{"id":31184,"date":"2018-02-19T12:41:52","date_gmt":"2018-02-19T11:41:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=31184"},"modified":"2019-06-05T10:24:56","modified_gmt":"2019-06-05T08:24:56","slug":"eltenedor-es-el-gran-aliado-comercial-y-digital-de-los-restaurantes-entrevista-a-marcos-alves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/eltenedor-es-el-gran-aliado-comercial-y-digital-de-los-restaurantes-entrevista-a-marcos-alves\/","title":{"rendered":"\u00abElTenedor es el gran aliado comercial y digital de los restaurantes\u00bb, entrevista a Marcos Alves"},"content":{"rendered":"

Hoy compartimos con todos nuestros lectores la entrevista que nos ha concedido\u00a0Marcos Alves<\/a>, CEO de ElTenedor.es<\/a>, en el marco de la celebraci\u00f3n de la Feria\u00a0ExpoHip 2018\u00a0<\/a>y los\u00a0The Best Digital Restaurants<\/a>, los premios a los mejores restaurantes y chefs digitales de Espa\u00f1a #TheBestDR18<\/strong>\u00a0que se celebran en Madrid.<\/p>\n

Vamos a hablar de transformaci\u00f3n digital y del futuro de los restaurantes<\/strong>\u00a0con uno de los agentes m\u00e1s relevantes del sector. Y es que ElTenedor se ha convertido en una herramienta principal de conexi\u00f3n entre clientes y restaurantes.<\/strong><\/p>\n

Entrevista a Marcos Alves, CEO de ElTenedor.es<\/h2>\n

1.- \u00bfEn qu\u00e9 fase crees que se encuentra el sector de los restaurantes en Espa\u00f1a en el proceso de transformaci\u00f3n\u00a0digital?<\/b><\/p>\n

Las nuevas tecnolog\u00edas e Internet llegaron al sector hace ya m\u00e1s de 10 a\u00f1os y, lo cierto, es que los restaurantes, especialmente al principio, fueron muy reticentes al cambio. Su mentalidad tradicional y su modo de hacer las cosas, sufrieron una gran revoluci\u00f3n con la llegada de Internet y de servicios como ElTenedor y su software ElTenedor Manager. Poco a poco vieron como estas nuevas tecnolog\u00edas les facilitaban el d\u00eda a d\u00eda y les ayudaban a llegar a sus clientes que ya no estaban en los canales habituales. Paso a paso han ido cambiado esa mentalidad tradicional.<\/p>\n

Sin embargo, 10 a\u00f1os despu\u00e9s, el sector a\u00fan est\u00e1 empezando a digitalizarse<\/strong>. Digamos que los restaurantes han ido digitaliz\u00e1ndose de fuera hacia dentro, es decir, la mayor\u00eda cuentan con una web, redes sociales, etc. Pero no tantos han digitalizado su gesti\u00f3n, el d\u00eda a d\u00eda en sala, su libro de reservas\u00a0o la gesti\u00f3n de los proveedores. Es ah\u00ed donde radica el reto de la restauraci\u00f3n a d\u00eda de hoy, en una digitalizaci\u00f3n interna.<\/p>\n

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El Tenedor Manager<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

2.- Seg\u00fan nuestro director Diego Coquillat, los futuros l\u00edderes del sector ser\u00e1n empresas de tecnolog\u00eda que vendan hosteler\u00eda. \u00bfCu\u00e1l es el papel de las empresas de tecnolog\u00eda como ElTenedor en este futuro?<\/strong><\/p>\n

Empresas como ElTenedor han tenido y tienen un papel fundamental en la digitalizaci\u00f3n del sector. Hace 10 a\u00f1os, cuando Internet ya hab\u00eda revolucionado sectores como el de los vuelos o los hoteles,\u00a0nos lanzamos\u00a0a revolucionar el sector de la restauraci\u00f3n con\u00a0la web de reservas y su software de gesti\u00f3n para restaurantes \u201cElTenedor Manager\u201d. Durante estos a\u00f1os no s\u00f3lo hemos llevado la tecnolog\u00eda a los restaurantes y les hemos dado visibilidad en Internet, <\/strong>si no que les hemos acompa\u00f1ado en esta digitalizaci\u00f3n, aconsej\u00e1ndoles y ayud\u00e1ndoles a adaptarse a una nueva etapa. A d\u00eda de hoy ElTenedor Manager<\/strong> es la herramienta de gesti\u00f3n de reservas l\u00edder en el mercado<\/strong>, hasta el punto que en las Escuelas de Hosteler\u00eda se forma sobre su uso y las nuevas generaciones de hosteleros lo incluyen en su CV como un conocimiento clave.<\/p>\n

