{"id":26323,"date":"2017-07-12T10:20:56","date_gmt":"2017-07-12T08:20:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=26323"},"modified":"2018-05-15T14:15:54","modified_gmt":"2018-05-15T12:15:54","slug":"innovacion-la-palanca-clave-para-sobrevivir-en-la-hosteleria-del-siglo-xxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/innovacion-la-palanca-clave-para-sobrevivir-en-la-hosteleria-del-siglo-xxi\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n, la palanca clave para sobrevivir en la hosteler\u00eda del siglo XXI"},"content":{"rendered":"

Como se dice popularmente, \u201cno hay mal que cien a\u00f1os dure\u201d. Por ese motivo, y a pesar de la incertidumbre a la que se enfrentan las empresas en la actualidad, no hay que olvidar que de cada crisis surgen nuevas oportunidades. De ah\u00ed la importancia de la innovaci\u00f3n en la hosteler\u00eda<\/a>, pues su objetivo primordial es descubrir y generar nuevas necesidades vertidas en productos y servicios que demanda el mercado.<\/strong> El sector de restauraci\u00f3n est\u00e1 en permanente evoluci\u00f3n y lo de ayer no sirve muchas veces para el ma\u00f1ana.<\/p>\n

Desarrollar tecnolog\u00eda y acciones de marketing<\/strong> son premisas fundamentales que cada restaurante deber\u00eda tener presente pues las empresas de \u00e9xito ser\u00e1n aquellas que logren interiorizar estos dos factores como una estrategia fundamental a seguir en cada una de sus l\u00edneas de negocio.<\/p>\n

\"Desarrollar<\/a>
Aua2014<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

El valor a\u00f1adido en nuestro restaurante a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

Un buen emprendedor debe estar siempre alerta ante cualquier cambio que se produzca en el mercado, analiz\u00e1ndolo hasta encontrar esa oportunidad de negocio que le haga innovar y posicionarse.<\/strong> En ning\u00fan caso debe equipararse una crisis econ\u00f3mica o una crisis del sector por su fuerte competencia, a una crisis de ideas.<\/p>\n

Ahora m\u00e1s que nunca, obtener un valor a\u00f1adido y ser competitivos <\/a>aporta la verdadera diferenciaci\u00f3n en un mercado como el actual. En tiempos de crisis no s\u00f3lo es vital mantenerse sino hacer hincapi\u00e9 por destacar sobre la competencia a trav\u00e9s del lanzamiento de productos punteros y nuevos planteamientos de gesti\u00f3n en sus modelos de negocio.<\/p>\n

Precisamente en este aspecto, la gesti\u00f3n de la innovaci\u00f3n emplea las herramientas necesarias para adquirir el prestigio y el posicionamiento de cualquier empresa en un mercado en continua transformaci\u00f3n<\/strong>, cuyas demandas cambian en funci\u00f3n de los deseos y necesidades de las personas.<\/a><\/p>\n

Ante las dificultades, no es de extra\u00f1ar que las empresas se cuestionen sus decisiones e inversiones y se enfrenten a recortes presupuestarios. Sin embargo, no hay que dejarse llevar por el p\u00e1nico porque aquellos negocios que no sean capaces de reflexionar sobre su situaci\u00f3n y buscar ideas innovadoras que les permitan afrontar nuevos retos y evolucionar, no sobrevivir\u00e1n.<\/strong><\/p>\n

\"Aquellos<\/a>
Eater LA<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Ejemplos de innovaci\u00f3n en la hosteler\u00eda<\/strong><\/h2>\n

Me atrevo a predecir que en la inmensa oscuridad que trae consigo toda crisis es d\u00f3nde surgir\u00e1n las ideas m\u00e1s brillantes.<\/strong> En un gran oc\u00e9ano rojo como es la comida a domicilio ha surgido Zume Pizza<\/a>, una cadena que usa robots e inteligencia artificial para poder producir 372 pizzas a la hora<\/a> que sirve por toda California apoy\u00e1ndose en Ubereats <\/a>para hacer las entregas. Otro negocio parecido es Momentum Machines\u00a0<\/a>que hace 400 hamburguesas a la hora sin la necesidad de contar con un equipo de cocineros.<\/a><\/p>\n

Una vez establecidos los nuevos modelos de negocio y posicionados en el mercado, ya solo les queda el seguir optimizando costes <\/a>y reducir el tiempo de elaboraci\u00f3n y servicio a domicilio que ahora est\u00e1 en un tiempo r\u00e9cord de 22 minutos.<\/p>\n