{"id":25849,"date":"2017-06-20T11:38:48","date_gmt":"2017-06-20T09:38:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=25849"},"modified":"2019-05-24T13:56:47","modified_gmt":"2019-05-24T11:56:47","slug":"5-consejos-para-crear-menus-de-verano-en-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/5-consejos-para-crear-menus-de-verano-en-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"5 consejos para crear men\u00fas de verano en los restaurantes"},"content":{"rendered":"

Los men\u00fas de verano surgen en una \u00e9poca del a\u00f1o donde la gran mayor\u00eda de personas emprenden sus viajes para conocer diferentes ciudades y descansar despu\u00e9s de unas intensas jornadas laborales. En cambio, la hosteler\u00eda se prepara para una \u00e9poca con mucha\u00a0afluencia de p\u00fablico.<\/strong><\/p>\n

Esta diversidad en la clientela local, nacional o extranjera nos obliga a repensar los platos de la carta<\/a>, con el objetivo de conquistar a los paladares m\u00e1s variopintos.<\/strong><\/p>\n

Sin duda, los clientes que acuden cada a\u00f1o, buscar\u00e1n platos tradicionales, que podr\u00e1n ser en algunos casos contundentes, pero con un gran arraigo en la zona. Este es uno de los detalles que el cocinero o encargado de la oferta gastron\u00f3mica tiene que valorar, pero adem\u00e1s existen otros consejos que te detallamos en los siguientes cinco puntos.<\/strong><\/p>\n

\"Los<\/a>
Cocinatis<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Adapta la carta de tu restaurante al verano<\/strong><\/h2>\n

1.- Incluye alimentos de temporada<\/strong><\/p>\n

No me canso de repetir este t\u00e9rmino: temporalidad<\/strong>. Por eso debemos de tener muy en cuenta a la hora de definir nuestra carta o men\u00fa la estaci\u00f3n \u00f3ptima de los productos, debido a que hay algunos que est\u00e1n en su mejor momento, y el precio es mucho menor que el resto del a\u00f1o. Un claro ejemplo, son las sardinas, consumidas en los chiringuitos del Sur mediante la t\u00e9cnica de espeto, es decir, asadas al calor de las le\u00f1as de olivo.<\/p>\n

Adem\u00e1s, debido al mayor conocimiento de la gastronom\u00eda que hay actualmente en el ciudadano medio<\/strong>, a lo que nos han ayudado mucho programas de televisi\u00f3n como Master Chef o Top Chef<\/a>, estos conocen y buscan los alimentos del momento.<\/p>\n

2.- Ofrece platos sencillos, el \u00e9xito est\u00e1 asegurado<\/strong><\/p>\n

Seguramente en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n hayas cenado en alg\u00fan restaurante y el plato no fue de tu agrado debido a que las mezclas de sabores hac\u00edan pr\u00e1cticamente imposible descubrir el producto principal. Por eso, recuerda que lo sencillo muchas veces es mejor que complicarse. Y si no, que lo digan las tendencias de este a\u00f1o, que muestran una clara vuelta atr\u00e1s, a los platos tradicionales de cuchara y elaboraci\u00f3n lenta<\/a>.<\/p>\n

\"Adem\u00e1s<\/a>
Salt & Lavender<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

3.- Prepara men\u00fas degustaci\u00f3n adaptados al clima<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s de la temporalidad, deber\u00e1s de tener en cuenta donde almuerza o cena el cliente para hacer men\u00fas adaptados al clima.<\/strong> Si estas en la monta\u00f1a, posiblemente podr\u00e1s a\u00f1adir platos con m\u00e1s cuerpo para la noche, pero si est\u00e1s a pie de playa, un guiso al mediod\u00eda dif\u00edcilmente ser\u00e1 apetecible para ning\u00fan cliente.<\/p>\n

Deber\u00e1s de pensar que en esta \u00e9poca de calor, comemos menos, puesto que las raciones deber\u00e1n ser m\u00e1s peque\u00f1as buscando matices frescos con c\u00edtricos, frutas, hierbas o vegetales.<\/strong><\/p>\n

4.- Juega con los maridajes<\/strong><\/p>\n

La visita a un restaurante se ha convertido en una experiencia y la gastronom\u00eda ocupa un lugar importante en las preferencias de los turistas y viajeros, que valoran mucho\u00a0el servicio brindado por el personal de sala. Si buscamos dar una sensaci\u00f3n perfecta al cliente,<\/strong>\u00a0podemos sugerirle nuestros mejores platos y si es extranjero, platos tradicionales que puedan transmitirle a trav\u00e9s del gusto, la esencia del lugar en el que se encuentra.<\/p>\n

\"Los<\/a>
One Moment<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Los maridajes pueden ser una buena ayuda.<\/a> Ya hay muchos restaurantes que los sugieren para cambiar la l\u00ednea seguida hace mucho tiempo por la inclusi\u00f3n de vinos en el men\u00fa. Prueba tambi\u00e9n a incluir cavas tanto al comienzo, como con los platos principales o los dulces del postre. Es algo diferente y sorprender\u00e1s gratamente al cliente si lo haces bien.<\/strong><\/p>\n

5.- Elabora postres, helados y sorbetes<\/strong><\/p>\n

Son el broche de oro al men\u00fa y uno de los aspectos que m\u00e1s valora el cliente<\/a> de un restaurante. Tambi\u00e9n lo es el caf\u00e9, eso s\u00ed, dif\u00edcil de encontrar una buena taza. Suelen ser los momentos finales de la comida y los que m\u00e1s recuerda el comensal.<\/p>\n

As\u00ed, que haz hincapi\u00e9 en ellos, opta por preparar postres caseros, pocos pero buenos<\/strong> y no una extensa carta de la que luego acabar\u00e1s comprando todo listo para servir. Es mejor tener una selecci\u00f3n algo extensa de helados y sorbetes, junto a unas referencias de tartas, mousse, semifr\u00edos,\u2026<\/p>\n

\"As\u00ed,<\/a>
7 Themes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Si optas por estas \u00faltimas propuestas, incorpora frutas y c\u00edtricos de temporada para que el resultado sea fresco y delicioso.<\/strong><\/p>\n

Chequea estos consejos a la hora de crear tus men\u00fas de verano<\/h2>\n

Estos consejos que te ayudar\u00e1n a tener una idea m\u00e1s clara sobre qu\u00e9 hacer para que el cliente se levante de la silla contento<\/strong> y repita en breve o en la siguiente temporada vacacional. Sin dudas ser\u00e1 una prueba de superaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n

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