{"id":2494,"date":"2012-01-17T09:48:04","date_gmt":"2012-01-17T09:48:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=2494"},"modified":"2015-08-26T11:48:12","modified_gmt":"2015-08-26T11:48:12","slug":"es-mentira-exista-una-crisis-global-en-la-industria-de-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/es-mentira-exista-una-crisis-global-en-la-industria-de-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"Es mentira que exista una crisis global en la industria de los restaurantes"},"content":{"rendered":"

Una de las publicaciones m\u00e1s importantes es Estados Unidos, la NRN (Nation\u00b4s Restaurant News)<\/a>, daba esta semana los resultados de una interesant\u00edsima encuesta realizada a m\u00e1s 150 restaurantes que ir\u00e9 comentando en diferentes art\u00edculos.<\/p>\n

Pero quiero empezar con una pregunta que me parece vital para entender la situaci\u00f3n actual de la industria de los restaurantes en un contexto internacional y el nuevo ciclo al que este sector se va a enfrentar.<\/p>\n

La pregunta que se realiz\u00f3 a los restaurantes fue : \u00bfCu\u00e1l es su perspectiva de contrataci\u00f3n de personal para el a\u00f1o 2012?<\/strong><\/p>\n

Aqu\u00ed ten\u00e9is el resultado :<\/p>\n

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Los datos hablan por si solos, un 38%, m\u00e1s de un tercio, de los restaurantes encuestados afirman que van a contratar a m\u00e1s personal durante el a\u00f1o 2012, un 51% van a mantener los niveles del 2011 y s\u00f3lo el 11% va a reducir sus empleados en este nuevo a\u00f1o.<\/p>\n

Es muy significativo observar la situaci\u00f3n que atraviesa la industria de los restaurantes en Estados Unidos, con un 89% de los restaurantes encuestados manifestando que van a mantener o incrementar su plantilla en el 2012.<\/p>\n

Es indudable que si\u00a0realiz\u00e1ramos\u00a0en este momento esta misma pregunta en algunos\u00a0pa\u00edses\u00a0europeos y en concreto en Espa\u00f1a, la respuesta ser\u00eda bastante pesimista, muy diferente a los datos obtenidos en Estados Unidos.<\/p>\n

Esto me provoca una reflexi\u00f3n que quiero compartir con todos vosotros y es que en realidad la sensaci\u00f3n o la mentalidad de crisis, al contrario que hace algunos a\u00f1os o de lo que dicen algunos, ya no es globalizada<\/span>, o por lo menos en algunos sectores. <\/p>\n

No es cierto que exista una crisis generalizada en el mundo y que no se genere actividad y empleo, y es por ello que las soluciones o las medidas que se han de adoptar ya no son globales, son particulares para cada pa\u00eds y cada sector, aunque es indudable que el entorno internacional influye, pero tambi\u00e9n para bien.<\/p>\n

Las diferencias van a ser abismales entre aquellos pa\u00edses que sean capaces de tomar las medidas adecuadas para ayudar e impulsar esta industria, frente a aquellos pa\u00edses que no las tomen o que las tomen de una forma tard\u00eda o equivocada, afectando notablemete a toda la econom\u00eda del pa\u00eds, ya que no debemos de olvidar que uno de los principales motores generadores de servicio,\u00a0actividad\u00a0y de empleo en el mundo es la hosteler\u00eda, en Espa\u00f1a m\u00e1s del 6% del PIB (Producto Interior Bruto)<\/a>.<\/p>\n

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