{"id":30554,"date":"2018-01-22T18:30:04","date_gmt":"2018-01-22T17:30:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=30554"},"modified":"2018-01-22T17:33:45","modified_gmt":"2018-01-22T16:33:45","slug":"diego-coquillat-participa-junto-a-jose-carlos-capel-en-la-apertura-de-madrid-fusion2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/diego-coquillat-participa-junto-a-jose-carlos-capel-en-la-apertura-de-madrid-fusion2018\/","title":{"rendered":"Diego Coquillat abre Madrid Fusi\u00f3n 2018 junto a Jos\u00e9 Carlos Capel"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.madridfusion.net\/\" target=\"_blank\">Madrid Fusi\u00f3n<\/a> ha comenzado, desde hoy y hasta el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles disfrutaremos de\u00a0 la <a href=\"http:\/\/www.madridfusion.net\/\">XVI<\/a> edici\u00f3n de la gran cita de la gastronom\u00eda. El congreso de vanguardia m\u00e1s reconocido del mundo reunir\u00e1 en el Palacio de Exposiciones y Congresos del Campo de las Naciones de Madrid a m\u00e1s de 100 chefs, 60 demostraciones, talleres, concursos, etc. <strong>Tres d\u00edas de actividad fren\u00e9tica en torno a la gastronom\u00eda y la hosteler\u00eda<\/strong> amparados en los conocimientos y la participaci\u00f3n de algunos de los agentes m\u00e1s relevantes del sector. Entre ellos el director de este peri\u00f3dico <a href=\"https:\/\/twitter.com\/diegocoquillat\" target=\"_blank\">Diego Coquillat.<\/a><\/p>\n<p><strong>Durante el discurso de apertura<\/strong> que ha hecho <a href=\"https:\/\/twitter.com\/JCCapel?lang=es\" target=\"_blank\">Jos\u00e9 Carlos Capel<\/a>, el cr\u00edtico gastron\u00f3mico de EL PA\u00cdS, fundador y director de Madrid Fusi\u00f3n, ha reclamado la presencia en el escenario principal del evento de Diego Coquillat, con el que ha mantenido una conversaci\u00f3n sobre el futuro de los restaurantes y la nueva era digital del sector de la hosteler\u00eda.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-30559 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Diego-Coquillat-participa-junto-a-Jose-Carlos-Capel-en-la-apertura-de-Madrid-Fusion2018.jpg\" alt=\"Diego-Coquillat-participa-junto-a-Jose-Carlos-Capel-en-la-apertura-de-Madrid-Fusion2018\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Diego-Coquillat-participa-junto-a-Jose-Carlos-Capel-en-la-apertura-de-Madrid-Fusion2018.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Diego-Coquillat-participa-junto-a-Jose-Carlos-Capel-en-la-apertura-de-Madrid-Fusion2018-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/p>\n<p>Estas han sido algunas de sus conclusiones durante la charla de apertura del Madrid Fusi\u00f3n 2018:<\/p>\n<p>Sobre qu\u00e9 es la digitalizaci\u00f3n y c\u00f3mo va a cambiar a los restaurantes, Diego enfatiz\u00f3 que<em>\u00a0\u00abla relaci\u00f3n de los restaurantes y los clientes se ha digitalizado, una parte muy importante de esta se ha trasladado a los entornos digitales. Hoy el cliente, en su fase de inspiraci\u00f3n descubre restaurantes en Internet\u00a0y las redes sociales, lo que provoca que la puerta de los restaurantes ya no sean de madera ni de cristal, si no digital.\u00bb<\/em><\/p>\n<p><em>La fase gastron\u00f3mica ya tiene mucho de digital a trav\u00e9s de las propinas digitales, que suponen que los clientes compartan una fotograf\u00eda\u00a0 o una recomendaci\u00f3n a trav\u00e9s de los entornos digitales<\/em><\/p>\n<p><em>La tecnolog\u00eda ha llegado a los clientes, que ahora son, en muchos casos, m\u00e1s tecnol\u00f3gicos que los negocios. Hasta ahora el sector propon\u00eda, ahora va detr\u00e1s, la tecnolog\u00eda ha hecho posible que los clientes puedan acceder a la alimentaci\u00f3n a trav\u00e9s de los restaurantes de una forma m\u00e1s f\u00e1cil, m\u00e1s r\u00e1pida, m\u00e1s econ\u00f3mica y adem\u00e1s en movimiento.\u201d\u00a0<\/em>ha dicho, entre otras cosas Diego Coquillat.