{"id":25006,"date":"2017-05-10T10:00:25","date_gmt":"2017-05-10T08:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=25006"},"modified":"2019-05-24T13:57:13","modified_gmt":"2019-05-24T11:57:13","slug":"10-errores-mas-habituales-en-el-diseno-de-la-carta-o-menu-de-un-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/10-errores-mas-habituales-en-el-diseno-de-la-carta-o-menu-de-un-restaurante\/","title":{"rendered":"10 errores m\u00e1s habituales en el dise\u00f1o de la carta o men\u00fa de un restaurante"},"content":{"rendered":"<div class=\"anuncio_patrocinado_post\">\n<div><script language=\"JavaScript\">\n   var image = 'http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/themes\/smart-mag\/images\/img_banners\/Patrocinados-grande-Mr-Noow.jpg';\n   var link = 'http:\/\/www.mrnoow.com\/';\n   document.write(\"<A ONCLICK=\\\"ga('send', 'event', '', 'click', 'medio')\\\" target='_blank' HREF=\"+ link +\" >\");\n   document.write(\"<IMG SRC=\"+ image +\" border='0'><\/A>\");\n<\/script><\/div>\n<\/div>\n<p>La carta es una de las\u00a0<strong>herramientas de marketing<\/strong>\u00a0m\u00e1s importante con la que cuenta un restaurante, es donde\u00a0realmente los clientes deciden si merece la pena comer en un local, y se crean sus expectativas sobre lo que van a encontrar all\u00ed.<\/p>\n<p>La experiencia nos dice que son aquellos<strong>\u00a0<\/strong>restaurantes que la dise\u00f1an correctamente y que la renuevan de una forma peri\u00f3dica,<strong> los que mayores beneficios obtienen.<\/strong> Pero para conseguir estas mejoras\u00a0es imprescindible conocer los deseos y las preferencias de los comensales.<\/p>\n<p>Por este motivo, a continuaci\u00f3n vamos a profundizar en la psicolog\u00eda humana y <strong>te mostraremos los fallos m\u00e1s comunes de los restauradores a la hora de<a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/5-trucos-para-optimizar-al-maximo-la-carta-de-tu-restaurante\/\" target=\"_blank\"> dise\u00f1ar la carta.<\/a><\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_25028\" aria-describedby=\"caption-attachment-25028\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cliente-lee-carta-del-restaurante.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-25028 size-full\" src=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cliente-lee-carta-del-restaurante.jpg\" alt=\"Vamos a profundizar en la psicolog\u00eda humana y te mostraremos los fallos m\u00e1s comunes de los restauradores a la hora de dise\u00f1ar la carta.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cliente-lee-carta-del-restaurante.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cliente-lee-carta-del-restaurante-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-25028\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.thedailymeal.com\/eat\/how-you-re-reading-restaurant-menu-wrong\/slide-9\" target=\"_blank\">The Daily Meal<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2><strong>Evita los siguientes 10 errores al dise\u00f1ar la carta de tu restaurante<\/strong><\/h2>\n<p><strong>1.- Ofrecer lo mismo que los competidores<\/strong><\/p>\n<p>La tentaci\u00f3n de acabar ofreciendo lo mismo que ese\u00a0<strong>restaurante<\/strong>\u00a0de la esquina que est\u00e1 teniendo tanto \u00e9xito es grande, pero te anticipamos que no es una buena idea.<\/p>\n<p>Si vuestros platos son iguales o muy parecidos,<a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/5-claves-a-la-hora-de-marcar-los-precios-en-un-restaurante\/\" target=\"_blank\"> ganar\u00e1 quien tenga el precio m\u00e1s bajo.<\/a> Y si compites de esta manera, <strong>los beneficios de ambos disminuir\u00e1n.<\/strong> La mejor alternativa es\u00a0<strong>ofrecer algo nuevo al cliente, <\/strong>que te identifique por el valor diferencial de tu producto o de tu servicio, y no por el compartivo en precio con la competencia m\u00e1s cercana.<\/p>\n<p><strong>2.- No implementar\u00a0las nuevas tecnolog\u00edas<\/strong><\/p>\n<p>Est\u00e1\u00a0demostrado que <strong>las cartas digitales aumentan las ventas.