{"id":28618,"date":"2017-11-02T11:30:25","date_gmt":"2017-11-02T10:30:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=28618"},"modified":"2017-11-02T14:07:41","modified_gmt":"2017-11-02T13:07:41","slug":"espana-es-a-la-gastronomia-lo-que-alemania-a-la-automocion-pero-no-sabemos-vender","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/espana-es-a-la-gastronomia-lo-que-alemania-a-la-automocion-pero-no-sabemos-vender\/","title":{"rendered":"Espa\u00f1a es a la gastronom\u00eda lo que Alemania a la automoci\u00f3n, pero no sabemos vender"},"content":{"rendered":"

Lo ten\u00eda que decir y es que si no reviento: \u00a1Los espa\u00f1oles no sabemos vender nuestra gastronom\u00eda! <\/em><\/strong>Cuando en el extranjero me preguntan eso de: \u201cWhere are you from?<\/em>\u201d, siempre se repiten tres constantes tras mi respuesta: me hablan de f\u00fatbol, turismo y gastronom\u00eda.<\/p>\n

Se nos percibe por potencial y por calidad en esos tres campos. Y es normal, porque tenemos una de las mejores ligas del mundo, somos el tercer pa\u00eds a escala mundial que m\u00e1s turistas recibe. \u00bfY en gastronom\u00eda? \u00bfQu\u00e9 nos estas pasando con la gastronom\u00eda se\u00f1ores? <\/strong><\/p>\n

No estoy hablando de alta cocina, ni de estrellas Michelin. Estoy hablando de lo dif\u00edcil que es encontrar un buen restaurante espa\u00f1ol cuando sales al extranjero. \u00bfEn qu\u00e9 rinc\u00f3n del mundo no puedes comer pizza, un rollito de primavera o una hamburguesa? Hay pa\u00edses que s\u00ed han sabido explotar y vender su gastronom\u00eda.<\/strong><\/p>\n

\"No<\/a>
Iberica Restaurants<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

C\u00f3mo exportar el modelo gastron\u00f3mico espa\u00f1ol <\/strong><\/h2>\n

Parte de este \u00e9xito viene de que en Italia fueron capaces de simplificar su cocina a trav\u00e9s de las pizzas. Al igual que el sushi en Jap\u00f3n. Han sabido vender un producto simple y adaptable a otros gustos y culturas.<\/strong> Cosa que en la cocina espa\u00f1ola resulta m\u00e1s complicado al ser m\u00e1s elaborada.<\/p>\n

Tenemos mucho que ense\u00f1arle al mundo, pero no terminamos de encontrar la receta perfecta.<\/a><\/p>\n

Yo pienso que se nos est\u00e1 escapando una fuente de ingresos inmensa por esa v\u00eda.<\/strong> Porque est\u00e1 claro que la gastronom\u00eda en Espa\u00f1a es un pilar fuerte y su calidad es indiscutible. Pero si eso es as\u00ed \u00bfPorque no esforzarnos en exportar ese modelo de negocio a cada rinc\u00f3n del planeta<\/a>? Si Alemania se desmarca en la industria automotriz, o China es la manufacturera del mundo, en vez de intentar copiar al vecino. \u00bfPorque no destacamos siendo una potencia mundial gastron\u00f3micamente hablando?<\/p>\n

\"Parte<\/a>
Wikipedia<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

La tapa por Bandera <\/strong><\/h2>\n

Ferr\u00e1n Adri\u00e0<\/a> hace unos a\u00f1os comentaba que las tapas son el producto m\u00e1s exportable que pose\u00eda la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y me parece algo muy acertado. El objetivo debe ser el crear una estrategia de marketing consistente y coherente que transmita a trav\u00e9s de la tapa nuestra forma de vivir, una manera de entender la vida, alegr\u00eda y nuestro buen rollo.\u00a0Tambi\u00e9n que los j\u00f3venes emprendedores espa\u00f1oles se lancen al exterior <\/a>con proyectos de este tipo.<\/p>\n

De esta forma ser\u00edamos capaces de crear mucho valor y riqueza. Adem\u00e1s, eso har\u00eda entender m\u00e1s el concepto Espa\u00f1a y aumentar\u00eda el deseo de venir a conocerla.<\/strong> Ser\u00eda algo muy beneficioso.<\/p>\n

En Nueva York hay m\u00e1s restaurantes japoneses que europeos y en Europa la cocina india, italiana o tailandesa est\u00e1 mucho m\u00e1s extendida y mejor distribuida que la espa\u00f1ola. Actualmente vivo muy cerca de Londres, y aun siendo una de las capitales mundiales de la gastronom\u00eda, cuesta un poco encontrar un buen restaurante espa\u00f1ol.<\/p>\n

\"En<\/a>
Great British Chefs<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Si le pregunto a alg\u00fan buen amigo ingl\u00e9s ellos mismos me reconocen que no es f\u00e1cil encontrarlos. Con dudas te citan alguno de los varios restaurantes \u201cmediterr\u00e1neos\u201d donde mezclan gastronom\u00eda de varios pa\u00edses. Ellos est\u00e1n aprovechando el tir\u00f3n de nuestra cocina.<\/p>\n

M\u00e1s a\u00fan cuando en Inglaterra o Alemania todos los restaurantes est\u00e1n atestados de buenos chef y camareros espa\u00f1oles que han emigrado all\u00ed. Yo creo que es momento de que j\u00f3venes emprendedores empiecen proyectos de este tipo. Lo veo como una gran oportunidad de crear verdadero valor, no solo para los propios empresarios de restauraci\u00f3n sino que ser\u00eda una perfecta v\u00eda de que otras empresas espa\u00f1olas se lancen al extranjero.<\/strong> Si multiplicamos por cien los restaurantes de tapas en el extranjero. \u00bfCu\u00e1nto aumentar\u00eda el consumo de jam\u00f3n o aceite de oliva?<\/p>\n

La universidad de la gastronom\u00eda <\/strong><\/h2>\n

Hace unos d\u00edas comentando todo esto con Diego Coquillat<\/a>, me dej\u00f3 una joya que no quer\u00eda dejar pasar: \u201cCreo que la gran oportunidad, no se est\u00e1 perdiendo tanto en producto, sino en conocimiento, deber\u00edamos ser el pa\u00eds que formara, tanto en gesti\u00f3n como en gastronom\u00eda, al resto del mundo<\/a>, y esto s\u00ed que me parece una oportunidad que no deber\u00edamos dejar pasar, convertirnos en la universidad del mundo a nivel gastron\u00f3mico<\/strong>\u201d. Algo que me parece rotundamente cierto a la vez que brillante, una oportunidad incre\u00edble de crear valor en el mundo.<\/p>\n

\"En<\/a>
Real Detroit Weekly<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

En conclusi\u00f3n, creo que tenemos una gran oportunidad para j\u00f3venes emprendedores en el extranjero exportando nuestra manera ser en forma de gastronom\u00eda.<\/a> Pienso el mundo est\u00e1 demand\u00e1ndonos que les llevemos un trocito de Espa\u00f1a y lo podemos hacer de varias maneras. Pero sea como sea, tenemos que aprovecharlo.<\/p>\n

Tambi\u00e9n ser\u00eda de mucha utilidad para m\u00ed y a la vez me alegrar\u00e1s el d\u00eda si pudiese escuchar tu visi\u00f3n en forma de comentario sobre todo sobre este apasionante tema.<\/p>\n\n\n

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