<\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\" data-width=\"550\" data-dnt=\"true\">\n<p lang=\"es\" dir=\"ltr\">Interesant\u00edsimo el concepto de la <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/propinadigital?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#propinadigital<\/a> en los restaurantes. Nos lo adelanta <a href=\"https:\/\/twitter.com\/diegocoquillat?ref_src=twsrc%5Etfw\">@diegocoquillat<\/a>. <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/REALEMF18?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#REALEMF18<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/QO17Xp98dF\">pic.twitter.com\/QO17Xp98dF<\/a><\/p>\n<p>&mdash; madrid fusion (@madridfusion) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/madridfusion\/status\/955368965676654592?ref_src=twsrc%5Etfw\">January 22, 2018<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Coquillat ha terminado su intervenci\u00f3n asegurando que el futuro de los restaurante est\u00e1 en\u00a0entender la gastronom\u00eda en movimiento, donde <strong>los clientes van a los restaurantes pero los restaurantes tambi\u00e9n van a lo clientes.<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/toyota-y-pizza-hut-ponen-en-circulacion-la-primera-foodtruck-sin-conductor\/\" target=\"_blank\">Las grandes empresas de tecnolog\u00eda se van a convertir en los conectores necesarios entre clientes y restaurantes<\/a>, y estos \u00faltimos van a pasar a formar parte relevante de la pir\u00e1mide alimenticia de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-restaurantes-del-futuro-ya-estan-aqui\/\" target=\"_blank\">Los restaurantes deben de entender el futuro<\/a> sin limitaciones, la tecnolog\u00eda permite que den su servicio a calles, barrios o ciudades, ya no se limitan por metros cuadrados, sillas o mesas. Termino\u00a0asegurando que <strong>los grandes l\u00edderes del sector en los pr\u00f3ximos a\u00f1os no van a ser empresas de hosteler\u00eda, ser\u00e1n empresas de tecnolog\u00eda que vendan hosteler\u00eda.<\/strong><\/p>\n<p>A lo largo de esta primera jornada de Madrid Fusi\u00f3n 2018, <strong>Diego Coquillat\u00a0 ha continuado atendiendo a los diferentes medios de comunicaci\u00f3n<\/strong> como la <a href=\"https:\/\/twitter.com\/La_SER\" target=\"_blank\">Cadena Ser<\/a>, el peri\u00f3dico nacional La Raz\u00f3n o <a href=\"https:\/\/twitter.com\/rne\" target=\"_blank\">Radio Nacional de Espa\u00f1a<\/a>.<\/p>\n<p>Por otra parte, su intervenci\u00f3n oficial en el Congreso est\u00e1 fijada para <strong>el martes 23 a las 11:00 con el taller \u201cLa nueva era en los restaurantes\u201d<\/strong>, que tendr\u00e1 lugar en la Sala 2 entre las 11:00 am y las 12:30 pm, en el ciclo \u201cLa gesti\u00f3n Perfecta\u201d, en el que tambi\u00e9n participa <a href=\"https:\/\/twitter.com\/umugar\">Urko Mugartegui<\/a>, del <a href=\"https:\/\/twitter.com\/Azurmendi_Atxa\" target=\"_blank\">restaurante Azurmendi<\/a> de <a href=\"https:\/\/twitter.com\/eneko_atxa\" target=\"_blank\">Eneko Atxa<\/a> en Larrabetzu, Bizkaia.<\/p>\n<h2>Aqu\u00ed os dejamos con el v\u00eddeo de la presentaci\u00f3n:<\/h2>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Diego Coquillat participa junto a JC Capel en la apertura de#realemf18 | DiegoCoquillat.com\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/k4un_kIgUZI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;30554&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;2&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (2 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (2 votos)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Madrid Fusi\u00f3n ha comenzado, desde hoy y hasta el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles disfrutaremos de\u00a0 la XVI edici\u00f3n de la gran cita de la gastronom\u00eda. 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