<\/strong> Entre los muchos motivos de este incremento se encuentra <a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/instagram-permitira-hacer-reservas-en-restaurantes\/\" target=\"_blank\">la posibilidad de mostrar fotograf\u00edas de los productos,<\/a> que adem\u00e1s son interactivas y permiten modificar el dise\u00f1o de los men\u00fas continuamente.<\/p>\n<p>No solo es una\u00a0<strong>forma innovadora de mostrar la informaci\u00f3n<\/strong>, tambi\u00e9n es una poderosa herramienta de\u00a0<strong>marketing para restaurantes<\/strong>. Y si no te lo crees, comprueba lo que son capaces de ofrecer empresas como\u00a0<a href=\"http:\/\/www.imagicc.es\/menu-digital\/\" target=\"_blank\">imagic<\/a>.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Imagicc Menu Digital\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_jofvhjr3y0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Por cierto, tambi\u00e9n intenta evitar precios con dos decimales y poco redondeados, lo mejor es poner los precios sin decimales para que el cliente pueda hacerse su cuenta mental sin dificultad.<\/p>\n<p><strong>3.- Incluir\u00a0los precios alineados<\/strong><\/p>\n<p>Es muy frecuente encontrar cartas con los precios a la derecha de la p\u00e1gina, y totalmente separados de la descripci\u00f3n de los platos. Esto <strong>hace que sea muy f\u00e1cil<\/strong>\u00a0\u00abescanear\u00bb con la mirada el documento y<strong> encontrar\u00a0lo m\u00e1s interesante<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/10-elementos-imprescindibles-en-la-carta-de-un-restaurante\/\" target=\"_blank\">Lo ideal es que el precio se encuentre al final de cada descripci\u00f3n<\/a>\u00a0en la misma l\u00ednea, y con poco espacio entre ellos. De esta manera, el comensal tender\u00e1 a leer todo el texto, y decidirse en funci\u00f3n de lo que cree que le va a gustar m\u00e1s.<\/p>\n<p><strong>4.- Poner demasiados s\u00edmbolos del euro<\/strong><\/p>\n<p>Normalmente, los restauradores no quieren que los clientes se centren en el precio. Un men\u00fa repleto de arriba a abajo de s\u00edmbolos del euro\u00a0<strong>hace\u00a0que el usuario piense demasiado en el dinero<\/strong>. Anima a buscar lo m\u00e1s barato. Por eso, es mejor omitir este s\u00edmbolo o por lo menos que no tenga tanto impacto visual.<\/p>\n<figure id=\"attachment_25031\" aria-describedby=\"caption-attachment-25031\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Identidad-corporativa-restaurante.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-25031 size-full\" src=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Identidad-corporativa-restaurante.jpg\" alt=\"Lo ideal es que el precio se encuentre al final de cada descripci\u00f3n en la misma l\u00ednea, y con poco espacio entre ellos. De esta manera, el comensal tender\u00e1 a leer todo el texto, y decidirse en funci\u00f3n de lo que cree que le va a gustar m\u00e1s.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Identidad-corporativa-restaurante.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Identidad-corporativa-restaurante-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-25031\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"\" target=\"_blank\">Inspiration Hut<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>5.- No renovar el contenido de la carta<\/strong><\/p>\n<p>Ofrecer platos nuevos por un tiempo limitado<a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/la-mafia-nos-sienta-a-la-mesa-para-disfrutar-con-los-5-sentidos-de-su-nueva-carta\/\" target=\"_blank\"> permite a los restauradores probar cosas nuevas y comprobar si funcionan.<\/a><\/p>\n<p>Este tipo de pr\u00e1cticas tambi\u00e9n consiguen\u00a0que los consumidores no se cansen y acudan m\u00e1s a menudo, convirti\u00e9ndose en\u00a0<strong>clientes muy fieles <\/strong>y reflejando un inter\u00e9s y un dinamismo del restaurante por mejorar constantemente\u00a0su propuesta.<\/p>\n<p><strong>6.