Sin ir m\u00e1s lejos, en este peri\u00f3dico hemos publicado ya algunos art\u00edculos sobre el aprovechamiento de la comida que sobra en los restaurantes. Contamos\u00a0la iniciativa de Robert Lee, quien cre\u00f3 una ONG que recolectaba las sobras de la cocina de cualquier restaurante de la ciudad de Nueva York<\/a>, para entreg\u00e1rselas a personas que verdaderamente lo necesitaban.<\/p>\n Un informe de hace algunos a\u00f1os elaborado por la\u00a0FAO<\/strong><\/a>, Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, estimaba que, \u00ablas p\u00e9rdidas de alimentos representan un desperdicio de los recursos<\/strong> e insumos utilizados en la producci\u00f3n, como tierra, agua y energ\u00eda, incrementando in\u00fatilmente las emisiones de gases de efecto invernadero\u00bb.<\/p>\n Actualmente en EEUU<\/strong> una de cada seis personas no sabe si podr\u00e1 comer cada d\u00eda, mientras que el sector de la hosteler\u00eda se deshace cada d\u00eda del 40% de la comida que produce.<\/strong><\/p>\n Entre las estrategias que se est\u00e1n desarrollando para implicar a todos los segmentos de la sociedad de manera activa y reducir el desperdicio de alimentos, las nuevas tecnolog\u00edas est\u00e1n tomando un papel muy importante<\/strong>. Como bot\u00f3n de muestra cabe citar la iniciativa de un emprendedor afincado en Boston,\u00a0David Rodr\u00edguez<\/strong><\/a>.<\/p>\n La propuesta de este joven tiene en cuenta tanto el problema del desperdicio de alimentos como la construcci\u00f3n de una sensibilidad social. La\u00a0app FoodForAll<\/strong><\/a>\u00a0propone una alimentaci\u00f3n sostenible y para lograrlo desarrolla tres principios muy l\u00f3gicos.<\/p>\n En primer lugar, quiere contribuir a reducir el porcentaje de alimentos<\/strong> que se desperdician. Tambi\u00e9n quiere\u00a0ofrecer comida de buenos restaurantes a precios reducidos (hasta un 80\u2009% m\u00e1s baratos) a un p\u00fablico lo m\u00e1s amplio posible y, por \u00faltimo, disfrutar de unos men\u00fas excelentes a la vez que se contribuye a mejorar la eficiencia de la cadena alimentaria.<\/p>\n Lo que hace esta nueva app es poner en contacto a quienes\u00a0piensan que la comida sobrante de los restaurantes al final del d\u00eda no deja\u00a0de ser menos deliciosa; con aquellos\u00a0negocios de restauraci\u00f3n<\/strong>\u00a0concienciados en\u00a0gestionar los alimentos<\/strong>\u00a0que les han sobrado. Se consigue un doble objetivo: disfrutar de comida barata y el aprovechamiento\u00a0de varias toneladas de alimentos.<\/p>\n![\"En](\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/El-desperdicio-de-comida-en-restaurantes.jpg\")
<\/a>La tecnolog\u00eda en forma de app para una alimentaci\u00f3n sostenible<\/strong><\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 hace la app FOODForAll?<\/strong><\/h2>\n