Nuestro papel hoy y ma\u00f1ana seguir\u00e1 siendo el mismo, somos el gran aliado comercial y digital de los restaurantes. <\/strong>Seguiremos trabajando por digitalizar su d\u00eda a d\u00eda, ayudarles a adaptarse a los cambios del mercado y a optimizar la gesti\u00f3n de su negocio.<\/a> El sector est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica y nosotros debemos impulsar esta evoluci\u00f3n como player<\/em> l\u00edder del mercado.<\/p>\n

\""Nuestro<\/a>
Marcos Alves Twitter<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

3.- La propina digital es la materializaci\u00f3n por parte del cliente de la reputaci\u00f3n online \u00bfC\u00f3mo crees que est\u00e1n gestionando los restaurantes espa\u00f1oles estas propinas?<\/strong><\/p>\n

La gesti\u00f3n de la reputaci\u00f3n online, es decir, saber gestionar lo que se dice de tu negocio en Internet es uno de los principales retos que tienen actualmente los restaurantes<\/strong>. Desde hace unos a\u00f1os asistimos a un nuevo fen\u00f3meno: la prescripci\u00f3n social. Si antes s\u00f3lo ten\u00edan trascendencia las opiniones de los grandes cr\u00edticos, ahora todos podemos opinar, las opiniones se han democratizado y los restaurantes deben aprender a gestionarlo. Lejos de ser algo negativo, nosotros preferimos verlo como una oportunidad para mejorar o para recuperar a ese cliente insatisfecho con una buena atenci\u00f3n al cliente.<\/p>\n

En cierto modo, esas opiniones que dejan los clientes, cuando son positivas pueden considerarse, por el impacto, como propinas digitales, como un premio al buen hacer de todo un equipo. De ah\u00ed, que muchos restaurantes opten por retribuciones variables a sus empleados seg\u00fan como mejore su reputaci\u00f3n online. Desde mi punto de vista es una buena manera de motivar al equipo, porque no nos olvidemos que la reputaci\u00f3n online empieza en el propio servicio <\/strong>que des en tu establecimiento, en c\u00f3mo cuides a tus clientes.<\/a><\/p>\n

4.- ElTenedor es la plataforma digital que m\u00e1s comensales conquista en Espa\u00f1a, dame las tres claves principales para que un restaurante aumente sus reservas o comensales gracias a vosotros.<\/strong><\/p>\n

Actualmente somos un aut\u00e9ntico escaparate de visibilidad en Internet para los restaurantes<\/strong>. Somos la web y app l\u00edder de reservas online de restaurantes en Europa, con m\u00e1s de 45.000 establecimientos adheridos y m\u00e1s de 16M de visitas mensuales<\/strong>.<\/p>\n

El consumidor es a d\u00eda de hoy un consumidor m\u00f3vil, de tal manera que gracias a ElTenedor los restaurantes tienen la oportunidad de estar presentes en una app l\u00edder con m\u00e1s de 10 millones de descargas. <\/strong><\/p>\n

Por \u00faltimo,con ElTenedor Manager les ofrecemos una tecnolog\u00eda puntera en el mercado, \u00fatil, sencilla y eficaz<\/strong> que les permite centralizar sus reservas, gestionar eficazmente su negocio, captar nuevos clientes y fidelizar a los que ya tienen.<\/p>\n

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El Tenedor<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

5.- Hemos podido leer que para ElTenedor, el nuevo reto es \u201ccrear una gu\u00eda de restaurantes viva\u201d \u00bfPuedes desarrollar este concepto?<\/strong><\/p>\n

