{"id":26163,"date":"2017-07-03T10:30:54","date_gmt":"2017-07-03T08:30:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=26163"},"modified":"2017-07-03T10:53:19","modified_gmt":"2017-07-03T08:53:19","slug":"los-robots-podrian-poner-en-peligro-el-futuro-del-empleo-en-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-robots-podrian-poner-en-peligro-el-futuro-del-empleo-en-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"Los robots podr\u00edan poner en peligro el futuro del empleo en los restaurantes"},"content":{"rendered":"

Reemplazar a los seres humanos en los restaurantes de comida r\u00e1pida.<\/strong> As\u00ed de tajante suena la proposici\u00f3n hacia la que va encaminada Momentum Machines<\/a>, que el pasado mes de mayo consigui\u00f3 recaudar hasta 18 millones de d\u00f3lares en su primera ronda de financiaci\u00f3n con esta futurista, novedosa, pero tambi\u00e9n inquietante\u00a0idea.<\/p>\n

Aunque\u00a0no debe de ir nada mal encaminada esta empresa cuando las principales compa\u00f1\u00edas estadounidenses se han lanzado a invertir su capital en ellos<\/strong>, como es el caso de GV, antes Google Ventures<\/a>, un brazo de inversi\u00f3n de capital de riesgo de la compa\u00f1\u00eda o Khosla Ventures<\/a>, otra empresa estadounidense de capital riesgo centrada en los negocios dedicados a Internet, inform\u00e1tica, m\u00f3viles, tecnolog\u00eda del silicio o biotecnolog\u00eda, que se encuentran en su fase inicial.<\/p>\n

\"El<\/a>
Serious Eats<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

El mundo del fast food<\/em> rob\u00f3tico<\/strong><\/h2>\n

Ya en 2012, Momentum Machines present\u00f3 un robot capaz de elaborar una media de 400 hamburguesas<\/a> cada hora y que funcionaba de forma totalmente aut\u00f3noma. Esto supon\u00eda cortar los ingredientes, poner las hamburguesas sobre la parrilla, y montar o empaquetar el producto final sin la ayuda de los seres humanos, consiguiendo por primera vez una trazabilidad completamente automatizada<\/strong> en el proceso.<\/p>\n

Sin embargo, a pesar de que la compa\u00f1\u00eda lleva trabajando desde hace un a\u00f1o, todav\u00eda no hay fecha de inauguraci\u00f3n<\/strong> para el restaurante 100% robotizado.<\/a> Lo que s\u00ed hay es emplazamiento y es que se espera que est\u00e9 ubicado en el barrio de South of Market en San Francisco.<\/p>\n

\"Ya<\/a>
Serious Eats<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

A su vez, los habitantes de San Francisco no son unos novatos en las experiencias culinarias ofrecidas por organismos cibern\u00e9ticos. En 2015, la cadena de comida futurista <\/strong>Eatsa,<\/strong> <\/a>abri\u00f3 un restaurante en el centro de la ciudad que adem\u00e1s de ser vegetariano, estaba especializado en la utilizaci\u00f3n de material sostenible como cuencos de quinoa, la recolecci\u00f3n de alimentos para las elaboraciones del men\u00fa y la automatizaci\u00f3n de algunos procesos como por ejemplo, los pedidos. \u00a0<\/a><\/p>\n

La apuesta tuvo \u00e9xito, y tan solo dos a\u00f1os despu\u00e9s podemos encontrar otros restaurantes de esta nueva cadena tambi\u00e9n en Washington, D.C y Nueva York.<\/p>\n

Estos cambios, junto con otras caracter\u00edsticas propias de la Industria 4.0<\/a> y del proceso de transformaci\u00f3n digital que se est\u00e1 produciendo en los diferentes sectores de la actividad econ\u00f3mica, pudieran ser los causantes de un posible aumento del desempleo<\/strong> donde un gran n\u00famero de trabajadores perder\u00edan el trabajo que realizar\u00edan las m\u00e1quinas.<\/p>\n

\"En<\/a>
San Francisco Chronicle<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

El problema no es una minucia y ya en ciudades como San Francisco se han empezado a lanzar propuestas pol\u00edticas como la consideraci\u00f3n de implantar un \u201cimpuesto robot\u201d <\/a>que ayude a compensar el posible drama econ\u00f3mico que una implantaci\u00f3n de mano de obra rob\u00f3tica a gran escala<\/strong> podr\u00eda ocasionar.<\/p>\n

La desaparici\u00f3n de los humanos en los procesos de producci\u00f3n repetitivos<\/strong><\/h2>\n

A pesar de que los sistemas robotizados que propone Momentum Machines suprimen la necesidad de contar con un equipo de cocineros, es muy probable que todav\u00eda sea necesaria la participaci\u00f3n de personal humano.<\/strong><\/p>\n

\"La<\/a>
Business Insider<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Sin embargo y tal y como pudimos leer en Business Insider<\/a>, la visi\u00f3n de la compa\u00f1\u00eda con respecto a la implantaci\u00f3n cada vez mayor de robots en los procesos de producci\u00f3n repetitivos no es para nada pesimista: \u201cque los robots lleguen a trabajar de forma aut\u00f3noma en la cocina es bueno porque puede promover el crecimiento del empleo. En el sentido de que la automatizaci\u00f3n permitir\u00eda a la empresa contratar a nuevos empleados para seguir desarrollando su tecnolog\u00eda.\u201d<\/strong>\u00a0seg\u00fan declaraciones de la propia compa\u00f1\u00eda en el a\u00f1o 2012<\/a>, sin embargo, a\u00fan queda por ver el impacto que tendr\u00eda una cocina rob\u00f3tizada.<\/p>\n

De momento son proyectos con importantes compa\u00f1\u00edas financi\u00e1ndolos que tendremos que ver como evolucionan y si son capaces de cambiar una realidad humana a otra\u00a0rob\u00f3tica en los restaurantes<\/strong>. El tiempo y el progreso dir\u00e1n.<\/p>\n\n\n

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