- Subirse demasiado tarde a\u00a0las nuevas\u00a0tendencias<\/strong><\/p>\n<p>A menudo, los propietarios observan las modas y se adaptan a ellas cuando el mercado ya se ha saturado. Este tipo de tendencias aparecen y desaparecen r\u00e1pido. <a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/tendencias-tecnologicas-para-restaurantes-una-oportunidad-para-la-innovacion\/\" target=\"_blank\">Debes intentar adaptar el men\u00fa cuanto antes,<\/a> para poder aprovecharte de la tendencia\u00a0en su punto \u00e1lgido, que es\u00a0<strong>cuando m\u00e1s beneficios econ\u00f3micos se obtienen<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_25032\" aria-describedby=\"caption-attachment-25032\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Inspiracion-carta-restaurante.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-25032 size-full\" src=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Inspiracion-carta-restaurante.jpg\" alt=\"Debes intentar adaptar el men\u00fa cuanto antes, para poder aprovecharte de la tendencia en su punto \u00e1lgido, que es cuando m\u00e1s beneficios econ\u00f3micos se obtienen.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Inspiracion-carta-restaurante.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Inspiracion-carta-restaurante-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-25032\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"http:\/\/www.packagingoftheworld.com\/2015\/05\/smack.html\" target=\"_blank\">Packaging of the World<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Por ejemplo, ahora <strong>la\u00a0<a href=\"http:\/\/elviajero.elpais.com\/elviajero\/2016\/04\/28\/actualidad\/1461835762_085652.html\" target=\"_blank\">comida ecol\u00f3gica<\/a>\u00a0est\u00e1 en pleno auge,<\/strong> pero todav\u00eda tiene mucho recorrido por delante. Tambi\u00e9n puedes utilizar alguno de los <a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?s=calendario\" target=\"_blank\">calendarios de acciones de marketing para restaurantes que publicamos en este mismo diario<\/a> a final de cada mes, y que te dan las mejores excusas para renovar la carta cuando quieras ofrecer algo distinto.<\/p>\n<p><strong>7.- No aprovechar la oportunidad de las bebidas especiales<\/strong><\/p>\n<p>Los\u00a0smoothies, batidos y t\u00e9s helados caseros no son frecuentes. Precisamente porque son algo dif\u00edcil de encontrar\u00a0permiten\u00a0<strong>diferenciarse de la competencia<\/strong>. Adem\u00e1s, poseen la ventaja de que <a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/la-carta-de-vinos-de-tu-restaurante-prestigio-y-rentabilidad\/\" target=\"_blank\">el importe se incrementa al tiempo\u00a0que la calidad percibida por parte del comensal sube.<\/a><\/p>\n<p><strong>8.- Actualizar poco el precio de los platos<\/strong><\/p>\n<p>Los ingredientes cambian de precio con el tiempo. Un plato que antes era muy rentable,\u00a0<strong>puede llegar a convertirse en un lastre<\/strong>.<\/p>\n<p>Es importante <a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/5-claves-para-controlar-los-costes-de-materias-primas-en-un-restaurante\/\" target=\"_blank\">analizar la rentabilidad de todo los platos que se ofrece<\/a>\u00a0mediante escandallos, al menos dos veces al a\u00f1o y de este modo <strong>podremos estimular la compra de art\u00edculos objetivo<\/strong>, presumiblemente los m\u00e1s rentables, y desalentar la compra de aquellos que son menos rentables.<\/p>\n<figure id=\"attachment_25034\" aria-describedby=\"caption-attachment-25034\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Estudio-carta-de-restaurante.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-25034 size-full\" src=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Estudio-carta-de-restaurante.jpg\" alt=\"Es importante analizar la rentabilidad de todo los platos que se ofrece mediante escandallos, al menos dos veces al a\u00f1o y de este modo podremos estimular la compra de art\u00edculos objetivo, presumiblemente los m\u00e1s rentables, y desalentar la compra de aquellos que son menos rentables.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Estudio-carta-de-restaurante.