{"id":30347,"date":"2018-01-12T11:00:45","date_gmt":"2018-01-12T10:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=30347"},"modified":"2018-05-17T14:26:41","modified_gmt":"2018-05-17T12:26:41","slug":"los-datos-mas-relevantes-para-mejorar-la-gestion-de-los-turnos-del-personal-en-un-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-datos-mas-relevantes-para-mejorar-la-gestion-de-los-turnos-del-personal-en-un-restaurante\/","title":{"rendered":"Los datos m\u00e1s relevantes para mejorar la gesti\u00f3n de los turnos del personal en un restaurante #Infograf\u00eda"},"content":{"rendered":"

Para los profesionales del sector de los restaurantes, la gesti\u00f3n de personal<\/strong> es una de las tareas m\u00e1s complejas a la que se enfrentan.\u00a0En este peri\u00f3dico hemos dedicado algunos art\u00edculos<\/a> a este cometido, aportando ideas en aplicaciones concebidas espec\u00edficamente para hacer la vida m\u00e1s sencilla al gerente de un restaurante.<\/a><\/p>\n

Cada restaurante debe de programar los turnos y horarios de sus trabajadores<\/strong>, y por ello nos encontramos con una amplia variedad de estilos de gesti\u00f3n, dependiendo de las circunstancias de cada empresa. Algunos logran programar los diferentes tiempos del personal con meses o semanas de anticipaci\u00f3n, mientras que otros lo hacen s\u00f3lo con\u00a0algunos d\u00edas u horas. En algunos negocios, los camareros hacen turnos dobles y otros lo hacen en turnos cortos<\/a>, intentando siempre por supuesto, ajustarse a lo que\u00a0contempla la ley.<\/p>\n

\"Cada<\/a>
Reader\u00b4s Digest<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Datos\u00a0para la mejorar la\u00a0organizaci\u00f3n de los turnos de los empleados de un restaurante<\/h2>\n

En definitiva, sacar\u00a0adelante un negocio de restauraci\u00f3n implica\u00a0la necesidad de una fina gesti\u00f3n profesional del personal<\/strong>\u00a0y saber qu\u00e9 hacer en cada uno de sus escenarios. Para ayudarte en lo referente a la programaci\u00f3n de los turnos de los empleados, queremos compartir contigo una infograf\u00eda confeccionada por una de las aplicaciones americanas m\u00e1s utilizada para la gesti\u00f3n de los recursos humanos en los restaurantes, en concreto, 7shifts<\/a>.<\/p>\n

Ofrecen \u00fatiles\u00a0datos extra\u00eddos de sus clientes, la mayor\u00eda restaurantes americanos, para que los restauradores tengan m\u00e1s \u00e9xito con la programaci\u00f3n y gesti\u00f3n de la fuerza laboral de su negocio.<\/strong><\/p>\n

Las principales conclusiones son las siguientes:<\/h2>\n
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  • La media en la mejora de los turnos de trabajo es de un 24.38%<\/li>\n
  • El n\u00famero medio de d\u00edas de antelaci\u00f3n con que un restaurante publica el siguiente horario semanal de sus empleados es de 2,44 d\u00edas previo a la semana<\/li>\n
  • La permanencia media de un empleado en un restaurante es de 1 mes y 26 d\u00edas, los que m\u00e1s tiempo permanecen son los managers o directores con m\u00e1s de 4 meses y los que menos los ayudantes de camareros con poco m\u00e1s de 1 mes<\/li>\n
  • El salario anual medio de un empleado de restaurante var\u00eda seg\u00fan el\u00a0puesto que desempe\u00f1a en la empresa. Desde el servicio, que gana poco m\u00e1s de 11 mil d\u00f3lares al a\u00f1o, hasta los chefs, que ganan de media 26 mil d\u00f3lares o los managers, que ganan 28 mil d\u00f3lares al a\u00f1o. Todas las cifras, sin contar las propinas.<\/li>\n
  • La duraci\u00f3n media del turno de un trabajador de un restaurante es de 6,4 horas, siendo los chefs los que m\u00e1s horas trabajan, muy cerca de las 8 horas por turno<\/li>\n
  • Los d\u00edas m\u00e1s comunes de la semana para que los trabajadores de restaurantes no aparezcan\u00a0son el s\u00e1bado y el domingo. El martes es el d\u00eda de menos absentismo laboral<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
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