u00fanicamente conocer sus necesidades, estamos hablando de <strong>recopilar historias, emociones, an\u00e9cdotas<\/strong>, necesitamos <a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/como-empatizar-con-el-cliente-foodie-para-conquistarle\/\" target=\"_blank\">saber c\u00f3mo se sienten cuando visitan nuestro restaurante, escucharlos y empatizar con ellos.<\/a><\/p>\n<p>La clave de todo proceso de Brainstorming gira entorno a un <strong>profundo conocimiento de nuestros clientes<\/strong> para el desarrollo de los siguientes pasos. Debemos de observar y conversar con ellos para conocer los elementos emocionales que le hacen elegirnos frente a otras opciones. No debemos de olvidar que <a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/como-conseguir-mas-clientes-para-tu-restaurante-con-las-redes-sociales\/\" target=\"_blank\">a trav\u00e9s de los diferentes sistemas y portales digitales podemos obtener informaci\u00f3n valiosa al respecto.<\/a><\/p>\n<figure id=\"attachment_20409\" aria-describedby=\"caption-attachment-20409\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Conocer-a-los-usuarios-o-clientes.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-20409 size-full\" src=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Conocer-a-los-usuarios-o-clientes.jpg\" alt=\"La clave de todo proceso de Brainstorming gira entorno a un profundo conocimiento de nuestros clientes.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Conocer-a-los-usuarios-o-clientes.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Conocer-a-los-usuarios-o-clientes-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-20409\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"\" target=\"_blank\">Expozzer<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong>2.- Pensar X10<\/strong><\/h3>\n<p>Ahora que ya conocemos a nuestros clientes es el momento de ponerse a pensar en nuevas ideas.<\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.fastcompany.com\/3037573\/why-your-realistic-goals-are-holding-you-back\" target=\"_blank\">teor\u00eda del pensamiento X10<\/a> es bastante conocida en el mundo de los negocios y tambi\u00e9n\u00a0la clave del proceso de innovaci\u00f3n de Google. Se trata de intentar <strong>mejorar algo 10 veces m\u00e1s que un 10%<\/strong>, es decir, debemos preparar nuestra mente para que pueda pensar a lo\u00a0grande cuando hablamos de innovaci\u00f3n, no solamente en peque\u00f1os detalles y pasar del \u00abno, pero\u00bb al \u00abs\u00ed, y\u00bb. No destruimos ideas, las construimos y las desarrollamos.<\/p>\n<p>A partir de ese instante y una vez que ya conocemos las reglas b\u00e1sicas del proceso, el siguiente paso es <strong>reunir a todo el equipo del restaurante y que cada uno escriba sus ideas de forma individual.<\/strong><\/p>\n<p>En esta fase <strong>la cantidad es m\u00e1s relevante que la calidad<\/strong>, ya que la mejor manera de tener una gran idea es tener muchas ideas. Cada miembro del equipo escribir\u00e1 un peque\u00f1o t\u00edtulo de su idea, menos de seis palabras, en un post-it o nota adhesiva. Si se incluyen dibujos o ilustraciones mucho mejor, ya que ayudar\u00e1n a entenderla y explicarla a los dem\u00e1s.<\/p>\n<figure id=\"attachment_20410\" aria-describedby=\"caption-attachment-20410\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Frederik-Pferdt-el-l\u00edder-de-innovaci\u00f3n-y-creatividad-de-Google.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-20410 size-full\" src=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Frederik-Pferdt-el-l\u00edder-de-innovaci\u00f3n-y-creatividad-de-Google.jpg\" alt=\"Frederik Pferdt, el l\u00edder de innovaci\u00f3n y creatividad de Google.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Frederik-Pferdt-el-l\u00edder-de-innovaci\u00f3n-y-creatividad-de-Google.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Frederik-Pferdt-el-l\u00edder-de-innovaci\u00f3n-y-creatividad-de-Google-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-20410\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"http:\/\/www.freundevonfreunden.com\/interviews\/frederik-pferdt\/\" target=\"_blank\">Freunde von Freunden<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Como le gusta manifestar a <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/fgpferdt\/en\" target=\"_blank\">Frederik Pferdt<\/a>, el l\u00edder de innovaci\u00f3n y creatividad de\u00a0Google, <strong>\u00abno nos guardamos ninguna idea, cuanto m\u00e1s loca sea, mejor\u00bb<\/strong>.<\/p>\n<p>En esta fase no juzgaremos las ideas de los dem\u00e1s, exclusivamente los miembros del equipo del restaurante las aportar\u00e1n, <strong>unas 50 o 60<\/strong> en no m\u00e1s de cinco o diez minutos.<\/p>\n<p>Luego le daremos tiempo al equipo para que las desarrollen\u00a0y las exploren, y <strong>entre todos votaremos y elegiremos la que m\u00e1s nos gusta<\/strong>. Esto nos permite escoger democr\u00e1ticamente aquella idea o ideas que van a pasar a la siguiente fase.<\/p>\n<figure id=\"attachment_20411\" aria-describedby=\"caption-attachment-20411\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Fredrik-Pferdt-para-Freunde-von-Freunden.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-20411 size-full\" src=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Fredrik-Pferdt-para-Freunde-von-Freunden.jpg\" alt=\"Fredrik Pferdt posando con su Mustang en San Francisco.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Fredrik-Pferdt-para-Freunde-von-Freunden.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Fredrik-Pferdt-para-Freunde-von-Freunden-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-20411\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"http:\/\/www.freundevonfreunden.com\/interviews\/frederik-pferdt\/\" target=\"_blank\">Freunde von Freunden<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong>3.- Realizar prototipos<\/strong><\/h3>\n<p>Una vez hemos elegido las ideas ganadoras es muy importante continuar el proceso, nunca aplazarlo a otro momento y construir prototipos simples de estas. No tienen que ser perfectos, s\u00f3lo se busca un elemento f\u00edsico de nuestra idea que nos permita ver, tocar e imaginarnos c\u00f3mo ser\u00eda.\u00a0<strong>Cuando una idea se puede coger entre las manos, tiene muchas m\u00e1s posibilidades de llegar a convertirse en algo importante<\/strong>.<\/p>\n<p>El prototipo tiene que poder crearse de una forma r\u00e1pida y barata para poder probarlo cuanto antes con nuestros clientes y conocer <a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/shake-shack-o-como-alcanzar-el-exito-de-una-cadena-de-restaurantes-a-traves-de-la-innovacion\/\" target=\"_blank\">si nuestra idea original se convertir\u00e1 en una innovaci\u00f3n capaz de diferenciar nuestro negocio\u00a0de otros.<\/a><\/p>\n<p>Todos los equipos de los restaurantes pueden utilizar esta t\u00e9cnica para generar ideas diferentes que les permitan\u00a0<strong>competir en un entorno cambiante donde la innovaci\u00f3n sin duda va a tener un papel vital en la supervivencia de muchas empresas.<\/strong> Como dijo Jim Tohn, <strong>\u00abel \u00e9xito consiste en hacer cosas ordinarias de manera extraordinaria\u00bb<\/strong> y para ello el elemento esencial es la innovaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Termino este art\u00edculo con un v\u00eddeo en 3D de un taller de habilidades creativas de Google para que veas un <strong>ejemplo de como aplicar esta t\u00e9cnica en tu restaurante.<\/strong><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Virtual Reality: Inside Google\u2019s Innovation Lab\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/U2MCAEotzm4?start=258&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; 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