En mayo de 2017 lanzamos un nuevo proyecto, ElTenedor INSIDER<\/a>, una nueva secci\u00f3n dentro de la web y la app con los mejores restaurantes del momento<\/strong>. Restaurantes que, por tener buenas opiniones, estar recomendados en gu\u00edas locales, haber sido premiados o estar de moda, son considerados los mejores del momento, lo que no te puedes perder.<\/p>\n

Para nosotros INSIDER es lo que denominamos una gu\u00eda viva<\/strong>, ya que a diferencia de las gu\u00edas papel, est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n y cambio seg\u00fan las tendencias de mercado. Al final, los usuarios son quienes deciden, de tal manera que un restaurante puede ser hoy INSIDER y dejarlo de ser ma\u00f1ana por que ha bajado su nota o porque ha dejado de ser tendencia.<\/p>\n

En definitiva, ElTenedor siempre est\u00e1 vivo, a\u00f1adiendo nuevos restaurantes, nuevas selecciones, etc. El ser online te permite adaptarte al mercado constantemente y precisamente esta adaptaci\u00f3n al mercado, unida a escuchar siempre a nuestros clientes, ha sido siempre una de las claves de nuestro \u00e9xito.<\/p>\n

https:\/\/youtu.be\/b7lQXuk1Xac<\/p>\n

6.- ElTenedor est\u00e1 apoyando los premios The Best Digital Restaurants 2018 – #TheBestDR18, los primeros premios en el mundo que tienen como objetivo reconocer el esfuerzo y el trabajo en la gesti\u00f3n digital de los mejores restaurantes y chefs. \u00bfC\u00f3mo valoras la aparici\u00f3n en el panorama actual de unos premios como estos?<\/strong><\/p>\n

El mercado necesitaba unos galardones que premiasen e impulsasen algo tan importante en el sector como es la digitalizaci\u00f3n. Para nosotros, como player<\/em> principal del mercado de las reservas online, es un orgullo poder poner nuestro\u00a0granito de arena y apoyar este proyecto.<\/p>\n

The Best Digital Restaurants 2018 va a sentar las bases para un futuro mucho m\u00e1s digital en el que los restaurantes miren, mimen y trabajen mucho m\u00e1s esta parte de su d\u00eda a d\u00eda<\/strong>. Adem\u00e1s, ya sab\u00e9is que los premios crean mucha competitividad en todos los sectores y esto dar\u00e1 a los restaurantes un aliciente extra para ser cada vez m\u00e1s digitales y, qui\u00e9n sabe, a lo mejor ser premiados en la pr\u00f3xima edici\u00f3n.<\/p>\n

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TheBestDigitalRestaurants<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

7.- \u00bfC\u00f3mo es Marcos Alves persona? Queremos conocerte un poco, cu\u00e1les son, a parte de ElTenedor, las metas, los sue\u00f1os y las aficiones de uno de los CEO\u00b4s m\u00e1s influyentes dentro del sector.<\/strong><\/p>\n

Marcos Alves es ante todo un emprendedor que ha tenido la gran suerte de convertir uno de sus sue\u00f1os en realidad. Hace a\u00f1os comenc\u00e9 a liderar y poner en marcha ElTenedor y gracias al esfuerzo de todo el equipo, hoy hemos conseguido ser la gu\u00eda gastron\u00f3mica de referencia en Espa\u00f1a y tambi\u00e9n en Europa. <\/strong><\/p>\n

Soy una persona curiosa, activa, que no se cansa de aprender. Me encanta compartir experiencias, observar, debatir. Soy un inconformista, que siempre cree que todos nos podemos superar y posiblemente eso es lo que me ha hecho crecer y evolucionar. Intento transmitir siempre a mi equipo un esp\u00edritu positivo y la pasi\u00f3n por la marca. Soy un luchador que siempre est\u00e1 pensando en avanzar, en nuevo retos, en dar un paso m\u00e1s\u2026es, desde mi punto de vista, la \u00fanica forma de crecer<\/p>\n

A\u00fan me quedan muchos por conseguir y vivir. Me encantar\u00eda, por ejemplo, que ElTenedor llegase a ser un referente gastron\u00f3mico a nivel mundial.<\/strong> Lograr que cuando alguien pensase en chefs, en informaci\u00f3n del mundo de la gastronom\u00eda, en recomendaciones o en reservar restaurantes, pensase siempre en ElTenedor.<\/p>\n\n\n

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