{"id":25427,"date":"2017-06-09T10:30:17","date_gmt":"2017-06-09T08:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=25427"},"modified":"2019-05-24T14:25:22","modified_gmt":"2019-05-24T12:25:22","slug":"claves-basicas-a-la-hora-de-abrir-un-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/claves-basicas-a-la-hora-de-abrir-un-restaurante\/","title":{"rendered":"Claves b\u00e1sicas a la hora de abrir un restaurante"},"content":{"rendered":"

Se calcula que\u00a0en Espa\u00f1a, aproximadamente siete de cada diez nuevos\u00a0restaurantes\u00a0cierran en los primeros dos a\u00f1os<\/a>. Las causas de este fracaso se pueden deber a varios factores, de los que\u00a0abordaremos unos cuantos a continuaci\u00f3n. Pero, mejor que decirte las cosas que no debes hacer para poner en marcha tu local, creemos que ser\u00e1 m\u00e1s interesante empezar por darte\u00a0una serie de consejos \u00fatiles a la hora de abrir un\u00a0restaurante<\/strong>.<\/p>\n

Qu\u00e9 debemos\u00a0tener en cuenta para abrir un restaurante<\/strong><\/h2>\n

Tener un plan de negocio es fundamental para los nuevos empresarios. Informarse sobre todos los requisitos del sector de la\u00a0hosteler\u00eda<\/strong>\u00a0(normas sanitarias, licencias necesarias, etc.) es el primer paso a realizar para no tener problemas una vez se haya abierto el local.<\/p>\n

En este plan, se debe\u00a0dejar claro cu\u00e1l es el nicho de mercado que queremos conquistar, qu\u00e9 tipo de comida se va a servir, el rango de precios, la lista de empleados y sus experiencias anteriores, con qu\u00e9\u00a0empresas\u00a0proveedoras de alimentos se trabajar\u00e1\u00a0o la informaci\u00f3n financiera b\u00e1sica<\/a> (\u00bfde cu\u00e1nto dinero se dispone, qu\u00e9 presupuesto hay para la decoraci\u00f3n y compra\/alquiler del local, para el sueldo de los empleados, para los proveedores?), entre otras cuestiones.<\/p>\n

\"Tener<\/a>
Eater LA<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Por supuesto, tener un concepto de la comida que se quiere ofrecer ayudar\u00e1 mucho a la hora de planificarlo todo: \u00bfser\u00e1\u00a0comida casera, innovadora o\u00a0comida r\u00e1pida? El sector de los restaurantes est\u00e1 sumamente segmentado en la actualidad, por lo que tenemos que definir muy bien nuestra carta<\/strong> y hacer que sea coherente con el resto de elementos del restaurante como la decoraci\u00f3n, el ambiente, la m\u00fasica o el uniforme de los empleados.<\/a><\/p>\n

En cuanto a la competencia<\/strong>, es importante hacer un estudio sobre ella<\/strong> y preguntarse\u00a0qu\u00e9 es lo que hace que los clientes acudan a esos lugares.\u00a0Cuando se obtiene respuesta a esa pregunta, la soluci\u00f3n ser\u00e1 mejorar lo que ellos ofrecen o hacerlo de una forma diferente. Te recomendamos que hagas un monitorizaci\u00f3n digital de las opiniones de los clientes sobre la competencia, es una forma r\u00e1pida, f\u00e1cil y econ\u00f3mica de obtener mucha informaci\u00f3n valiosa.<\/p>\n

La ubicaci\u00f3n del\u00a0restaurante\u00a0es una de las caracter\u00edsticas que lo pueden llevar al \u00e9xito o al fracaso, a no ser que se enfoque\u00a0el negocio solo para ofrecer un servicio de\u00a0comidas a domicilio. El local puede tener una decoraci\u00f3n incre\u00edble y un men\u00fa delicioso, pero si la ubicaci\u00f3n es mala, los clientes no ir\u00e1n, as\u00ed de sencillo, es un error que se suele pagar muy caro.<\/strong> Hay que buscar un sitio con afluencia del perfil de clientes de tu nicho de mercado, para as\u00ed tener m\u00e1s posibilidades de que la gente acuda.<\/p>\n

\"Muchos<\/a>
Dezeen<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Muchos de tus clientes ser\u00e1n de cercan\u00eda, acudir\u00e1n porque viven por la zona, porque trabajan a poca distancia o porque pasan cerca del restaurante. Adem\u00e1s, que el local sea espacioso y c\u00f3modo hace que la primera impresi\u00f3n de los clientes sea mucho m\u00e1s positiva.<\/a><\/p>\n

