{"id":26706,"date":"2017-07-31T10:25:41","date_gmt":"2017-07-31T08:25:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=26706"},"modified":"2017-07-31T10:19:53","modified_gmt":"2017-07-31T08:19:53","slug":"los-principales-habitos-de-gestion-que-garantizan-el-exito-a-un-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-principales-habitos-de-gestion-que-garantizan-el-exito-a-un-restaurante\/","title":{"rendered":"Los principales h\u00e1bitos de gesti\u00f3n que garantizan el \u00e9xito a un restaurante"},"content":{"rendered":"

Cuanto m\u00e1s observo el sector, m\u00e1s consciente soy de las diferentes acciones que no se deber\u00edan dejar de realizar en la gesti\u00f3n directa sobre la direcci\u00f3n de un negocio <\/strong>de hosteler\u00eda, m\u00e1s all\u00e1 de que pertenezca a una franquicia o sea un restaurante independiente.<\/p>\n

Dir\u00eda que son h\u00e1bitos de gesti\u00f3n<\/a> que sin duda te llevar\u00e1n hacia el \u00e9xito del mismo ya que te ayudar\u00e1n a progresar<\/strong> y mejorar, estar al corriente de las \u00faltimas tendencias y no dejarnos llevar por la inercia del d\u00eda a d\u00eda o\u00a0acomodarnos en nuestra propia zona de confort.<\/p>\n

\"Recalcar<\/a>
All Culinary Schools<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

H\u00e1bitos de gesti\u00f3n para un restaurante<\/h2>\n

Recalcar que todo empresario debe asumir como una responsabilidad capital dentro de la direcci\u00f3n de su negocio la selecci\u00f3n de una ubicaci\u00f3n en una \u00abzona prime\u00bb<\/strong> para la puesta en marcha de su nuevo local. En el caso de una central de franquicias, a esta responsabilidad a\u00f1adir\u00eda la buena selecci\u00f3n del perfil del futuro candidato que pasar\u00e1 a formar parte de la franquicia. Estos dos aspectos ser\u00e1n fundamentales para el \u00e9xito del negocio.<\/p>\n

Como empresarios y gestores de restauraci\u00f3n, deber\u00edamos mantener ciertos h\u00e1bitos de gesti\u00f3n interna para garantizar el \u00e9xito de nuestro negocio, al ser un sector muy din\u00e1mico. Debemos estar atentos a las nuevas tendencias tanto en producto como en imagen<\/strong> y saber adaptarnos a las mismas.<\/p>\n

\"Como<\/a>
LA Weekly<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Mantener una carta fija sin cambios nos volver\u00e1 aburridos y obsoletos por lo que es totalmente recomendable que exista anualmente una modificaci\u00f3n de un 20% de la carta aproximadamente, manteniendo la calidad y la venta de los platos con mayor demanda pero ofreciendo frescura e innovaci\u00f3n, consiguiendo de esta manera una fidelizaci\u00f3n del cliente hacia nuestro producto.<\/strong><\/p>\n

Dentro de los h\u00e1bitos de gesti\u00f3n interna, que sin duda son de los m\u00e1s destacados y extensibles para todos los sectores y negocios, contamos con tener siempre presente la \u201cExcelencia Operacional\u201d<\/strong>, consiguiendo la m\u00e1xima calidad en el producto ofrecido, una imagen adecuada a las nuevas tendencias y un servicio excepcional hacia el cliente.<\/p>\n

Como h\u00e1bitos de gesti\u00f3n futura<\/strong>, destacar\u00eda conocer bien las tendencias de restauraci\u00f3n y gastronom\u00eda tanto nacionales como internacionales.<\/a> Como dec\u00eda al comienzo, el d\u00eda a d\u00eda nos mantiene, pero no nos lleva hacia el \u00e9xito, no nos muestra la realidad del futuro, de sus gustos y tendencias. Hay que asistir a las ferias de gastronom\u00eda m\u00e1s importantes de Europa, ya sean en Francia, Alemania, Italia o Espa\u00f1a. Hay que conocer el mercado Americano y el Europeo. Nueva York, Londres, Madrid y Barcelona marcan tendencia en el sector de la restauraci\u00f3n, no solo por su gastronom\u00eda sino tambi\u00e9n por su ambientaci\u00f3n.<\/p>\n

\"<\/a><\/p>\n

Travel and Leisure<\/a><\/p>\n

Este h\u00e1bito tiene que estar incluido en nuestro libro de ruta cuando decidimos abrir un negocio. Hay que dedicar un tiempo y un dinero a conocer las tendencias, tenemos que observar y adaptarnos, si no, fracasaremos.<\/strong><\/p>\n

El\u00a0h\u00e1bito de gesti\u00f3n cultural en la hosteler\u00eda<\/strong><\/h2>\n

Finalmente, me gustar\u00eda incluir el h\u00e1bito de gesti\u00f3n cultural <\/strong>aplicado a nuestro sector. En restauraci\u00f3n organizada es fundamental la asistencia a los Congresos y Ponencias m\u00e1s interesantes del sector como AECOC<\/a>, HIP <\/a>o RESTAURANT TRENDS<\/a><\/em>, entre otras, en los que, sin duda, conocer de primera mano la experiencia vivida por otros empresarios del sector, es el mejor aprendizaje que podemos tener y por supuesto de estas asistencias uno siempre se lleva nuevas ideas y conceptos<\/a>.<\/p>\n