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Estudio-carta-de-restaurante-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-25034\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"http:\/\/bpando.org\/2016\/11\/28\/branding-sardine\/\" target=\"_blank\">BPando<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>9.- Ofrecer cartas sucias o manchadas<\/strong><\/p>\n<p>En un lugar donde se sirve comida y bebida es inevitable que los men\u00fas se manchen. Pero <strong>si no est\u00e1n limpios, la imagen que se da es descuidada,<\/strong> y asociada a locales baratos.<\/p>\n<p>El material con el que est\u00e1n hechas las cartas es importante. Se pueden encargar de un papel grueso y con acabado lavable, pero tambi\u00e9n <strong>existen opciones m\u00e1s originales que permiten diferenciarse.<\/strong><\/p>\n<p><strong>10.- No contar con un men\u00fa que se pueda consultar a trav\u00e9s del m\u00f3vil<\/strong><\/p>\n<p>La mayor parte de <strong>los consumidores consultan a trav\u00e9s de Internet<\/strong> los productos que ofrecen los restaurantes. Y la mayor parte de los restauradores satisfacen esta demanda, pero descuidan el acceso a su sitio web. No solo <strong>es necesario que se pueda consultar una carta online,<\/strong> <a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/tendencias-de-marketing-movil-para-restaurantes-en-2017\/\" target=\"_blank\">tambi\u00e9n tiene que ser accesible mediante el m\u00f3vil<\/a>\u00a0y presentar un dise\u00f1o <em>responsive,\u00a0<\/em>que permita leerla sin problemas.<\/p>\n<p><strong>Los datos confirman esta necesidad<\/strong>: el 80 % de los clientes potenciales quieren conocer los platos que ofrece el local antes de acudir, y <a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/los-smartphones-cambian-la-forma-en-que-se-relacionan-los-clientes-con-los-restaurantes\/\" target=\"_blank\">el 70 % prefiere informarse a trav\u00e9s del\u00a0<em>smartphone<\/em>.<\/a><\/p>\n<figure id=\"attachment_25037\" aria-describedby=\"caption-attachment-25037\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Menu-restaurante-adaptable-dispositivos.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-25037 size-full\" src=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Menu-restaurante-adaptable-dispositivos.jpg\" alt=\"Los datos confirman esta necesidad: el 80 % de los clientes potenciales quieren conocer los platos que ofrece el local antes de acudir, y el 70 % prefiere informarse a trav\u00e9s del smartphone.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Menu-restaurante-adaptable-dispositivos.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Menu-restaurante-adaptable-dispositivos-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-25037\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"\" target=\"_blank\">Joseph Kiely<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2><strong>Los beneficios del restaurante comienzan en su carta<\/strong><\/h2>\n<p>En definitiva, no pierdas una de las primeras <strong>oportunidades de captar la atenci\u00f3n de los comensales.<\/strong> Si lo haces bien, no solo ganar\u00e1s dinero y unos cuantos clientes, tambi\u00e9n conseguir\u00e1s el objetivo de aumentar el ticket medio.<\/p>\n<p>Con estos consejos vamos a optimizar los aspectos de nuestro negocio para<a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/5-tecnicas-para-mejorar-las-operaciones-de-tu-restaurante\/\">\u00a0hacerlo m\u00e1s rentable<\/a>. Y como al final todos nos dejamos llevar por las primeras impresiones,\u00a0<strong>el primer paso hacia la rentabilidad puede ser elaborar una carta perfecta <\/strong>y libre de los 10 errores que hemos compartido\u00a0en este art\u00edculo.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;25006&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (1 voto)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La carta es una de las\u00a0herramientas de marketing\u00a0m\u00e1s importante con la que cuenta un restaurante, es donde\u00a0realmente los clientes deciden si merece la pena comer en un local, y se crean sus expectativas sobre lo que van a encontrar all\u00ed. 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