Por \u00faltimo, ser el due\u00f1o de un restaurante no se limita simplemente a lo nombrado anteriormente, tambi\u00e9n implica convertirse en un buen l\u00edder para todos los empleados, que son los que estar\u00e1n en contacto directo con el p\u00fablico y tienen gran parte de culpa de\u00a0que este regrese\u00a0o no. En estos momentos de tantos cambios en el sector solo hay una garant\u00eda de \u00e9xito para un hostelero, la formaci\u00f3n constante<\/a> de su equipo<\/strong><\/p>\n

Causas del fracaso en muchos restaurantes y c\u00f3mo evitarlo<\/strong><\/h2>\n

Como se ha comentado al principio, un porcentaje muy alto\u00a0de los\u00a0restaurantes que inician su aventura\u00a0<\/strong>en Espa\u00f1a, cierra en sus primeros a\u00f1os de vida. La principal causa\u00a0de este problema es la falta de experiencia de los due\u00f1os.<\/p>\n

Estos, aparte de tener que cumplir con todos los puntos anteriores, deben tener claro que para ser unos buenos\u00a0gerentes<\/strong>, es necesario trabajar y pasar mucho tiempo en el\u00a0restaurante, sobre todo al principio. Tener un\u00a0restaurante\u00a0significa trabajar duro<\/strong>,\u00a0en d\u00edas festivos y fines de semana, lo que implica que el due\u00f1o tiene que mostrar una gran pasi\u00f3n y dedicaci\u00f3n por lo que hace. Adem\u00e1s, siempre ser\u00e1 el referente de los empleados, por lo que es muy importante\u00a0la ejemplaridad.<\/a><\/p>\n

\"Ser<\/a>
The Manual<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Ser\u00a0original\u00a0<\/strong>es uno de los puntos m\u00e1s fuertes para evitar el fracaso empresarial. Si otro negocio del mismo sector triunfa, no tenemos que calcar lo que ellos hacen,\u00a0sino intentar aprender de ellos y mejorar lo que ofrecen.<\/p>\n

Aunque muchos crean lo contrario, tampoco es necesario gastar millones para poder tener un negocio exitoso. Se puede triunfar con poco presupuesto, siempre que las cosas se hagan bien. Ayudarnos de una buena estrategia de marketing digital<\/strong> para dar a conocer nuestro negocio en redes sociales<\/a> y ganar as\u00ed una base de clientes potenciales es una estupenda forma de empezar a trabajar nuestra marca en lo digital, trabajo que luego refrendaremos en el restaurante\u00a0ofreciendo un servicio excelente.<\/a><\/p>\n

Finalmente, el \u00faltimo punto, y no por ello el menos importante, es\u00a0el trato a los clientes<\/strong>. Que estos reciban un buen servicio es fundamental para que el negocio crezca, ya que son ellos los que decidir\u00e1n si recomendar o no\u00a0el restaurante. Hoy en d\u00eda, los clientes pueden dejar sus valoraciones en Internet,<\/strong> donde todo el mundo puede verlas, por lo que una mala cr\u00edtica podr\u00eda llegar a ser muy perjudicial, sobre todo en sus primeros meses. No hay que olvidar que no solo la comida debe estar a la altura, sino tambi\u00e9n el trato de los camareros, que son los que m\u00e1s pueden influir en las opiniones de los clientes.<\/p>\n

\"Jessica
Pinterest Stockholm Restaurants<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Por otro lado, la gesti\u00f3n de todos esos comentarios y opiniones adecuadamente repercutir\u00e1 de forma positiva en la reputaci\u00f3n online del negocio<\/a>, siendo una buena base para desarrollar la estrategia de marketing digital que apunt\u00e1bamos antes, y conseguir clientes gracias a nuestras redes sociales o p\u00e1gina web.<\/strong><\/p>\n

Podr\u00edamos decir que abrir un negocio no es una tarea f\u00e1cil\u00a0y que implica mucho esfuerzo y dedicaci\u00f3n, pero a la larga los resultados se empezar\u00e1n a notar<\/strong> si se es constante y se cumplen una serie de requisitos b\u00e1sicos. Sobre todo, es importante no olvidar que el due\u00f1o es la figura m\u00e1s importante del negocio y que es \u00e9l quien tiene en su mano la posibilidad de lograr que tenga \u00e9xito o no.<\/p>\n\n\n

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